BM-10 : BREWMASTER 10 | Kompaktiškas misos virimo aparatas – 11 l infuzijos darykla

Mažas misos virimo aparatas, skirtas lengvai paruošti 11L alaus misos vienoje partijoje, naudojant užpilo ruošimo būdą. Praktiškas ir lengvas alaus gamybos prietaisas, naudojamas visiems aludariams.
Mūsų alaus gaminimo aparatas „BREWMASTER BM-10“ su paprastu misos fermentatoriumi leidžia paruošti gerą rankomis pagamintą alų, naudojant šviežius produktus pagal bet kokį receptą. Misos ruošimo mašina gaminama iš nerūdijančio plieno. Didžiausias salyklo kiekis - 2.8 kg partijoje.
11 litrų pagamintos misos yra pakankamas kiekis, kad būtų galima pagaminti 10 litrus alaus užbaigus fermentacijos ir brandinimo procesą.

Aprašymas:

Visiškai naujas „BREWMASTER“ 10 litrų misos ruošimo aparato modelis.

Visiškai automatinė valdymo sistema ruošia alaus misą pagal iš anksto nustatytus arba jūsų individualius receptus. Visuose misos virimo proceso etapuose griežtai laikomasi laiko ir temperatūros. Skirtingai nuo kai kurių kitų mėgėjiškų alaus daryklų gamintojų sudėtingos įrangos, BREWMASTER nereikia nuolat maišyti. Patentuotos salyklo krepšelio technologijos dėka, kaitinant misa cirkuliuoja darykloje grynai terminiu principu, o veikliosios medžiagos iš salyklo grūdelių išplaunamos labai švelniai ir efektyviai. Verdant misą, nevyksta nepageidaujamas salyklo perdegimas ir karamelizacija, nes salyklas tiesiogiai nesiliečia su kaitinimo elementais.

Kas naujo šiame puikiame brywhouse modelyje?

• Naujas didesnis jutiklinis ekranas - valdiklis dabar tiekiamas su 5 colių jutikliniu ekranu, atspariu vandeniui iki IP 65.
• Temperatūros matavimas yra dar tikslesnis nei anksčiau, nes temperatūros jutiklis dabar įmontuotas tiesiai į kreipiamąją juostą. Tai reiškia, kad jis yra tiksliai salyklo košės viduryje ir už turbulencijos kūgio.
• WLAN modulis nebereikalingas - jis jau integruotas tiesiai į naująjį valdiklį ir dabar yra programinės įrangos atnaujinimai, kurie klientui pageidaujant atliekami automatiškai.
• Nauja versija taip pat yra su nauju salyklo krepšeliu su 6 varžtais.
• Nerūdijančio plieno siurblyje naujai sumontuotas potenciometras, kuriuo galima reguliuoti jo greitį.
• Nuo šiol siurblio pauzės laiką taip pat galima nustatyti atskirai.
• Pagaminta iš nerūdijančio plieno AISI 304
• Talpa: 10 l pagaminto alaus (taikomas normaliam alui) = apytiksliai. 11 l misos
• Pastaba: naudojant „BREWMASTER“ aušinimo apvalkalą tinkamai neveikia sutrumpintas salyklo krepšelis ir pusė misos kiekio.

Techniniai parametrai ir įranga:

Techniniai duomenys:

• Šildymo ritė: galia 1200 W
• Siurblys: 1 x 27 W – su reguliuojamu greičiu
• Maitinimas: 230 V (saugiklis min. 10 amp.)
• Valdymo sistema: visiškai automatinis virimo proceso valdymas (temperatūra, laikas, siurblys)
• Maks. salyklo kiekis: 2.8 kg
• Įmontuota dviguba striukė efektyviai užvirinti misą
• Papildomas išleidimo čiaupas G ¾ “bako apačioje

Matmenys

• Aukštis: 48 cm
• Skersmuo: 30 cm
• Dėžutės matmenys: 60 x 40 x 50 cm (ilgis x plotis x aukštis)
• Pristatymas svoris: 12 kg

Privalumai:

• Alaus darykla lengvai telpa į mažesnį plotą - alų virkite tiesiai ant virtuvės prekystalio.
• Lengvas valdymas alaus virimo ir valymo metu, pakanka tik nedidelės jėgos, reikalingos salyklo krepšeliui pakelti.
• Patentuota salyklo krepšelio sistema, cirkuliuojanti misą iš apačios į viršų prieš sunkumą, efektyviai ir švelniai išplauna veikliąsias medžiagas iš salyklo grūdų, briuselyje nerasite jokių vamzdžių indo išorėje.
• Automatinis alaus gamybos procesas su spalvotu ekranu, būsenos lemputėmis, 10 receptų atmintimi, automatiniu režimu, laikmačiu ir galimybe per internetinę programą atsisiųsti dar daug receptų.
• Lygios siūlės reiškia lengvą daryklos valymą.
• Lengva taisyti: visi elementai yra lengvai nuimami, juose yra varžtų jungtys, jį lengva nuimti, pavyzdžiui, siurblį, jutiklius ir pan., Kad tikrai visi galėtų pakeisti sugedusią dalį.
• „BREWMASTER brewhouse“ programinė aparatinė įranga visada išlieka atnaujinta bendraujant su internetu (per „wifi“ modulį). Tai užtikrina suderinamumą su naujais įrenginiais ir priedais, kuriuos nuolat kuria mūsų komanda.
• „BREWMASTER“ tinka gaminti mažai deguonies turinčio alaus poreikius (naudojant papildomą priedą)

