BM-1000: BREWMASTER Kompakta misas pagatavošanas mašīna - 1100L alus darītava

Vidēja lieluma misas brūvēšanas mašīna, kas paredzēta, lai viegli pagatavotu 1100L alus misu vienā partijā, izmantojot infūzijas pagatavošanas metodi. Praktiska un ērta alus ražošanas ierīce, kas izmantojama visiem mājas alus darītājiem. Mūsu brūvēšanas mašīna BREWMASTER BM-1000, izmantojot dažus vienkāršotus misas fermentorus, ļauj sagatavot labu rokām gatavotu alu, izmantojot svaigus produktus pēc jebkura veida receptēm. Misas brūvēšanas mašīna ir izgatavota no nerūsējošā tērauda. Maksimālais iesala daudzums 225 kg partijā. Misas brūvēšanas mašīna ir pilnībā ražota no nerūsējošā tērauda AISI 304.
1100 litru saražotās misas ir pietiekams daudzums, lai pēc fermentācijas un nogatavināšanas procesa iegūtu aptuveni 1000 litrus alus.

BREWMASTER BM-1000 uz vienu partiju ražo līdz pat 1000 litriem sakropļotu misu

Pilnībā automātiskā misas alus pagatavošanas kontroles sistēma pārņem alus pagatavošanas procesu atbilstoši individuāli pielāgotām receptēm un darbojas visās alus pagatavošanas fāzēs ar precīzu laiku un temperatūru. Tīras misas filtrēšanu no pārējiem iesala graudiem veic viegli un ātri, paceļot iekšējo grozu ar iesala sietu, izmantojot integrētu celšanas ierīci. Tādā veidā jūs varat viegli un ātri veikt misas filtrēšanas procesu.

Turklāt šī alus pagatavošanas ierīce ir mobila, viegli pārvietojama, un tās platība ir minimāla. Tas padara to ideāli piemērotu mazākiem restorāniem, krodziņiem, pasākumiem vai mājas alus darīšanas kopienām. Zemās iepirkuma izmaksas un zemā cena par saražoto alus litru nodrošina ātru izmaksu atdevi.

Tehniskas detaļas

• PLC programmētājs, kas ļauj pārbaudīt, regulēt un automātiski ieprogrammēt vēlamos laikus, sūkņa aktivitātes un temperatūru pēc izvēlētās receptes. To atbalstot, mēs varam piegādāt arī WiFi saskarni, kas palīdz jums ieprogrammēt PLC tieši no datora.
• Motoreduktors apakšējā daļā.
• Pateicoties modulārajai misas alus pagatavošanas sistēmai, labajām organoleptiskajām īpašībām un pateicoties jaunākajai patentētajai sistēmai, jūs iegūsit labāku cukura ekstraktu no misas nekā ar citām alus darīšanas sistēmām.
• Divpadsmit sildelementi sildīšanai, ērta apkope un praktisks stiepļu filtrs, vinčas modulis misas filtra ērtai pacelšanai un novietošanai bez jebkādas piepūles, četri pagriežamie riteņi (no kuriem nav 2 ar bremzēm) ērtai mašīnas transportēšanai. istabā.
• Divpadsmit sildīšanas spoles: 4 x 3.000 W + 8 x 2.725 W izeja
• Sūknis: 370 W
• Barošanas avota savienojums: 400V / 3 fāze (drošinātāju aizsardzība vismaz. 63 A ar zvaigzni, min. 125 A ar deltu)
• Kopējais enerģijas patēriņš: 34.2 kW
• Misas atdzesēšana: noteikti izmantojiet dubultā apvalku ar 2.56 m2 virsmas laukumu un ar ledus ūdeni, kas cirkulē caur to. Misas atdzesēšanas process ilgst aptuveni 2 h (misas atdzesēšana no 95 ° C līdz 25 ° C). Lai īsāks dzesēšanas laiks, nepieciešama kāda papildu ārēja dzesēšanas ierīce.
• Sūknis un tangenciālā ieplūde nodrošina vieglu misas atdalīšanu no apiņiem, izmantojot virpuļošanas efektu.
• Maks. Iesala daudzums: 225 kg
  Svars: 980 kg

Cauruļu savienojumi:

• Misas izeja: BSP 1 ″ tēviņš
• Dzesēšanas ūdens padeve: BSP 1 ″ tēviņš
• Dzesēšanas ūdens izeja: BSP 1 ″ tēviņš

