BREWORX TRITANK 600: misas pagatavošanas mašīna - alus darītava

Sudraba ražošanas iekārta (brewhouse ) BREWORX TRITANK 600 ir industriāla kompakta pārtikas mašīna, kas ietver visas nepieciešamās iekārtas, lai vienā brūvēšanas partijā no iesala (vai iesala ekstrakta vai misas koncentrāta) ražotu 708 litrus misas (tas ir optimālais tilpums aptuveni 600 litru alus ražošanai), apiņi un dzeramais ūdens. BREWORX TRITANK ir jaudīga iekārta, kas aprīkota ar trim atdalītām funkcionālām tvertnēm. Dažām tvertnēm ir vairāk funkciju: 1. tvertne = mashing tank (tvertne, lai sajauktu iesalu ūdenī) + wort boiling tank (tvertne līdz misas viršanai), 2nd tvertne = wort filtration tank (tvertne misas filtrēšanai) + 3rd tvertne = whirlpool (tvertne, lai atdalītu apiņu no misas + tvertnes līdz karstās misas pagaidu glabāšanai). Darbības platforma, mērīšanas un vadības sistēma un atbalsta rāmis ir arī iekārtas daļas.
Iekārtas dizains ir maksimāli pielāgots misas ražošanas augstās efektivitātes prasībām, vienlaikus saglabājot tās labo ergonomiku.
Šī misas ražošanas iekārta ir BREWORX COMPACT 600 vidēja lieluma rūpniecisko alus darītavu galvenā sastāvdaļa. Šīs iekārtas galvenā funkcija ir misas ražošana, izmantojot vai nu uzlējumu (infusion) vai novājēšanas vārīšanās metode (decoction) Vaists ir nepieciešamais starpprodukts alus ražošanā. Tad alu izraisa misa pēc tās fermentācijas un nogatavināšanas īpašās spiediena tvertnēs - fermentācijas ierīcēs.

Komponentu maisīšanas mašīnas BREWORX TRITANK 600 ir kompakta rūpnieciskā mašīna, kas ietver visu nepieciešamo aprīkojumu, lai vienā partijā ražotu 708 litru misu. Tā ir trīs kuģu brūvētājs, kurā konteineri ir savienoti ar kopēju apkalpošanas platformu. Tajā mēs esam sasnieguši pilnu funkcionalitāti, bet mēs saglabājām tradicionālo Čehijas tipa brewhouse, kas ir ideāli piemērots pasaules slaveno čehu alus ražošanai. Tomēr šī alus darītava pilnībā spēj ražot visu veidu alus, kas ražots jebkur pasaulē.

Brewhouse BREWORX TRITANK 600 ietver standarta:

• mashing tvertne - kettels vārīšanai
• misas filtrēšanas tvertne - filtrēšanai
• Virpuļplūsma - lai apstādinātu apiņu apriņķus no misas
• Laboratorijas izlietne
• vadības panelis
• Platforma ar pakāpieniem
• Visas caurules un vadi savienojumi
• Visi mehāniski un automātiski kontrolēti vārsti un armatūras
• Elektriskā sadales skapis
• Vadības dators (tikai versija ar AC vadības sistēmu)

Iespējas un īpašības

Divu veidu izejmateriāls sulas ražošanai:

• Klasiskās izejvielas : Iesals + apiņi + dzeramais ūdens + alus raugs + (pēc izvēles citas sastāvdaļas)
• Alus koncentrāti : Iesala ekstrakts + apiņi + dzeramais ūdens + alus raugs + (pēc izvēles citas sastāvdaļas)

Četras brewanas ražošanas jaudas:

• 708 litri alus misas dienā - viena partija 12 stundu laikā - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 1416 litru alus darītavas dienā - divas partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 2124 litri alus misas dienā - trīs partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 2832 litru alus darītavas dienā - četras partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs

Praktiskais dizains:

• SD - nerūsējošā tērauda dizains - visas tvertnes ir pilnībā izgatavotas no nerūsējošā tērauda AISI 304
• BLMS - Brewlock ātrā durvju bloķēšanas sistēma - vienkārša BLMS sistēma ļauj ātri ātri bloķēt un nofiksēt visas tvertņu augšējās durvis tikai ar vienu roku (ar stikla durvju dizainu)

Jaudīga apkures sistēma:

• SH - tvaika sildīšana - tvertņu tējkannas sildīšanu veic ar karstu tvaiku ģeneratora radīto tvaiku. Apkure ar karstu tvaiku ievērojami paātrina vārīšanās procesu. Šī ir vislabākā un ļoti drošā sistēma, kas paredzēta mitruma sildīšanai bez bīstamiem iesala karameļošanas. Šī sistēma prasa brewhouse savienot ar elektrisko, gāzes vai granulu tvaika ģeneratoru, kas nav iekļauts maisīšanas brikešu mašīnā (skatiet papildu piederumus).

