BH-BMCL-500 : MODULO CLASSIC 500/600 Wort машина за подготовка - пиварница

MODULO CLASSIC 500/600 е компактна машина за кантарион која ја вклучува сета потребна опрема за производство на 590-708 литри кантарион (потребни за производство приближно 500-600 литри пиво) во една серија за подготовка од слад (или екстракт од слад или концентрат од кантарион). хмељ и вода. Машината за подготовка на кантарион е главниот дел од модуларните пиварници BREWORX MODULO CLASSIC 500/600.

Кантарион е меѓупроизвод во процесот на производство на пиво. Следната фаза од производствениот циклус е ферментација и созревање на кантарион. На овој начин се произведува крајниот производ - пиво.

MODULO CLASSIC 500/600 машината за варење кантарион е варијација на машината за варење кантарион BREWORX CLASSIC 600. Но, во споредба со пиварницата CLASSIC 600, ние ја испорачуваме MODULO CLASSIC 500/600 кантарион машината за варење нерѓосувачки целосно склопена на основната рамка за челик за поврзување со други делови на пиварницата MODULO со помош на специјални црева. Затоа, не е потребно инсталирање на машината за подготовка од страна на нашите технички специјалисти на местото. Инсталирањето е обезбедено од клиентот – на овој начин ги заштедуваме неговите трошоци.

 

 

MODULO CLASSIC 500/600 машина за подготовка на кантарион може да се користи со која било друга опрема за пиварница - резервоар за топла вода, резервоар за ладна вода, ладилник, резервоари за ферментација, станица за санирање CIP итн. Но, препорачуваме да ја користите оваа машина со други модули на системот МОДУЛО:

 

• BREWORX MODULO wort пијалаци
• BREWORX MODULO wort ладење модули
• BREWORX MODULO енергетски модули
• Модули за ферментација на BREWORX MODULO

---

Технички опис на машината за варење MODULO CLASSIC 500/600 кантарион

 

 

 

 

 

---

 

Машината за варење MODULO CLASSIC 500/600 wort вклучува стандардни:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Загреан сад за мешање на исцеден слад во вода, вриење на каша од слад (матење на слад) и вриење на филтриран кантарион со хме.
• Lauter tun - Резервоар за филтрирање на кантарион - резервоар со специјално сито за филтрирање на каша од слад (одвојување на течен кантарион од цврсти делови на слад)
• Whirlpool tank - Резервоар опремен со тангентален влез за центрифугално одвојување на цврсти делови од пченкарно црево. Овој резервоар се става под резервоарот за филтрирање на кади.
• Лабораториски мијалник
• Контролен панел
• Платформа од нерѓосувачки челик со скали
• Сите цевки и жици врски
• Сите механички и автоматски контролирани вентили и арматури
• Електричен централен кабинет
• Контролен компјутер
• Главна рамка од нерѓосувачки челик за лесен транспорт

 

Главните предности на MODULO CLASSIC 500/600 wort машината за подготовка во споредба со пиварниците на други производители

1. 1. MODULO CLASSSIC 500/600 е компактна стандардизирана машина за подготовка на кантарион која се заснова на заедничка рамка од нерѓосувачки челик. Машината лесно се транспортира во една единица или може да се подели на три помали блока.

1. Нашата машина за подготовка на кантарион овозможува производство на речиси сите видови пива, кои се познати во Европа и САД. Пиварницата MODULO CLASSIC 500/600 овозможува производство на пиво со помош на методот на инфузија и лушпа.
2. Витринскиот резервоар е интегриран под резервоарот за филтрирање на кади. Ова решение заштедува простор во пиварница (важи само за машини за пијалак со волумен понизок од 500 литри)
3. Дозата на суровините се изведува на почетокот на процесот на подготовка. Бруер господар не треба да интервенира во процесот на подготовка (само автоматска верзија).
4. Две опции за лепење на кантарион - гравитациона (прва фаза) и пумпа (втора фаза).
5. Електричните постројки и контролниот компјутер се интегрирани во телото на машината. Ова решение во голема мера го елиминира потребниот износ на електрични инсталации и електрични работи на терен.
6. Елиминирање на негативното влијание на спроводливоста на вода врз квалитетот на пивото со помош на деионизациониот појас.
7. Конструкцијата на пиварницата ви овозможува да започнете со матење на втората серија за време на последната фаза од првата серија - го забрзува процесот на подготовка на двојни серии.
8. Поставувањето на долниот погон на моторот под дното на преградата го спречува капењето на маснотиите во браварската куќа.
9. Лесен пристап до сите контроли и клапи.
10. Уникатните стаклени рачни врати на двата резервоари. Шахти за надтисок не може да се отвори за време на производството на кантарион, додека мал притисок во машината за пиење на замрзнување го забрзува процесот на подготовка.
11. Точно пресметани големини на контејнери за да се минимизира оксидацијата на кантата.
12. Автоматско исфрлање на отпадна зрна.
13. Отстранливиот сегмент со трапезоидни дупки овозможува совршено лаурирање на кантата. Висок капацитет на оптоварување на ситото
14. Можноста за производство на пиво од јачмен слад и пченица слад. Мармаладната машина за зачини, исто така, овозможува производство на пиво од екстракт од слад или концентрирани кантини.

