BREWORX CLASSIC 150: Wort brew machine

Sudraba ražošanas iekārta (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 150 ir kompakta pārtikas mašīna, kurā ir viss nepieciešamais aprīkojums 177 litru misas (tas ir optimāls tilpums aptuveni 150 litru alus ražošanai) ražošanai vienā iesala partijā no iesala (vai iesala ekstrakta vai misas koncentrāta), apiņiem un dzeramo ūdeni. BREWORX CLASSIC ir trīs cisternu aprīkojums, dažām tvertnēm ir vēl citas funkcijas:
1st tvertne = mashing tank (tvertne, lai sajauktu iesalu ūdenī) + wort boiling tank (tvertne līdz misas viršanai), 2nd tvertne = wort filtration tank (tvertne misas filtrēšanai) + 3rd tvertne = whirlpool (tvertne, lai atdalītu apiņu no misas + tvertnes līdz karstās misas pagaidu glabāšanai). Darbības platforma, mērīšanas un vadības sistēma un atbalsta rāmis ir arī iekārtas daļas.
Šīs misas ražošanas mašīnas vēsturiskais dizains, kas pamatojas uz čehu alus darīšanas tradīcijām, nosaka šāda veida alus darīšanas iekārtas tās atrašanās vietai alus darītavas restorāna interjerā. Tas ir ne tikai mārketinga efektīva, tehniski interesanta interjera sastāvdaļa, kur tā kļūst par viesu uzmanības centru, bet arī funkcionāla iekārta, kurā restorāna viesi var vērot speciālistu alus ražošanā, kad viņi pavadot laiku restorānā un dzerot tikai šo alu, ko apkalpo viesmīļi.
Šī sulas ražošanas mašīna ir galvenā BREWORX CLASSIC 150 microbreweries sastāvdaļa. Šīs mašīnas galvenā funkcija ir sulas ražošana, izmantojot vai nu infūziju (infusion) vai novājēšanas vārīšanās metode (decoction) Vaists ir nepieciešamais starpprodukts alus ražošanā. Tad alu izraisa misa pēc tās fermentācijas un nogatavināšanas īpašās spiediena tvertnēs - fermentācijas ierīcēs.

Viena bloka alus dzēriens BREWORX CLASSIC 150 ir kompakta mašīna, kas ietver visu nepieciešamo aprīkojumu, lai vienā partijā ražotu 177 litrus alus misas. Tā ir trīs trauku alus darītava, kurā divi konteineri ir integrēti vienā cilindrā. Mēs esam panākuši pilnīgu alus darīšanas funkcionalitāti, saglabājot čehu alus alus tradicionālo dizainu, kas ir ideāli piemērots pasaulslavenā čehu tipa alus ražošanai. Tomēr šī alus darītava pilnībā spēj ražot visu veidu alu, kas tiek ražots jebkur pasaulē.

Brewhouse BREWORX CLASSIC 150 ietver standarta:

• mashing tvertne - kettels vārīšanai
• misas filtrēšanas tvertne - filtrēšanai
• Virpuļplūsma - lai apstādinātu apiņu apriņķus no misas
• Laboratorijas izlietne
• vadības panelis
• Platforma ar pakāpieniem
• Visas caurules un vadi savienojumi
• Visi mehāniski un automātiski kontrolēti vārsti un armatūras
• Elektriskā sadales skapis
• Vadības dators (tikai versija ar SA vadības sistēmu)

BREWORX CLASSIC 150 galvenās priekšrocības salīdzinājumā ar citu ražotāju brūvēm:

