상품 설명
맥즙 생산 기계 (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300는 맥아 (또는 맥아 추출물 또는 맥아 농축액), 홉에서 한 번의 일괄 처리로 354 리터의 맥아 즙을 생산하는 데 필요한 모든 장비 (약 300 리터의 맥주 생산에 최적의 양임)를 포함하는 소형 식품 기계입니다 그리고 식수. BREWORX CLASSIC은 3 탱크 장비이며 일부 탱크에는 더 많은 기능이 있습니다.
1st 탱크 = mashing tank (수조 내의 맥아 혼합) + wort boiling tank (맥즙 끓는 탱크), 2nd 탱크 = wort filtration tank (맥아 여과 여과 탱크) + 3rd 탱크 = whirlpool (탱크를 워트 + 탱크에서 핫 워트의 임시 저장 장치로 분리하는 탱크). 작업 플랫폼, 측정 및 제어 시스템 및지지 프레임도 기계의 일부입니다.
체코 양조의 전통을 기반으로하는이 맥아 생산 기계의 역사적인 디자인은 양조장 레스토랑 내부에있는이 양조 장비의 위치를 미리 결정합니다. 그것은 마케팅의 효율적이고 기술적으로 흥미로운 요소 일뿐 아니라 손님의 관심의 중심이됩니다. 그러나 식당 손님들이 맥주를 생산할 때 전문가를 볼 수있는 기능적인 시설이기도합니다. 레스토랑에서 시간을 보내고 웨이터들에 의해 제공되는 맥주를 마시고 있습니다.
이 맥즙 생산 기계는 BREWORX CLASSIC 300 소규모 양조장의 주요 부분입니다. 이 기계의 주요 기능은 주입 (또는infusion) 또는 감압 비등 방법 (decoction). Wort는 맥주 생산에 필요한 중간 생성물입니다. 맥주는 특수 발효 탱크 (발효기)에서 발효 및 성숙 후 wort에서 발생합니다.
단일 블록 양조장 BREWORX CLASSIC 300은 354 리터의 맥주 맥아 즙을 한 번에 생산하는 데 필요한 모든 장비를 포함하는 소형 기계입니다. 두 개의 용기가 하나의 실린더에 통합 된 XNUMX 개의 용기 양조장입니다. 이를 통해 우리는 세계적으로 유명한 체코 맥주 생산에 이상적인 체코 유형 양조장의 전통적인 디자인을 유지하면서 완전한 기능 양조를 달성했습니다. 그러나이 양조장은 전 세계 어디서나 생산되는 모든 종류의 맥주를 제조 할 수 있습니다.
양조장 BREWORX CLASSIC 300에는 다음이 포함됩니다 :
- 매싱 탱크 – 비등을위한 케텔
- 맥아 즙 여과 탱크 – 여과 용
- 소용돌이 - 홉 찌꺼기와 끓는 물의 분리
- 실험실 싱크대
- 제어판
- 단계가있는 플랫폼
- 모든 파이프 및 와이어 연결
- 모든 기계 및 자동 제어 밸브 및 전기자
- 전기 배전반
- 제어 컴퓨터 (SA 제어 시스템이있는 버전 만 해당)
BREWORX CLASSIC 300의 주요 장점은 다른 제조업체의 양조장과 비교 :
- BREWORX CLASSSIC 300은 일반 프레임을 기반으로하는 소형 표준화 된 기계입니다. 양조장은 한 단위로 쉽게 운반 할 수 있으며, 3 소형 부품으로 분해 할 수 있습니다.
- 우리 양조장은 유럽과 미국에서 알려진 거의 모든 종류의 맥주를 생산합니다. BREWORX CLASSIC 300 맥주 양조장은 주입 또는도 취 방법을 사용하여 맥주를 생산할 수 있습니다.
- 월풀은 맥아 여과 탱크 아래에 통합되어 있습니다. 이 솔루션은 양조장의 공간을 절약합니다 (1000 리터 미만의 양조장 볼륨에만 해당)
- 원료의 양은 양조 과정의 초기에 수행됩니다. Brewer는 양조 과정에 개입 할 필요가 없습니다 (자동 버전 만).
- 맥아 즙 세척의 두 가지 옵션 – 중력 (첫 번째 단계) 및 펌프 (두 번째 단계).
- 전기 개폐 장치와 제어 컴퓨터는 양조장의 몸체에 통합되어 있습니다. 이 솔루션은 현장에서 필요로하는 전기 배선 및 전기 작업을 크게 제거합니다.
- 탈 이온화 벨트를 사용한 맥주 품질에 대한 물 전도도의 부정적인 영향 제거.
- 양조장 건설을 통해 첫 번째 배치의 마지막 단계에서 두 번째 배치의 매싱을 시작할 수 있으므로 이중 추출 프로세스의 속도가 빨라집니다.
- 양조장 하단에 낮은 엔진 교반기를 배치하면 양조장에 기름이 떨어지는 것을 방지 할 수 있습니다.
- 모든 컨트롤과 플랩에 쉽게 접근 할 수 있습니다.
- 두 탱크의 독창적 인 유리 한 손 도어입니다. 과압 생산시 과압 압력 맨홀은 열리지 않으며 양조장의 약간의 과압은 양조 과정을 가속화합니다.
- wort의 산화를 최소화하기 위해 정확하게 계산 된 용기의 크기.