Misas sildīšana ar speciālu konvekcijas turbveida sildīšanas kameru

Masēšanas tvertnē ir iebūvēts īpašs turbīnveida sildītājs. Tās funkcija ir misas viršanas procesā intensīva konvekcijas sildīšana. Kā darbojas misas īpašā konvekcijas sildīšana:

Divas pieejamās vadības sistēmas:

• SACS | Pusautomātiska vadība - pusautomātiskā kafijas automāta vadība ar PLC atbalstu, lielākā daļa operāciju tiek kontrolētas no centrālā vadības paneļa ar vadības ierīcēm un sensoriem. Vadības panelis ir veidots kā skārienekrāns - centralizēti ir kontrolēti motori, apsilde un atvēršana un vairāku svarīgu vārstu atvēršana un aizvēršana. Lielāko daļu vārstu un atloku vārstuļu cauruļu sistēmā kontrolē manuāli.
• FACS | Automātiska vadība - automātiski vadīta brewhouse, kuru atbalsta rūpnieciskais dators, kas automātiski kontrolē sulas ražošanu un prasa nelielu lietotāju mijiedarbību. Līdzīgas funkcijas, piemēram, brewhouse sildīšana, maisītāja ātrums, sūkņu darbības laiks, vārsti un vadības vārsti tiek datorizēti un pielāgoti centrālajam vadības panelim ar skārienekrānu.

Kas ietver SACS pusautomātisko vadības sistēmu

Pusautomātiskā vadības sistēma ir daļa no galvenās versijas vates brūvēšanas mašīnas (manuālā vadība), un tā ir iekļauta brewhouse cenā.

• Pusautomātiskā režīmā operators var pielāgot precīzu ūdens daudzumu, lai piepildītu brewhouse.
• Operators var iestatīt dažādus sildīšanas soļus 4 (temperatūra ° C). Viss ir redzams un kontrolēts vienkārši skārienekrānā.
• PLC sistēma kontrolē arī alus sūkņa ātrumu.
  Operators var pielāgot šķidrumu un biezeni, kas viņam nepieciešams, tvertnēs.
• Operators var pielāgot ūdens daudzumu, kas viņam nepieciešams, lai piepildītu viršanas traukā.
• Krāsu filtrēšanas procesā sistēma automātiski uztver zem spiedienu zem sieta un kontrolē sūkņa sūkšanas ātrumu, lai novērstu iesala izlietoto graudu saspiešanu uz sieta - novēršot sietu aizsērēšanu.
• Sasmalcinātā dzesēšanas procesā sistēma automātiski regulē misas plūsmas ātrumu pāri plākšņu siltummainim, lai panāktu konstantu vēlamo virszemes temperatūru pie dzesētāja izejas uz fermentatoriem.
• Centrbēdzes sūknis ir aprīkots ar indukcijas plūsmas mērītāju, kas pievienots PLC.
• Pneimatiskie vārsti ir uzstādīti ūdens ieplūdes un tvaika ieplūdes atverē, tos var darbināt no skārienekrāna.
• Pulsa plūsmas mērītājs ir uzstādīts uz ūdens ieplūdes atveres.
• Visi atlikušie vārsti un atloki tiek izmantoti manuāli. Displejā netiek parādīts to pašreizējais statuss.

Kontroles sistēma var darboties divos režīmos:

1. Pilnībā manuāla vadība
2. Pusautomātiska vadība

Operators var brīvi pārslēgties starp diviem režīmiem.

Kāpēc izvēlēties AC sistēmu, lai kontrolētu alus? Galvenie iemesli ir:

• Cilvēka kļūdu novēršana - iekārta precīzi un savlaicīgi veic nepieciešamos uzdevumus
• Izmaksu ietaupījums īpašniekam - lai darbotos alus darītavā, ir nepieciešams tikai viens darbinieks
• Minimizējiet kļūdu apstākļu skaitu alus darītavā - viss joprojām ir kontrolēts
• Uzraudzība un reģistrācija No ražošanas procesa datora atmiņā
• Prasību minimizēšana Pastāvīgam operatora uzmanībai - mašīnas agrīna reakcija
• Stabila alus kvalitāte - vienmēr tiek ievērotas standarta ražošanas procedūras
• Seši iepriekš ieprogrammētas receptes - vispazīstamāko alus veidu ražošanai: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Manuālais alus režīms - visu pārējo alus veidu ražošanai
• Īpašais sanitārijas režīms - alus darītavas, misas cauruļu, armatūru un citu alus darītavu iekārtu automātiskai tīrīšanai, sanitārijai un sterilizēšanai

Ieteikums:

Mēs noteikti iesakām izvēlēties Automātiskā brewhouse kontroles sistēma Šāda veida alus darītavai un arī barotņu un fermentācijas automātiskās vadības sistēma & nogatavināšanas procesam !

