BH-BMCL-250 : MODULO CLASSIC 250/300 Wort машина за подготовка - пиварница

MODULO CLASSIC 250/300 е компактна машина за кантарион која ја вклучува сета потребна опрема за производство на 295-354 литри кантарион (потребни за производство приближно 250-300 литри пиво) во една серија за подготовка од слад (или екстракт од слад или концентрат од кантарион). хмељ и вода. Машината за подготовка на кантарион е главниот дел од модуларните пиварници BREWORX MODULO CLASSIC 250/300.

Кантарион е меѓупроизвод во процесот на производство на пиво. Следната фаза од производствениот циклус е ферментација и созревање на кантарион. На овој начин се произведува крајниот производ - пиво.

MODULO CLASSIC 250/300 машината за варење кантарион е варијација на машината за варење кантарион BREWORX CLASSIC 300. Но, во споредба со пиварницата CLASSIC 300, ние ја испорачуваме MODULO CLASSIC 250/300 кантарион машината за варење нерѓосувачки целосно склопена на основната рамка за челик за поврзување со други делови на пиварницата MODULO со помош на специјални црева. Затоа, не е потребно инсталирање на машината за подготовка од страна на нашите технички специјалисти на местото. Инсталирањето е обезбедено од клиентот – на овој начин ги заштедуваме неговите трошоци.

 

 

Машината за варење MODULO CLASSIC 250/300 кантарион може да се користи со која било друга опрема за пивара - резервоар за топла вода, резервоар за ладна вода, ладилник за кантарион, резервоари за ферментација, станица за дезинфекција CIP итн. Но, препорачуваме да ја користите оваа машина со други модули на системот MODULO :

 

• BREWORX MODULO wort пијалаци
• BREWORX MODULO wort ладење модули
• BREWORX MODULO енергетски модули
• Модули за ферментација на BREWORX MODULO

---

Технички опис на машината за варење MODULO CLASSIC 250/300 кантарион

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Машината за варење MODULO CLASSIC 250/300 wort вклучува стандардни:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Загреан сад за мешање на исцеден слад во вода, вриење на каша од слад (матење на слад) и вриење на филтриран кантарион со хме.
• Lauter tun - Резервоар за филтрирање на кантарион - резервоар со специјално сито за филтрирање на каша од слад (одвојување на течен кантарион од цврсти делови на слад)
• Whirlpool tank - Резервоар опремен со тангентален влез за центрифугално одвојување на цврсти делови од пченкарно црево. Овој резервоар се става под резервоарот за филтрирање на кади.
• Лабораториски мијалник
• Контролен панел
• Платформа од нерѓосувачки челик со скали
• Сите цевки и жици врски
• Сите механички и автоматски контролирани вентили и арматури
• Електричен централен кабинет
• Контролен компјутер
• Главна рамка од нерѓосувачки челик за лесен транспорт

 

Главните предности на MODULO CLASSIC 250/300 wort машината за подготовка во споредба со пиварниците на други производители

