Atvērtās fermentācijas tvertnes / Atvērtās fermentācijas ierīces
Tradicionālie čehu bezspiediena fermentētāji alus primārajai fermentācijai, kas nepieciešama tipiska alus alus alus ražošanai
Primārās fermentācijas tehnoloģija atklātās fermentācijas tvertnēs tam paredzētajā fermentācijas telpā (Spilka) ir raksturīga galvenokārt tādu tradicionālo Čehijas lageru kā Pilsner alus ražošanai.
Atvērtā fermentatora konstrukcija ļauj īpaši ērti savākt putas no mirušā rauga uz misas virsmas un tās pilnībā noņemt primārās fermentācijas pēdējā posmā, kas ir priekšnoteikums kvalitatīva tradicionālās garšas dzeltenā alus pagatavošanai. Šis fermentoru veids ir raksturīgs galvenokārt Čehijas amatniecības alus darītavām.
Amatniecības alus darītavai, kas aprīkota ar atvērto fermentētāju tehnoloģiju, ir iespēja parādīt alus ražošanu dažādās tā fāzēs. Kas kādreiz kā tūrists ir apmeklējis tradicionālo čehu amatniecības alus darītavu, viņaprāt, atmiņā paliek vanna, kas pilna ar jaunu alu, kuru klāj interesantas struktūras un krāsas putu slānis. Aplūkot alu primārās fermentācijas posmā ir vienkārši aizraujoši, un tas ir vissvarīgākais mazās alus darītavas tirdzniecībā.
Mēs ražojam un piedāvājam šāda veida atvērtās fermentācijas tvertnes:
