Miniatiūrinis gręžtuvas BREWORX OPPIDUM 4004A-48000

Pramoninė mini krūva BREWORX OPPIDUM 4004A-40000 Su alaus darykla BREWORX OPPIDUM 4000 Leidžia gaminti nuo 4000 į 24000 litrai Alaus per dieną (Nuo vieno iki šešių partijų per dieną). Ši alaus daryklos konfigūracija apima cisternų, kurių gamybos pajėgumas yra iki 4 800 000 litrai geresnio fermentuoto alaus or 3 000 000 litras iš apatinio fermentinio alaus per metus. Pramoninis dizainas ir galinga įranga "Brewhouse OPPIDUM" nustato šią alaus daryklą alaus gamintojams, reikalaujantiems didelės alaus gamybos pajėgumų.

Automatinis valdymas Virimo procesas, fermentacijos procesas, brendimo procesas, terpė.

Techniniai parametrai:

Gamybiniai pajėgumai - kasdien:

• 4000 litrai alaus misos per dieną - viena partija per parą - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 8000 litrai alaus misos per dieną - dvi partijos per 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 12000 litrai alaus misos per dieną - trys partijos 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 16000 litrai alaus misos per dieną - keturios partijos per 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 20000 litrai alaus misos per dieną - penkios partijos 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 24000 litrai alaus misos per dieną - šešios partijos 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės

Gamybos pajėgumai - kasmet:

• Alus, pagamintą naudojant paviršiaus fermentacijos metodą ......... 4 800 000 Litrai per metus
• Alus, pagamintą naudojant apatinį fermentacijos būdą ... 3 800 000 Litrai per metus

Žaliavos:

• Klasikinės žaliavos: salyklas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)
• Alaus koncentratai: salyklo ekstraktas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)
• CO2 slėgio buteliuose (cilindrai)
• Skalbimo ir dezinfekavimo priemonės

Valdymo sistema:

• Brewhouse - virimo įranga:
  • Vožtuvai ir klapai - automatinis automatinis valdymas
  • Temperatūra - kompiuterio automatinis valdymas
  • Varikliai, siurbliai - automatinis automatinis valdymas
  • Laikas - kompiuterio automatinis valdymas
• Cisternos - fermentacija, subrendimas, šviesus alus:
  • Temperatūra - kompiuterio automatinis valdymas
  • Laikas - kompiuterio automatinis valdymas
• Medžiaga - karštas vanduo, ledinis vanduo, maišytuvo aušinimas, glikolio bakas:
  • Temperatūra - kompiuterio automatinis valdymas
  • Laikas - kompiuterio automatinis valdymas

Reikalinga vieta pastatyti:

• Gyvenamasis plotas min: nuo 280 iki 380 m²
  
• Kambario aukštis min .: 7.3 m

Elektros jungtis:

• Elektros lizdas: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektros sąnaudos… 112 kW

„Brewhouse“ šildymo sistema:

• Dujų karšto garo generatorius (mažiausiai 400 kg karšto garo, 130 ° C per valandą)

Vėsinimo sistema :

• Misos aušinimas: gėrimas valomas šaltas vanduo + ledo aušinimo vanduo (su glikolu)
• Talpyklų aušinimas: ledo aušinimo vanduo (su glikoliu)

Trys mikro alaus daryklų BREWORX OPPIDUM variantai - skirtingi fermentacijos metodai

Mes gaminame mini ekskavatorių BREWORX OPPIDUM Trijuose pagrindinio rezervuaro fermentacijos ir išdėstymo variantuose.

Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF

Fermentacija ir brendimas uždaromose cilindro formos kūginėse talpyklose yra efektyvus ir šiuolaikiškas alaus gamybos būdas, kuris yra labai atsparus fermentuojančių gėrimų užteršimui nepageidaujamais organizmais. Tiksli fermentacijos ir subrendimo kontrolė lemia nuolatinius alaus kokybės ir jutimo charakteristikų rezultatus. Ši alaus daryklos schema ypač tinka gaminti alaus rūšis, kuriose naudojamos viršutinės mielės, tačiau taip pat galima pagaminti visų rūšių fermentuotą alų.

Microbreweries BREWORX OPPIDUM OF

Fermentacijos ir brandinimo būdas atidarytose fermentacijos krosnyse yra tradicinis alaus gamybos būdas, ypač tipiškas žemuogių fermentuoto čekiško alaus rūšis. Tai leidžia rinkti antklodė fermentacijos metu. Apsilankę ekskursijose į alaus daryklą, svečiai bus vertinę patrauklią mielių putų formų ir spalvų įvaizdį. Ši alaus daryklos schema tinkama tik alaus fermentacijai gaminti. Aukščiausios fermentacijos alaus gamyba atidarytose fermentacijos krosnyse yra gana didelė, todėl nerekomenduojama.

Microbreweries BREWORX OPPIDUM OCF

Kombinuotas sprendimas leidžia gaminti dugną ir fermentuotą alų. Minibarko gamyklose yra atviros fermentacijos vonelės (optimalios tradiciniam alaus fermentuotam alaus metodui) ir cilindriniai kūginiai rezervuarai (ypač tinkami aukščiausios fermentacijos alui gaminti). Alus brendimas vyksta lageriuose, arba vietoj lager talpos galima naudoti kitus cilindrinius kūginius rezervuarus, skirtus brendimui. Šis tirpalas ypač tinka maitinimo restoranams, kuriuose alaus darykla planuoja gaminti tiek apatines, tiek aukštesnius fermentuotus alus.