1. 1. MODULO CLASSSIC 250/300 е компактна стандардизирана машина за подготовка на кантарион која се заснова на заедничка рамка од нерѓосувачки челик. Машината лесно се транспортира во една единица или може да се подели на три помали блока.
   2. Нашата машина за подготовка на кантарион овозможува производство на речиси сите видови пива, кои се познати во Европа и САД. Пиварницата MODULO CLASSIC 250/300 овозможува производство на пиво со помош на методот на инфузија и лушпа.
   3. Резервоарот за вир е интегриран под резервоарот за филтрирање на кантарион. Ова решение заштедува простор во пиварница (важи само за машини за подготовка на кантарион со волумен помал од 250-300 литри)
   4. Дозата на суровините се изведува на почетокот на процесот на подготовка. Бруер господар не треба да интервенира во процесот на подготовка (само автоматска верзија).
   5. Две опции за лепење на кантарион - гравитациона (прва фаза) и пумпа (втора фаза).
   6. Електричните постројки и контролниот компјутер се интегрирани во телото на машината. Ова решение во голема мера го елиминира потребниот износ на електрични инсталации и електрични работи на терен.
   7. Елиминирање на негативното влијание на спроводливоста на вода врз квалитетот на пивото со помош на деионизациониот појас.
   8. Конструкцијата на пиварницата ви овозможува да започнете со матење на втората серија за време на последната фаза од првата серија - го забрзува процесот на подготовка на двојни серии.
   9. Поставувањето на долниот погон на моторот под дното на преградата го спречува капењето на маснотиите во браварската куќа.
   10. Лесен пристап до сите контроли и клапи.
   11. Уникатните стаклени рачни врати на двата резервоари. Шахти за надтисок не може да се отвори за време на производството на кантарион, додека мал притисок во машината за пиење на замрзнување го забрзува процесот на подготовка.
   12. Точно пресметани големини на контејнери за да се минимизира оксидацијата на кантата.
   13. Автоматско исфрлање на отпадна зрна.
   14. Отстранливиот сегмент со трапезоидни дупки овозможува совршено лаурирање на кантата. Висок капацитет на оптоварување на ситото
   15. Можноста за производство на пиво од јачмен слад и пченица слад. Мармаладната машина за зачини, исто така, овозможува производство на пиво од екстракт од слад или концентрирани кантини.

---

Опции и својства

 

Две суровини за производство на пиво:

• Класични суровини : Слад + хме + вода за пиење + пивски квасец + (по избор други состојки)
• Пивски концентрат : Екстракт од слад + хме + вода за пиење + пивски квасец + (по избор други состојки)

 

Четири производни капацитети на браварската куќа:

• 295-354 литри пивска каша дневно - една серија во рок од 12 часа - изворни суровини се слад или екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
• 590-708 литри пивска каша дневно - две серии во рок од 24 часа - суровини за извор се слад или екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
• 885-1062 литри пивска каша дневно - три серии во рок од 24 часа - изворни суровини се екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
• 1180-1416 литри пивска каша дневно - четири серии во рок од 24 часа - изворни суровини се екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец

 

Два достапни системи за греење:

• ЕХ: Електрична грејна верзија - Греењето на котел се изведува со помош на вградени електрични грејни тела и системот за пренос на топлина со користење на масло, вклучено во цената на машината.
• SH: верзија за греење со пареа - Греењето на котел се изведува со користење на надворешен топол генератор што не е вклучен во цената на машината.

 

Специјални функции:

• CIP функција - специјалниот режим обезбедува чистење, санитарна дезинфекција и стерилизација на браварската куќа, кантата за пушење и опционално и други уреди во пиварницата

 

---

Што вклучува полуавтоматскиот систем за контрола на SACS

Полуавтоматскиот систем за контрола е дел од машината за зачини со каша во основната верзија (рачна контрола) и е вклучена во цената на браварската куќа.

• Во полуавтоматски режим, операторот може да ја прилагоди точната количина на вода за да ја наполни поројната куќа.
• Операторот може да постави до различни степени на греење за 4 (температура во ° C). Сè е прикажано и контролирано само на екранот на допир.
• Системот Саладин исто така ја контролира брзината на пумпата за пиење.
  Операторот може да ги прилагоди обемот на течности и компресирања што им треба пумпи во контејнери.
• Операторот може да го прилагоди количеството на вода што му е потребно да се наполни во садот што врие.
• Во процесот на филтрирање на кантата, системот автоматски го чувствува понискиот притисок под ситото и ја контролира вшмукувачката брзина на пумпата за да спречи да се излади зрната од зрната што се троши на ситото - спречувајќи превиткување на ситото.
• Во процесот на ладење на замрзнувачот, системот автоматски ја регулира брзината на проток на канта преку пластичниот разменувач на топлина за да постигне константна сакана температура на вриење на излезот на ладилникот до ферментерите.
• Центрифугалната пумпа е опремена со индукциски мерач на проток поврзан со PLC-от.
• Пневматските вентили се вградени во влезот на водата и влезот на пареа во браварската зграда, со помош на екранот на допир.
• Пулсен мерач на проток е инсталиран на влезот на вода на браварската куќа.
• Сите преостанати вентили и вентили се управуваат рачно од страна на операторот. Нивниот моментален статус не е прикажан на екранот.