---

Опции и својства

 

Две суровини за производство на пиво:

• Класични суровини : Слад + хме + вода за пиење + пивски квасец + (по избор други состојки)
• Пивски концентрат : Екстракт од слад + хме + вода за пиење + пивски квасец + (по избор други состојки)

 

Четири производни капацитети на браварската куќа:

• 590-708 литри пивска каша дневно - една серија во рок од 12 часа - изворни суровини се слад или екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
• 1180-1416 литри пивска каша дневно - две серии во рок од 24 часа - суровини за извор се слад или екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
• 1770-2124 литри пивска каша дневно - три серии во рок од 24 часа - изворни суровини се екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
• 2360-2832 литри пивска каша дневно - четири серии во рок од 24 часа - изворни суровини се екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец

 

Два достапни системи за греење:

• ЕХ: Електрична грејна верзија - Греењето на котел се изведува со помош на вградени електрични грејни тела и системот за пренос на топлина со користење на масло, вклучено во цената на машината.
• SH: верзија за греење со пареа - Греењето на котел се изведува со користење на надворешен топол генератор што не е вклучен во цената на машината.

 

Специјални функции:

• CIP функција - специјалниот режим обезбедува чистење, санитарна дезинфекција и стерилизација на браварската куќа, кантата за пушење и опционално и други уреди во пиварницата

 

---

Што вклучува полуавтоматскиот систем за контрола на SACS

Полуавтоматскиот систем за контрола е дел од машината за зачини со каша во основната верзија (рачна контрола) и е вклучена во цената на браварската куќа.

• Во полуавтоматски режим, операторот може да ја прилагоди точната количина на вода за да ја наполни поројната куќа.
• Операторот може да постави до различни степени на греење за 4 (температура во ° C). Сè е прикажано и контролирано само на екранот на допир.
• Системот Саладин исто така ја контролира брзината на пумпата за пиење.
  Операторот може да ги прилагоди обемот на течности и компресирања што им треба пумпи во контејнери.
• Операторот може да го прилагоди количеството на вода што му е потребно да се наполни во садот што врие.
• Во процесот на филтрирање на кантата, системот автоматски го чувствува понискиот притисок под ситото и ја контролира вшмукувачката брзина на пумпата за да спречи да се излади зрната од зрната што се троши на ситото - спречувајќи превиткување на ситото.
• Во процесот на ладење на замрзнувачот, системот автоматски ја регулира брзината на проток на канта преку пластичниот разменувач на топлина за да постигне константна сакана температура на вриење на излезот на ладилникот до ферментерите.
• Центрифугалната пумпа е опремена со индукциски мерач на проток поврзан со PLC-от.
• Пневматските вентили се вградени во влезот на водата и влезот на пареа во браварската зграда, со помош на екранот на допир.
• Пулсен мерач на проток е инсталиран на влезот на вода на браварската куќа.
• Сите преостанати вентили и вентили се управуваат рачно од страна на операторот. Нивниот моментален статус не е прикажан на екранот.

 

Контролниот систем може да работи во два режими:

1. Целосно рачна контрола
2. Полуавтоматска контрола

Операторот може слободно да се префрла помеѓу двата режими.

