Опис
Занаетчиска пиварница BREWORX CLASSIC 301M-225 со машина за кантарион за пиварница BREWORX CLASSIC 300 овозможува производство од 300 до 1200 литри пиво на ден. Оваа конфигурација на пиварницата вклучува збир на резервоари за ферментација со капацитет на производство до 22.500 литри врвно ферментирано пиво или 13.500 литри дно ферментирано пиво годишно. Традиционалниот дизајн на машината за кантарион за пиварница ја предодредува оваа пиварница за луксузни ентериери на пабови, ресторани или хотели.
Рачна контрола на процесот на вриење, медиуми и резервоари со PLC контролери поддршка.
Забелешка: Оваа понуда не вклучува никакви услуги потребни за испорака и инсталација на пиварницата (монтажна работа, транспорт и сместување на работници, транспорт на технологија за пиварница, стартување, обука на пиварница) Ние ги пресметуваме индивидуално за секој проект според местото на инсталација, опрема за пиварница што е избрана од клиентите и просториите за градење.
Технички параметри:
Производствен капацитет - секојдневно:
- 300 литри пивска каша дневно - една група за 24 часа - извори на суровини се слад или екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
- 600 литри пивска каша дневно - две серии во рок од 24 часа - суровини за извор се слад или екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
- 900 литри пивска каша дневно - три серии за 24 часа - суровини за извор се екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
- 1200 литри пивска каша дневно - четири серии во рок од 24 часа - изворни суровини се екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
Продуктивен капацитет - годишно:
- Пиво произведено со методот на површинска ферментација ......... 22.500 Литри годишно
- Пиво произведено со користење на под дно ферментација метод ... 13.500 Литри годишно
Суровина:
- Класични суровини: Слад + хме + вода за пиење + пивски квасец + (по избор други состојки)
- Концентрати на пиво: Екстракт од слад + хме + вода за пиење + пивски квасец + (по избор други состојки)
- CO2 во шишиња под притисок (цилиндри)
- Средства за перење и дезинфекција
Систем за контрола:
- Brewhouse - опрема за вриење од кантарион:
- вентили и клапи - рачна контрола
- Температури - PLC контролери
- мотори, пумпи - PLC контролери
- Тајмингот - рачна контрола
- Резервоари - ферментација, созревање, светло пиво:
- Температури - PLC контролери
- Тајмингот - рачна контрола
- Медиуми - топла вода, мраз вода, ладно ладење, резервоар за гликол:
- Температури - PLC контролери
- Тајмингот - рачна контрола
Потребен простор за градење:
- Површина мин: од 34 до 50 m2
- Висина на просторијата мин .: 2.0 m
Електрично поврзување:
- Електричен приклучок: 400V 3ph / 50 Hz
- Електрична потрошувачка:
- за пиварница со електричен парогенератор или електрични елементи за греење ... 47 kW
- за пиварницата со гас пареа генератор ... 29 kW
Систем за греење на пиварница - опции:
- Електрични елементи за греење
- Електричен генератор на пареа - препорачан
- Гас пареа-генератор
Систем за ладење :
- Ладење на канта: Пијте Студена вода + Ладење вода за мраз
- Ладење на резервоари: вода за ладење со вода (опционално гликол)
Повеќе за опремата за пивара:
1. Машина за пијалак - опрема наменета за производство на слад, хме и вода
BREWORX CLASSIC 300: машина за варена пијалак
Машината за производство на каша (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300 е компактна машина за храна која ја вклучува целата потребна опрема за производство на 354 литри кантарион (тоа е оптимален волумен за производство приближно 300 литри пиво) во една пијалак од слад (или екстракт од слад или концентрат на кантарион), хме и вода за пиење. BREWORX CLASSIC е опрема со три резервоари, некои резервоари имаат повеќе функции:
Резервоар 1st = mashing tank (резервоарот за мешање на слад во вода) + wort boiling tank (резервоар до вриење на кантарион), 2nd резервоар = wort filtration tank (резервоар до филтрација на кантарион) + 3rd резервоар = whirlpool (резервоарот за одвојување на хоп од канта + резервоар до привремено чување на жешка каша). Операционата платформа, мерниот и контролниот систем и рамката за поддршка се исто така дел од машината.
Историскиот дизајн на оваа машина за производство на каша, која се базира на традициите на чешката подготовка, предодредува ваков вид опрема за подготовка на својата локација во внатрешноста на ресторанот на пиварницата. Не е само маркетинг ефикасен, технички интересен елемент на ентериерот, каде што станува центарот на вниманието на гостите, туку е и функционален објект на кој гостите на ресторанот можат да го гледаат специјалистот за време на производство на пиво кога тие го поминуваат своето време во ресторанот и пијат само ова пиво кое им се служи од келнери.
Оваа машина за производство на каша е главниот дел од микробрановите BREWORX CLASSIC 300. Примарна функција на оваа машина е производство на канта со користење или инфузија (infusion) или метода на вриење со вриење (decoction). Кантата е среден неопходен производ во производството на пиво. Потоа, пивото произлегува од каша по неговото ферментација и созревање во специјални резервоари - ферменти.
2 Примарни резервоари за ферментација на пиво - резервоари од не'рѓосувачки челик за примарна ферментација
Ферменти за примарна ферментација на пиво
Задачата на пивскиот квасец во основната фаза на ферментација е да се претвори дел од шеќерите во кантата во алкохол. На поставениот степен на ферментација процесот на ферментација е прекинат (да не биде целосно конвертирање на 100% шеќер).
3. Секундарна ферментација на пиво - резервоари за притисок од не'рѓосувачки челик за секундарна ферментација
Ферменти за секундарна ферменација на пиво
По примарната ферментација, таканареченото младо или зелено пиво се пумпа во друг контејнер, при што континуираниот секундарен процес на ферментација на пиво има помал интензитет, но со пониска температура и поголем притисок, додека пивото е заситен со јаглерод диоксид. Овој дел од процесот на ферментација се нарекува созревање на пивото, исто така познат како лагер процес на пиво.