 

Контролниот систем може да работи во два режими:

1. Целосно рачна контрола
2. Полуавтоматска контрола

Операторот може слободно да се префрла помеѓу двата режими.

---

Техничка спецификација

Резервоар за мрестење / резервоар за вриење на кантарион

• Корисен капацитет 502 l
• Димензии Ø 800 mm, висина 1000 mm
• Долниот крај на пареа 1.05 m2
• Областа за пареа со пареа 0.38 m2
• Пареа вентил ASCOjucomatik DN 20
• Пареа кондензат празнење DN 20
• Агоратор со четири раце со излезна моќност на менувачот 86 Nm, влезна моќност 0.25 kW
• Осветлување 12V 35W
• 1x Санитарно ротирачки туш DN 25
• Пароброд DN 100, 3x уред за распрскување
• Изолација 50 mm пластифициран памук,
• Надворешен обвивка од бакар 1 mm
• Горниот капак во имитација на бакар + пареа DN 150 (само за верзија на CD-модел)
• Мерна шипка со сертификација / директива на ЧМИ-цз 71 / 316 / EEC
• Греење на кантарион со специјална конвекционална турбуларна комора за греење

Резервоар за филтрирање

• Корисен капацитет 402 l
• Димензии Ø 800 mm, висина 600 mm
• Филтрација дното 6 сегменти со 12% пропустливост
• Млазници за плакнење под жица 3 PC
• Стилер 2 оружје, 8 ножеви
• Менувач 100 Nm, влезна моќност 550W
• Осветлување 12V 35W
• Механички индикатор за температура од нерѓосувачки челик 0-120ºC
• 1x Санитарно ротирачки туш RTS 25
• Трипотен вентил со визуелно стакло DN 50
• Зрната Пиварница испуштаат 286 * 240
• Опрема за автоматско исфрлање на зрна
• Изолација 50 mm пластифициран памук,
• Надворешен обвивка од бакар 1 mm
• Горниот капак во имитација на бакар + пареа DN 150 (само за верзија на CD-модел)

Вител - резервоар за вител

• Корисен капацитет 402 l
• Димензии Ø 800 mm, висина 800 mm
• Санитарна шахта 285 * 245 mm
• 1x Санитарно ротирачки туш RTS 25
• Тангентална млазница DN 20
• Индикатор за нивото DN 20
• Ферментаторски вентил 2x DN 25
• Изолација 50 mm пластифициран памук,
• Надворешен обвивка од бакар 1 mm (само за верзија за дизајн на CD)

 

Цевководи, арматури

• Примарна линија DN 40, вентил 5x вентил DN 40
• Исцедена линија DN 40, 3x завртка вентил DN 40
• Санитарна линија DN 25, 4x вентил DN 25
• Водоснабдување и дополнителни линии DN 25, 5x вентил DN 25
• Филт за пивскиот филтер 1000l / h / DN 80
• Пумпа за мешање / ферментација DWO 150 Ebara
  • Влезна моќност 640W
  • H макс. 2,2 бар
  • Пумпа контролирана од фреквентен конвертор Fronic 0.75 kW

 

Електрична инсталација

• Главен прекинувач 3x25A со централно копче за стоп
• Моторни стартер 3x 2.5-4A
• 1x Фреквентен конвертор Fronic mini 1.5 kW
• 2x Фреквентен конвертор Fronic mini 0.75 kW
• Дигитален регулатор на температурата на каша котел Dixel XR20D
• Дигитален регулатор на температура на излез од пивска каша Dixel XR20D
• Автоматски прекинувач 6A 230V
• Автоматски прекинувач 10A 230V
• Автоматски прекинувач 4A 230V
• Пластична DIN табла, модули 36
• Монтажни
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

 

 

 

Димензии и тежина

• Тежина 376 кг
• Основна големина минимална висина 2990 мм
• Ширина 2 650 mm
• Длабочина 1 600 mm

Оваа опрема за вриење е монтирана во цврста рамка изработена од 1.4301, 8 PC прилагодливи потпори инсталирани во долниот дел.

