Mikroautobusas BREWORX COMPACT 2001M-1500

Mikroplokštės BREWORX COMPACT 2001M-1500 Su alaus darykla BREWORX TRITANK 2000 Leidžia gaminti nuo 2000 į 8000 litrai Alaus per dieną. Ši alaus daryklos konfigūracija apima cisternų, kurių gamybos pajėgumas yra iki 150.000 litrai aukščiausio fermentuoto alaus or 90.000 litrai apatinio fermentinio alaus per metus. "Tritank" gamyklos pramoninis dizainas lemia tai, kad alaus darykla yra labiausiai efektyvi alaus gamyba.

Rankinis valdymas Virimo proceso, terpės ir rezervuarų su PLC valdikliais.

Pastaba: Šis pasiūlymas neapima jokių paslaugų, reikalingų alaus daryklai pristatyti ir įrengti (montavimo darbai, darbuotojų gabenimas ir apgyvendinimas, alaus daryklos technologijos gabenimas, veiklos pradžia, aludario mokymas ...). Kiekvienam projektui jas apskaičiuojame individualiai - tik už Jūsų paklausa.

Techniniai parametrai:

Gamybiniai pajėgumai - kasdien:

• 2000 litrai alaus misos per dieną - viena partija per parą - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 4000 litrai alaus misos per dieną - dvi partijos per 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 6000 litrai alaus misos per dieną - trys partijos 24 valandas - žaliavos yra salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 8000 litrai alaus misos per dieną - keturios partijos per 24 valandas - žaliavos yra salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės

Gamybos pajėgumai - kasmet:

• Alus, pagamintą naudojant paviršiaus fermentacijos metodą ......... 150 000 Litrai per metus
• Alus, pagamintą naudojant apatinį fermentacijos metodą ... 90 000 Litrai per metus

Žaliavos:

• Klasikinės žaliavos: salyklas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)
• Alaus koncentratai: salyklo ekstraktas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)
• CO2 slėgio buteliuose (cilindrai)
• Skalbimo ir dezinfekavimo priemonės

Valdymo sistema:

• Brewhouse - virimo įranga:
  • vožtuvai ir sklendės - rankinis valdymas
  • Temperatūra - PLC valdikliai
  • varikliai, siurbliai - PLC valdikliai
  • Laikas - rankinis valdymas
• Cisternos - fermentacija, subrendimas, šviesus alus:
  • Temperatūra - PLC valdikliai
  • Laikas - rankinis valdymas
• Medžiaga - karštas vanduo, ledinis vanduo, maišytuvo aušinimas, glikolio bakas:
  • Temperatūra - PLC valdikliai
  • Laikas - rankinis valdymas

Reikalinga vieta pastatyti:

• Gyvenamasis plotas min: nuo 85 iki 120 m²
  
• Kambario aukštis min: 3.8 m

Elektros jungtis:

• Elektros lizdas: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektros suvartojimas:
  • už alaus daryklą su elektriniu garo generatoriumi arba elektriniais šildymo elementais ... 152 kW
  • už dujinio garo generatoriaus alaus daryklą ... 67 kW

„Brewhouse“ šildymo sistema - galimybės:

• Elektrinis garo generatorius
• Dujų garo generatorius - rekomenduojama

Vėsinimo sistema :

• Misos aušinimas: gydomas gėrimas šaltas vanduo
• Talpyklų aušinimas: ledo aušinimo vanduo (pasirinktinai glikolis)

Trys mikro alaus daryklų BREWORX COMPACT variantai - skirtingi fermentacijos metodai

Mes gaminame mini ekskavatorių "BREWORX COMPACT" Trijuose pagrindinio rezervuaro fermentacijos ir išdėstymo variantuose.

Microbreweries "BREWORX COMPACT CF"

Fermentacija ir brendimas uždaromose cilindro formos kūginėse talpyklose yra efektyvus ir šiuolaikiškas alaus gamybos būdas, kuris yra labai atsparus fermentuojančių gėrimų užteršimui nepageidaujamais organizmais. Tiksli fermentacijos ir subrendimo kontrolė lemia nuolatinius alaus kokybės ir jutimo charakteristikų rezultatus. Ši alaus daryklos schema ypač tinka gaminti alaus rūšis, kuriose naudojamos viršutinės mielės, tačiau taip pat galima pagaminti visų rūšių fermentuotą alų.

Microbreweries BREWORX COMPACT OF

Fermentacijos ir brandinimo būdas atidarytose fermentacijos krosnyse yra tradicinis alaus gamybos būdas, ypač tipiškas žemuogių fermentuoto čekiško alaus rūšis. Tai leidžia rinkti antklodė fermentacijos metu. Apsilankę ekskursijose į alaus daryklą, svečiai bus vertinę patrauklią mielių putų formų ir spalvų įvaizdį. Ši alaus daryklos schema tinkama tik alaus fermentacijai gaminti. Aukščiausios fermentacijos alaus gamyba atidarytose fermentacijos krosnyse yra gana didelė, todėl nerekomenduojama.

Microbreweries BREWORX COMPACT OCF

Kombinuotas sprendimas leidžia gaminti dugną ir fermentuotą alų. Minibarko gamyklose yra atviros fermentacijos vonelės (optimalios tradiciniam alaus fermentuotam alaus metodui) ir cilindriniai kūginiai rezervuarai (ypač tinkami aukščiausios fermentacijos alui gaminti). Alus brendimas vyksta lageriuose, arba vietoj lager talpos galima naudoti kitus cilindrinius kūginius rezervuarus, skirtus brendimui. Šis tirpalas ypač tinka maitinimo restoranams, kuriuose alaus darykla planuoja gaminti tiek apatines, tiek aukštesnius fermentuotus alus.

