Mikroviļņu krāsnis BREWMASTER BSB-502-CF2250W

Mikroviļņu krāsnis BREWMASTER BSB-502-CF2250W ar Brewmaster BM-500 brewhouse Un 12 gab Cilindriski-koniskajām tvertnēm ļauj ražošanas jaudai līdz 225.000 litri augsta raudzētā ala or 135.000 litri alus fermentēta alus Gadā, izmantojot tikai infūzijas pagatavošanas metodi. Vienkāršs plug&brew dizains Ļauj klientam montēt visu mikrobrūklapu un viegli sagatavot. Izgatavo patentētu brewhouse ar datoru atbalstu 500 litri No alus porcijas vienā partijā. Prasības ēkas rekonstrukcijai nav.

Manuāla vai automātiska kontrole (ja izmanto CellarMasterSW iepakojums) No alus ražošanas procesa, medijiem un tvertnēm ar PLC kontrolieri un PC Windows atbalstu.

Tehniskie parametri:

Ražošanas jauda - katru dienu:

• 500 litru alus darītavas dienā - viena partija 12 stundu laikā - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 1000 litru alus darītavas dienā - divas partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 1500 litru alus darītavas dienā - trīs partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs

Ražošanas jauda - katru gadu:

• Alu, kas iegūts, izmantojot virsmas fermentācijas metodi ......... 225.000 Litri gadā
• Alu, kas ražots, izmantojot apakšējo fermentācijas metodi ...  135.000 Litri gadā

Izejviela :

• Klasiskās izejvielas: iesals + apiņi + dzeramais ūdens + alus raugs + (pēc izvēles citas sastāvdaļas)
• Alus koncentrāti: iesala ekstrakts + apiņi + dzeramais ūdens + alus raugs + (pēc izvēles citas sastāvdaļas)
• CO2 spiediena pudelēs (cilindros)
• Mazgāšanas un dezinficēšanas līdzekļi

Kontroles sistēma :

• Brewhouse - vārīšanas iekārta:
  • Vārsti un klapi - manuāla vai automātiska kontrole, izmantojot PCL atbalstu
  • Temperatūra - manuāla vai automātiska vadība ar PCL atbalstu
  • Motori, sūkņi - manuāla vai automātiska kontrole ar PCL atbalstu
  • Laiks - manuāla vai automātiska vadība ar PCL atbalstu
• Tvertnes - fermentācija, nobriešana, spilgti alus:
  • Temperatūra - manuāla vadība ar PCL atbalstu
  • Laiks - manuālā kontrole
• Medijs - karstā ūdens, ledusūdens, maisīšanas dzesēšana, glikola tvertne:
  • Temperatūra - manuālā kontrole
  • Laiks - manuālā kontrole

Nepieciešamā telpa ēkai:

• Grīdas platība min: 50 m²
• Telpas augstums min: 2.8 m

Elektriskais pieslēgums:

• Elektropieslēgums: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektrības patēriņš: 43 kW

Apkures sistēma - brūvētājs:

• Elektriskie sildīšanas elementi

Dzesēšanas sistēma :

• Sacepuma misa: Dzeriet aukstā ūdeni tieši alus darītavā un CCT tvertnēs
• Tvertņu dzesēšana: ledus dzesēšanas ūdens (pēc izvēles glikols)

AROŠANAS PROCESS:

PROGRAMMĒŠANA - Atkarībā no receptes BM-500 alus pagatavošanas sistēma ir ieprogrammēta ar atbilstošajiem pagatavošanas laikiem. Alus pagatavošanas process sākas, pārejot uz automātisko vārīšanu. Vadības sistēma vada lietotāju dažādos soļos un automātiski izpilda četras pagatavošanas fāzes

MASĒŠANA - Atkarībā no receptes un metodes ūdeni ielej un uzkarsē līdz 38 ° C. Tad iesala caurule ar sieta ieliktņiem tiek ievietota vietā. Iesalu ielej starp sieta ieliktņiem. Iesala caurule ir piestiprināta ar kronšteinu un jūgstieni.