 

Врски:

• Испирање на пивскиот канцер DN 25
• Снабдување со ладна вода DN 25
• Топла вода DN 25
• Исцедете ја линијата DN 40
• Електро 5x 2,5 5000 W

 

Помошници:

• Измијте го сливното склопување со комбинирана славина
• Уред за ладење за примероци
• Мерач на проток DN 25 за водоснабдување
• Филтер за вода
• Комбиниран славина за вода со дигитална индикација на температурите
• Чекори за сервисирање на мостот 750 * 730 * 585 mm

 

транспорт

Оваа опрема обично се испорачува во составна состојба, со исклучок на бакарни капаци, пароброд за кондензација на пареа, чекори на мост за сервисирање и електрична централа.

 

 

---

Пиварница поставува опремени со Modulo Класик 250 brewhouse:

Пиварници MODULO CLASSIC 251

- Типични колекции на модуларни пиварници MODULO со пиво-машина за пиво и пијалаци со флументи на Breworx Classic 250 со волумен 295 литри. Пијалаци MODULO CLASSIC 251 се едноставни пиварници во кои клиентите можат да се инсталираат без нашите стручни техничари.

Пиварници MODULO CLASSIC 252

- Типични колекции на модуларни пиварници MODULO со пиво-машина за пиво и пијалаци со флументи на Breworx Classic 250 со волумен 595 литри. Пијалаци MODULO CLASSIC 252 се едноставни пиварници во кои клиентите можат да се инсталираат без нашите стручни техничари.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Шема на микропроизводство Modulo Classic

I. Основна конфигурација:

II. Проширена конфигурација:

---

Дополнителна опрема:

