Microbrewery BREWMASTER BSB-502-CF2625W

제빵 공장 브루스 마스터 BSB-502-CF2625W 와 더불어 양조장 Brewmaster BM-500 및 14 개 원통 - 원추형 탱크 생산 능력을 최고 발효 맥주의 262.500 리터 or 하단 발효 맥주의 157.500 리터 주입 양조 방법 만 사용하여 연간. 단순한 plug&brew 디자인 고객이 쉽게 양조 할 수있는 모든 양조장을 조립할 수 있습니다. PC를 지원하는 특허받은 양조장에서 생산 500 리터 하나의 배치 당 맥주 wort. 재건축에 대한 요구 사항이 없습니다.

수동 또는 자동 제어 ( CellarMasterSW 팩) 양조 프로세스, 미디어 및 탱크 PLC 컨트롤러 및 PC Windows 지원.

기술적 인 매개 변수 :

생산 능력 - 일일 :

• 하루에 맥주 wort의 500 리터 – 12 시간 이내에 한 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
• 하루에 맥주 wort의 1000 리터 – 24 시간 이내에 두 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
• 하루에 맥주 wort의 1500 리터 – 24 시간 이내에 XNUMX 개 배치 – 원재료는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.

생산 능력 - 연간 :

• 표면 발효법을 사용하여 생산 된 맥주 ......... 262.500 연간 리터
• 밑바닥 발효법을 사용하여 생산 된 맥주.  157.500 연간 리터

원료 :

• 고전적인 원료 : 맥아 + 홉 + 식수 + 맥주 효모 + (선택적으로 기타 성분)
• 맥주 농축액 : 맥아 추출물 + 홉 + 식수 + 맥주 효모 + (선택적으로 기타 성분)
• 압력 용기 (실린더)의 CO2
• 세탁 및 살균제

제어 시스템 :

• 양조장 - 끓는기구 :
  • 밸브 및 박수 치기 - PCL을 지원하는 수동 또는 자동 제어
  • 온도 - PCL 지원을 통한 수동 또는 자동 제어
  • 모터, 펌프 - PCL을 지원하는 수동 또는 자동 제어
  • 타이밍 - PCL 지원을 통한 수동 또는 자동 제어
• 탱크 - 발효, 성숙, 밝은 맥주 :
  • 온도 - PCL 지원을 통한 수동 제어
  • 타이밍 - 수동 제어
• 매체 - 온수, 얼음물, 냉각 냉각, 글리콜 탱크 :
  • 온도 - 수동 제어
  • 타이밍 - 수동 제어

건축에 필요한 공간 :

• 최소 바닥 면적 : 54 m²
• 객실 높이 최소 : 2.8 m

전기 연결 :

• 전기 소켓 : 400V 3ph / 50 Hz
• 소비 전력 : 48 kW

난방 시스템 - 양조장 :

• 전기 히터

냉각 시스템 :

• 밀가루 냉각 : 양조장과 CCT 탱크에서 냉수를 직접 마셔야합니다.
• 탱크 냉각 : 얼음 냉각수 (선택적으로 글리콜)

양조 과정 :

프로그램 작성 - 제조법에 따라 BM-500 양조 시스템은 적절한 양조 시간으로 프로그래밍됩니다. 양조 프로세스는 자동 양조로 전환하여 시작됩니다. 제어 시스템은 사용자에게 다양한 단계를 안내하고 자동 양조 단계를 실행합니다

매시 - 제조법 및 방법에 따라 물을 붓고 38 ° C까지 가열합니다. 그런 다음 체 삽입물이있는 맥아 파이프를 제 위치에 놓습니다. 엿봄 삽입 사이에 맥아가 부어진다. 맥아 파이프는 브래킷과 견인 바에 고정되어 있습니다.

채우기 / 브리딩 – 펌프가 켜집니다. 결과 물 / 맥아 즙 순환으로 인해 맥아에서 전분이 추출됩니다. XNUMX 가지 추출 단계
예를 들어 다음과 같이 프로그램 된대로 실행됩니다.

