„BREWORX CLASSIC 500“: „Wort Brew Machine“

Sudėtinės produkcijos mašina (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 500 yra kompaktiškas maisto aparatas, kuriame yra visa reikalinga įranga 590 litrų misai gaminti (tai yra optimalus tūris, norint pagaminti maždaug 500 litrus alaus) vienoje alaus partijoje iš salyklo (arba salyklo ekstrakto ar misos koncentrato), apynių. ir geriamojo vandens. „BREWORX CLASSIC“ yra trijų rezervuarų įranga, kai kurie rezervuarai turi daugiau funkcijų:
1st bakas = mashing tank (rezervuaras maišant salyklas vandenyje) + wort boiling tank (misos virimo misa), 2nd bakas = wort filtration tank (misos filtravimas misoje) + 3rd bakas = whirlpool (rezervuaras iki apynių iš misos + bako padalijimo į karštų misų laikiną saugojimą). Operacinė platforma, matavimo ir valdymo sistema bei atraminis rėmas taip pat yra mašinos dalys.
Istorinis šios misos gamybos mašinos, pagrįstos Čekijos alaus darymo tradicijomis, dizainas lemia tokios rūšies alaus darymo įrangą savo buvimo vietos restorano interjerui. Tai ne tik rinkodaros efektyvus, techniškai įdomus interjero elementas, kur jis tampa svečių dėmesio centru, bet ir funkcionalus įrenginys, kuriame restorano svečiai gali stebėti specialistą alaus gamybos metu, kai jie praleisti laiką restorane ir gerti tik šį alų, kurį jiems tarnauja padavėjai.
Ši misos gaminimo mašina yra pagrindinė "BREWORX CLASSIC 500" mikroblokšnių dalis. Šios mašinos pagrindinė funkcija yra misos gamyba naudojant infuziją (infusion) arba nuoviru virimo metodu (decoction) Vaisa yra tarpinis reikalingas alaus gamybos produktas. Alus tada susidaro iš misos po fermentacijos ir brendimo specialiose slėginėse talpyklose - fermentatoriuose.

Singleblock brewhouse BREWORX CLASSIC 500 yra kompaktiška mašina, kurioje yra visa reikalinga įranga, gaminanti 590 litrus alaus misos vienoje partijoje. Tai trijų indų alaus darykla, kur dvi talpyklos yra integruotos į vieną cilindrą. Tai pasiekėme visišką funkcionalumo paruošimą, tuo tarpu mes išlaikė tradicinį čekiškos rūšies alaus daryklos dizainą, kuris idealiai tinka visame pasaulyje žinomam čekiško alaus gamybai. Tačiau ši brevojo įmonė yra pajėgi gaminti visų tipų alų, gaminamų visame pasaulyje.

BREWORX CLASSIC 500 alaus darykla apima standartinę:

• košės bakas - kettelė virinimui
• misos filtravimo bakas - filtravimui
• Sūkurinė vonia - skirtų apynių nuovirų iš misos atskyrimui
• Laboratorijos kriauklė
• valdymo pultas
• Platforma su žingsniais
• Visi vamzdžiai ir laidai jungtys
• Visi mechaniškai ir automatiškai valdomi vožtuvai ir armatūros
• Elektros skydo spintelė
• Valdymo kompiuteris (tik versija su SA valdymo sistema)

Pagrindiniai "BREWORX CLASSIC 500" pranašumai, palyginti su kitais gamintojais:

1. "BREWORX CLASSSIC 500" yra kompaktiška standartizuota misos aparatas, kurio pagrindas yra bendras rėmas. Brewhouse lengvai transportuojamas viename vienete arba gali būti suskirstytas į 3 mažesnes dalis.
2. Mūsų alaus darykla leidžia gaminti beveik visas alaus rūšis, kurios yra žinomos Europoje ir JAV. "BREWORX CLASSIC" "500" alaus darykla leidžia gaminti alų, naudojant ir infuzinius, ar nuoviestus.
3. Sūkurinė vonia yra integruota po misos filtravimo baką. Šis sprendimas taupo vietą alaus darykloje (tik alaus darykloms, kurių tūris mažesnis nei 1000 litrai)
4. Žaliavų dozavimas atliekamas alaus gamybos proceso pradžioje. "Brewer" nereikia įsikišti į alaus darymo procesą (tik automatinė versija).
5. Du misos plovimo variantai - gravitacinis (pirmasis etapas) ir siurblys (antrasis etapas).
6. Elektriniai skirstomieji įrenginiai ir valdymo kompiuteris yra integruojami į alaus daryklos korpusą. Šis sprendimas labai sumažina reikalingą elektros laidų ir elektros tinklų kiekį vietoje.
7. Neigiamos vandens laidumo priklausomybės nuo alaus kokybės pašalinimas naudojant dejonizavimo diržą.
8. Dešrinės konstrukcija leidžia pradėti trinti antrąją partiją paskutinės pirmosios partijos fazės metu - tai pagreitina dvigubo alaus paruošimo procesą.
9. Mažesnio variklio maišytuvo dangtis, esantis viryklės dugne, apsaugo nuo tepalo lašėjimo į brewhouse.
10. Lengva naudotis visais valdikliais ir atvartomis.
11. Unikalios stiklo vienos rankos durys ant abiejų talpyklų. Sudėties gamybos metu negalima atidaryti viršslėgio šulinių, o šiek tiek pernelyg didelis spaudimas alaus gamybos procese.
12. Tiksliai apskaičiuoti konteinerių dydžiai, siekiant sumažinti misos oksidaciją.
13. Automatinis atliekų grūdų išmetimas.
14. Nuimamas segmentinis sietas su trapecinėmis skylėmis leidžia puikiai išdžiūti misą. Didelė sieto apkrova
15. Galimybė pagaminti alaus iš miežių salyklo ir kviečių salyklo. Gamykla taip pat leidžia gaminti alų iš salyklo ekstrakto arba misos koncentrato.

