Kas yra fermentacija?
Fermentacija yra mielių apykaitos procesas, kurio metu, veikiant fermentams, vyksta cheminiai organinių medžiagų pokyčiai. Fermentacijos procesas gėrimų gamybos pramonėje yra pagrįstas energijos išgavimu iš angliavandenių, kai nėra deguonies, tai yra mielių biologinio metabolizmo poveikis. Tai procesas, kurio metu mikroorganizmų veikla sukelia pageidaujamą maisto produkto ar gėrimo pokytį, kad būtų gautas reikiamas gėrimas su norimu skoniu, alkoholio tūrio procentais, spalva, putojimu ir kitomis chemiškai išmatuojamomis arba tik juslinėmis savybėmis.
Fermentacijos įranga
Pagrindinę fermentacijos įrangą daugiausia sudaro fermentacijos indai ir susijusios technologijos, užtikrinančios norimą fermentuojamo gėrimo temperatūrą, slėgio kontrolę slėginėse fermentatoriuose bei gėrimo ir mielių tvarkymą.
- Rutuliniai vožtuvai(0)
- Alus(583)
- Gėrimų vėsinimas(1)
- Drugelio vožtuvai(4)
- Karbonizavimas(2)
- Sidras(521)
- valymas(7)
- Sujungimo elementai(2)
- Aušinimas(10)
- Aušinimo sistemos fermentacijai(14)
- Gėrimų išpylimas(1)
- Fermentacijos rezervuarai su dvigubais gaubtais | Fermentatoriai su aušinimo apvalkalu(180)
- Fermentacija(820)
- Fermentacijos konteineriai(320)
- Fermentacijos jungiamosios detalės(33)
- Vaisių perdirbimas(0)
- Šildymas(7)
- Izoliuoti fermentacijos rezervuarai | Fermentatoriai su izoliacija(169)
- Izoliacija(18)
- Sulčių talpyklos(6)
- Keglandas(78)
- Kegmenteris(25)
- Kegs(44)
- Kombucha(10)
- Mini statinės(9)
- Modulinė bako sistema(31)
- Neizoliuoti fermentacijos rezervuarai | Fermentatoriai be izoliacijos(201)
- Atviros fermentacijos talpyklos(10)
- Plastikiniai rūgimo indai(18)
- Slėginės fermentacijos indai(274)
- Fermentacijos indai be slėgio(78)
- Slėgio sumažinimo vožtuvai(27)
- Mėginių ėmimo vožtuvai(10)
- Viengubės fermentacijos talpyklos | Fermentatoriai be aušinimo apvalkalo(166)
- Plonos statinės(10)
- temperatūra(10)
- Vožtuvai(8)
- BallLock(21)
- TriClamp(45)
- Žarnų įtvarai(0)
- Sanitarinė prisukama jungtis(7)
- BSP srieginės jungtys(7)
- Greitosios žarnos jungtys(0)
- GARDENA(0)
- NW movos(3)
- silikono(1)
- EPDM(0)
- Nerūdijantis plienas(185)
- plastmasinis(37)
- žalvaris(0)
- varis(0)
- guma(1)
- Poliuretano putos(0)
- Alus(583)
- Sidras(521)
- Vanduo(0)
- Vynas(461)
- Sultys(0)
- Kombucha(10)