1. BREWORX CLASSSIC 150 ir kompakta standartizēta misu mašīna, kuras pamatā ir kopējs rāmis. Brewhouse ir viegli pārvietojams vienā vienībā vai arī to var sadalīt 3 mazākās daļās.
2. Mūsu alus darītava ļauj ražot gandrīz visu veidu alus, kas ir pazīstami Eiropā un ASV. BREWORX CLASSIC 150 alus darītava ļauj ražot alu, izmantojot gan infūzijas, gan novārījumu metodi.
3. Virpuļvanna ir integrēta zem misas filtrēšanas tvertnes. Šis risinājums ietaupa vietu alus darītavā (tikai brūvētas mājas apjomiem, kas mazāki par 1000 litriem)
4. Izejvielu daudzumu veic alus pagatavošanas procesa sākumā. Brewer nav nepieciešams iejaukties alus ražošanas procesā (tikai automātiska versija).
5. Divas misas mazgāšanas iespējas - gravitācijas (pirmā fāze) un sūkņa (otrā fāze).
6. Elektriskās slēdži un vadības dators ir iebūvēti brūvēšanas centrā. Šis risinājums ievērojami novērš vajadzīgo elektroinstalācijas un elektrisko darbu apjomu uz vietas.
7. Ūdens vadītspējas negatīvās ietekmes novēršana uz alus kvalitāti, izmantojot dejonizācijas siksnu.
8. Dzēriena konstrukcija ļauj sākt otrās partijas masu pirmās sērijas pēdējā fāzē - tas paātrina dubultās pagatavošanas procesu.
9. Apakšējā dzinēja maisītāja izvietojums zem bremžu trauka apakšas novērš tauku padevi bremžu mājā.
10. Viegla piekļuve visām vadības ierīcēm un atlokiem.
11. Unikālās stikla vienas puses durvis uz abām tvertnēm. Sulas ražošanas laikā nevar atvērt pārspiediena lūkas, bet nedaudz pārspiediens brūvēšanas iekārtā paātrina alus ražošanas procesu.
12. Tieši aprēķinātie konteineru izmēri, lai samazinātu misas oksidāciju.
13. Atkritumu graudu automātiska izmešana.
14. Noņemams segmenta siets ar trapecveida caurumiem ļauj perfekti iztīrīt misu. Augsta slodzes jauda sietam
15. Iespēja ražot alu no miežu iesala un kviešu iesala. Brūvētājs ļauj arī ražot alu no iesala ekstrakta vai misu koncentrāta.

Iespējas un īpašības

Divas izejvielas alus darītavas ražošanai:

• Klasiskās izejvielas : Iesals + apiņi + dzeramais ūdens + alus raugs + (pēc izvēles citas sastāvdaļas)
• Alus koncentrāti : Iesala ekstrakts + apiņi + dzeramais ūdens + alus raugs + (pēc izvēles citas sastāvdaļas)

Četras brewanas ražošanas jaudas:

• 177 litru alus darītavas dienā - viena partija 12 stundu laikā - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 354 litru alus darītavas dienā - divas partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 531 litri alus misas dienā - trīs partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 708 litri alus misas dienā - četras partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs

Divi pieejamie dizainparaugi:

• SD - nerūsējošā tērauda dizains - visi trauki ir pilnībā izgatavoti no nerūsējošā tērauda AISI 304
• CD - vara dizains - visas galvenās daļas ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda AISI 304, tikai vara ārējais apvalks un cepures ir izgatavotas no vara.

Divas pieejamas apkures sistēmas:

• EH - Elektriskā apkure - kettela sildīšanu veic ar elektriskiem sildelementiem, neizmantojot siltuma pārneses šķidrumu
• SH - tvaika sildīšana - kettela karsēšanu veic karsts tvaiks, ko ražo Tvaika ģenerators. Apkure ar karstu tvaiku ievērojami paātrina viršanas procesu, un tas ir labāks apsildāmajai virtai (nav iesala karamelizācijas). Šī sistēma prasa brewhouse savienot ar elektrisko, gāzes vai granulu tvaika ģeneratoru, kas nav iekļauts brewhouse (skatiet papildu piederumus).

Divas pieejamās vadības sistēmas:

• SACS | Pusautomātiska vadība - pusautomātiskā kafijas automāta vadība ar PLC atbalstu, lielākā daļa operāciju tiek kontrolētas no centrālā vadības paneļa ar vadības ierīcēm un sensoriem. Vadības panelis ir veidots kā skārienekrāns - centralizēti ir kontrolēti motori, apsilde un atvēršana un vairāku svarīgu vārstu atvēršana un aizvēršana. Lielāko daļu vārstu un atloku vārstuļu cauruļu sistēmā kontrolē manuāli.
• FACS | Automātiska vadība - automātiski vadīta brewhouse, kuru atbalsta rūpnieciskais dators, kas automātiski kontrolē sulas ražošanu un prasa nelielu lietotāju mijiedarbību. Līdzīgas funkcijas, piemēram, brewhouse sildīšana, maisītāja ātrums, sūkņu darbības laiks, vārsti un vadības vārsti tiek datorizēti un pielāgoti centrālajam vadības panelim ar skārienekrānu.

