JOX-02 탱크 음료 산소 디퓨저

JOX-02는 알코올 음료 생산 탱크 용 산소 디퓨저입니다. 특수 피팅을 사용하지 않고 비압 용기 내부의 발효 과정 전이나 도중에 살균 된 압축 산소에 의해 맥아 즙, 맥주, 와인 또는 사이다를 포화시키는 데 사용됩니다. 디퓨저는 탱크와 연결되어 있지 않습니다. 상단 맨홀에서 탱크 내부에 배치됩니다. 공기가 들어가거나 산소가 빠져 나가는 것을 방지하기 위해 플러그를 통과시킬 수 있습니다 (포함되지 않음). 호환 가능 MTOM-1 모바일 탱크 산소화 관리자 (OxyBox / OxyMan) or COM-16 중앙 산소화 관리자.

와인, 사이다 또는 맥주 산소 첨가는 발효 품질을 향상시킵니다.

JOX-02 디퓨저를 사용하여 음료 산소 처리를 사용하려면 무엇이 필요합니까?

세트 I :

• 각 탱크 용 JOX-02 디퓨저… 1 ~ 16 개 (본 기사)

• COM-16 내각 – 최대 16 개의 COM-1M 모듈 설치를위한 일반적인 경우, 캐스케이드 가능… 1 개 이상의 PC 캐스케이드

• COM-1M 모듈 COM-16 캐비닛 용 ... 각 탱크 용 1 pc (하나의 COM-16 캐비닛 용 16 모듈까지)

• 산소 용 플라스틱 호스

세트 II :

• 각 탱크 용 JOX-02 디퓨저… 1 ~ 16 개 (본 문서) – 각 탱크 용

• MTOM-1 – 탱크 산소 공급 관리자 (OxyBoy 또는 OxyMan) – 각 탱크

• 산소 용 플라스틱 호스

Micro-Macro Oxygenation이란 무엇입니까?

거시적 산화 - 발효가 시작되는 동안 : 효모 세포와 다시 태어난 세포를 길게합니다. 모든 양조업자, 시음 기자 또는 와인 메이커는 효모 세포의 약화로 인해 발효가 지속되는 것을 두려워합니다. 이 단계에서 Macro-ox는 발효를 완벽하게 마무리 할 수있는 강력한 효모 세포의 개발에 기여합니다. 적포도주의 색과 맥주 맛을 안정시키는 데 도움이됩니다.

미세 산화 - 발효 후 : 와인 양을 향상시키고 배럴에서 노화를 동화시키는 향과 맛을 향상시킵니다. 산소가 타닌을 묶는다.
(페놀) 와인의 색을 안정화시키고 더 풍미와 입안을 제공합니다.
Wine Oxygenation은 맥주 품질을 향상시킬 수 있습니다.

MACRO- 산화 - 발효가 시작되는 동안 맥주, 사과주 또는 포도주 : 포도주에서와 같이 효모에 동일한 유익한 효과가 있습니다.

제트 산화 (CLIQUAGE) - Maco-Ox와 비슷한 효과를 내기 위해 발효 초기에 탱크에 산소가 분사됩니다. 작업자가 수량을 수동으로 제어합니다.

어떻게 작동합니까? 양조장에서 산소 제트기를 사용해야하는 이유는 무엇입니까?

거시 - 산소화 – 발효가 시작되는 동안 : 와인에서와 같이 효모에 동일한 유익한 효과가 있습니다 (위의 여기 참조).

매크로 -Oxygenation은 발효가 시작될 때 효모를 강화하기 위해서만 이루어집니다. 효모는 산소와 설탕을 영양분으로 섭취하고 알코올과 열을 생산합니다. 탱크에 산소가있는 한 그들은 호기성으로 번식하고 발효를 더 잘 마무리 할 수있는 더 크고 강한 세포를 재생합니다. 효모 세포가 지치고 발효가 완료되지 않을 위험이 크게 줄어 듭니다.

산소의 여분 복용량을 얻지 않는 효모는 아주 빨리 탱크에있는 모든 산소를 소비하고, 호기성으로 증식하기 시작합니다. 재생 된 세포는 작고 약합니다. 동시에 그들은 독성 물질 인 알코올을 생산하기 시작합니다. 따라서 산소는 추가하지 않고 알코올 존재 하에서 재생 속도가 느리고 약합니다.

산소의 양은 자신의 경험, 일괄 처리 크기, 그가 사용하고있는 맥주 및 효모의 유형에 따라 결정하기 위해 양조업자 자신에게 달려 있습니다.