Parinktys ir savybės

Dvi žaliavos alus gamybai:

• Klasikinės žaliavos : Salyklas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)
• Alus koncentratai : Salyklo ekstraktas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)

Keturi gamyklos gamybos pajėgumai:

• 590 litrai alaus misos per dieną - viena partija per 12 valandų - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 1180 litrai alaus misos per dieną - dvi partijos per 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 1770 litrai alaus misos per dieną - trys partijos per 24 valandas - žaliavos yra salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 2360 litrai alaus misos per dieną - keturios partijos per 24 valandas - žaliavos yra salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės

Du galimi dizainai:

• SD - nerūdijančio plieno dizainas - visi indai yra visiškai pagaminti iš nerūdijančio plieno AISI 304
• CD - vario dizainas - visos pagrindinės dalys pagamintos iš nerūdijančio plieno AISI 304, tik varinių dangtelių išorinė apvalkalas ir kepurės.

„Brewlock“ - praktiška durų užrakto sistema:

• BLMS - "Brewlock" greita durų užrakto sistema - paprasta BLMS sistema leidžia labai greitai užrakinti ir atrakinti visas viršutines talpyklų duris tik viena ranka (su stiklo durų dizainu)

Du galimi šildymo sistemos:

• EH - elektrinis šildymas - kettelą kaitina elektriniai kaitinimo elementai nenaudojant šilumos perdavimo skysčio
• SH - garo šildymas - kettelą kaitina karštas garas, kurį gamina Garo generatorius. Šildymas karštu garais žymiai pagreitina virimo procesą, o šilumos misai geriau (salyklo karamelizacijos nėra). Ši sistema reikalauja, kad alaus darykla būtų sujungta su elektriniu, dujiniu arba granuliuojančiu garo generatoriumi, kuris neįtrauktas į gamyklą (žr. Papildomus priedus).

Misos kaitinimas specialia konvekcine turbuline kaitinimo kamera

Į smulkinimo baką įmontuotas specialus turbulinis šildytuvas. Jo funkcija yra intensyvus konvekcinis misos kaitinimas misos virimo procese. Kaip veikia specialus konvekcinis misos šildymas:

Dvi galimų valdymo sistemos:

• MC - rankinis valdymas - - virdulys yra valdomas rankiniu būdu, naudojant kompiuterinę programą, pagal kurią naudotojas žingsnis po žingsnio per gamybos procesą. Šilumos siurblio šildymas, maišyklės greitis, siurblio veikimas valdomi iš centrinio valdymo pulto.
• AC - automatinis valdymas - automatiškai valdoma gamykla, palaikoma pramoninio kompiuterio, kuris automatiškai kontroliuoja misos gamybą ir reikalauja mažai naudotojo sąveikos. Tokios savybės, kaip šildymo įrenginys, maišyklės greitis, siurbliai, vožtuvai ir valdymo vožtuvai yra valdomi kompiuteriu ir reguliuojami prie centrinio valdymo pulto su jutikliniu ekranu.