	MM-80: мелница за слад 80 kg / час Електрична мелница за стегање на слад со производствен капацитет од 60 до 80 kg мелен слад на час, за подготовка на слад пред производство на пиво. Наједноставна електрична мелница за слад за целите на подготовка.
	ESG-26MWT: електричен генератор на пареа Електричен и автоматски генератор на топла пареа ESG-26MWT со моќност од 2 kW до 22 kW (од 9 до 26 кг топла пареа на час), притисок на пареа од 1 до 7 бари. Системот Modulo ESG вклучува сет за третман на вода, кабинет за електричен прекинувач и сите цевкиGT-AMПелектрични врски.
	WCASB-300: Компактен загреан ладилник и аортатор за сушење 300 l / hr Двостепен табуларен изменувач на топлина наменет за ладење на кантата од 98 ° C до 7 ° C користејќи 15 ° C и 1 ° C вода пред да започне процесот на ферментација на пиво. Пластинскиот разменувач на топлина и аерационата свеќа се прицврстени на панел од нерѓосувачки челик кој е опремен со температурни сензори и дигитални дисплеи.
	WCU-400: Компактен ладилник со ладна вода 400 литри Специјален модул, кој го интегрира разменувачот на топлина за ладење на кантата, камен за аерација на кантарион и резервоар за ледена вода 400 литри со независна единица за ладење на заедничка рамка со тркала и прилагодливи ногарки. Мразот за ладење на кантата е подготвен за употреба во резервоар изолиран од нерѓосувачки челик.
	WCUHWT-400: Компактен ладилник со топла / ладна вода 2 × 400 литри Специјалниот модул, кој ја интегрира единицата за ладење на кантата, се состои од разменувач на топлина, резервоар за ледена вода 400 литри и независен ладилник за ладење на кантата, камен за аерација на кантарион и резервоар за топла вода 400 литри на заедничка рамка со тркалата и прилагодливите нозе. Топла вода што ја примаме од ладењето на кантата во првата фаза на ладење (во пластичниот разменувач на топлина интегриран во браварската куќа) се собира во резервоар изолиран од нерѓосувачки челик и е подготвен за употреба. Најчесто пиварите ја користат топла вода за подготовка на следната серија на подготовка, но исто така и при перење и дезинфекција на друга опрема во микропроизводство. Оваа рекуперација на отпадна топлина од ладното ладење придонесува за значителни заштеди во трошоците за производство.
	FUIC-CHP2C-2x250CCT: Компактна единица за ферментација на пиво 2 × 250 / 292 литри Компактната единица за процесот на ферментација и созревање на пиво со интегрирано ладење BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x250CCT е независна мобилна опрема со два вида цилиндрични конусни тенкови 2x 250 литри (вкупен капацитет 2 × 295 литри) Единицата FUIC вклучува сè она што е неопходно за главната ферментација на пивото, до созревање на пиво под притисок, до изобарско полнење пиво во бочви или шишиња или да се сервира пиво во чаши за пиење директно од ферментери кои се вклучени во оваа единица. Алтернативи: FUIC-CHP1C-3x250CCT: Компактна единица за ферментација на пиво 3 × 250 / 295 литри FUIC-CHP1C-2x500CCT: Компактна единица за ферментација на пиво 2 × 500 / 585 литри
	CFSOT1-10xCCT500C: Комплетен сет за ферментација на пиво со 10x CCT-500C Комплетен сет за ферментација и созревање на пиво. Овој комплет ја вклучува целата опрема неопходна за професионално производство на пиво со користење на ферментација и созревање на каша произведена претходно од страна на brewhouse. Овој комплет е дизајниран и за производство на јаболковина од овошје или карбонизирано вино. Монтажата на сетот е многу лесна. Инсталацијата не бара стручни работници - потребна е само соодветна опрема за ракување за преместување и инсталирање на тешки цилиндрични конусни ферментатори на место по доставување на сетот. Сите жици, мерните уреди за мерење на температурата и регулационата опрема (исклучуваат покриен централен контролен кабинет и кулер) работат со сигурносен напон 24V, затоа тие можат да бидат инсталирани од страна на клиентот користејќи го упатството за инсталација. Затоа цената на сетот не ги вклучува инсталациските работи. Алтернативи: CFS - Комплетни комплети за ферментација
	Целосен сет на алатки и додатоци за пиварница за мала пиварница Сахариметар за пиварница + потврда 0 - 6 ° 1 компјутер, Сахариметар за пиварница + потврда 4 ° -10 ° 1 компјутер, Сахариметар за пиварница + потврда 10 ° - 20 ° 1 компјутер, Алкохолометар + потврда (само во ЧР) 1 компјутер, Дипломиран цилиндар 1 PC, Пумпа за мраз вода (резервен дел) 1 PC, Пумпа за пиво EBARA CDXM 70 / 7 1 PC, Црево за пиво EPDM 4 парчиња, Редукциски вентил CO2 1 компјутер, црево и конектор CO2 50 m, Црево и конектор за дистрибуција на пиво 150 m, Нерѓосувачки чекор по скалило на CKT / SP 1 PC, Држач на сахариметар, дизајниран даб / нерѓосувачки 1 pc, Ладење на примероци (само со нерѓосувачки пијалаци) 1 pc, заобиколен пат DN 25 или 32 1 PC, Двоен мерач на прачка 1 PC, Колектор за квасец (само со резервоар за ферментација) 1 PC, Спојување на цевките со пиво DN 25 или 32 3 парчиња, Опрема за ракување и фиксирање.
	BTS - услуги за обука на Brewer за отпочнување на нова микропроизводство, а исто така и за веќе оперативни микробранови - сите курсеви се оптоварени од сертифициран чешки пивоварен господар во Чешка или во земјата на клиентот.

 

---