Ieguvumi :

• Ļoti viegli lietojams, tīrs un uzturēts.
• Alus darīšanas vienības atbalstam mēs varam piegādāt plašu piederumu klāstu (apiņu filtri, pasīvās vai atdzesētās cilindriskās un koniskās fermentācijas tvertnes, dzesēšanas siltummaiņi utt.), Kas palīdzēs jums pagatavot perfektu jūsu pašu alu!
• Tas ir ideāls risinājums mazo amatnieku alus darītavām, krodziņiem, agrotūrismiem, sabiedriskās ēdināšanas institūtiem un visām aktivitātēm, kuras vēlas piedāvāt saviem klientiem savu amatniecības alu.

Izmēri

• Garums: 305 cm
• Platums: 180 cm
• Augstums: 345 cm
• Koka kastīte: 310 x 190 x 195 cm (garums x platums x augstums)
• Piegāde svars: 980 kg

Siera misas pagatavošanas process:

Programmēšana - Atkarībā no receptes, BM-1000 alus pagatavošanas sistēma ir ieprogrammēta ar atbilstošajiem pagatavošanas laikiem un temperatūrām. Alus pagatavošanas process sākas, pārejot uz automātisko vadību. Vadības sistēma soli pa solim vada lietotāju un automātiski izpilda visas četras gatavošanas fāzes.

Iesala misas sajaukšana un karsēšana - Atkarībā no receptes un metodes jūs ielejiet ūdeni BREWMASTER mašīnā un sasildiet to līdz 38 ° C. Tad ielieciet iesala groziņu ar sietu darba stāvoklī. Starp sieta ieliktņiem ielej nepieciešamo iesala daudzumu. Iesala grozs ir piestiprināts ar kronšteinu un jūgstieni.

Mash alus pagatavošana - Sūknis ieslēdzas automātiski. Iesala laikā ūdens cirkulācijas procesā cieti ekstrahē no iesala. Četras misas pagatavošanas fāzes tiek veiktas atbilstoši izvēlētajai receptei. Piemēram, šādi:

1. Olbaltumvielu fāze: 55 ° C, aptuveni 5 min
2. Maltozes fāze: 63 ° C, aptuveni 30 min
3. Pirmā saharidācijas fāze: 72 ° C, aptuveni 20 min
4. Otrā saharidācijas fāze: 78 ° C, aptuveni 10 min

Filtrēšana - Četru sajaukšanas fāžu beigās atskan skaņas signāls. Turpmāko misas filtrēšanas procesu var viegli veikt, vienkārši noņemot iesala grozu no BREWMASTER mašīnas. Tas tiek darīts, izmantojot integrēto celšanas ierīci. Dažas minūtes ļauj misu filtrēt caur iesalu. Pēc tam īsi iepiliniet iesalu grozā ar karstu ūdeni, lai iegūtu labāku ražu, un noņemiet iesala groziņu.

Misas vārīšana ar apiņiem - misu vāra 80 minūtes ar apiņiem, ar atvērtu vāku. Apiņu viršanas laikā pievieno vairākas reizes. Izmantojot īpašu sietu, jūs varat viegli atdalīt apiņu granulas no misas. Iztvaicētais ūdens jāaizstāj, pievienojot svaigu alus ūdeni. Sākotnējo misas viskozitāti var galīgi pielāgot, pievienojot vai atstājot ūdeni. Mērce misas pagatavošanas mašīnā kalpo kā līmeņa mērītājs. Viršanas fāzes beigās atkal atskan akustiskais signāls.

Sasmalcināta dzesēšana - Pēc misas vārīšanas ar apiņiem beigām misu pēc iespējas ātrāk atdzesē līdz fermentācijas temperatūrai ar speciālu misas dzesētāju, kas integrēts mašīnā, vai izmantojot fermentācijas tvertnes dzesēšanas dubultās jakas, kas atdzesētas ar aukstu ūdeni un ūdens dzesētāju.

Alus raudzēšanas / nogatavināšanas process:

Tūlīt pēc misas viršanas beigām misas temperatūru ar misas dzesētāju vai dubultu apvalku paaugstina līdz fermentācijas temperatūras līmenim; misu sajauc arī ar raugu un raudzē piemērotā lielā fermentācijas tvertnē (izvēles piederums).

