Бичил шар айрагны үйлдвэр BREWORX COMPACT 3001M-9000

Микробүтээгдэхүүд BREWORX COMPACT 3001M-9000 шар айрагны үйлдвэртэй хамт BREWORX TRITANK 3000 үйлдвэрлэлийг зөвшөөрдөг нь 3000 to 12000 литр өдөрт шар айраг. Шар айрагны үйлдвэрийн энэхүү тохиргоонд үйлдвэрлэлийн хүчин чадал бүхий багц танк орно 900.000 литр дээд айраг or 450.000 литр ёроолтой айраг жилд. Шар айрагны үйлдвэр Tritank-ийн үйлдвэрлэлийн загвар нь шар айргийг хамгийн үр дүнтэй үйлдвэрлэхэд зориулж энэхүү үйлдвэрийг урьдчилан тодорхойлдог.

Гарын авлагад хяналт тавих буцалгах процесс, зөөвөрлөгч ба PLC хянагчийг дэмжигч сав.

Анхааруулга: Энэхүү саналд шар айрагны үйлдвэрийг хүргэх, суурилуулахад шаардлагатай аливаа үйлчилгээ ороогүй болно (угсралтын ажил, ажилчдын тээвэрлэлт, байршил, шар айраг үйлдвэрлэх технологийг тээвэрлэх, үйлдвэрлэх, шар айраг үйлдвэрлэгчийг сургах ...) Бид төсөл тус бүрээр нь дангаар нь тооцдог. - зөвхөн таны эрэлт.

Техникийн үзүүлэлтүүд:

Үйлдвэрлэлийн хүчин чадал - өдөр бүр:

• Өдөрт 3000 литр шар айрагны wort - 24 цагийн турш нэг багц - эх түүхий эд нь соёолж эсвэл соёолжны ханд, хуц, ундны ус, шар айрагны мөөгөнцөр юм.
• Өдөрт 6000 литр шар айрагны wort - 24 цагийн дотор хоёр багц - эх түүхий эд нь соёолж эсвэл соёолжны ханд, хуц, ундны ус, шар айрагны мөөгөнцөр юм.
• Өдөрт 9000 литр шар айрагны wort - 24 цагийн турш гурван багц - эх үүсвэрийн түүхий эд нь соёолж, ханд, ундны ус, шар айрагны мөөгөнцөр юм
• Өдөрт 12000 литр шар айрагны wort - 24 цагийн дотор дөрвөн багц - эх түүхий эд нь соёолж, ханд, ундны ус, шар айрагны мөөгөнцөр юм

Үйлдвэрлэлийн хүчин чадал - жил бүр:

• Гадаргуу дээр исгэх аргыг ашиглан үйлдвэрлэсэн шар айраг ……… 900 000 жилд литр
• Доороос доош исгэх аргыг ашиглан үйлдвэрлэсэн шар айраг .... 540 000 жилд литр

Түүхий эд материал:

• Сонгодог түүхий эд: Malt + hops + ундны ус + шар айрагны мөөгөнцөр + (сонголтоор бусад найрлага)
• Шар айрагны баяжмал: Малтмалын ханд + хоп + ундны ус + шар айрагны мөөгөнцөр + (сонголтын дагуу бусад орц)
• Даралтат саванд байгаа CO2 (цилиндр)
• Угаах, ариутгах бодис

Удирдлагын систем :

• Brewhouse - буцалгах тоног төхөөрөмж:
  • хавхлаг ба алга ташилт - гарын авлагын хяналт
  • температур - PLC хянагч
  • мотор, насос - PLC хянагч
  • цаг хугацаа - гарын авлагын хяналт
• Сав - исгэх, боловсорч гүйцэх, тод шар айраг:
  • температур - PLC хянагч
  • цаг хугацаа - гарын авлагын хяналт
• Хэвлэл мэдээлэл - халуун ус, мөс, ус, хөргөлт, гликолийн сав:
  • температур - PLC хянагч
  • цаг хугацаа - гарын авлагын хяналт

Барилга барихад шаардагдах зай:

• Шалны талбай мин: 155-220 м²
  
• Өрөөний өндөр мин: 4.3 м

Цахилгааны холболт:

• Цахилгаан залгуур: 400V 3ph / 50 Hz
• Цахилгааны хэрэглээ:
  • цахилгаан уурын үүсгүүр эсвэл цахилгаан халаалтын элемент бүхий шар айрагны үйлдвэрт… 204 кВт
  • хийн уурын үүсгүүр бүхий шар айрагны үйлдвэрт ... 90 кВт

Brewhouse халаалтын систем - сонголтууд:

• Цахилгаан уурын үүсгүүр
• Хийн уурын үүсгүүр - санал болгож байна

Хөргөлтийн систем :

• Wort-ийг хөргөх: Хүйтэн усаар эмчилнэ
• Савыг хөргөх: Мөсөөр хөргөх ус (сонголтоор гликол)

BREWORX COMPACT бичил шар айраг үйлдвэрлэгчдийн гурван хувилбар - өөр өөр исгэх аргууд

Бид жижиг оврын үйлдвэр үйлдвэрлэдэг BREWORX компакт савыг хадгалах үндсэн исгэх ба зохион байгуулалтын гурван хувилбарт.