Kodėl verta rinktis AC valdymo sistemą? Pagrindinės priežastys yra šios:

• Žmonių klaidų pašalinimas - mašina tiksliai ir laiku atliks reikalingas užduotis
• Savininkų išlaidų taupymas - vienintelis darbuotojas yra būtinas manipuliuoti alaus darykla
• Sumažinkite klaidų skaičių alaus darykloje - viskas vis dar kontroliuojama
• Stebėjimas ir registracija Gamybos proceso į kompiuterio atmintį
• Reikalavimų minimizavimas Nuolatinio operatoriaus dėmesio - ankstyva mašinos reakcija
• Stabili alaus kokybė - visada laikomasi standartinių gamybos procedūrų
• Šeši iš anksto suplanuoti receptai - labiausiai žinomų alaus rūšių gamybai: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Rankinis alaus režimas - visų kitų rūšių alaus gamybai
• Specialus sanitarijos režimas - automatiniam daryklos, misos vamzdžių, armatūros ir kitos alaus daryklos įrangos valymui, dezinfekavimui ir sterilizavimui

Rekomendacija:

Mes primygtinai rekomenduojame pasirinkti Automatinė viryklių valdymo sistema Šiai brevolo rūšiai ir taip pat automatinė terpių ir fermentacijos valdymo sistema & brandinimo procese !

Šios Kompiuterinė brewhouse automatinė valdymo sistema Visada užtikrina tinkamą paruošimo operacijų laiką be pažeistų misos siuntų.

Šios Automatinis papildymasritinių sistema terpėms ir fermentacijai & brandinimo procesas Leidžia automatiškai stebėti ir kontroliuoti svarbiausias alaus fermentacijos ir brandinimo proceso dalis (Iš 1 į 30 bakus maks) Ir operacijos su žiniasklaida.

Kaip atrodo automatinis valdymo pultas? Tai yra pagrindinis meniu. Pasirinkite vieną iš kelių alaus tipų ar funkcijų, tada spustelėkite ir eikite.

Specialios funkcijos:

• CIP funkcija - specialus režimas užtikrina alaus daryklos valymą, dezinfekavimą ir sterilizavimą, sulčių vamzdžius ir pasirinktinai kitus prietaisus alaus darykloje

Techninė specifikacija

Tušinukas - virdulys

• Naudojama galia 1 175 l
• Matmenys Ø 1 240 mm, aukštis 1 300 mm
• Steam dugno plotas 0,94 m2
• Steam jodinėjimo sritis 0,36 m2
• Garų vožtuvas ASCOjucomatik DN 15
• Garų kondensato išleidimas DN 15
• Keturių rankų maišytuvas su pavarų dėže išėjimo galia 650 Nm, įėjimo galia 2,2 kW
• Apšvietimas 12V 35W
• 2x Sanitarinis sukamasis dušas DN 25
• Steamer DN 100, purškimo įrenginys 3x
• Izoliacija 40 mm plastifikuotas medvilnė,
• Išorinis apvalkalas varis 1 mm
• Viršutinis dangtelis vario + garintuvo imitacija DN 200
• Matavimo strypas su ČMI-cz sertifikavimu / direktyva 71 / 316 / EEC

Lauter tun - filtro bakas

• Naudojama galia 560 l
• Matmenys Ø 1 240 mm, aukštis 560 mm
• Filtravimo apatinis 6 segmentai su 12% pralaidumu
• 3 vnt. Skysčių antgaliai
• Maišytuvo 2 ginklai, 8 peiliukai
• Pavarų dėžė 640 Nm, įvesties galia 2200W
• Apšvietimas 12V 35W
• Mechaninis temperatūros indikatorius 0-120 ºC nerūdijantis plienas
• 2x Sanitarinis sukamasis dušas DN 25
• Trijų krypčių reguliavimo vožtuvas su matomuoju stiklu DN 50
• Alaus alaus grūdai išleidžia 420 * 540
• Įranga automatiniam grūdų iškrovimui
• Izoliacija 40 mm plastifikuotas medvilnė,
• Išorinis apvalkalas varis 1 mm
• Viršutinis dangtelis vario + garintuvo imitacija DN 200

Whirlpool tun - sūkurinė talpykla

• Naudojama galia 640 l
• Matmenys Ø 1 240 mm, aukštis 650 mm
• Sanitarinis šulinys 430 * 340 mm
• 2x Sanitarinis sukamasis dušas DN 25
• Tangentiškas antgalis DN 20
• Lygio indikatorius DN 20
• Rauginimo vožtuvas 2x DN 25
• Izoliacija 40 mm plastifikuotas medvilnė,
• Išorinis apvalkalas varis 1 mm

Vamzdžiai, armatūros

• Pirminė linija DN 50, 5x sklendės vožtuvas DN 50
• Išleidimo linija DN 50, 3x sklendės vožtuvas DN 50
• Santechninė linija DN 25, 4x ventilis DN 25
• Vandens tiekimas ir papildomos linijos DN 25, 5x ventilis DN 25
• Alaus filtras 2000l / h / DN 80
• Kepimo / fermentacijos siurblys DWO 150 Ebara
  • Įvesties galia 750W
  • H max 2,2 baras
  • Siurblys valdomas pagal dažnio keitiklį Froninis 1,5 kW