Kas ietver SACS pusautomātisko vadības sistēmu

Pusautomātiskā vadības sistēma ir daļa no galvenās versijas vates brūvēšanas mašīnas (manuālā vadība), un tā ir iekļauta brewhouse cenā.

• Pusautomātiskā režīmā operators var pielāgot precīzu ūdens daudzumu, lai piepildītu brewhouse.
• Operators var iestatīt dažādus sildīšanas soļus 4 (temperatūra ° C). Viss ir redzams un kontrolēts vienkārši skārienekrānā.
• PLC sistēma kontrolē arī alus sūkņa ātrumu.
  Operators var pielāgot šķidrumu un biezeni, kas viņam nepieciešams, tvertnēs.
• Operators var pielāgot ūdens daudzumu, kas viņam nepieciešams, lai piepildītu viršanas traukā.
• Krāsu filtrēšanas procesā sistēma automātiski uztver zem spiedienu zem sieta un kontrolē sūkņa sūkšanas ātrumu, lai novērstu iesala izlietoto graudu saspiešanu uz sieta - novēršot sietu aizsērēšanu.
• Sasmalcinātā dzesēšanas procesā sistēma automātiski regulē misas plūsmas ātrumu pāri plākšņu siltummainim, lai panāktu konstantu vēlamo virszemes temperatūru pie dzesētāja izejas uz fermentatoriem.
• Centrbēdzes sūknis ir aprīkots ar indukcijas plūsmas mērītāju, kas pievienots PLC.
• Pneimatiskie vārsti ir uzstādīti ūdens ieplūdes un tvaika ieplūdes atverē, tos var darbināt no skārienekrāna.
• Pulsa plūsmas mērītājs ir uzstādīts uz ūdens ieplūdes atveres.
• Visi atlikušie vārsti un atloki tiek izmantoti manuāli. Displejā netiek parādīts to pašreizējais statuss.

Kontroles sistēma var darboties divos režīmos:

1. Pilnībā manuāla vadība
2. Pusautomātiska vadība

Operators var brīvi pārslēgties starp diviem režīmiem.

Kāpēc izvēlēties AC sistēmu, lai kontrolētu alus? Galvenie iemesli ir:

• Cilvēka kļūdu novēršana - iekārta precīzi un savlaicīgi veic nepieciešamos uzdevumus
• Izmaksu ietaupījums īpašniekam - lai darbotos alus darītavā, ir nepieciešams tikai viens darbinieks
• Minimizējiet kļūdu apstākļu skaitu alus darītavā - viss joprojām ir kontrolēts
• Uzraudzība un reģistrācija No ražošanas procesa datora atmiņā
• Prasību minimizēšana Pastāvīgam operatora uzmanībai - mašīnas agrīna reakcija
• Stabila alus kvalitāte - vienmēr tiek ievērotas standarta ražošanas procedūras
• Seši iepriekš ieprogrammētas receptes - vispazīstamāko alus veidu ražošanai: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Manuālais alus režīms - visu pārējo alus veidu ražošanai
• Īpašais sanitārijas režīms - alus darītavas, misas cauruļu, armatūru un citu alus darītavu iekārtu automātiskai tīrīšanai, sanitārijai un sterilizēšanai

Ieteikums:

Mēs noteikti iesakām izvēlēties Automātiskā brewhouse kontroles sistēma Šāda veida alus darītavai un arī barotņu un fermentācijas automātiskās vadības sistēma & nogatavināšanas procesam !

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana Datoru brewhouse automātiskās vadības sistēma Vienmēr nodrošina pareizo brūvēšanas darbību laiku bez bojātu misu partijām.

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana Automātiskais turpinājumsruļļu sistēma barotnei un fermentācijai. & nogatavināšanas process Ļauj automātiski uzraudzīt un kontrolēt svarīgākās alus fermentācijas un nogatavināšanas procesa daļas (No 1 uz 30 tvertnēm max) Un operācijas ar plašsaziņas līdzekļiem.