Бичил шар айрагны үйлдвэрүүд BREWORX COMPACT CF

Битүүмжилсэн цилиндр конус саванд исгэх, боловсорч гүйцэх нь хүсээгүй организмаар исгэх ундааг бохирдуулах өндөр тэсвэртэй шар айраг үйлдвэрлэх үр дүнтэй, орчин үеийн арга юм. Исгэлт ба боловсорч гүйцэлтийг нарийн хянах нь шар айрагны байнгын чанар, мэдрэхүйн шинж чанарыг тогтмол үр дүнд хүргэдэг. Шар айрагны энэхүү схем нь дээд зэргийн мөөгөнцрийн аргаар шар айраг үйлдвэрлэхэд тохиромжтой боловч бүх төрлийн исгэсэн шар айраг үйлдвэрлэх боломжтой.

Бичил шар айрагны үйлдвэрүүд BREWORX COMPACT OF

Нээгдсэн исгэх саванд исгэх, боловсорч гүйцэх нь шар айраг үйлдвэрлэх уламжлалт арга юм, ялангуяа ердийн ёроолтой исгэсэн чех шар айрагны хувьд. Энэ нь исгэх явцад хөнжлийг цуглуулах боломжийг олгодог. Мөөгөнцрийн хөөсний олон хэлбэр, өнгөний гайхалтай дүр төрхийг шар айрагны үйлдвэрт аялахад зочид талархах болно. Шар айрагны энэ схем нь зөвхөн ёроолтой исгэсэн шар айраг үйлдвэрлэхэд тохиромжтой. Нээлттэй исгэх саванд дээд айраг үйлдвэрлэх нь нэлээд эрэлт хэрэгцээтэй тул хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Бичил шар айрагны үйлдвэрүүд BREWORX COMPACT OCF

Энэхүү уусмал нь доод ба дээд айргийг үйлдвэрлэх боломжийг олгодог. Бага оврын үйлдвэрүүдэд задгай исгэх сав (ёроолтой исгэсэн шар айрагны уламжлалт аргад хамгийн тохиромжтой) ба цилиндр конус сав (ялангуяа дээд айраг үйлдвэрлэхэд тохиромжтой) байдаг. Шар айрагны боловсорч гүйцэх хугацаа нь танкны саванд явагддаг, эсвэл лагерийн савны оронд бусад цилиндр конус савыг боловсорч гүйцээд боловсруулахад ашиглах боломжтой байдаг. Энэ уусмал нь шар айраг үйлдвэрлэгч нь доод ба дээд айраг үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байгаа рестораны жижиг үйлдвэрүүдэд тохиромжтой.

BREWORX COMPACT CF шар айрагны үйлдвэрийн зураг (хаалттай исгэх):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (данх), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3 Мөсөн цэвэршүүлсэн усны сав, 1.4 Халуун усны сав (бойлер), 2. Исгэх: 2.1 Исгэх, 2.2 Боловсруулах сав , 2.3 Үйлчилгээний сав, 3. Халуун уурын үүсгүүр, 4. Хөргөх: 4.1 Гликол хөргөх төхөөрөмж + Мөсний хөргөлтийн усны сав, 4.2 Шар айраг / халуун усны үйлдвэрлэлийг хөргөх зориулалтын ялтсан дулаан солилцуур, 4.3 Мөсөн ус хөргөх зориулалттай ялтсан дулаан солилцуур, 6. Ариун цэврийн байгууламж: 6.1 Хөдөлгөөнт CIP насос, 6.2 * CIP станц, 7. Үйлдвэрийн хий үйлдвэрлэх: 7.1 Компрессор, 7.2 Генератор N2 / CO2 агуулсан шил, 8. Мөөгөнцрийн менежмент: 8.1 Мөөгөнцрийн сав, 8.2 * Мөөгөнцрийн омгийг ургуулах тархалтын станц, 9. Шар айрагны шүүх: 9.1 * Анхдагч ба хоёрдогч шүүлтүүр, 10. Шар айраг савлах, жижиглэх: 10.1 * KEG угаах, дүүргэх машин, 10.2 * Шар айраг тараах, борлуулах * 10.3 Шар айраг тогших.