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana Datoru brewhouse automātiskās vadības sistēma Vienmēr nodrošina pareizo brūvēšanas darbību laiku bez bojātu misu partijām.

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana Automātiskais turpinājumsruļļu sistēma barotnei un fermentācijai. & nogatavināšanas process Ļauj automātiski uzraudzīt un kontrolēt svarīgākās alus fermentācijas un nogatavināšanas procesa daļas (No 1 uz 30 tvertnēm max) Un operācijas ar plašsaziņas līdzekļiem.

Kā automātiskais vadības panelis izskatās? Šī ir galvenā izvēlne. Izvēlieties vienu no vairākiem alus veidiem vai citām funkcijām, aizpildiet kaudzes ar visām nepieciešamajām izejvielām, pēc tam noklikšķiniet uz datora un ļaujiet savam alus pagatavot:

Īpašas funkcijas:

• CIP funkcija - īpašais režīms nodrošina alus darītavu, misu un, iespējams, arī citu ierīču tīrīšanu, sanitāriju un sterilizāciju alus darītavā

Tehniskā specifikācija

Misas mīcīšanas un vārīšanās tvertne

• Izmantojamā jauda 1 275 l
• Izmēri Ø 1 240 mm, augstums 1 500 mm
• Apkarsēts ar tvaiku virsma 0.94 m2
• Ar tvaiku uzsildīta cilindriskā telpa 0.36 m2
• Tvaika vārsts ASCOjucomatik DN 20
• Tvaika kondensāta izlāde DN 20
• Četru roku maisītājs ar pārnesumkārbu, izejas jauda 118 Nm, ieejas jauda 0.55 kW
• Apgaismojums 12V 35W
• 2x Sanitārā rotējošā duša DN 20
• Steam izejošās caurules DN 100, 3x izsmidzināšanas ierīce
• Izolācija 50 mm plastificēta kokvilna
• ārējā apšuvuma tērauds 1 mm
• Top pārsegs vara + tvaika imitācija DN 200 (tikai CD - Copper Design versija)
• Mērīšanas stienis ar ČMI-cz sertifikātu / direktīvu 71 / 316 / EEC
• Misas sildīšana ar speciālu konvekcijas turbveida sildīšanas kameru

Lauter tun - misas filtrēšanas tvertne

• Izmantojamā jauda 673 litri
• Izmēri Ø 1 240 mm, augstums 1500 mm
• Filtracijas apakšējās 6 daļas ar 12% caurlaidību
• Sprauslas skalošanai ar vadu 3 pc
• Maisītāja 2 rokas, 8 asmeņi
• Ātrumkārba 500 Nm, ieejas jauda 2 200 W
• Apgaismojums 12V 35W
• Mehāniskais temperatūras indikators 0-120ºC nerūsējošais tērauds
• 2x Sanitārā rotējošā duša DN 20
• Trīsceļu regulēšanas vārsts ar redzamības stiklu DN 50
• Alus darītāja graudi izlādējas 420 * 540
• Iekārtas automātiskai graudu izvadīšanai
• Izolācija 50 mm plastificēta kokvilna
• Ārējais apšuvums nerūsējošais tērauds 1 mm
• Augšējais vāks no nerūsējošā tērauda

Whirlpool - misas virpuļtvertne

• Izmantojamā jauda 765 litri
• Izmēri Ø 1 240 mm, augstums 1500 mm
• Servisa lūka ar iespiestas durvis 430 * 340 mm
• 2x Sanitārā rotējošā duša DN 20
• Tangenciālā sprausla DN 20
• Uzpildes līmeņa indikators DN 20
• Fermentācijas vārsts 2x DN 25
• Izolācija 50 mm plastificēta kokvilna
• Ārējais apšuvums nerūsējošais tērauds 1 mm

