Mikroplastika BREWORX CLASSIC 2002M-3000

Mikroplokštės BREWORX CLASSIC 2002M-3000 Su alaus darykla BREWORX CLASSIC 2000 Leidžia gaminti nuo 2000 į 8000 litrai Alaus per dieną. Ši alaus daryklos konfigūracija apima cisternų, kurių gamybos pajėgumas yra iki 300.000 litrai aukščiausio fermentuoto alaus or 180.000 litrai apatinio fermentinio alaus per metus. Profesionalus alaus daryklos dizainas iš anksto nustato šią alaus daryklą prabangiam barų, restoranų ar viešbučių interjerui.

Rankinis valdymas Virimo proceso, terpės ir rezervuarų su PLC valdikliais.

Pastaba: Šis pasiūlymas neapima jokių paslaugų, reikalingų alaus daryklai pristatyti ir įrengti (montavimo darbai, darbuotojų gabenimas ir apgyvendinimas, alaus daryklos technologijos gabenimas, veiklos pradžia, aludario mokymas ...). Kiekvienam projektui jas apskaičiuojame individualiai - tik už Jūsų paklausa.

Techniniai parametrai:

Gamybiniai pajėgumai - kasdien:

• 2000 litrai alaus misos per dieną - viena partija per parą - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 4000 litrai alaus misos per dieną - dvi partijos per 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 6000 litrai alaus misos per dieną - trys partijos 24 valandas - žaliavos yra salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 8000 litrai alaus misos per dieną - keturios partijos per 24 valandas - žaliavos yra salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės

Gamybos pajėgumai - kasmet:

• Alus, pagamintą naudojant paviršiaus fermentacijos metodą ......... 300 000 Litrai per metus
• Alus, pagamintą naudojant apatinį fermentacijos metodą ... 180 000 Litrai per metus

Žaliavos:

• Klasikinės žaliavos: salyklas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)
• Alaus koncentratai: salyklo ekstraktas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)
• CO2 slėgio buteliuose (cilindrai)
• Skalbimo ir dezinfekavimo priemonės

Valdymo sistema:

• Brewhouse - virimo įranga:
  • vožtuvai ir sklendės - rankinis valdymas
  • Temperatūra - PLC valdikliai
  • varikliai, siurbliai - PLC valdikliai
  • Laikas - rankinis valdymas
• Cisternos - fermentacija, subrendimas, šviesus alus:
  • Temperatūra - PLC valdikliai
  • Laikas - rankinis valdymas
• Medžiaga - karštas vanduo, ledinis vanduo, maišytuvo aušinimas, glikolio bakas:
  • Temperatūra - PLC valdikliai
  • Laikas - rankinis valdymas

Reikalinga vieta pastatyti:

• Gyvenamasis plotas min: nuo 85 iki 120 m²
  
• Kambario aukštis min: 4.6 m

Elektros jungtis:

• Elektros lizdas: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektros suvartojimas:
  • už alaus daryklą su elektriniu garo generatoriumi arba elektriniais šildymo elementais ... 152 kW
  • už dujinio garo generatoriaus alaus daryklą ... 67 kW

„Brewhouse“ šildymo sistema - galimybės:

• Elektrinis garo generatorius
• Dujų garo generatorius - rekomenduojama

Vėsinimo sistema :

• Misos aušinimas: gydomas gėrimas šaltas vanduo
• Talpyklų aušinimas: ledo aušinimo vanduo (pasirinktinai glikolis)

Trys mikro alaus daryklų „BREWORX CLASSIC“ variantai - skirtingi fermentacijos metodai

Mes gaminame mini ekskavatorių BREWORX CLASSIC Trijuose pagrindinio rezervuaro fermentacijos ir išdėstymo variantuose.

Microbreweries BREWORX CLASSIC CF

Fermentacija ir brendimas uždaromose cilindro formos kūginėse talpyklose yra efektyvus ir šiuolaikiškas alaus gamybos būdas, kuris yra labai atsparus fermentuojančių gėrimų užteršimui nepageidaujamais organizmais. Tiksli fermentacijos ir subrendimo kontrolė lemia nuolatinius alaus kokybės ir jutimo charakteristikų rezultatus. Ši alaus daryklos schema ypač tinka gaminti alaus rūšis, kuriose naudojamos viršutinės mielės, tačiau taip pat galima pagaminti visų rūšių fermentuotą alų.

Microbreweries BREWORX CLASSIC OF

Fermentacijos ir brandinimo būdas atidarytose fermentacijos krosnyse yra tradicinis alaus gamybos būdas, ypač tipiškas žemuogių fermentuoto čekiško alaus rūšis. Tai leidžia rinkti antklodė fermentacijos metu. Apsilankę ekskursijose į alaus daryklą, svečiai bus vertinę patrauklią mielių putų formų ir spalvų įvaizdį. Ši alaus daryklos schema tinkama tik alaus fermentacijai gaminti. Aukščiausios fermentacijos alaus gamyba atidarytose fermentacijos krosnyse yra gana didelė, todėl nerekomenduojama.

Microbreweries BREWORX CLASSIC OCF

Kombinuotas sprendimas leidžia gaminti dugną ir fermentuotą alų. Minibreverieje yra atviros fermentacijos vonelės (optimalios tradiciniam alaus fermentuotam alaus metodui) ir cilindriniai kūginiai bakai (ypač tinkami aukščiausios fermentacijos alaus gamybai). Alus subrendimas vyksta lageriuose, o ne lager cisternoms galima naudoti kitus cilindrinius kūginius rezervuarus, skirtus brendimui. Šis tirpalas ypač tinka maitinimo restoranams, kuriuose alaus darykla planuoja gaminti tiek dugną, tiek fermentuotą alų.