BREWORX COMPACT OF шар айрагны үйлдвэрийн зураг (нээлттэй исгэх):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (данх), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3 Мөсөн цэвэршүүлсэн усны сав, 1.4 Халуун усны сав (бойлер), 2. Исгэх: 2.1 Исгэлтийн задгай сав, 2.2 Боловсруулах танк, 2.3 Үйлчилгээний сав, 3. Халуун уурын үүсгүүр, 4. Хөргөх: 4.1 Гликол хөргөх хэсэг + Мөсний хөргөлтийн усны сав, 4.2 Шар айраг / халуун ус үйлдвэрлэх зориулалттай ялтсан дулаан солилцуур, 4.3 Мөсөн ус хөргөх зориулалттай ялтсан дулаан солилцуур, 6. Ариун цэврийн байгууламж: 6.1 Хөдөлгөөнт CIP насос, 6.2 * CIP станц, 7. Үйлдвэрийн хий үйлдвэрлэх: 7.1 Компрессор, 7.2 Генератор N2 / CO2 агуулсан шил, 8. Мөөгөнцрийн менежмент: 8.1 Мөөгөнцрийн сав, 8.2 * Мөөгөнцрийн омгийг ургуулах тархалтын станц, 9. Шар айраг шүүх: 9.1 * Анхдагч ба хоёрдогч шүүлтүүр, 10. Шар айраг савлах, жижиглэх: 10.1 * KEG угаах, дүүргэх машин, 10.2 * Шар айраг тараах, борлуулах * 10.3 Шар айраг тогших.

BREWORX COMPACT OCF шар айрагны үйлдвэрийн зураг (нээлттэй ба хаалттай исгэх):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (данх), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3 Мөсөн цэвэршүүлсэн усны сав, 1.4 Халуун усны сав (бойлер), 2. Исгэх: 2.1 Исгэлтийн задгай сав, 2.2 Хаалттай исгэх сав, 2.3 Боловсруулах танк, 2.4 Үйлчилгээний сав, 3. Халуун уурын үүсгүүр, 4. Хөргөх: 4.1 Гликол хөргөх хэсэг + Мөсний хөргөлтийн усны сав, 4.2 Шар айраг / халуун ус үйлдвэрлэх зориулалттай ялтсан дулаан солилцуур, 4.3 Хавтангийн дулаан солилцуур мөсөн ус хөргөх зориулалттай, 6. Ариун цэврийн байгууламж: 6.1 Хөдөлгөөнт CIP насос, 6.2 * CIP станц, 7. Үйлдвэрийн хий үйлдвэрлэх: 7.1 Компрессор, 7.2 генератор N2 / CO2 агуулсан шил, 8. Мөөгөнцрийн менежмент: 8.1 Мөөгөнцрийн сав, 8.2 * Үржүүлэх станц мөөгөнцрийн омгийг ургуулах, 9. Шар айраг шүүх: 9.1 * Анхдагч ба хоёрдогч шүүлтүүр, 10. Шар айраг савлах, жижиглэх: 10.1 * KEG Угаах, дүүргэх машин, 10.2 * Шар айраг тараах, борлуулах * 10.3 Шар айргийг түншээд.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУДЫН BREWORX COMPACT-ийн хяналтын систем

Би. Хяналтын систем MC (гарын авлагын хяналт):

Хяналт ба хэмжих үндсэн элементүүдийг агуулсан энгийн товчлуурын хяналтын самбар бүхий гар аргаар удирддаг шар айрагны үйлдвэр. Гараар дамжуулах хоолойн дамжуулалт, хөдөлгүүр, насос, температурыг хянах. Цаг хугацаа, алхамыг шар айрагны мастер хянадаг.

II. Хяналтын систем AC (автомат удирдлага):

Автомат удирдлагатай шар айрагны үйлдвэр, төв хяналтын самбар дээрх сонгосон програмын дагуу компьютерийн удирдлагатай ихэнх үйл ажиллагаа. Хяналтын самбарыг шар айраг үйлдвэрлэгч жор сонгож, үйлдвэрлэлийн процессыг хянах програмыг эхлүүлдэг мэдрэгчтэй дэлгэцээр бүтээсэн. Бревмастер нь лабораторийн шинжилгээг хийж, түүхий эд, шар айрагны үйлдвэрийг бэлтгэхэд баталгаажуулдаг.