Alaus darykla BREWORX COMPACT CF brėžinys (uždaras fermentavimas):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Maht tun (virdulys), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3 Ledas su vandeniu rezervuaru, 1.4 Karšto vandens rezervuaras (katilas), 2. Fermentacija: Fermentacijos 2.1, 2.2 brandinimo bakai, 2.3 talpyklos, 3. Karštas garų generatorius, 4. Aušinimas: 4.1 glikolio aušinimo įtaisas + ledinės aušinimo vandens rezervuaras, 4.2 Plokštelinis šilumokaitis, skirtas aušinamam misos / karšto vandens gamybai, 4.3 plokštelinis šilumokaitis ledo vandens aušinimui, 6. Santechnika: 6.1 Mobile CIP siurblys, 6.2 * CIP stotis, 7. Pramoninių dujų gamyba: 7.1 kompresorius, 7.2 generatorius N2 / buteliukai su CO2, 8. Mielių tvarkymas: 8.1 druskų bakas, 8.2 * Miško štamų auginimo dauginimasis, 9. Alaus filtravimas: 9.1 * Pirminis ir antrinis filtras, 10. Alaus išpilstymas ir išpilstymas: 10.1 * KEG plovimo ir užpildymo maschine, 10.2 * Alaus platinimas ir pardavimas * 10.3 alaus išpilstymas.

Alaus darykla BREWORX COMPACT OF (atvira fermentacija) brėžinys:

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Maht tun (virdulys), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3 Ledas su vandeniu rezervuaru, 1.4 Karšto vandens rezervuaras (katilas), 2. Fermentacija: 2.1 atviros fermentacijos vonelės, 2.2 brandinimo cisternos, 2.3 talpyklos, 3. Karštas garų generatorius, 4. Aušinimas: 4.1 glikolio aušinimo įtaisas + ledinės aušinimo vandens rezervuaras, 4.2 Plokštelinis šilumokaitis, skirtas aušinamam misos / karšto vandens gamybai, 4.3 plokštelinis šilumokaitis ledo vandens aušinimui, 6. Santechnika: 6.1 Mobile CIP siurblys, 6.2 * CIP stotis, 7. Pramoninių dujų gamyba: 7.1 kompresorius, 7.2 generatorius N2 / buteliukai su CO2, 8. Mielių tvarkymas: 8.1 druskų bakas, 8.2 * Miško štamų auginimo dauginimasis, 9. Alaus filtravimas: 9.1 * Pirminis ir antrinis filtras, 10. Alaus išpilstymas ir išpilstymas: 10.1 * KEG plovimo ir užpildymo maschine, 10.2 * Alaus platinimas ir pardavimas * 10.3 alaus išpilstymas.

Alaus daryklos brėžinys BREWORX COMPACT OCF (atvira ir uždaroji fermentacija):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Maht tun (virdulys), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3 Ledas su vandeniu rezervuaru, 1.4 Karšto vandens rezervuaras (katilas), 2. Fermentacija: 2.1 atviros fermentacijos vonelės, 2.2 uždarytos fermentacijos talpyklos, 2.3 brandinimo bakai, 2.4 talpyklos, 3. Karštas garų generatorius, 4. Aušinimas: 4.1 glikolio aušinimo įtaisas + ledinės aušinimo vandens rezervuaras, 4.2 Plokštelinis šilumokaitis, skirtas aušinamam misos / karšto vandens gamybai, 4.3 plokštelinis šilumokaitis ledo vandens aušinimui, 6. Santechnika: 6.1 Mobile CIP siurblys, 6.2 * CIP stotis, 7. Pramoninių dujų gamyba: 7.1 kompresorius, 7.2 generatorius N2 / buteliukai su CO2, 8. Mielių tvarkymas: 8.1 druskų bakas, 8.2 * Miško štamų auginimo dauginimasis, 9. Alaus filtravimas: 9.1 * Pirminis ir antrinis filtras, 10. Alaus išpilstymas ir išpilstymas: 10.1 * KEG plovimo ir užpildymo maschine, 10.2 * Alaus platinimas ir pardavimas * 10.3 alaus išpilstymas.

"BREWORX COMPACT" MAISTO VALDYMO SISTEMA

Aš Valdymo sistema MC (rankinis valdymas):

Rankiniu būdu valdoma viryklė su paprasta mygtuko valdymo skydeliu, kurioje yra pagrindiniai valdymo ir matavimo elementai. Rankiniu būdu valdomi vamzdžių perdavimai, varikliai, siurbliai ir temperatūra. Laikas ir veiksmus kontroliuoja brewmaster.

II. Valdymo sistema AC (automatinis valdymas):

Automatinė valdoma viryklė su kompiuterine palaikymu ir dauguma operacijų, kurias kontroliuoja kompiuteris pagal pasirinktą programą centrinėje valdymo skydelyje. Valdymo skydas yra sukurtas su jutikliniu ekranu, kuriame brewmaster pasirenka receptą ir paleidžia programą, kuri kontroliuoja gamybos procesą. Brewmaster kontroliuoja ir atlieka laboratorinius tyrimus, užtikrina žaliavų paruošimą ir gamybos procesą.