Минибар BREWORX OPPIDUM 2005A-25000

Индустриска мини-кујна BREWORX OPPIDUM 2005A-25000 Со браварница BREWORX OPPIDUM 2000 Овозможува производство Од 2000 до 12000 литри пиво дневно (Од една до шест серии на ден). Оваа конфигурација на пиварницата вклучува збир на тенкови со производствен капацитет до 2 500 000 литри на врвот ферментирано пиво or 1 500 000 литри од дното ферментирано пиво годишно. Индустрискиот дизајн и моќната опрема на brewhouse OPPIDUM претходно ја одредува оваа пиварница за производителите на пиво со потреба за висок производствен капацитет на пиво.

Автоматска контрола Процес на вриење, процес на ферментација, процес на созревање, медиуми.

Технички параметри:

Производствен капацитет - секојдневно:

• 2000 литри пивска каша дневно - една група за 24 часа - извори на суровини се слад или екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
• 4000 литри пивска каша дневно - две серии во рок од 24 часа - суровини за извор се слад или екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
• 6000 литри пивска каша дневно - три серии за 24 часа - изворни суровини се екстракт од слад или слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
• 8000 литри пивска каша дневно - четири серии во рок од 24 часа - изворни суровини се екстракт од слад или слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
• 10000 литри пивска каша дневно - пет серии за 24 часа - суровини за извор се слад или екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
• 12000 литри пивска каша дневно - шест серии за 24 часа - суровини за извор се слад или екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец

Продуктивен капацитет - годишно:

• Пиво произведено со методот на површинска ферментација ......... 2 500 000 Литри годишно
• Пиво произведено со користење на под дно ферментација метод ....  1 500 000 Литри годишно

Суровина:

• Класични суровини: Слад + хме + вода за пиење + пивски квасец + (по избор други состојки)
• Концентрати на пиво: Екстракт од слад + хме + вода за пиење + пивски квасец + (по избор други состојки)
• CO2 во шишиња под притисок (цилиндри)
• Средства за перење и дезинфекција

Систем за контрола:

• Брухаус - опрема за вриење:
  • Вентили и клапи - компјутерска автоматска контрола
  • Температури - компјутерска автоматска контрола
  • Мотори, пумпи - компјутерска автоматска контрола
  • Тајмингот - компјутерска автоматска контрола
• Резервоари - ферментација, созревање, светло пиво:
  • Температури - компјутерска автоматска контрола
  • Тајмингот - компјутерска автоматска контрола
• Медиуми - топла вода, мраз вода, ладно ладење, резервоар за гликол:
  • Температури - компјутерска автоматска контрола
  • Тајмингот - компјутерска автоматска контрола

Потребен простор за градење:

• Површина мин: од 325 до 450 m²
  
• Висина на просторијата мин .: 6.4 m

Електрично поврзување:

• Електричен приклучок: 400V 3ph / 50 Hz
• Електрична потрошувачка:
  • за пиварница со електричен генератор на пареа ... 300 kW
  • за пиварницата со гас пареа генератор ... 119 kW

Систем за греење на пиварница - опции:

• Електричен генератор на пареа
• Гас пареа-генератор - препорачува

Систем за ладење :

• Ладење на кантата: Пијте третирана ладна вода + вода за ладење со вода (со гликол)
• Ладење на резервоари: вода за ладење со вода (со гликол)

Микробранови BREWORX OPPIDUM CF

Ферментацијата и созревањето во запечатените цилиндрични конусни резервоари е ефикасен и модерен начин за производство на пиво, кој е високо отпорен на контаминација на ферментирачки пијалаци со несакани организми. Прецизната контрола на ферментацијата и созревањето доведува до трајни резултати од постојан квалитет и сензорни карактеристики на пивото. Оваа шема на пиварницата е особено погодна за производство на пиво со користење на горниот квасец, но можно е да се произведуваат и сите видови пиво од дното-ферментирано.

Цртеж на пиварница BREWORX OPPIDUM CF (затворена ферментација):

1. Брукхаус: 1.1 Brewhouse: Примарен котел основен, 1.2 Brewhouse: Mash котел средно, 1.3 Brewhouse: Лаутер тун, 1.4 Brewhouse: резервоар за чување на каша, 1.5 Brewhouse: Wort котел, 1.6 Brewhouse: Вител, 1.7 Резервоар за топла вода (котел), 1.8 Ice пречистен резервоар за вода, 1.9 Wort разменувач на топлина, третман на вода 1.10, 2. Ферментација: 2.1 ферментација, 2.2 созревање резервоари, 2.3 служат тенкови, 3. Топол пар-генератор, 4. Ладење: Единица за ладење 4.1 Гликол + Резервоар за вода за ладење на вода, 4.2 Плоча за размена на топлина за ладење на производството на каша / топла вода, 4.3 Плоча за размена на топлина за ладење со вода, 6. Канализација: 6.1 Mobile CIP пумпа, 6.2 * CIP станица, 7. Производство на индустриски гасови: 7.1 компресор, 7.2 канта за аерација, 7.3 Пиво туркање на инертен гас, 8. Управување со квасец: 8.1 резервоар за квасец, 8.2 * Станица за размножување за растечки видови на квасец, 9. Филтрирање на пиво: 9.1 * Примарен и секундарен филтер, 10. Флаширање и печење на пиво: 10.1 * KEG машина за перење и полнење, 10.2 * Дистрибуција и продажба на пиво * 10.3 Допирање на пиво.

КОНТРОЛЕН СИСТЕМ ЗА ПУБЛИЧЕН БРЕВОРКС ОППИДУМ

Систем за контрола AC (автоматска контрола):

Автоматска контрола на пиварница со компјутерска поддршка и најголем дел од операцијата контролирана од компјутер според избраната програма во централниот контролен панел. Контролниот панел е дизајниран со екран осетлив на допир, на кој заварувачот избира рецепт и започнува програма што го контролира процесот на производство. Brewmaster контролира и прави лабораториски тестови, обезбедува подготовка на суровини и масива за процесот.