Микропроизводство BREWORX CLASSIC 2002M-3000

Микропроизводство BREWORX CLASSIC 2002M-3000 Со браварница BREWORX CLASSIC 2000 Овозможува производство од 2000 да 8000 литри На пиво дневно. Оваа конфигурација на пиварницата вклучува збир на тенкови со производствен капацитет до 300.000 литри на врвот ферментирано пиво or 180.000 литри од дното ферментирано пиво годишно. Професионалниот дизајн на пиварницата ја предодредува оваа пиварница за луксузни ентериери на пабови, ресторани или хотели.

Рачна контрола Од процесот на вриење, медиуми и резервоари со поддршка на PLC контролери.

Забелешка: Оваа понуда не вклучува никакви услуги потребни за испорака и инсталација на пиварницата (инсталација, транспорт и сместување на работници, транспорт на технологија за пиварница, стартување, обука на пивара…) Ние ги пресметуваме нив индивидуално за секој проект - само за Вашето барање.

Технички параметри:

Производствен капацитет - секојдневно:

• 2000 литри пивска каша дневно - една група за 24 часа - извори на суровини се слад или екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
• 4000 литри пивска каша дневно - две серии во рок од 24 часа - суровини за извор се слад или екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
• 6000 литри пивска каша дневно - три серии за 24 часа - суровини за извор се екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец
• 8000 литри пивска каша дневно - четири серии во рок од 24 часа - изворни суровини се екстракт од слад, хме, вода за пиење и пивски квасец

Продуктивен капацитет - годишно:

• Пиво произведено со методот на површинска ферментација ......... 300 000 Литри годишно
• Пиво произведено со користење на под дно ферментација метод ... 180 000 Литри годишно

Суровина:

• Класични суровини: Слад + хме + вода за пиење + пивски квасец + (по избор други состојки)
• Концентрати на пиво: Екстракт од слад + хме + вода за пиење + пивски квасец + (по избор други состојки)
• CO2 во шишиња под притисок (цилиндри)
• Средства за перење и дезинфекција

Систем за контрола:

• Брухаус - опрема за вриење:
  • вентили и клапи - рачна контрола
  • Температури - PLC контролери
  • мотори, пумпи - PLC контролери
  • Тајмингот - рачна контрола
• Резервоари - ферментација, созревање, светло пиво:
  • Температури - PLC контролери
  • Тајмингот - рачна контрола
• Медиуми - топла вода, мраз вода, ладно ладење, резервоар за гликол:
  • Температури - PLC контролери
  • Тајмингот - рачна контрола

Потребен простор за градење:

• Површина мин: од 85 до 120 m²
  
• Висина на просторијата мин .: 4.6 m

Електрично поврзување:

• Електричен приклучок: 400V 3ph / 50 Hz
• Електрична потрошувачка:
  • за пиварница со електричен парогенератор или електрични елементи за греење ... 152 kW
  • за пиварницата со гас пареа генератор ... 67 kW

Систем за греење на пиварница - опции:

• Електричен генератор на пареа
• Гас пареа-генератор - препорачува

Систем за ладење :

• Ладење на канта: Третирано пиење Студена вода
• Ладење на резервоари: вода за ладење со вода (опционално гликол)

Три варијанти на микро пиварници BREWORX CLASSIC - различни методи на ферментација

Ние произведуваме minibreweries BREWORX CLASSIC Во три варијанти на главната ферментација и уредување на резервоарот за складирање.

Микробранови BREWORX CLASSIC CF

Ферментацијата и созревањето во запечатените цилиндрични конусни резервоари е ефикасен и модерен начин за производство на пиво, кој е високо отпорен на контаминација на ферментирачки пијалаци со несакани организми. Прецизната контрола на ферментацијата и созревањето доведува до трајни резултати од постојан квалитет и сензорни карактеристики на пивото. Оваа шема на пиварницата е особено погодна за производство на пиво со користење на горниот квасец, но можно е да се произведуваат и сите видови пиво од дното-ферментирано.

Микробранови BREWORX CLASSIC OF

Ферментацијата и созревањето во отворени садови за ферментација е традиционалниот начин за производство на пиво, особено за типичното пиво кое е ферментирано од чешката ферментација. Ова овозможува собирање на јоргани за време на ферментацијата. Фасцинантен поглед на многу форми и бои на пена од квасец ќе бидат ценети од гости на екскурзии до пиварницата. Оваа шема на пиварница е погодна само за производство на пиво со ферментирано дно. Производството на врвно ферментирано пиво во отворени садови за ферментација е многу тешко и затоа не се препорачува.

Микробранови BREWORX CLASSIC OCF

Комбинираното решение овозможува производство на пиво од најниско ферментирано пиво. Minibrewerie содржи отворени кади за ферментација (оптимално за традиционалниот метод на пиво од дното-ферментирано) и цилиндрични конусни тенкови (особено погодни за производство на врвни ферментирани пива). Созревањето на пивото се одвива во лагер резервоари, или можно е наместо лагер резервоари да се користат други цилиндрични конусни резервоари за процес на созревање. Решението е особено погодно за ресторан minibreweries каде што пивара планира да произведува дното и врвот ферментирани пива.