MASĒŠANA / AUGŠANA - Sūknis ieslēdzas. Sakarā ar iegūto ūdens / misas cirkulāciju cieti ekstrahē no iesala. Četras alus pagatavošanas fāzes
Tiek izpildītas kā ieprogrammētas, piemēram, šādi:

1. Olbaltumvielu atpūta 55 ° C, apmēram 5 minūtes
2. Maltoserasts 63 ° C, aptuveni 30 minūtes
3. Parakstīšanās atpūta 72 ° C, aptuveni 20 minūtes
4. Parakstīšanās atpūta 78 ° C, aptuveni 10 minūtes

LAUTERING - Četru fāžu beigās atskan skaņas signāls. Turpmākais lauterēšanas process tiek ātri izpildīts, vienkārši noņemot iesala cauruli. BM-200 gadījumā to veic ar pacelšanas ierīci. Ļaujiet dažas minūtes notecēt un noņemiet - ja nepieciešams, izlejiet ūdeni caur iesalu (uzpildi), lai iegūtu labāku ražu.

PĀRTIKAS PĀRTIKAS - Ar atvērtu vāku misu vāra 80 minūtes, vairākas reizes pievienojot apiņus. Iztvaicētais ūdens jāaizstāj ar pievienošanu
Svaigs alus. Sākotnējo smagumu var galīgi noregulēt, pievienojot ūdeni vai atstājot to. Nanobeer jūgstienis kalpo kā līmeņa mērītājs. Viršanas fāzes beigās atkal skaņas signāls.

DZESĒŠANA - Pēc viršanas misu pēc iespējas ātrāk atdzesē līdz fermentācijas temperatūrai ar īpašu misas dzesētāju tieši brewhouse iekšpusē.

FERMENTĀCIJAS / NOVĒRTĒŠANAS PROCESS

- tūlīt pēc misas vārīšanās misas temperatūru līdz misas dzesētājam vai dubultai apvalkam pieliek fermentācijas temperatūras līmenim; misu arī sajauc ar raugu un raudzē piemēroti lielā tvertnē (piederums).

PATĒRĒJOT - Pēc vairākām nedēļām glabāšanas pudelēs vai nogatavināšanas mucā (piederums), labi dzesētu alu var izlietot.

Ieteicamās papildierīces:

1. BM-510 papildu plīts BREWMASTER BM-500

Papildu plīts izmantošanai ar Brewshaver BM-500 brewhouse. Abas ierīces BM-500 un BM-510 ir nepieciešamas, lai ražotu divas partijas alus dienā vienā dienā. Tas ir pieejams mazgāšanai otrajā brūvē. BM-510 plīts ir pilnībā realizēts Stiklšķiedras AISI 304.

2. BMTM-500 Thermo piedurkne BREWMASTER BM-500

BMTM-500 Thermo piedurkne ir ieteicamais piederumu komplekts BREWMASTER BM-500 un BM-510 papildu tējkanna. To izmanto kā Izolācijas jaka, lai paātrinātu apkuri un taupītu enerģiju. Termo uzmava ir arī ļoti ieteicama lietošanai, ja ir nepieciešama vairāk nekā viena brūvēšanas cikls dienā.

3. SBT2 - Brewmaster alus darītavu bremžu instrumentu komplekts

BREWMASTER un NANOBEER mazo alus darītavu gatavošanas instrumentu komplekts. Šajā komplektā ietilpst:

1. Hidrometrs un atbalsts plastmasas cilindram - Hidrometrs ir pamata mērīšanas līdzeklis misas un alus sākotnējā smaguma mērīšanai - tas ir svarīgi, lai aprēķinātu alkohola procentuālo daudzumu alū, sidrā vai vīnā. Šajā komplektā ietilpst nekalibrēts hidrometrs ar temperatūras korekciju un balsta plastmasas cilindru.
2. Lielais iesala lāpsta - par ērtu salātu izņemšanu no brūvēšanas telpas pēc lauzšanas procesa.
3. Tīrīšanas komplekts - instrumentu komplekts, kas ļauj viegli tīrītu brewhouse, cisternas un šļūtenes.
4. Iesala muca - plastmasas trauks, lai viegli sasmalcinātā iesala vāktu zem iesala dzirnavas
5. Koka masas bradāt - ērtai gadījuma sajaukšanai ar misu alus ražošanas procesā