Kā automātiskais vadības panelis izskatās? Šī ir galvenā izvēlne. Izvēlieties vienu no vairākiem alus veidiem vai funkcijām, pēc tam noklikšķiniet uz un pārejiet.

Īpašas funkcijas:

• CIP funkcija - īpašais režīms nodrošina alus darītavu, misu un, iespējams, arī citu ierīču tīrīšanu, sanitāriju un sterilizāciju alus darītavā

Tehniskā specifikācija

Tējkanna

• Izmantojamā jauda 320 l
• Izmēri Ø 600 mm, augstums 800 mm
• Tērauda apakšējā daļa 1.05 m2
• Tvaika žetonu apgabals 0.38 m2
• Tvaika vārsts ASCOjucomatik DN 20
• Tvaika kondensāta izlāde DN 20
• Četras rokas maisītājs ar pārnesumkārbas izejas jaudu 86 Nm, ieejas jauda 0.25 kW
• Apgaismojums 12V 35W
• 1x Sanitārā rotējošā duša DN 25
• Steamers DN 100, 3x izsmidzināšanas ierīce
• Izolācija 50 mm plastificēta kokvilna
• Ārējais apšuvums varš 1 mm
• Top vāka + vara imitācija DN 150 (tikai CD dizaina versijai)
• Mērīšanas stienis ar ČMI-cz sertifikātu / direktīvu 71 / 316 / EEC

Lauter tun - filtra tvertne

• Izmantojamā jauda 151 l
• Izmēri Ø 600 mm, augstums 600 mm
• Filtracijas apakšējās 6 daļas ar 12% caurlaidību
• Sprauslas skalošanai ar vadu 3 pc
• Maisītāja 2 rokas, 8 asmeņi
• Ātrumkārba 100 Nm, ieejas jauda 550W
• Apgaismojums 12V 35W
• Mehāniskais temperatūras indikators 0-120ºC nerūsējošais tērauds
• 1x Sanitārā rotējošā duša RTS 25
• Trīsceļu regulēšanas vārsts ar redzamības stiklu DN 50
• Alus darītāja graudi izlādējas 286 * 240
• Iekārtas automātiskai graudu izvadīšanai
• Izolācija 50 mm plastificēta kokvilna
• Ārējais apšuvums varš 1 mm
• Top vāka + vara imitācija DN 150 (tikai CD dizaina versijai)

Whirlpool tun - virpuļtvertne

• Izmantojamā jauda 250 l
• Izmēri Ø 600 mm, augstums 600 mm
• Sanitārā lūka 285 * 245 mm
• 1x Sanitārā rotējošā duša RTS 25
• Tangenciālā sprausla DN 20
• Līmeņa rādītājs DN 20
• Fermentācijas vārsts 2x DN 25
• Izolācija 50 mm plastificēta kokvilna
• Ārējais apvalka varš 1 mm (tikai CD dizaina versijai)

Cauruļvadi, armatūras

• Primārā līnija DN 40, 5x atloka ventilis DN 40
• Drenāžas līnija DN 40, 3x atloka vārsts DN 40
• Sanitārā līnija DN 25, 4x vārsts DN 25
• Ūdens apgāde un papildu līnijas DN 25, 5x vārsts DN 25
• Alus fileja filtrs 1000l / h / DN 80
• Masēšanas / fermentācijas sūknis DWO 150 Ebara
  • Ieejas jauda 640W
  • H max 2,2 bārs
  • Sūknis, ko kontrolē frekvences pārveidotājs Fronic 0.75 kW

Elektriskā instalācija

• Galvenais slēdzis 3x25A ar centrālo pogu
• Motora starteris 3x 2.5-4A
• 1x Frekvences pārveidotājs Fronmiskais mini 1.5 kW
• 2x Frekvences pārveidotājs Fronmiskais mini 0.75 kW
• Tvaika katla Dixel XR20D digitālais temperatūras regulators
• Alus misu izejas temperatūras digitālais regulētājs Dixel XR20D
• Ķēdes pārtraucējs 6A 230V
• Ķēdes pārtraucējs 10A 230V
• Ķēdes pārtraucējs 4A 230V
• Plastmasas DIN komutators, 36 moduļi
• Elektroinstalācijas
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

Izmēri un svars

• Svars 320 kg
• Standarta minimālais augstums 1 700 mm
• Platums 2 700 mm
• Dziļums 1 300 mm

Šī vārīšanas iekārta ir uzstādīta stingrā rāmī, kas izgatavots no 1.4301, 8 pc regulējamiem atbalsta punktiem, kas uzstādīti tās apakšējā daļā.

