OFV: atidaryti fermentacijos indai

Atidaryti fermentacijos rezervuarai / Neaptverti fermentatoriai

Tradiciniai čekiški neslėgiai fermentatoriai, skirti pagrindinei alaus fermentacijai, reikalingi tipiško lagerio alaus gamybai

Pirminės fermentacijos technologija atvirose fermentacijos talpyklose tam skirtoje fermentacijos patalpoje (Spilka) yra būdinga daugiausia gaminant tradicinius Čekijos lagerius, tokius kaip Pilsner alus.

Neapdengtų fermentatorių konstrukcija leidžia ypač patogiai surinkti putas iš negyvų mielių ant misos paviršiaus ir jas visiškai pašalinti paskutiniame pirminės fermentacijos etape, kuris yra būtina sąlyga gaminant kokybiško tradicinio skonio dugno fermentuojamą alų. Šis fermentatorių tipas būdingas daugiausia Čekijos alaus darykloms.

Amatų darykla, aprūpinta atidarytų fermentorių technologijomis, turi galimybę parodyti alaus gamybą skirtingomis fazėmis. Tas, kuris kada nors lankėsi tradicinėje čekų alaus darykloje kaip turistas, jo galvoje išliko prisiminimai apie vonią, pilną jauno alaus, kurią dengia įdomios struktūros ir spalvų putų sluoksnis. Žvilgsnis į alų pirminės fermentacijos etape yra tiesiog įdomus, ir tai yra svarbiausia mažos alaus daryklos rinkodarai.

Mes gaminame ir siūlome šių rūšių neapdengtus fermentatorius: