BM-1000: „BREWMASTER“ kompaktiška misos virimo mašina - 1100L alaus darykla

Vidutinio dydžio misos virimo aparatas, skirtas lengvai paruošti 1100L alaus misą vienoje partijoje, naudojant užpylimo būdą. Praktiškas ir paprastas alaus gaminimo prietaisas, naudojamas visiems namų aludariams. Mūsų alaus virimo aparatas BREWMASTER BM-1000, naudodamas kelis supaprastintus misos fermentatorius, leidžia paruošti gero rankomis pagamintą alų, naudojant šviežius produktus pagal bet kokį receptą. Misos virimo aparatas pagamintas iš nerūdijančio plieno. Didžiausias salyklo kiekis 225 kg partijoje. Žiedadulkių virimo aparatas yra visiškai pagamintas iš nerūdijančio plieno AISI 304.
1100 litrų pagamintos misos yra pakankamai, kad pasibaigus fermentacijos ir brandinimo procesui būtų galima pagaminti apie 1000 litrus alaus.

BREWMASTER BM-1000 gamina iki 1000 litrų apynių misos per vieną partiją

Visiškai automatinė misos alaus virimo kontrolės sistema perima alaus ruošimo procesą pagal individualiai pritaikytus receptus ir eina per visas alaus darymo fazes, nurodydama tikslų laiką ir temperatūrą. Švarios misos filtravimas iš kitų salyklo grūdų atliekamas lengvai ir greitai, pakeliant vidinį krepšį su salyklo sietu, naudojant integruotą kėlimo įtaisą. Tokiu būdu lengvai ir greitai galite atlikti misos filtravimo procesą.

Be to, šis alaus darymo įrenginys yra mobilus, lengvai kilnojamas, o jo ploto poreikis yra minimalus. Dėl to jis idealiai tinka mažesniems restoranams, kavinėms, renginiams ar namuose gaminančioms alaus bendruomenes. Mažos pirkimo išlaidos ir maža pagaminto litro alaus kaina užtikrina greitą išlaidų grąžinimą.

Techninės detalės

• PLC programuotojas, leidžiantis patikrinti, reguliuoti ir automatiškai užprogramuoti laiką, siurblio veikimą ir temperatūrą pagal pasirinktą receptą. Norėdami tai paremti, mes taip pat galime pateikti „WiFi“ sąsają, kuri padeda programuoti PLC tiesiai iš asmeninio kompiuterio.
• Motoreduktorius apatinėje dalyje.
• Dėl modulinės misos virimo sistemos, gerų juslinių savybių ir dėl naujausios patentuotos sistemos, iš misos geriau ištrauksite cukrų, nei naudodami kitas alaus darymo sistemas.
• Dvylika kaitinimo elementų, lengvai prižiūrimi ir praktiškas vielinis filtras, gervės modulis, kad be jokių pastangų būtų galima lengvai pakelti ir išdėstyti misos filtrą, keturi posūkio ratai (iš jų Nr. 2 su stabdžiu), kad mašina būtų lengvai transportuojama. kambaryje.
• Dvylika šildymo ritių: 4 x 3.000 W + 8 x 2.725 W išėjimas
• Siurblys: 370 W
• Maitinimo šaltinio jungtis: 400V / 3 fazė (saugiklių apsauga min. 63 A su žvaigžde, min. 125 A su deltomis)
• Bendras energijos suvartojimas: 34.2 kW
• Gluosnių misos aušinimas: būtinai naudokite dvigubą apvalkalą su 2.56 m2 paviršiaus plotu ir pro jį cirkuliuojančiu lediniu vandeniu. Misos aušinimo procesas trunka maždaug 2 h (misos aušinimas nuo 95 ° C iki 25 ° C). Kad aušinimo laikas būtų trumpesnis, reikalingas papildomas išorinis aušinimo įtaisas.
• Siurblys ir tangentinė įleidimo anga užtikrina lengvą misos atskyrimą nuo apynių, naudojant sūkurio efektą.
• Maks. Salyklo kiekis: 225 kg
  Svoris: 980 kg

Vamzdžių jungtys:

• Misos išėjimas: BSP 1 ″ patinas
• Aušinimo vandens įvadas: BSP 1 ″ kištukas
• Aušinimo vandens išeiga: BSP 1 ″ kištukas