Alaus daryklos brėžinys BREWORX CLASSIC CF (uždaroji fermentacija):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (virdulys), 1.2 Brewhouse: Combi bakas - misos filtravimo talpykla / sūkurinė vonia, 1.3 ledu apdoroto vandens talpa, 1.4 karšto vandens talpa (katilas), 2. Fermentacija: 2.1 fermentacija, 2.2 brandinimo talpyklos, 2.3 Aptarnavimo talpyklos, 3. Karšto garo generatorius, 4. Aušinimas: 4.1 Glikolio aušinimo įrenginys + Ledo aušinimo vandens bakas, 4.2 Plokštinis šilumokaitis misai / karšto vandens gamybai aušinti, 4.3 Plokštinis šilumokaitis lediniam vandeniui aušinti, 6. Sanitarija : 6.1 Mobilus CIP siurblys, 6.2 * CIP stotis, 7. Pramoninių dujų gamyba: 7.1 Kompresorius, 7.2 Generatorius N2 / buteliai su CO2, 8. Mielių tvarkymas: 8.1 Mielių talpykla, 8.2 * Mielių padermių dauginimo stotis, 9. Alus filtravimas: 9.1 * Pirminis ir antrinis filtrai, 10. Alaus pilstymas ir išpilstymas: 10.1 * KEG skalbimo ir užpildymo mašina, 10.2 * Alaus paskirstymas ir pardavimas * 10.3 Alaus bakstelėjimas.

Alaus darykla "BREWORX CLASSIC OF" (atvira fermentacija) brėžinys:

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (virdulys), 1.2 Brewhouse: Combi bakas - misos filtravimo bakas / sūkurinė vonia, 1.3 ledu apdoroto vandens talpa, 1.4 karšto vandens talpa (katilas), 2. Fermentacija: 2.1 Atviros fermentacijos kubilai, 2.2 brandinimas cisternos, 2.3 aptarnavimo talpyklos, 3. karšto garo generatorius, 4. aušinimas: 4.1 glikolio aušinimo blokas + ledinio aušinimo vandens bakas, 4.2 plokštelinis šilumokaitis misai / karšto vandens gamybai aušinti, 4.3 plokštelinis šilumokaitis lediniam vandeniui aušinti, 6 Sanitarija: 6.1 Mobilus CIP siurblys, 6.2 * CIP stotis, 7. Pramoninių dujų gamyba: 7.1 Kompresorius, 7.2 Generatorius N2 / buteliai su CO2, 8. Mielių tvarkymas: 8.1 Mielių rezervuaras, 8.2 * Mielių padermių dauginimo stotis, 9 Alaus filtravimas: 9.1 * Pirminis ir antrinis filtrai, 10. Alaus pilstymas ir išpilstymas: 10.1 * KEG skalbimo ir užpildymo mašina, 10.2 * Alaus platinimas ir pardavimas * 10.3 Alaus bakstelėjimas.

Alaus darykla "BREWORX CLASSIC OCF" (atvira ir uždaroji fermentacija) brėžinys:

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (virdulys), 1.2 Brewhouse: Combi bakas - misos filtravimo bakas / sūkurinė vonia, 1.3 ledu apdoroto vandens talpa, 1.4 karšto vandens talpa (katilas), 2. Fermentacija: 2.1 Atviros fermentacijos kubilai, 2.2 uždara fermentacijos talpyklos, 2.3 brandinimo talpyklos, 2.4 aptarnavimo talpyklos, 3. karšto garo generatorius, 4. aušinimas: 4.1 glikolio aušinimo įrenginys + ledinio aušinimo vandens bakas, 4.2 plokštelinis šilumokaitis misai / karšto vandens gamybai aušinti, 4.3 plokštelinis šilumokaitis ledinio vandens aušinimas, 6. Sanitarija: 6.1 Mobilus CIP siurblys, 6.2 * CIP stotis, 7. Pramoninių dujų gamyba: 7.1 Kompresorius, 7.2 Generatorius N2 / buteliai su CO2, 8. Mielių valdymas: 8.1 Mielių bakas, 8.2 * Dauginimo stotis augančios mielių padermės, 9. Alaus filtravimas: 9.1 * Pirminis ir antrinis filtrai, 10. Alaus pilstymas ir išpilstymas: 10.1 * KEG skalbimo ir užpildymo mašina, 10.2 * Alaus paskirstymas ir pardavimas * 10.3 Alaus bakstelėjimas.

"BREWORX CLASSIC" BREVIERIJOS KONTROLĖS SISTEMA

Aš Valdymo sistema MC (rankinis valdymas):

Rankiniu būdu valdoma viryklė su paprasta mygtuko valdymo skydeliu, kurioje yra pagrindiniai valdymo ir matavimo elementai. Rankiniu būdu valdomi vamzdžių perdavimai, varikliai, siurbliai ir temperatūra. Laikas ir veiksmus kontroliuoja brewmaster.

II. Valdymo sistema AC (automatinis valdymas):

Automatinė valdoma viryklė su kompiuterine palaikymu ir dauguma operacijų, kurias kontroliuoja kompiuteris pagal pasirinktą programą centrinėje valdymo skydelyje. Valdymo skydas yra sukurtas su jutikliniu ekranu, kuriame brewmaster pasirenka receptą ir paleidžia programą, kuri kontroliuoja gamybos procesą. Brewmaster kontroliuoja ir atlieka laboratorinius tyrimus, užtikrina žaliavų paruošimą ir gamybos procesą.