Цртеж на пиварница BREWORX CLASSIC CF (затворена ферментација):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (котел), 1.2 Brewhouse: Combi tank - резервоар за филтрирање канал / џакузи, 1.3 резервоар за третман на вода со мраз, 1.4 резервоар за топла вода (котел), 2. Ферментација: 2.1 ферментација, 2.2 резервоари за созревање, 2.3 Резервоари за сервирање, 3. Генератор на топла пареа, 4. Ладење: 4.1 Единица за ладење на гликол + Резервоар за ладење со мраз, 4.2 Платна разменувач на топлина за ладење на кантарион / производство на топла вода, 4.3 Платна разменувач на топлина за ладење на мраз, 6. Санитација : 6.1 Мобилна ЦИП пумпа, 6.2 * ЦИП станица, 7. Производство на индустриски гасови: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / шишиња со СО2, 8. Управување со квасец: 8.1 Резервоар за квасец, 8.2 * Станица за размножување за одгледување сокови на квасец, 9. Пиво филтрација: 9.1 * примарен и секундарен филтер, 10. флаширање и лепење пиво: 10.1 * маска за перење и полнење KEG, 10.2 * дистрибуција и продажба на пиво * 10.3 тропање пиво.

Цртеж на пиварница BREWORX CLASSIC OF (отворена ферментација):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (котел), 1.2 Brewhouse: Combi tank - резервоар за филтрирање канал / џакузи, 1.3 резервоар за третман на вода со мраз, 1.4 резервоар за топла вода (котел), 2. Ферментација: 2.1 отворени кади за ферментација, 2.2 созревање резервоари, 2.3 резервоари за сервирање, 3. генератор на топла пареа, 4. ладење: 4.1 единица за ладење на гликол + резервоар за вода за ладење, 4.2 разменувач на топлина на плоча за ладење на производство на кантарион / топла вода, 4.3 разменувач на топлина на плоча за ладење на мраз, 6 Санитација: 6.1 Мобилна CIP пумпа, 6.2 * CIP станица, 7. Производство на индустриски гасови: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / шишиња со СО2, 8. Управување со квасец: 8.1 Резервоар за квасец, 8.2 * Станица за размножување за одгледување сокови на квасец, 9 Филтрација на пиво: 9.1 * Примарен и секундарен филтер, 10. Флаширање и лемење пиво: 10.1 * Маска за перење и полнење на KEG, 10.2 * Дистрибуција и продажба на пиво * 10.3 Допирање пиво.

Цртеж на пиварница BREWORX CLASSIC OCF (отворена и затворена ферментација):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (котел), 1.2 Brewhouse: Combi tank - резервоар за филтрирање канал / џакузи, 1.3 резервоар за третман на вода со мраз, 1.4 резервоар за топла вода (котел), 2. Ферментација: 2.1 отворени кади за ферментација, 2.2 затворени резервоари за ферментација, 2.3 резервоари за созревање, 2.4 резервоари за сервирање, 3. генератор на топла пареа, 4. ладење: 4.1 единица за ладење на гликол + резервоар за вода за ладење, 4.2 разменувач на топлина на плоча за ладење на производство на кантарион / топла вода, 4.3 разменувач на топлина на плоча за ладење на ледена вода, 6. Санитација: 6.1 Подвижна ЦИП пумпа, 6.2 * ЦИП станица, 7. Производство на индустриски гасови: 7.1 компресор, 7.2 Генератор N2 / шишиња со СО2, 8. Управување со квасец: 8.1 Резервоар за квасец, 8.2 * Станица за размножување за одгледување сокови на квасец, 9. Филтрација на пиво: 9.1 * Примарен и секундарен филтер, 10. Флаширање и лемење пиво: 10.1 * Машина за перење и полнење на KEG, 10.2 * Дистрибуција и продажба на пиво * 10.3 Допирање пиво.

КОНТРОЛЕН СИСТЕМ ЗА КУЛТУРА БРЕВОРКС КЛАСИК

Јас. Контролен систем MC (рачна контрола):

Рачна контролна кујна со едноставен контролен панел на копчињата што содржи основни елементи за контрола и мерење. Рачно контролирани трансфери на цевки, мотори, пумпи и температури. Тајмингот и чекорите се контролирани од страна на brewmaster.

II. Систем за контрола AC (автоматска контрола):

Автоматска контрола на пиварница со компјутерска поддршка и најголем дел од операцијата контролирана од компјутер според избраната програма во централниот контролен панел. Контролниот панел е дизајниран со екран осетлив на допир, на кој заварувачот избира рецепт и започнува програма што го контролира процесот на производство. Brewmaster контролира и прави лабораториски тестови, обезбедува подготовка на суровини и масива за процесот.