BHPM-1000 : PREMASHER – iesala lūžņu mitrinātājs

Īpašs piederums visām Breworx alus darītavu mašīnām, kas paredzētas alus darītavām ar ražošanas jaudu no 250 līdz 6000 litriem misas partijā:

PREMASHER - iesala mitrinātājs ir paredzēts nepārtraukti samitrināt sasmalcinātus iesala graudus, tos lietojot no skrūvju konveijera smalcināšanas tvertnē. Tas ir izgatavots no AISI 304 tērauda un rūdīta skata stikla ar diametru 215 mm, biezumu 8 mm.

Iesala mitrinātājs ir aprīkots ar 50 mm sanitāro dušu, kas savienots ar alus kombināta CIP sanitārijas sistēmu. Maksimālā ūdens plūsma 40 l / min.

Ieplūdi pēc izvēles var aprīkot ar pneimatisko vārstu vārstu DN 125 AISI 304, ko darbina no centrālās PLC vadības sistēmas.

Apraksts:

1. Ievads sausā iesala lūžņiem - savienojuma atloks DN 100 ar skrūvējamām atverēm
2. Mitrināta iesala lūžņu izvads - savienojuma atloks DN 100 ar skrūvējamām atverēm
3. Sightglass - caurspīdīga stikla caurule Ø 215mm
4. Sanitārijas ievade DIN 11851 sieviete / vīrietis DN 20
5. Smidzināšanas ūdens ievade DIN 11851 sieviešu / vīriešu DN 40

Kāpēc mēs iesakām iesala mitrinātāju?

Trīs veidi iesala sajaukšanai ar ūdeni pirms sajaukšanas

Sajaucot sasmalcinātus iesala graudus (iesala lūžņus) pirms masēšanas procesa noteiktajā temperatūrā, nedrīkst veidoties kunkuļi un iesala fermenti nedrīkst tikt bojāti. Tā sasniegšanai tiek izmantots asmeņu maisītājs un PREMASHER (iesala mitrinātājs).

Ir 3 veidi, kā sajaukt iesala lūžņus ūdenī pirms misas procesa:

1.) Aukstā apstrāde:

Iesala lūžņu ielešana ūdenī ar temperatūru 20 ° C. Tā sauktais misu ūdens veido 2/3 ūdens. Pēc misas pievienošanas pievieno karstu ūdeni 80 ° C, kas veido 1/3 no kopējā ūdens satura. Sajaucot abas ūdens daļas, ūdens temperatūra paaugstinās līdz 35-38 ° C

2.) Siltā procedūra:

Iesala lūžņu ielešana ūdenī, kura temperatūra ir nedaudz augstāka par 35–38 ° C (maksimāli 40–42 ° C). Pēc sajaukšanas tiek sasniegta temperatūra 35-38 ° C. Šo veidu izmanto slikti sadalījušos iesala gadījumā, lai nesabojātu fermentus, pievienojot verdošu ūdeni.

3) Karsta procedūra:

Iesala lūžņu ielešana ūdenī ar temperatūru 62–65 ° C.
Tiek izmantots ūdens 62–65 ° C temperatūrā. Ieteicams ļoti sadalītam iesalam. Pārsniedzot 52 ° C, tiek novērsta olbaltumvielu sadalīšanās un tiek panākta pilnīgāka garša, labāka alus putošana un paaugstināta alus koloidālā stabilitāte.
Vieglā iesala biezeni parasti gatavo vieglo alu pagatavošanai - uz 5 kg sasmalcinātu iesala graudu pievieno no 6 līdz 100 hl ūdens.
Denser iesala biezeni ar parasti gatavo tumšu alu pagatavošanai - uz 4 kg sasmalcinātu iesala graudu pievieno no 5 līdz 100 hl ūdens.
Masu parasti veic vircas temperatūrā 35–37 ° C. To veic masēšanas tvertnē, kas aprīkota ar maisītāju, lūku, ūdens ieplūdi un iesala mitrinātāju (PREMASHER), kurā iesala lūžņi pirms tam tiek mitrināti ielešana biezināšanas tvertnē (iesala mitrināšana).

Trešo veidu var izmantot tikai tad, ja misas pagatavošanas mašīna ir aprīkota ar iesala mitrinātāju

Iespējas:

1. Pneimatiskais slīdvārsts DN 125 AISI 304… € 1027, -

• Darbojas no centrālās PLC vadības sistēmas.

2. Augšējā caurule - savienošanai ar iesala konveijeru… € 69, -

• Diametrs DN 100 / 104mm - klienta jānorāda augšējā atloka tips un caurules garums

3. Vidējā caurule - starp sagatavi un pneimatisko slīdošo vārstu… 64 €,

• Diametrs DN 100 / 104mm - garums jānorāda klientam

4. Savienojuma atloki - starp sagatavi, iesala konveijeru un pneimatisko slīdošo vārstu… € 64, -

• Cits savienojošo atloku tips - tipus un izmērus nosaka klients