Secundaire gistingsvaten

Secundaire gistingsvaten zijn speciale containers ontworpen voor de secundaire gisting van alcoholische dranken. De tweede fase van het fermentatieproces van alcoholische dranken vindt meestal plaats onder druk (1-6 bar) en bij zeer lage temperatuur (meestal 1-3°C), terwijl de drank van nature verzadigd is met kooldioxide.
In het bierproductieproces is de taak van gist in de secundaire gistingsfase bijvoorbeeld de langzame carbonatatie van bier in lagertanks.

Deze sectie omvat alle soorten vergisters die zijn ontworpen voor de tweede gistingsfase van bier, wijn of alcoholische cider – de secundaire gisting – rijping – carbonatatie.