1. 단백질 휴식 55 ° C, 약 5 분
2. Maltoserast 63 ° C, 약 30 분
3. Saccrification rest 72 ° C, 약 20 분
4. Saccrification rest 78 ° C, 약 10 분

LAUTERING – 200 단계가 끝나면 음향 신호가 울립니다. 맥아 파이프를 제거하기 만하면 후속 세탁 공정이 빠르게 실행됩니다. BM-XNUMX의 경우 리프팅 장치를 통해 수행됩니다. 몇 분 동안 물기를 빼고 제거하십시오. 필요한 경우 맥아 (스파 지)에 물을 부어 더 나은 수확량을 얻으십시오.

끓는 홉 - 뚜껑을 연 상태에서 여러 번 홉을 넣고 80 분 동안 끓는 물을 끓입니다. 증발 된 물은
신선한 양조 물. 원래 중력은 물을 추가하거나 제거하여 최종적으로 조정할 수 있습니다. Nanobeer의 드로우 바는 레벨 미터 역할을합니다. 끓는 단계가 끝나면 음향 신호가 다시 울립니다.

쿨링웨어 – 끓인 후, 맥아 즙은 양조장 내부의 특수 맥아 즙 냉각기에 의해 가능한 한 빨리 발효 온도까지 냉각됩니다.

발효 / 정육 과정

-맥아 즙을 끓인 직후 맥아 즙의 온도는 맥아 즙 냉각기 또는 이중 재킷에 의해 발효 온도 수준으로 올라갑니다. 맥아 즙은 또한 효모와 혼합되고 적절하게 큰 탱크 (액세서리)에서 발효됩니다.

태워 버리는 - 병이나 성숙한 통 (액세서리)에 수 주 동안 보관 한 후에는 잘 냉각 된 맥주를 섭취 할 수 있습니다.

권장 액세서리 :

1. BM-510 BREWMASTER BM-500를위한 추가 밥솥

BREWMASTER BM-500 양조장과 함께 사용할 추가 밥솥. BM-500과 BM-510 두 장치는 하루에 2 개의 맥주 b트를 생산하는 데 필요합니다. 두 번째 양조 동안 매싱에 사용할 수 있습니다. BM-510 밥솥은 Stain steel AISI 304에서 완벽하게 구현됩니다.

2. BREWMASTER BM-500 용 BMTM-500 온도 조절 슬리브

BMTM-500 Thermo sleeve는 BREWMASTER BM-500 맥주 양조장 및 BM-510 추가 주전자에 권장되는 액세서리입니다. 이것은 다음과 같이 사용됩니다. 난방 및 에너지 절약 속도를 높이기위한 단열 재킷. 보온 슬리브는 하루에 두 개 이상의 추출주기가 필요할 때 사용하는 것이 좋습니다.

3. SBT2 - Brewmaster 양조장 용 양조 도구 세트

BREWMASTER 및 NANOBEER 소규모 양조장 용 양조 도구 세트. 이 세트에는 다음이 포함됩니다.

1. 온 습도계 및지지 플라스틱 실린더 – 비중계는 맥아 즙과 맥주의 원래 중력을 측정하기위한 기본 측정 도구입니다. 이것은 맥주, 사이다 또는 와인의 알코올 비율을 계산하는 데 중요합니다. 이 세트에는 온도 보정 기능이있는 보정되지 않은 비중계가 포함되어 있으며 플라스틱 실린더를 지원합니다.
2. 대형 맥아 삽 - 담금질 과정 후에 양조장에서 맥아를 편리하게 제거하기위한 것.
3. 청소 세트 양조장, 탱크 및 호스를 쉽게 청소할 수있는 도구 세트.
4. 엿기름 통 - 맥아 밀에서 분쇄 맥아를 쉽게 수집 할 수있는 플라스틱 용기
5. 나무 매쉬 패들 - 양조 과정에서 간장을 가끔씩 흔들어주기 위해