---

 

Техничка спецификација

 

Резервоар за мрестење / резервоар за вриење на кантарион

• Корисен капацитет 1 275 L
• Димензии Ø 1 240 mm, висина 1 500 mm
• Долниот крај на пареа 0.94 m2
• Областа за пареа со пареа 0.36 m2
• Пареа вентил ASCOjucomatik DN 20
• Пареа кондензат празнење DN 20
• Агоратор со четири раце со излезна моќност на менувачот 118 Nm, влезна моќност 0.55 kW
• Осветлување 12V 35W
• 1x Санитарно ротирачки туш DN 25
• Пароброд DN 100, 3x уред за распрскување
• Изолација 50 mm пластифициран памук,
• Надворешен обвивка од бакар 1 mm (само за CD - Copper Design верзија)
• Горниот капак во имитација на бакар + пареа DN 200 (само за CD - Copper Design верзија)
• Мерна шипка со сертификација / директива на ЧМИ-цз 71 / 316 / EEC
• Греење на кантарион со специјална конвекционална турбуларна комора за греење

Резервоар за филтрирање

• Корисен капацитет 673 L
• Димензии Ø 1 240 mm, висина 660 mm
• Филтрација дното 6 сегменти со 12% пропустливост
• Млазници за плакнење под жица 3 PC
• Стилер 2 оружје, 8 ножеви
• Менувач 640 Nm, влезна моќност 2200W
• Осветлување 12V 35W
• Механички индикатор за температура од нерѓосувачки челик 0-120ºC
• 1x Санитарно ротирачки туш DN 25
• Трипотен вентил со визуелно стакло DN 50
• Зрната Пиварница испуштаат 420 * 540
• Опрема за автоматско исфрлање на зрна
• Изолација 50 mm пластифициран памук,
• Надворешен обвивка од бакар 1 mm (само за CD - Copper Design верзија)
• Горниот капак во имитација на бакар + пареа DN 200 (само за CD - Copper Design верзија)

Вител - резервоар за вител

• Корисен капацитет 765 l
• Димензии Ø 1 240 mm, висина 750 mm
• Санитарна шахта 430 * 340 mm
• 1x Санитарно ротирачки туш DN 25
• Тангентална млазница DN 20
• Индикатор за нивото DN 20
• Ферментаторски вентил 2x DN 25
• Изолација 50 mm пластифициран памук,
• Надворешен обвивка од бакар 1 mm (само за верзија на CD - Copper Design)

 

Цевководи, арматури

• Примарна линија DN 50, вентил 5x вентил DN 50
• Исцедена линија DN 50, 3x завртка вентил DN 50
• Санитарна линија DN 25, 4x вентил DN 25
• Водоснабдување и дополнителни линии DN 25, 5x вентил DN 25
• Филт за пивскиот филтер 2000l / h / DN 80
• Пумпа за мешање / ферментација DWO 150 Ebara
  • Влезна моќност 750W
  • H макс. 2,2 бар
  • Пумпа контролирана од фреквентен конвертор Fronic 1,5 kW

 

Електрична инсталација

• Главен прекинувач 3x25A со централно копче за стоп
• Стартер за мотор 3 × 2,5-4A
• 1x Фреквентен конвертор Fronic mini 1,5 kW
• 2x Фреквентен конвертор Fronic mini 0,75 kW
• Дигитален регулатор на температурата на каша котел Dixel XR20D
• Дигитален регулатор на температура на излез од пивска каша Dixel XR20D
• Автоматски прекинувач 6A 230V
• Автоматски прекинувач 10A 230V
• Автоматски прекинувач 4A 230V
• Пластична DIN табла, модули 36
• Монтажни
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

 

 

 

 

Димензии и тежина

• Тежина 1200 кг
• Минимална висина на основната големина 3100 mm
• Ширина 3 800 mm
• Длабочина 2 030 mm

 

Оваа опрема за вриење е монтирана во цврста рамка изработена од 1.4301, 8 PC прилагодливи потпори инсталирани во долниот дел.

 

Врски:

• Испирање на пивскиот канцер DN 25
• Снабдување со ладна вода DN 25
• Топла вода DN 25
• Исцедете ја линијата DN 50
• Електро 5 * 2,5 4800 W

 

Помошници:

• Измијте го сливното склопување со комбинирана славина
• Уред за ладење за примероци
• Мерач на проток DN 25 за водоснабдување
• Филтер за вода
• Комбиниран славина за вода со дигитална индикација на температурите
• Чекори за сервисирање на мостот 750 * 730 * 585 mm

 

транспорт

Оваа опрема обично се испорачува во составна состојба, со исклучок на бакарни капаци, пароброд за кондензација на пареа, чекори на мост за сервисирање и електрична централа.

