Mikro alus darītava BREWORX COMPACT 1002A-3000

Mikroviļņu krāsnis BREWORX COMPACT 1002A-3000 Ar alus darītavu BREWORX TRITANK 1000 Ļauj ražot no 1000 uz 4000 litri Alus dienā. Šī alus darītavas konfigurācija ietver tvertņu komplektu ar ražošanas jaudu līdz pat 300.000 litri augsta raudzētā ala or 180.000 litri alus fermentēta alus gadā. Alus darītavas Tritank rūpnieciskais dizains nosaka šo alus darītavu visefektīvākajai alus ražošanai.

Automātiska vadība Viršanas process, fermentācijas process, nogatavināšanas process, medijs.

Tehniskie parametri:

Ražošanas jauda - katru dienu:

• 1000 litru alus darītavas dienā - viena partija 24 stundas - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 2000 litru alus darītavas dienā - divas partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 3000 litru alus darītavas dienā - trīs partijas 24 stundas - izejvielas ir iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 4000 litru alus darītavas dienā - četras partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs

Ražošanas jauda - katru gadu:

• Alu, kas iegūts, izmantojot virsmas fermentācijas metodi ......... 300 000 Litri gadā
• Alus, ko ražo, izmantojot zemas fermentācijas metodi ... 180 000 Litri gadā

Izejviela :

• Klasiskās izejvielas: iesals + apiņi + dzeramais ūdens + alus raugs + (pēc izvēles citas sastāvdaļas)
• Alus koncentrāti: iesala ekstrakts + apiņi + dzeramais ūdens + alus raugs + (pēc izvēles citas sastāvdaļas)
• CO2 spiediena pudelēs (cilindros)
• Mazgāšanas un dezinficēšanas līdzekļi

Kontroles sistēma :

• Brewhouse - vārīšanas iekārta:
  • Vārsti un klapi - datora automātiskā vadība
  • Temperatūra - datora automātiskā vadība
  • Motori, sūkņi - datoru automātiskā vadība
  • Laiks - datora automātiskā vadība
• Tvertnes - fermentācija, nobriešana, spilgti alus:
  • Temperatūra - datora automātiskā vadība
  • Laiks - datora automātiskā vadība
• Medijs - karstā ūdens, ledusūdens, maisīšanas dzesēšana, glikola tvertne:
  • Temperatūra - datora automātiskā vadība
  • Laiks - datora automātiskā vadība

Nepieciešamā telpa ēkai:

• Dzīvojamā platība min: no 82 līdz 125 m²
  
• Telpas augstums min: 3.8 m

Elektriskais pieslēgums:

• Elektropieslēgums: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektroenerģijas patēriņš:
  • alus darītavai ar elektrisko tvaika ģeneratoru vai elektriskiem sildelementiem ... 104 kW
  • par alus darītavu ar gāzes tvaika ģeneratoru ... 48 kW

Brewhouse apkures sistēma - iespējas:

• Elektriskais tvaika ģenerators - ieteicams
• Gāzes tvaika ģenerators

Dzesēšanas sistēma :

• Sacepuma misa: dzeriet aukstu ūdeni + ledus dzesēšanas ūdeni
• Tvertņu dzesēšana: ledus dzesēšanas ūdens (pēc izvēles glikols)

Trīs mikro alus darītavu BREWORX COMPACT varianti – dažādas fermentācijas metodes

Mēs ražojam minerālrūpnīcas BREWORX COMPACT Trīs tvertnes uzglabāšanas galvenā fermentācijas un izkārtošanas varianti.

Mikroalus darītavas BREWORX COMPACT CF

Fermentācija un nobriešana noslēgtās cilindriskās-koniskā tilpnēs ir efektīvs un mūsdienīgs alus ražošanas veids, kas ir ļoti izturīgs pret nevēlamu organismu fermentējošu dzērienu piesārņojumu. Fermentācijas un nogatavināšanas precīza kontrole noved pie alumīnija nemainīgas kvalitātes un sajūtas īpašību pastāvīgiem rezultātiem. Šī alus darītavu shēma ir īpaši piemērota alu veidu ražošanai, izmantojot virsējo raugu, tomēr ir iespējams ražot arī visu veidu ar zemu raudzētu alu.

Microbreweries BREWORX COMPACT OF

Fermentācijas un nobriešanas process atvērtās fermentācijas cisternās ir tradicionāls alu ražošanas veids, jo īpaši attiecībā uz tipisku lepnumā fermentētu čehu alu. Tas ļauj uzlikt vatētus fermentācijas procesā. Viesiem ekskursijās uz alus darītavu novērtēs aizraujošu rauga putu daudzveidīgo formu un krāsu izskatu. Šī alus darītavas shēma ir piemērota tikai alus ar raudzētu alvu ražošanai. Augstākā raudzētā alus ražošana atklātajās fermentācijas cisternās ir diezgan prasīga, tādēļ tā nav ieteicama.

Mikroalus darītavas BREWORX COMPACT OCF

Kombinētais šķīdums ļauj ražot alu un augstākās raudzēšanas alu. Minibāravas ir atklātas fermentācijas tvertnes (optimālas tradicionālajai alvas fermentācijas alus izmantošanai) un cilindriski koniskajām tvertnēm (īpaši piemērotas augsta fermentēta alus ražošanai). Alu nogatavināšana notiek lager tvertnēs, vai arī ir iespējams izmantot citu šķidrās-konisko rezervuāru, kas ir nogatavināšanas procesā, nevis lager tvertnes. Šis risinājums ir īpaši piemērots restorānu mikroautobusu ražošanai, kur alus darītava plāno ražot gan augšējo, gan augstāko fermentēto alu.