Privalumai:

• Labai lengva naudoti, valyti ir prižiūrėti.
• Palaikydami alaus daryklą, mes galime tiekti platų priedų asortimentą (apynių filtrai, pasyvios ar aušintos cilindrinės ir kūginės fermentacijos talpos, aušinantys šilumokaičiai, ..), kurie padės jums alaus gaminimo metu gaminti nepriekaištingą!
• Tai idealus sprendimas smulkaus alaus darykloms, kavinėms, agroturizams, viešojo maitinimo įstaigoms ir bet kuriai veiklai, norinčiai pasiūlyti savo rankomis gaminamą alų savo klientams.

Matmenys

• Ilgis: 305 cm
• Plotis: 180 cm
• Aukštis: 345 cm
• Medinis dėžutė: 310 x 190 x 195 cm (ilgis x plotis x aukštis)
• Pristatymas svoris: 980 kg

Žolių misos virimo procesas:

Programavimas - Priklausomai nuo recepto, BM-1000 virimo sistema yra užprogramuota su atitinkamu virimo laiku ir temperatūra. Virimo procesas prasideda perjungus į automatinį valdymą. Valdymo sistema palaipsniui nurodo vartotoją ir automatiškai atlieka visas keturias virimo fazes.

Salyklo misos sumaišymas ir kaitinimas - Atsižvelgdami į receptą ir metodą, į „BREWMASTER“ aparatą pilate vandenį ir kaitinate iki 38 ° C. Tada įdėkite salyklo krepšelį su sietu darbinėje padėtyje. Tarp sieto įdėklų užpilkite reikiamą kiekį salyklo. Salyklo krepšelis tvirtinamas laikikliu ir vilkimu.

Alaus virimas - Siurblys įsijungia automatiškai. Vykdant salyklą vandens apykaitos procese, krakmolas išgaunamas iš salyklo. Keturi misos virimo etapai vykdomi pagal pasirinktą receptą. Pavyzdžiui, taip:

1. Baltymų fazė: 55 ° C, maždaug 5 min
2. Maltozės fazė: 63 ° C, maždaug 30 min
3. Pirmoji sacharizacijos fazė: 72 ° C, maždaug 20 min
4. Antroji sacharizacijos fazė: 78 ° C, maždaug 10 min

Filtravimo - Pasibaigus keturioms mušimo fazėms, pasigirsta garso signalas. Vėlesnį misos filtravimo procesą lengva atlikti paprasčiausiai išimant salyklo krepšelį iš „BREWMASTER“ mašinos. Tai atliekama naudojant integruotą kėlimo įtaisą. Kelias minutes leiskite misą filtruoti per salyklą. Tada netrukus įpilkite salyklą į krepšį karštu vandeniu, kad gautumėte geresnį derlių, ir nuimkite salyklo krepšelį.

Virinama misa apyniais - misa verdama 80 minučių su apyniais, su atidarytu dangčiu. Apyniai verdami kelis kartus pridedami. Naudojant specialų sietą, galima lengvai atskirti apynių granules nuo misos. Išgaravusį vandenį reikia pakeisti įpilant šviežio alaus vandens. Originalų misos klampumą galima galutinai sureguliuoti pridedant arba paliekant vandens. Misos virimo aparato skalė tarnauja kaip lygio matuoklis. Virimo fazės pabaigoje vėl pasigirsta akustinis signalas.

Valtų aušinimas - Baigus virti misą su apyniais, misa kuo greičiau atšaldoma iki fermentacijos temperatūros specialiu misoje esančiu misos aušintuvu, integruotu į mašiną, arba naudojant šaltas dvigubas fermentavimo talpyklos striukes, atvėsintas šaltu vandeniu ir vandens aušintuvu.

Alaus fermentacijos / brandinimo procesas:

Iškart po misos virimo, misos aušintuvu arba dvigubu apvalkalu, misos temperatūra pakyla iki fermentacijos temperatūros; misa taip pat sumaišoma su mielėmis ir fermentuojama tinkamoje didelėje fermentacijos talpoje (pasirenkamas priedas).

Pirminė alaus fermentacija ir antrinė alaus fermentacija (brandinimas)

Alaus fermentavimui ir brandinimui galite naudoti nerūdijančio plieno fermentatorius, pilnai įrengtus pusiau profesionaliam alaus gaminimo procesui.