 

---

Сетови за пиварници опремени со пиварницата Modulo Classic 500/600:

Пиварници MODULO CLASSIC 501

- Типични колекции на модуларни пиварници MODULO со пиво-машина за пиво и пијалаци со флументи на Breworx Classic 500 со волумен 500 литри. Пијалаци MODULO CLASSIC 501 се едноставни пиварници во кои клиентите можат да се инсталираат без нашите стручни техничари.

Пиварници MODULO CLASSIC 502

- Типични колекции на модуларни пиварници MODULO со пиво-машина за пиво и пијалаци со флументи на Breworx Classic 500 со волумен 1000 литри. Пијалаци MODULO CLASSIC 502 се едноставни пиварници во кои клиентите можат да се инсталираат без нашите стручни техничари.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Шема на микропроизводство Modulo Classic

I. Основна конфигурација:

II. Проширена конфигурација:

---

Дополнителна опрема:

	MM-283EWR: Мелница за слад 280 kg / час - екстра шири ролки Слаб мелница за подготовка на сладчиња со производствен капацитет од 180 до 280 kg на час. Екстра широк ролери !! Моќна електрична лабораторија за слад (шлаканица за месо) за подготовка на малтер од зрнести зрна. Екстра широки цилиндри обезбедуваат посакуваното стегање на зрната без нивно оштетување.
	ESG-65MWT: електричен генератор на пареа Компактниот и автоматски електричен генератор на топла пареа ESG-65MWT со моќност од 25 kW до 50 kW (од 33 до 65 кг топла пареа на час), притисок на пареа од 1 до 6 бари. Системот Modulo ESG вклучува сет за третман на вода, кабинет за електричен прекинувач и сите цевкиGT-AMПелектрични врски. Електричен и автоматски генератор на пареа, достапна моќност од 25 kW до 50 kW. Водата може да се поврзе директно со водоводот или со резервоарот на кондензатот. Регулирањето на работниот притисок на пареата е прилагодливо во опсег од 1 до 6 бари.
	WCASB-500: Компактен загреан ладилник и аортатор за сушење 500 l / hr Двостепен табуларен изменувач на топлина наменет за ладење на кантата од 98 ° C до 7 ° C користејќи 15 ° C и 1 ° C вода пред да започне процесот на ферментација на пиво. Пластинскиот разменувач на топлина и аерационата свеќа се прицврстени на панел од нерѓосувачки челик кој е опремен со температурни сензори и дигитални дисплеи.
	WCU-800: Компактен ладилник со ладна вода 800 литри Специјален модул, кој го интегрира разменувачот на топлина за ладење на кантата, камен за аерација на кантарион и резервоар за ледена вода 800 литри со независна единица за ладење на заедничка рамка со тркала и прилагодливи ногарки. Мразот за ладење на кантата е подготвен за употреба во резервоар изолиран од нерѓосувачки челик.
	WCUHWT-800: Компактен ладилник со топла / ладна вода 2 × 800 литри Специјалниот модул, кој ја интегрира единицата за ладење на кантата, се состои од разменувач на топлина, резервоар за ледена вода 800 литри и независен ладилник за ладење на кантата, камен за аерација на кантарион и резервоар за топла вода 800 литри на заедничка рамка со тркалата и прилагодливите нозе. Топла вода што ја примаме од ладењето на кантата во првата фаза на ладење (во пластичниот разменувач на топлина интегриран во браварската куќа) се собира во резервоар изолиран од нерѓосувачки челик и е подготвен за употреба. Најчесто пиварите ја користат топла вода за подготовка на следната серија на подготовка, но исто така и при перење и дезинфекција на друга опрема во микропроизводство. Оваа рекуперација на отпадна топлина од ладното ладење придонесува за значителни заштеди во трошоците за производство.