Cauruļvadi, armatūras

• Primārā līnija DN 50, 5x atloka ventilis DN 50
• Drenāžas līnija DN 50, 3x atloka vārsts DN 50
• Sanitārā līnija DN 32, 4x vārsts DN 32
• Ūdens apgāde un papildu līnijas DN 32, 5x vārsts DN 32
• Alus fileja filtrs 2000l / h / DN 80
• Masēšanas / fermentācijas sūknis DWO 150 Ebara
  • Ieejas jauda 1.5 W
  • H max 2.2 bārs
  • Sūknis, ko kontrolē frekvences pārveidotājs Fronic 1.5 kW

Elektriskā instalācija

• Galvenais slēdzis 3x 25A ar centrālo pogu
• Motora starteris 3x 2,5-4A
• 1x Frekvences pārveidotājs Fronmiskais mini 1.5 kW
• 2x Frekvences pārveidotājs Fronmiskais mini 0.75 kW
• Tvaika katla Dixel XR20D digitālais temperatūras regulators
• Ķirurģijas temperatūras diapazona regulators Dixel XR20D
• Ķēdes pārtraucējs 6A 230V
• Ķēdes pārtraucējs 10A 230V
• Ķēdes pārtraucējs 4A 230V
• Plastmasas DIN komutators, 36 moduļi
• Elektroinstalācijas
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Izmēri un svars

• Svars 1 490 kg
• Augstums 2 600 mm
• Istabas izmērs minimālais augstums 2 800 mm
• Platums 3 700 mm
• Dziļums 3 600 mm

Šī vārīšanas iekārta ir uzstādīta stingrā rāmī, kas izgatavots no 1.4301, 8 pc regulējamiem atbalsta punktiem, kas uzstādīti tās apakšējā daļā.

Savienojumus:

• Wore izplūdes caurule DN 25
• Aukstā ūdens piegāde DN 25
• Karstā ūdens padeve DN 25
• Drenāžas līnija DN 50
• Electro 5 * 2,5 4800 W

Palīgdarbinieki:

• Izlietne ar kombinēto sviru krānu montāžu
• Dzesēšanas ierīce paraugiem
• Plūsmas skaitītājs DN 25 no ūdens piegādes
• Ūdens filtrs
• Kombinētā ūdens krānu montāža ar digitālu temperatūras rādītāju
• Pakāpieni uz apkalpes tiltu 750 * 730 * 585 mm

Piegāde

Šis aprīkojums parasti tiek piegādāts samontētā stāvoklī, izņemot vara vākus, tvaika kondensāta tvaiku, servisa tilta pakāpienus un elektrisko sadales skapi.

Izvēles piederumi un jauninājumi

Ieteicamās iespējas un papildus aprīkojums, lai uzlabotu vircas vārīšanas mašīnas Breworx Tritank 600	Cenas (EUR)
| ELS: naža maisītāja elektriskais pacelums filtrēšanas tvertnē (pacelšana līdz 200mm) Šī sulas vārīšanas mašīnas pielāgošana ļauj mainīt naža maisītāja iestatīšanas pozīciju filtra tvertnē. Tas ir noderīgi, kad filtrē maisiņu, izmantojot iesala graudu nogulsnes, kad tiek ražoti stiprāki alus veidi. Naža maisītāja pacelšana nodrošina, ka jūs paātrinās skābā misas procesu. Tas ir svarīgi, lai izvairītos no pārmērīgas misas oksidēšanās filtrēšanas procesā.	8500
| EFT: Paplašinātas filtrēšanas tvertnes, lai ražotu stiprākus alus veidus ar EPM (plato) augstāku par 15 ° Īpašā pielāgošana - filtrēšanas tvertne ar diametru 20% lielāka par standarta versiju (wort filtration tank) Šī sulas vārīšanas mašīnas pielāgošana ļauj ražot alu tipus ar EPM (Plato) no 12 līdz 17 (mūsu brew machines ar standarta filtrēšanas tvertni ir optimizētas alus ražošanas veidiem ar EPM (Plato) no 10 līdz 15). Saskaņā ar klienta prasībām mēs varam ražot arī sulas vārīšanas mašīnas ar lielāku diametru (cena tiks aprēķināta individuāli).	2125
| WSF: stieples siets, lai paātrinātu procesu, misu filtrē Īpaša stiepta sieta, lai filtrētu misu suspensijas pagatavošanas procesa laikā, ir par 30% lielāka filtrēšanas zona salīdzinājumā ar klasisko filtrēšanas sietu, kur caurumus griež, izmantojot profilētu nazi. Galvenais ieguvums ir ātrā sulas filtrēšana caur iesala sedimentu slāni. Tas ir noderīgi, kad filtrē maisiņu, izmantojot iesala graudu nogulsnes, kad tiek ražoti stiprāki alus veidi. Filtra procesa laikā ir svarīgi izvairīties no pārmērīgas misas oksidēšanās.	1488
Pilnīgi savērcēta ārējā nerūsējošā tērauda jaka bez kniedēm un ar spīdīgu ārējo virsmu	7500
Sekundārais sūknis, lai izkarsētu misu no burbuļvannas tvertnes (dubultsūkņa sistēma paātrina misas gatavošanas ciklu, kad tiek ražota vairāk nekā viena partija dienā)	2170
Tējkannas karstā tvaika apsildes PID kontrole + trīsfāzu tvaika uzsildīšana (lai pagatavotu misas gatavošanas ciklu)	2090
Papildu pilnīga automātiskā vadības sistēma (no pusautomātiskās sistēmas)	32890