>> Slėginės talpos alaus fermentavimui ir brandinimui…

>> Komplektai su vienu fermentoriumi antrinei alaus fermentacijai…

>> Komplektai su daugiau fermentatorių antrinei alaus fermentacijai…

Vartoja :

Po kelių savaičių alaus ruošimo buteliuose arba slėginėje alaus brandinimo talpykloje (pasirenkamas priedas), gerai atvėsintą alų galima vartoti.

Galimi priedai:

1. HBA-BM100: BREWMASTER „Wi-Fi“ mobilioji sąsaja

Belaidžio interneto modulis

2. SBT2: rinkinys paruošimo įrankių BREWMASTER Alaus daryklos

Įrangos ruošimo rinkinys BREWMASTER . Ši rinkinys apima:

1. Hidrometras ir plastikinis cilindras - Hidrometras yra pagrindinė matavimo priemonė, skirta išmatuoti gaminamo alaus alkoholio procentą. Į šį komplektą įeina nekalibruotas hidometras su temperatūros korekcija ir atraminis plastikinis cilindras.
2. Didelė lova - patogiai pašalinus salyką iš sulčių virimo aparato po misos filtravimo proceso.
3. Valymo rinkinys - įrankių komplektas, leidžiantis lengviau išvalyti sulčių virimo aparatą, cisternas ir žarnas.
4. Salyklo barelė - plastikinis indas, skirtas lengvai malti salyklo surinkimui po salyklo frezavimo staklės
5. Medinis masės mentelis - patogiai kartais maišant misą alaus gamybos proceso metu

3. BMTM-100 termo rankovė BREWMASTER BM-100

„BMTM-1000“ termo rankovės yra rekomenduojamas priedas BREWMASTER BM-1000 misos virimo aparatui. Šis priedas skirtas virimo indo izoliacijai, kad paspartėtų kaitinimas, kiekvienos užpilo partijos greitis ir būtų taupoma energija. Termo rankovė taip pat labai rekomenduojama naudoti, kai reikia daugiau nei vieno užvirinimo ciklo per dieną - tokiu atveju mes rekomenduojame naudoti fermentacijos-brandinimo talpyklas, kurių tūris yra vienodas per dieną pagamintos misos tūris.

4. MM-283EWR: salyklo grūdų miltai

Įrenginys gerai supjaustyti salyklo grūdus, nepažeidžiant išorinių grūdų dalių, kurių gamybos pajėgumas nuo 60 iki 80 kg per valandą.

5. FUIC-SLP1C-2x1000CCT Kompaktiškas fermentacijos įrenginys 2 × 1000 / 1200 litrai 1.2 juosta

su dviem 1000 / 1200 litrų cilindriniai-kūginiai bakai (CCT) ir vienas nepriklausomas kompaktiškas vandens / glikolio aušintuvas

6. CFSCT1-2xCCT1000SLP: visiškas fermentacijos rinkinys su 2xCCT-SLP 1200 litrais

Pilnas alaus fermentacijos rinkinys. Šis komplektas CFSCT1-2xCCT1000SLP apima visą įrangą, reikalingą profesionaliam alaus gamybai, naudojant fermentacijos ir brendimo misą, naudojant fermentacijos ir brandinimo procesą dviem cilindrine-kūgio žemo slėgio fermentatoriams. Šis komplektas taip pat skirtas sidro gamybai iš vaisių arba karbonizuoto vyno.

Nustatytas CFSCT1-2xCCT1000SLP susideda iš:

• 2 vnt. CCT-SLP-1000DE supaprastinto neizoliuoto cilindrinio-kūginio rezervuaro 1000 litrai (bendroji talpa 1200 litrai) su viena aušinimo zona - specialus konteineris alaus (sidro, vyno) fermentavimui ir brandinimui maksimaliu slėgiu. „1.2“ juosta
• Kompaktiškas vandens / glikolio chilleris 1 W 2300pc su keturiais nepriklausomais skaitmeniniais temperatūros reguliatoriais, keturi temperatūros jutikliai, foru siurbliai
• Žarnos ir jungtys tarp aušintuvo ir bako jungties.
• Montavimo instrukcija