Savienojumus:

• Alu apvalka izlāde DN 25
• Aukstā ūdens piegāde DN 25
• Karstā ūdens padeve DN 25
• Drenāžas līnija DN 40
• Electro 5x 2,5 5000 W

Palīgdarbinieki:

• Izlietne ar kombinēto sviru krānu montāžu
• Dzesēšanas ierīce paraugiem
• Plūsmas skaitītājs DN 25 no ūdens piegādes
• Ūdens filtrs
• Kombinētā ūdens krānu montāža ar digitālu temperatūras rādītāju
• Pakāpieni uz apkalpes tiltu 750 * 730 * 585 mm

Piegāde

Šis aprīkojums parasti tiek piegādāts samontētā stāvoklī, izņemot vara vākus, tvaika kondensāta tvaiku, servisa tilta pakāpienus un elektrisko sadales skapi.

Izvēles piederumi

• ACS - Automātiskā vadības sistēma - automātisks ādas gatavošanas process, ko pilnībā kontrolē dators
• STG - Steam ģenerators - nepieciešams tikai versijai ar SH apkures sistēmu
• WCS - Wort dzesēšanas sistēma - iekārtas kontrolētai karsto sulu dzesēšanai līdz fermentācijas temperatūrai (7 ° C vai 25 ° C atkarībā no alus veida)
• MMG - iesala dzirnavas - iesala slīpēšanas iekārta, kas nepieciešama tikai iesala ražošanai (nav vajadzīga, lai ražotu misu no iesala ekstrakta);
• LEA - Laboratorijas iekārtas un piederumi - saharimetri, alkoholiskie mērītāji, graduētais cilindrs, koka stienis manuālai līmeņa mērīšanai
• HWT - siltuma ūdens tvertne - izolēts trauks siltuma ūdens uzglabāšanai, kas iegādāts misas dzesēšanas procesā. Dažām vārīšanās cikla daļām alus darītavā ir jābūt pieejamam karstam ūdenim.
• ITWT - ledus apstrādes ūdens tvertne - izolēts trauks ledus ūdens dzesēšanai, uzglabāšanai un sūknēšanai, kas nepieciešams misas dzesēšanas procesā. Šis apstrādātais dzeramais ledus ūdens tiek uzsildīts misas dzesēšanas procesā un pēc tam kļūst par karstu ūdeni, kas tiek uzglabāts HWT. Ja nav pieejams dzeramais ūdens ar nepieciešamo ķīmisko sastāvu, ūdens attīrīšanai jāizmanto dažas iekārtas - WTS. Pieejams alus darītavām ar viena līmeņa misas dzesēšanas sistēmu - mēs iesakām to darīt alus darītavām ar ražošanas jaudu virs 1000 litriem misas uz vienu brūvējumu ICWT vietā.
• ICWT - ledus dzesēšanas ūdens tvertne - izolēts trauks ledus ūdens dzesēšanai, uzglabāšanai un sūknēšanai, kas nepieciešams misas dzesēšanas procesā. Šis apstrādātais dzeramais ledus ūdens tiek uzsildīts misas dzesēšanas procesā un pēc tam atgriežas dzesēšanas sistēmā. Pieejams alus darītavām ar divu līmeņu misas dzesēšanas sistēmu - mēs iesakām to darīt alus darītavām ar maksimālo ražošanas jaudu. 1000 litri misas uz vienu brūvējumu ITWT vietā.
• WTS - Ūdens apstrādes sistēmas - izvēlēta tipa alus pagatavošanai pieejamas iekārtas aukstā ūdens apstrādei, kurām nav pieprasīts ķīmiskais sastāvs. Nepieciešama ķīmiskā analīze, lai novērtētu piemērotu ūdens ķīmisko sastāvu.

Izvēles pakalpojumi

BTS - Brewer apmācības pakalpojumi Lai sāktu jaunu mikroautobusu ražošanu, kā arī jau esošajiem mikrobremžu ražotājiem - visus kursus sagatavo sertificēts Čehijas alus darītājs Čehijā vai klienta valstī.