Amatų darykla BREWORX CLASSIC 301M-225

 112473 -  202203 Be mokesčio

Alaus darykla BREWORX CLASSIC 301M-225 su alaus daryklos misos mašina BREWORX CLASSIC 300 leidžia gaminti nuo 300 iki 1200 litrų alaus per dieną. Ši alaus daryklos konfigūracija apima fermentacijos rezervuarų rinkinį, kurio gamybos pajėgumas yra iki 22.500 litrų viršutinio fermentuoto alaus arba 13.500 litrų dugno fermentuoto alaus per metus. Tradicinis alaus daryklų misos aparato dizainas sąlygoja šią alaus daryklą prabangiuose barų, restoranų ar viešbučių interjeruose.

Rankinis virimo proceso valdymas, laikmenos ir rezervuarai su PLC valdikliais.

Pastaba: Šis pasiūlymas neapima jokių paslaugų, reikalingų alaus daryklai pristatyti ir įrengti (montavimo darbai, darbuotojų gabenimas ir apgyvendinimas, alaus daryklos technologijos gabenimas, veiklos pradžia, aludario mokymas ...). Mes jas apskaičiuojame individualiai kiekvienam projektui atsižvelgiant į įrengimo vietą, alaus daryklos įranga, kurią pasirenka klientas, ir pastato vietos išdėstymas.

 

Aprašymas

Spausdinti draugais, PDF ir el. Paštu

Alaus darykla BREWORX CLASSIC 301M-225 su alaus daryklos misos mašina BREWORX CLASSIC 300 leidžia gaminti nuo 300 iki 1200 litrų alaus per dieną. Ši alaus daryklos konfigūracija apima fermentacijos rezervuarų rinkinį, kurio gamybos pajėgumas yra iki 22.500 litrų viršutinio fermentuoto alaus arba 13.500 litrų dugno fermentuoto alaus per metus. Tradicinis alaus daryklų misos aparato dizainas sąlygoja šią alaus daryklą prabangiuose barų, restoranų ar viešbučių interjeruose.

Rankinis virimo proceso valdymas, laikmenos ir rezervuarai su PLC valdikliais.

Pastaba: Šis pasiūlymas neapima jokių paslaugų, reikalingų alaus daryklai pristatyti ir įrengti (montavimo darbai, darbuotojų gabenimas ir apgyvendinimas, alaus daryklos technologijos gabenimas, veiklos pradžia, aludario mokymas ...). Mes jas apskaičiuojame individualiai kiekvienam projektui atsižvelgiant į įrengimo vietą, alaus daryklos įranga, kurią pasirenka klientas, ir pastato vietos išdėstymas.

Amatų darykla BREWORX CLASSIC 301M-225

 

Techniniai parametrai:

 

Gamybiniai pajėgumai - kasdien:

  • 300 litrai alaus misos per dieną - viena partija per parą - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
  • 600 litrai alaus misos per dieną - dvi partijos per 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
  • 900 litrai alaus misos per dieną - trys partijos 24 valandas - žaliavos yra salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
  • 1200 litrai alaus misos per dieną - keturios partijos per 24 valandas - žaliavos yra salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės

 

Gamybos pajėgumai - kasmet:

  • Alus, pagamintą naudojant paviršiaus fermentacijos metodą ......... 22.500 Litrai per metus
  • Alus, pagamintą naudojant apatinį fermentacijos metodą ... 13.500 Litrai per metus

 

Žaliavos:

  • Klasikinės žaliavos: salyklas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)
  • Alaus koncentratai: salyklo ekstraktas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)
  • CO2 slėgio buteliuose (cilindrai)
  • Skalbimo ir dezinfekavimo priemonės

 

Valdymo sistema:

  • „Brewhouse“ - misos virimo įranga:
    • vožtuvai ir sklendės - rankinis valdymas
    • Temperatūra - PLC valdikliai
    • varikliai, siurbliai - PLC valdikliai
    • Laikas - rankinis valdymas
  • Cisternos - fermentacija, subrendimas, šviesus alus:
    • Temperatūra - PLC valdikliai
    • Laikas - rankinis valdymas
  • Medžiaga - karštas vanduo, ledinis vanduo, maišytuvo aušinimas, glikolio bakas:
    • Temperatūra - PLC valdikliai
    • Laikas - rankinis valdymas

 

Reikalinga vieta pastatyti:

  • Gyvenamasis plotas min: nuo 34 iki 50 m2
  • Kambario aukštis min: 2.0 m

 

Elektros jungtis:

  • Elektros lizdas: 400V 3ph / 50 Hz
  • Elektros suvartojimas:
    • už alaus daryklą su elektriniu garo generatoriumi arba elektriniais šildymo elementais ... 47 kW
    • už dujinio garo generatoriaus alaus daryklą ... 29 kW

 

„Brewhouse“ šildymo sistema - galimybės:

  • Elektriniai šildymo elementai
  • Elektrinis garų generatorius - rekomenduojamas
  • Dujų garo generatorius

 

Vėsinimo sistema :

  • Misos aušinimas: gerti šaltu vandeniu + ledo aušinimo vandeniu
  • Talpyklų aušinimas: ledo aušinimo vanduo (pasirinktinai glikolis)

 


Daugiau apie alaus daryklos įrangą:

 

1. misos mašina „Brewhouse“ - įranga, skirta misos salyklo, apynių ir vandens gamybai

„BREWORX CLASSIC 300“: „Wort Brew Machine“

Sudėtinės produkcijos mašina (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300 yra kompaktiškas maisto aparatas, kuriame yra visa reikalinga įranga 354 litrų misai gaminti (tai yra optimalus tūris, norint pagaminti maždaug 300 litrus alaus) vienoje alaus partijoje iš salyklo (arba salyklo ekstrakto ar misos koncentrato), apynių. ir geriamojo vandens. „BREWORX CLASSIC“ yra trijų rezervuarų įranga, kai kurie rezervuarai turi daugiau funkcijų:
1st bakas = mashing tank (rezervuaras maišant salyklas vandenyje) + wort boiling tank (misos virimo misa), 2nd bakas = wort filtration tank (misos filtravimas misoje) + 3rd bakas = whirlpool (rezervuaras iki apynių iš misos + bako padalijimo į karštų misų laikiną saugojimą). Operacinė platforma, matavimo ir valdymo sistema bei atraminis rėmas taip pat yra mašinos dalys.
Istorinis šios misos gamybos mašinos, pagrįstos Čekijos alaus darymo tradicijomis, dizainas lemia tokios rūšies alaus darymo įrangą savo buvimo vietos restorano interjerui. Tai ne tik rinkodaros efektyvus, techniškai įdomus interjero elementas, kur jis tampa svečių dėmesio centru, bet ir funkcionalus įrenginys, kuriame restorano svečiai gali stebėti specialistą alaus gamybos metu, kai jie praleisti laiką restorane ir gerti tik šį alų, kurį jiems tarnauja padavėjai.
Ši misos gaminimo mašina yra pagrindinė "BREWORX CLASSIC 300" mikroblokšnių dalis. Šios mašinos pagrindinė funkcija yra misos gamyba naudojant infuziją (infusion) arba nuoviru virimo metodu (decoction) Vaisa yra tarpinis reikalingas alaus gamybos produktas. Alus tada susidaro iš misos po fermentacijos ir brendimo specialiose slėginėse talpyklose - fermentatoriuose.

„BREWORX CLASSIC 300“: „Wort Brew Machine“

2. Pirminė alaus fermentacija - nerūdijančio plieno rezervuarai pagrindinei fermentacijai

Pirminės alaus fermentacijos fermentatoriai

Alaus mielių užduotis pirminėje fermentacijos stadijoje yra dalis cukraus kiekio pavidalu virsta į alkoholį. Nustatytu fermentacijos laipsniu fermentacijos procesas nutraukiamas (nebūtinai visiškai konvertuojant 100% cukrų).

BREWORX CLASSIC 301 alaus darykla - pirminės fermentacijos talpyklos

3. Antrinė alaus fermentacija - nerūdijančio plieno slėginiai rezervuarai antrinei fermentacijai

Antrinės alaus fermentacijos fermentatoriai

Po pirminio fermentavimo į kitą talpyklą pumpuojamas vadinamasis jaunasis arba žaliasis alus, kuriame tęstinis antrinio alaus fermentacijos procesas yra mažesnis, tačiau esant žemesnei temperatūrai ir didesniam slėgiui, o alus yra prisotintas anglies dioksidu. Ši fermentacijos proceso dalis vadinama alaus brandinimu, taip pat žinoma kaip alaus alaus procesas.

BREWORX CLASSIC 301 alaus darykla - antrinės fermentacijos talpyklos