Alus primārā raudzēšana un sekundārā alus raudzēšana (nogatavināšana)

Alus raudzēšanai un nogatavināšanai jūs varat izmantot nerūsējošā tērauda fermentorus, kas pilnībā aprīkoti alus profesionālās ražošanas procesā.

>> Spiediena tvertnes alus fermentēšanai un nogatavināšanai…

>> Komplekti ar vienu fermentatoru sekundārai alus fermentācijai…

>> Komplekti ar vairāk fermentatoriem sekundārai alus fermentācijai…

Patērējot :

Pēc vairākām nedēļām alus kondicionēšanas pudelēs vai spiediena alus nogatavināšanas tvertnē (pēc izvēles piederums), labi atdzesētu alu var patērēt.

Pieejamie piederumi:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Wi-Fi mobilais interfeiss

Bezvadu interneta modulis

2. SBT2: gatavošanas instrumentu komplekts BREWMASTER alus darītavas

Komplektā gatavošanas rīki BREWMASTER . Šajā komplektā ietilpst:

1. Hidrometrs un plastmasas cilindra paraugu ņemšana - Hidrometrs ir pamata mērīšanas rīks, lai izmērītu spirta procentuālo daudzumu saražotajā alus. Šajā komplektā ietilpst nekalibrēts hidometrs ar temperatūras korekciju un atbalsta plastmasas balonu.
2. Liela lāpstiņa - lai ērti atbrīvotu iesalu no misas vārīšanas mašīnas pēc sulas filtrācijas procesa.
3. Tīrīšanas komplekts - instrumentu komplekts misas viršanas mašīnas, tvertņu un šļūtenes tīrīšanai.
4. Iesala muca - plastmasas trauks, lai viegli sasmalcinātu iesalu vāktu zem iesala frēzmašīnas
5. Koka masas bradāt - ērtai gadījuma sajaukšanai ar misu alus ražošanas procesā

3. BMTM-100 Termoizolācija uz BREWMASTER BM-100

BMTM-1000 termo-piedurkne ir ieteicamais BREWMASTER BM-1000 misas pagatavošanas piederums. Šis piederums ir paredzēts vārīšanas trauka izolācijai, lai paātrinātu sildīšanu, katras pagatavošanas partijas ātrumu un taupītu enerģiju. Termo piedurkne ir arī ļoti ieteicama lietošanai, ja nepieciešams vairāk nekā viens brūvēšanas cikls dienā - šajā gadījumā mēs iesakām izmantot fermentācijas-nogatavināšanas tvertnes ar vienādu kopējo dienā ražoto misu tilpumu.

4. MM-283EWR: iesala graudu milti

Iekārta labā iesala graudu saspiešanai, nesabojājot graudu ārējās daļas, ar ražošanas jaudu no 60 līdz 80 kg stundā.

5. FUIC-SLP1C-2x1000CCT Kompakts fermentācijas bloks 2 × 1000 / 1200 litri 1.2 bar

ar diviem 1000 / 1200 litru cilindriska tipa koniskajiem tvertnēm (CCT) un vienu neatkarīgu kompaktu ūdens / glikola dzesētāju

6. CFSCT1-2xCCT1000SLP: Pilnīgs fermentācijas komplekts ar 2xCCT-SLP 1200 litriem

Pilnīga alus fermentācijas komplekts. Šajā komplektā CFSCT1-2xCCT1000SLP ietilpst visas iekārtas, kas nepieciešamas profesionālai alus ražošanai, izmantojot fermentāciju un sulas nogatavināšanu, izmantojot fermentācijas un nogatavināšanas procesu divos cilindriski koniskajos zema spiediena fermentatoros. Šis komplekts ir paredzēts arī siera ražošanai no augļu vai karbonizēta vīna.

Komplekts CFSCT1-2xCCT1000SLP sastāv no:

• CCT-SLP-2DE vienkāršotās neizolētās cilindriski-koniskās tvertnes 1000 gab. 1000 litri (kopējā ietilpība 1200 litri) ar vienu dzesēšanas zonu - īpašs konteiners alus (sidra, vīna) fermentācijai un nogatavināšanai zem spiediena. 1.2 josla
• Kompaktā ūdens / glikola dzesētāja 1 W 2300pc ar četriem neatkarīgiem digitālajiem temperatūras regulatoriem, četriem temperatūras sensoriem, foru sūkņiem
• Šļūtenes un savienotājelementi savienojumam starp dzesētāju un tvertni.
• Uzstādīšanas rokasgrāmata