	FUIC-CHP2C-2x500CCT: Компактна единица за ферментација на пиво 2 × 500 / 585 литри Компактната единица за процесот на ферментација и созревање на пиво со интегрирано ладење BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x500CCT е независна мобилна опрема со два типа на ферментатори Цилиндрични конусни тенкови 2x 500 литри (вкупен капацитет 2 × 585 литри) Единицата FUIC вклучува сè што е неопходно за главната ферментација на пиво, до созревање на пиво под притисок, до изобарско полнење пиво во бочви или шишиња или да се сервира пиво во чаши за пиење директно од ферментаторите кои се вклучени во оваа единица. Алтернативи: FUIC-CHP1C-3x500CCT: Компактна единица за ферментација на пиво 3 × 500 / 585 литри FUIC-CHP1C-2x2000CCT: Компактна единица за ферментација на пиво 2 × 1000 / 1170 литри
	CFSOT1-10xCCT500C: Комплетен сет за ферментација на пиво со 10x CCT-500C Комплетен сет за ферментација и созревање на пиво. Овој комплет ја вклучува целата опрема неопходна за професионално производство на пиво со користење на ферментација и созревање на каша произведена претходно од страна на brewhouse. Овој комплет е дизајниран и за производство на јаболковина од овошје или карбонизирано вино. Монтажата на сетот е многу лесна. Инсталацијата не бара стручни работници - потребна е само соодветна опрема за ракување за преместување и инсталирање на тешки цилиндрични конусни ферментатори на место по доставување на сетот. Сите жици, мерните уреди за мерење на температурата и регулационата опрема (исклучуваат покриен централен контролен кабинет и кулер) работат со сигурносен напон 24V, затоа тие можат да бидат инсталирани од страна на клиентот користејќи го упатството за инсталација. Затоа цената на сетот не ги вклучува инсталациските работи. Алтернативи: CFS - Комплетни комплети за ферментација
	CFSOT1-10xCCT1000C: Комплетен сет за ферментација на пиво со 10x CCT-1000C Комплетен сет за ферментација и созревање на пиво. Овој комплет ја вклучува целата опрема неопходна за професионално производство на пиво со користење на ферментација и созревање на каша произведена претходно од страна на brewhouse. Овој комплет е дизајниран и за производство на јаболковина од овошје или карбонизирано вино. Монтажата на сетот е многу лесна. Инсталацијата не бара стручни работници - потребна е само соодветна опрема за ракување за преместување и инсталирање на тешки цилиндрични конусни ферментатори на место по доставување на сетот. Сите жици, мерните уреди за мерење на температурата и регулационата опрема (исклучуваат покриен централен контролен кабинет и кулер) работат со сигурносен напон 24V, затоа тие можат да бидат инсталирани од страна на клиентот користејќи го упатството за инсталација. Затоа цената на сетот не ги вклучува инсталациските работи. Алтернативи: CFS - Комплетни комплети за ферментација
	Целосен сет на алатки и додатоци за пиварница за мала пиварница Сахариметар за пиварница + потврда 0 - 6 ° 1 компјутер, Сахариметар за пиварница + потврда 4 ° -10 ° 1 компјутер, Сахариметар за пиварница + потврда 10 ° - 20 ° 1 компјутер, Алкохолометар + потврда (само во ЧР) 1 компјутер, Дипломиран цилиндар 1 PC, Пумпа за мраз вода (резервен дел) 1 PC, Пумпа за пиво EBARA CDXM 70 / 7 1 PC, Црево за пиво EPDM 4 парчиња, Редукциски вентил CO2 1 компјутер, црево и конектор CO2 50 m, Црево и конектор за дистрибуција на пиво 150 m, Нерѓосувачки чекор по скалило на CKT / SP 1 PC, Држач на сахариметар, дизајниран даб / нерѓосувачки 1 pc, Ладење на примероци (само со нерѓосувачки пијалаци) 1 pc, заобиколен пат DN 25 или 32 1 PC, Двоен мерач на прачка 1 PC, Колектор за квасец (само со резервоар за ферментација) 1 PC, Спојување на цевките со пиво DN 25 или 32 3 парчиња, Опрема за ракување и фиксирање.
	BTS - услуги за обука на Brewer за отпочнување на нова микропроизводство, а исто така и за веќе оперативни микробранови - сите курсеви се оптоварени од сертифициран чешки пивоварен господар во Чешка или во земјата на клиентот.

 

---