Gistingstanks met enkelvoudige mantel zijn vereenvoudigde fermentoren zonder koelmantel, bedoeld om te worden gekoeld met omgevingslucht.
Hun belangrijkste voordeel is de lage prijs. Hun nadeel is de problematische controle van het fermentatieproces, omdat koeling met lucht niet zo efficiënt is als koeling met vloeistof en het onmogelijk is om de temperatuur van de fermenterende drank in de tank nauwkeurig en snel te regelen. Dit is de belangrijkste reden waarom de enkelwandige vergisters niet geschikt zijn voor de gecontroleerde hoofdfermentatie van dranken wanneer de gist nog zeer actief is.
De enkelwandige fermentoren zijn voornamelijk geschikt voor de secundaire gisting (het lageringsproces van bier, de natuurlijke carbonatatie van cider, wijn of kombucha enz.) wanneer de gist een lage activiteit heeft, of voor de opslag van afgewerkte dranken in de tanks voordat ze worden gebotteld of gebotteld. in potten gieten.