Alus darītavas BREWORX COMPACT CF (slēgtā fermentācija) rasējums:

1. Brewhouse: 1.1. Brewhouse: Mash tun (tējkanna), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3. Ledus apstrādāta ūdens tvertne, 1.4. Karstā ūdens tvertne (katls), 2. Fermentācija: 2.1. Fermentācija , 2.2. Nogatavināšanas tvertnes , 2.3. Servēšanas tvertnes, 3. Karstā tvaika ģenerators, 4. Dzesēšana: 4.1. Glikola dzesēšanas iekārta + Ledus dzesēšanas ūdens tvertne, 4.2. Plākšņu siltummainis misas/karstā ūdens sagatavošanai, 4.3. Plākšņu siltummainis ledus ūdens dzesēšanai, 6. Sanitārija: 6.1 Mobilais CIP sūknis, 6.2 * CIP stacija, 7. Rūpniecisko gāzu ražošana: 7.1 Kompresors, 7.2 Ģenerators N2 / pudeles ar CO2, 8. Rauga vadība: 8.1 Rauga tvertne, 8.2 * Pavairošanas stacija rauga celmu audzēšanai, 9. Alus filtrēšana: 9.1 * Primārais un sekundārais filtrs, 10. Alus pildīšana pudelēs un pārdošana: 10.1 * KEG mazgāšanas un pildīšanas mašīna, 10.2 * Alus izplatīšana un tirdzniecība * 10.3 Alus iztecināšana.

Alus darītavas BREWORX COMPACT OF rasējums (atvērta fermentācija):

1. Brewhouse: 1.1. Brewhouse: Mash tun (tējkanna), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3. Ledus apstrādāta ūdens tvertne, 1.4. Karstā ūdens tvertne (katls), 2. Fermentācija: 2.1. Atvērtas fermentācijas tvertnes , 2.2. Nogatavināšanas tvertnes, 2.3. Servēšanas tvertnes, 3. Karstā tvaika ģenerators, 4. Dzesēšana: 4.1. Glikola dzesēšanas iekārta + Ledus dzesēšanas ūdens tvertne, 4.2. Plākšņu siltummainis misas/karstā ūdens sagatavošanai, 4.3. Plākšņu siltummainis ledus ūdens dzesēšanai, 6. Sanitārija: 6.1 Mobilais CIP sūknis, 6.2 * CIP stacija, 7. Rūpniecisko gāzu ražošana: 7.1 Kompresors, 7.2 Ģenerators N2 / pudeles ar CO2, 8. Rauga apsaimniekošana: 8.1 Rauga tvertne, 8.2 * Pavairošanas stacija rauga celmu audzēšanai 9. Alus filtrēšana: 9.1 * Primārais un sekundārais filtrs, 10. Alus pildīšana pudelēs un pārdošana: 10.1 * KEG mazgāšanas un pildīšanas mašīna, 10.2 * Alus izplatīšana un tirdzniecība * 10.3 Alus iztecināšana.

Alus darītavas BREWORX COMPACT OCF rasējums (atvērta un slēgta fermentācija):

1. Brewhouse: 1.1. Brewhouse: Mash tun (tējkanna), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3. Ledus apstrādāta ūdens tvertne, 1.4. Karstā ūdens tvertne (katls), 2. Fermentācija: 2.1. Atvērtas fermentācijas tvertnes , 2.2. Slēgtas fermentācijas tvertnes, 2.3. Nogatavināšanas tvertnes, 2.4. Servēšanas tvertnes, 3. Karstā tvaika ģenerators, 4. Dzesēšana: 4.1. Glikola dzesēšanas iekārta + Ledus dzesēšanas ūdens tvertne, 4.2. Plākšņu siltummainis misas/karstā ūdens sagatavošanai, 4.3. Plākšņu siltummainis ledus ūdens dzesēšanai, 6. Sanitārija: 6.1 Mobilais CIP sūknis, 6.2 * CIP stacija, 7. Rūpniecisko gāzu ražošana: 7.1 Kompresors, 7.2 Ģenerators N2 / pudeles ar CO2, 8. Rauga vadība: 8.1 Rauga tvertne, 8.2 * Pavairošanas stacija rauga celmu audzēšanai, 9. Alus filtrēšana: 9.1 * Primārais un sekundārais filtrs, 10. Alus pildīšana un pārdošana: 10.1 * KEG mazgāšanas un pildīšanas mašīna, 10.2 * Alus izplatīšana un tirdzniecība * 10.3 Alus iztecināšana.

VADĪBAS SISTĒMA ALUS DARĪVAI BREWORX COMPACT

Es Vadības sistēma MC (manuālā vadība):

Manuāli vadāma darītava ar vienkāršu pogu vadības paneli, kas satur pamata vadības un mērīšanas elementus. Manuāli vadāmi cauruļu pārvadi, motori, sūkņi un temperatūras. Laiku un soļus kontrolē alus meistars.

II . Vadības sistēma AC (automātiskā vadība):

Automātiskā vadāma brewhouse ar datoru atbalstu un lielāko daļu darbību, ko kontrolē dators saskaņā ar izvēlēto programmu centrālajā vadības panelī. Vadības panelis ir veidots ar skārienekrānu, uz kura brewmaster izvēlas recepti, un uzsāk programmu, kas kontrolē ražošanas procesu. Brewmaster kontrolē un veic laboratorijas testus, nodrošina izejvielu sagatavošanu un brewhouse procesam.