• ACS - Automātiskā vadības sistēma - automātisks ādas gatavošanas process, ko pilnībā kontrolē dators
• STG - Steam ģenerators - nepieciešams tikai versijai ar tvaika sildīšanas sistēmu
• WCS - Wort dzesēšanas sistēma - iekārtas kontrolētai karsto sulu dzesēšanai līdz fermentācijas temperatūrai (7 ° C vai 25 ° C atkarībā no alus veida)
• MMG - iesala graudu malums - iesala slīpēšanas iekārta, kas nepieciešama tikai iesala ražošanai (nav vajadzīga, lai ražotu misu no iesala ekstrakta);
• LEA - Laboratorijas iekārtas un piederumi - saharimetri, alkoholiskie mērītāji, graduētais cilindrs, koka stienis manuālai līmeņa mērīšanai
• HWT - siltuma ūdens tvertne - Izolēta nerūsējošā tērauda tvertne ar elektriskiem un tvaika spiedieniem ūdens sildīšanai un apsildāma ūdens, kas tiek karsēta maisīšanas dzesēšanas laikā, uzglabāšanai. Šis karstais ūdens ir vajadzīgs dažām darbībām alus darītavā, piemēram, misas ražošanā, alvu tvertņu un fermentācijas rezervuāru tīrīšanā utt.
• ITWT - Tvertne aukstam apstrādātam ūdenim - Izolēta nerūsējošā tērauda tvertne ledus ūdens dzesēšanai, uzglabāšanai un sūknēšanai, kas ir vajadzīga maisīšanas dzesēšanas procesā. Šis apstrādātais dzeramais ledusūdens tiek karsēts misas dzesēšanas procesā un pēc tam kļūst karstā ūdens uzglabāšanai HWT. Ja nav pieejams dzeramais ūdens ar pieprasīto ķīmisko sastāvu, nepieciešams izmantot kādu ūdens attīrīšanas iekārtu - WTS. Pieejams alus darītavām ar vienas līmeņa virtuvēs dzesēšanas sistēmu - mēs iesakām to audzētavām ar ražošanas jaudu virs 600 litru misas uz vienu brūvēt, nevis ICWT tvertni.
• ICWT - ledus ūdens dzesēšanas tvertne - izolēta tvertne ledus ūdens dzesēšanai, uzglabāšanai un sūknēšanai, kas vajadzīga, lai atdzesētu misu, kā arī visu alus ražošanas tvertņu un fermentatoru dzesēšanai. Šis apstrādātais dzeramais ūdens darbojas kā dzesēšanas līdzeklis apvalka dzesēšanas procesā un tad nonāk atpakaļ uz uzglabāšanas tvertni, kur atkārtoti atdzesē līdz nākamajai lietošanai. Pieejams alus darītavām ar divu līmeņu virtuvēs dzesēšanas sistēmu - mēs iesakām alus darītavām ar ražošanas jaudu maksimāli palielināt 600 litru misas uz vienu brūvēt, nevis ITWT tvertni.
• WTS - Ūdens apstrādes sistēmas - iekārta auksta ūdens apstrādei, ja ūdens nav piemērots pieprasītajam ķīmiskajam sastāvam izvēlēta tipa alus ražošanai. Pirms alus darītavas piegādes vienmēr ir nepieciešama ķīmiska analīze, lai novērtētu piemērotu ūdens ķīmisko sastāvu ..

Izvēles pakalpojumi

BTS - alus darītavas mācību pakalpojumi - Mēs iesakām izmantot šo pakalpojumu pirms jaunas alus darītavas darbības, kas aprīkotas ar oriģinālu čehu alus ražošanas tehnoloģiju. Visus kursus pasniedz sertificēts čehu alus ražošanas speciālists. Kurss notiek Čehijā vai klienta valstī atbilstoši klienta prasībām.