Elektros instaliacija

• Pagrindinis jungiklis 3x25A su centriniu sustojimo mygtuku
• Variklio starteris 3 × 2,5-4A
• 1x Dažnio keitiklis Froninis mini 1,5 kW
• 2x Dažnio keitiklis Froninis mini 0,75 kW
• Krosnelės Dixel XR20D skaitmeninis temperatūros reguliatorius
• Skaitmeninis alaus misos išėjimo temperatūros reguliatorius Dixel XR20D
• Grandinės pertraukiklis 6A 230V
• Grandinės pertraukiklis 10A 230V
• Grandinės pertraukiklis 4A 230V
• Plastikinis DIN valdiklis, 36 moduliai
• Instaliacija
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Matmenys ir svoris

• Svoris 930 kg
• Pagrindinis dydis minimalus aukštis 2 700 mm
• Plotis 3 800 mm
• Gylis 2 030 mm

Ši virimo įranga montuojama standžiame rėme, pagamintu iš 1.4301, 8 pc reguliuojamų atramų, sumontuotų jo apačioje.

Jungtys:

• Alaus misos išleidimas DN 25
• Šaltojo vandens tiekimas DN 25
• Karšto vandens tiekimas DN 25
• Išleidimo linija DN 50
• Electro 5 * 2,5 4800 W

Pagalbiniai darbuotojai:

• Skalbyklė su kombinuoto svirties čiaupų komplektu
• Mėginių aušinimo įtaisas
• Srauto matuoklis DN 25 vandens tiekimo
• Vandens filtras
• Kombinuoti vandens čiaupai su skaitmenine temperatūros indikacija
• Žingsniai prie tilto aptarnavimo 750 * 730 * 585 mm

transportas

Ši įranga paprastai siunčiama į surinktą būklę, išskyrus varinių dangčių, garo kondensato garintuvą, serviso tilto ir elektros skirstomojo skydo žingsnius.

Pasirenkami priedai

• ACS - Automatinė valdymo sistema - automatinis alaus darymo procesas visiškai kontroliuojamas kompiuteriu
• STG - garo generatorius - reikalinga tik versijai su SH šildymo sistema
• WCS - Wort aušinimo sistema - įranga kontroliuojamam karštam srities aušinimui iki fermentacijos temperatūros (7 ° C arba 25 ° C priklausomai nuo alaus rūšies)
• MMG - salyklo malūnas - salyklo malimo įranga, - reikalinga tik salyklo sulčių gamybai (nebūtinas salyklo ekstrakto misai gaminti),
• LEA - Laboratorinė įranga ir reikmenys - sacharimetrai, alcoholmeters, graduuotas cilindras, medinis lazdele rankinio lygio matavimui
• HWT - karšto vandens bakas - izoliuotas indas šiluminio vandens, įsigyto iš misos aušinimo, laikymui. Tam tikrose virimo ciklo dalyse darykloje būtina turėti karšto vandens.
• ITWT - Ledo vandens rezervuaras - izoliuotas indas, skirtas vėsinti, laikyti ir pumpuoti ledinį vandenį, būtiną misos aušinimo procese. Šis išvalytas geriamasis ledinis vanduo pašildomas misos aušinimo procese ir tampa karštu vandeniu, laikomu HWT. Jei nėra geriamojo vandens, kurio cheminė sudėtis yra pageidaujama, vandens valymui reikia naudoti tam tikrą įrangą - WTS. Galima gaminti alaus daryklose su vieno lygio misos aušinimo sistema - rekomenduojame ją gaminti bravorams, kurių gamybos pajėgumas viršija 1000 litrų misos vienam alui, o ne ICWT.
• ICWT - ledinis aušinimo vandens rezervuaras - izoliuotas indas, skirtas vėsinti, laikyti ir pumpuoti ledinį vandenį, būtiną misos aušinimo procese. Šis išvalytas geriamasis ledinis vanduo pašildomas misos aušinimo procese ir vėl grįžta į aušinimo sistemą. Galima gaminti alaus daryklose su dviejų lygių misos aušinimo sistema. Rekomenduojame ją gaminti ne didesnėms kaip 1000 XNUMX litrų misos vienai alaus darykloms.
• WTS - Vandens valymo sistemos - įranga, skirta paruošti šaltą vandenį, kurio cheminė sudėtis nereikalinga, kad būtų galima gaminti pasirinkto tipo alų. Norint įvertinti tinkamą vandens cheminę sudėtį, reikia atlikti cheminę analizę.

Papildomos paslaugos

BTS - "Brewer" mokymo paslaugos Pradedant naują mikrobangų krosnį, taip pat jau eksploatuojamoms mikroburių įmonėms - visus kursus moka sertifikuota Čekijos alaus darykla Čekijoje arba kliento šalyje.