Valdymo programinė įranga:

• Alaus gaminimo vadovas - taip pat nurodomas reikalingas žaliavų kiekis ir rūšis
• Exakt temperatūros matavimas
• Padėkite informaciją visame alaus gamybos procese
• Siurblio pauzės yra reguliuojamos
• Integruotas „Wifi“ programinės įrangos atnaujinimams per internetą, receptų sinchronizavimui su specialia programa
• Integruota žaliavų duomenų bazė
• Laikmačio funkcijos
• Galima įsigyti papildomų misos aušinimo priedų

Žolių misos virimo procesas:

Programavimas - Priklausomai nuo recepto, BM-10P virimo sistema yra užprogramuota nustatant atitinkamą virimo laiką ir temperatūrą. Virimo procesas prasideda perjungus į automatinį valdymą. Valdymo sistema palaipsniui nurodo vartotoją ir automatiškai atlieka visas keturias virimo fazes.

Salyklo misos sumaišymas ir kaitinimas - Atsižvelgdami į receptą ir metodą, į „BREWMASTER“ aparatą pilate vandenį ir kaitinate iki 38 ° C. Tada įdėkite salyklo krepšelį su sietu darbinėje padėtyje. Tarp sieto įdėklų užpilkite reikiamą kiekį salyklo. Salyklo krepšelis tvirtinamas laikikliu ir vilkimu.

Alaus virimas - Siurblys įsijungia automatiškai. Vykdant salyklą vandens apykaitos procese, krakmolas išgaunamas iš salyklo. Keturi misos virimo etapai vykdomi pagal pasirinktą receptą. Pavyzdžiui, taip:

1. Baltymų fazė: 55 ° C, maždaug 5 min
2. Maltozės fazė: 63 ° C, maždaug 30 min
3. Pirmoji sacharizacijos fazė: 72 ° C, maždaug 20 min
4. Antroji sacharizacijos fazė: 78 ° C, maždaug 10 min

Filtravimo - Pasibaigus keturioms mušimo fazėms, pasigirsta garso signalas. Vėlesnį misos filtravimo procesą lengva atlikti paprasčiausiai išimant salyklo krepšelį iš „BREWMASTER“ mašinos. BM-200 ir didesnių mašinų atveju tai atliekama naudojant integruotą kėlimo įtaisą. Kelias minutes leiskite misą filtruoti per salyklą. Tada netrukus įpilkite salyklą į krepšį karštu vandeniu, kad gautumėte geresnį derlių, ir nuimkite salyklo krepšelį.

Virinama misa apyniais - misa verdama 80 minučių su apyniais, su atidarytu dangčiu. Apyniai verdami kelis kartus pridedami. Naudojant specialų sietą, galima lengvai atskirti apynių granules nuo misos. Išgaravusį vandenį reikia pakeisti įpilant šviežio alaus vandens. Originalų misos klampumą galima galutinai sureguliuoti pridedant arba paliekant vandens. Misos virimo aparato skalė tarnauja kaip lygio matuoklis. Virimo fazės pabaigoje vėl pasigirsta akustinis signalas.

Valtų aušinimas - Baigus virti misą su apyniais, misa kuo greičiau atšaldoma iki fermentacijos temperatūros specialiu misos aušintuvu, esančiu tiesiai mašinos viduje, arba naudojant šaltas dvigubas fermentavimo talpyklos striukes, atvėsintas šaltu vandeniu ir vandens aušintuvu.

Alaus fermentacijos / brandinimo procesas:

Iškart po misos virimo, misos aušintuvu arba dvigubu apvalkalu, misos temperatūra pakyla iki fermentacijos temperatūros; misa taip pat sumaišoma su mielėmis ir fermentuojama tinkamoje didelėje fermentacijos talpoje (pasirenkamas priedas).

Pirminė alaus fermentacija

Pirminiam alaus fermentavimui galite naudoti paprastus plastikinius arba nerūdijančio plieno fermentavimo indus su oro užraktu.

>> Rekomenduojami indai pirminiam alaus fermentavimui…

Antrinė alaus fermentacija - brandinimas

Alaus brandinimui galite naudoti plastikinius ar stiklinius butelius arba specialius fermentacijos nerūdijančio plieno indus, dedamus į šaldytuvą.

>> Paprastos slėginės statinės antrinei alaus fermentacijai…

Arba, jei norite alaus gaminti lengvai ir efektyviai, mes rekomenduojame naudoti mūsų visiškai pagamintus nerūdijančio plieno fermentus pusprofesionaliam alaus gamybos procesui.

>> Komplektai su vienu fermentoriumi antrinei alaus fermentacijai…

>> Komplektai su daugiau fermentatorių antrinei alaus fermentacijai…

Vartoja :

Po kelių savaičių alaus ruošimo buteliuose arba slėginėje alaus brandinimo talpykloje (pasirenkamas priedas), gerai atvėsintą alų galima vartoti.