Alaus daryklos BREWORX OPPIDUM CF brėžinys (uždaras fermentavimas):

1. 1.1 Brewhouse: Wort saugykla, 1.2 Brewhouse: Wort virdulys, 1.3 Brewhouse: Whirlpool, 1.4 Karšto vandens rezervuaras (katilas), 1.5 Ledas (1.6 Brewhouse): 1.7 Brewhouse: virdulys virdulys pagrindinis, 1.8 Brewhouse: apdorotas vandens rezervuaras, 1.9 Nors šilumokaitis, 1.10 Vandens valymas, 2. Fermentacija: Fermentacijos 2.1, 2.2 brandinimo bakai, 2.3 talpyklos, 3. Karštas garų generatorius, 4. Aušinimas: 4.1 glikolio aušinimo įtaisas + ledinės aušinimo vandens rezervuaras, 4.2 plokštelinis šilumokaitis, naudojamas šaldymui misos / karšto vandens gamybai, 4.3 plokštelinis šilumokaitis, skirtas ledo vandens aušinimui, 6. Santechnika: 6.1 Mobile CIP siurblys, 6.2 * CIP stotis, 7. Pramoninių dujų gamyba: 7.1 kompresorius, 7.2 vaško aeravimo akmuo, 7.3 inertinės dujos, 8. Mielių tvarkymas: 8.1 druskų bakas, 8.2 * Miško štamų auginimo dauginimasis, 9. Alaus filtravimas: 9.1 * Pirminis ir antrinis filtras, 10. Alaus išpilstymas ir išpilstymas: 10.1 * KEG plovimo ir užpildymo maschine, 10.2 * Alaus platinimas ir pardavimas * 10.3 alaus išpilstymas.

Alaus darykla BREWORX OPPIDUM OF (atvira fermentacija) brėžinys:

1. 1.1 Brewhouse: Wort saugykla, 1.2 Brewhouse: Wort virdulys, 1.3 Brewhouse: Whirlpool, 1.4 Karšto vandens rezervuaras (katilas), 1.5 Ledas (1.6 Brewhouse): 1.7 Brewhouse: virdulys virdulys pagrindinis, 1.8 Brewhouse: apdorotas vandens rezervuaras, 1.9 Nors šilumokaitis, 1.10 vandens valymas, 2. Fermentacija: 2.1 atviros fermentacijos vonelės, 2.2 brandinimo cisternos, 2.3 talpyklos, 3. Karštas garų generatorius, 4. Aušinimas: 4.1 glikolio aušinimo įtaisas + ledinės aušinimo vandens rezervuaras, 4.2 plokštelinis šilumokaitis, naudojamas šaldymui misos / karšto vandens gamybai, 4.3 plokštelinis šilumokaitis, skirtas ledo vandens aušinimui, 6. Santechnika: 6.1 Mobile CIP siurblys, 6.2 * CIP stotis, 7. Pramoninių dujų gamyba: 7.1 kompresorius, 7.2 vaško aeravimo akmuo, 7.3 inertinės dujos, 8. Mielių tvarkymas: 8.1 druskų bakas, 8.2 * Miško štamų auginimo dauginimasis, 9. Alaus filtravimas: 9.1 * Pirminis ir antrinis filtras, 10. Alaus išpilstymas ir išpilstymas: 10.1 * KEG plovimo ir užpildymo maschine, 10.2 * Alaus platinimas ir pardavimas * 10.3 alaus išpilstymas.

Alaus darykla BREWORX OPPIDUM OCF brėžinys (atvira ir uždara fermentacija):

1. 1.1 Brewhouse: Wort saugykla, 1.2 Brewhouse: Wort virdulys, 1.3 Brewhouse: Whirlpool, 1.4 Karšto vandens rezervuaras (katilas), 1.5 Ledas (1.6 Brewhouse): 1.7 Brewhouse: virdulys virdulys pagrindinis, 1.8 Brewhouse: apdorotas vandens rezervuaras, 1.9 Nors šilumokaitis, 1.10 vandens valymas, 2. Fermentacija: 2.1 atviros fermentacijos vonelės, 2.2 uždarytos fermentacijos talpyklos, 2.3 brandinimo bakai, 2.4 talpyklos, 3. Karštas garų generatorius, 4. Aušinimas: 4.1 glikolio aušinimo įtaisas + ledinės aušinimo vandens rezervuaras, 4.2 plokštelinis šilumokaitis, naudojamas šaldymui misos / karšto vandens gamybai, 4.3 plokštelinis šilumokaitis, skirtas ledo vandens aušinimui, 6. Santechnika: 6.1 Mobile CIP siurblys, 6.2 * CIP stotis, 7. Pramoninių dujų gamyba: 7.1 kompresorius, 7.2 vaško aeravimo akmuo, 7.3 inertinės dujos, 8. Mielių tvarkymas: 8.1 druskų bakas, 8.2 * Miško štamų auginimo dauginimasis, 9. Alaus filtravimas: 9.1 * Pirminis ir antrinis filtras, 10. Alaus išpilstymas ir išpilstymas: 10.1 * KEG plovimo ir užpildymo maschine, 10.2 * Alaus platinimas ir pardavimas * 10.3 alaus išpilstymas.

"BREWORX OPPIDUM" MAISTO PRODUKTO VALDYMO SISTEMA

Valdymo sistema AC (automatinis valdymas):

Automatinė valdoma viryklė su kompiuterine palaikymu ir dauguma operacijų, kurias kontroliuoja kompiuteris pagal pasirinktą programą centrinėje valdymo skydelyje. Valdymo skydas yra sukurtas su jutikliniu ekranu, kuriame brewmaster pasirenka receptą ir paleidžia programą, kuri kontroliuoja gamybos procesą. Brewmaster kontroliuoja ir atlieka laboratorinius tyrimus, užtikrina žaliavų paruošimą ir gamybos procesą.