- 쓰레기 자동 배출.
- 사다리꼴 구멍이있는 이동식 분 자체 체는 wort를 완벽하게 lautering 할 수 있습니다. 체 체중이 높다.
- 보리 맥아 및 밀 맥아에서 맥주를 생산할 수있는 가능성. 양조장에서는 맥아 추출물이나 농축액에서 맥주를 생산할 수 있습니다.
옵션 및 속성
맥주 우트 생산 용 2 가지 원료 :
- 고전 원료 : 맥아 + 홉 + 식수 + 맥주 효모 + (선택적으로 기타 성분)
- 맥주 농축액 : 엿기름 추출물 + 홉 + 식수 + 맥주 효모 + (선택적으로 기타 성분)
맥주 양조장의 4 가지 생산 능력 :
- 하루에 맥주 wort의 354 리터 – 12 시간 이내에 한 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
- 하루 708 리터의 맥주 맥아 즙 – 24 시간 이내에 두 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
- 하루 1062 리터의 맥주 맥아 즙 – 24 시간 이내에 XNUMX 개 배치 – 원재료는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
- 하루에 맥주 wort의 1416 리터 – 24 시간 이내에 XNUMX 개 배치 – 원재료는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
사용 가능한 두 가지 디자인 :
- SD – 스테인리스 스틸 디자인 – 모든 Vessel은 스테인리스 스틸 AISI 304로 완전히 제작되었습니다.
- CD – 구리 디자인 – 모든 주요 부품은 스테인리스 스틸 AISI 304로 만들어지며 용기의 외피와 모자 만 구리로 만들어집니다.
강력한 난방 시스템 :
- SH - 스팀 히터 - 탱크 케 틀의 가열은 증기 발생기에 의해 생성 된 뜨거운 증기에 의해 수행된다. 뜨거운 증기로 가열하면 비등 과정이 현저히 빨라집니다. 이것은 맥아의 위험 케라멜 화없이 우기를 가열하기위한 최고의 안전 시스템입니다. 이 시스템은 맥주 제조 기계에 포함되어 있지 않은 전기, 가스 또는 펠릿 증기 발생기에 맥주 양조장을 연결해야합니다 (옵션 액세서리 참조).
특수 대류 난류 가열 챔버로 맥아 즙 가열
특수 난류 히터가 매싱 탱크에 통합되어 있습니다. 그 기능은 맥아 끓는 과정에서 맥아 즙의 집중적 인 대류 가열입니다. 맥아 즙의 특수 대류 가열이 작동하는 방법 :
두 가지 제어 시스템 :
- SACS | 반자동 제어 - 제어 장치 및 센싱 요소가있는 중앙 제어반에서 제어되는 대부분의 작업으로 PLC를 지원하는 양조장의 반자동 제어. 제어 패널은 터치 스크린으로 설계되어 있습니다. 중앙에서 제어되는 모터, 가열 및 개폐, 미디어 파이프의 여러 중요한 밸브를 제어합니다. 양조장 파이프 시스템의 밸브와 플랩은 대부분 수동으로 제어됩니다.
- FACS | 자동 제어 - 자동으로 제어되는 양조장은 산업용 컴퓨터에 의해 지원되며 자동으로 소고기의 생산을 통제하고 사용자의 상호 작용이 거의 필요하지 않습니다. 양조장 난방, 교반기 속도, 펌프 작동, 밸브 및 제어 밸브와 같은 기능은 컴퓨터로 제어되며 터치 스크린이있는 중앙 제어 패널에 맞춰 조정됩니다.
SACS : 반자동 제어 시스템 :
반자동 제어 시스템은 기본 버전 (수동 제어)의 양조 기계의 일부이며 양조장 가격에 포함됩니다.
반자동 모드에서 운전자는 양조장에 채우기 위해 정확한 양의 물을 조절할 수 있습니다.
- 운영자는 4까지 다양한 가열 단계 (온도 : ° C)를 설정할 수 있습니다. 모든 것은 터치 스크린에서 간단히 보여 주며 제어됩니다.
- 또한 PLC 시스템은 추출 펌프의 속도를 제어합니다.
운영자는 액체와 매쉬의 양을 용기로 펌프해야하는 양을 조절할 수 있습니다. - 작업자는 끓는 용기에 채우기 위해 필요한 물의 양을 조절할 수 있습니다.
- 소용돌이 필터링 과정에서 시스템은 자동으로 체 아래의 압력을 감지하고 맥아 소비 곡물이 체에 압착되는 것을 방지하기 위해 펌프의 흡입 속도를 제어하여 체 체 막힘을 방지합니다.
- 습식 냉각 공정에서, 시스템은 자동적으로 플레이트 열교환기를 가로 지르는 매질 유속을 조절하여 발효기로의 더 차가운 출구에서 일정한 원하는 맥즙 온도를 얻는다.
- 원심 펌프에는 유도 유량계가 PLC에 연결되어 있습니다.
- 공기 밸브는 양조장의 물 유입구 및 증기 입구에 설치되며 터치 스크린에서 작동 할 수 있습니다.
- 양조장의 물 유입구에는 맥박 유량계가 설치되어 있습니다.
- 나머지 모든 밸브 및 플랩은 작업자가 수동으로 작동합니다. 현재 상태가 디스플레이에 표시되지 않습니다.
제어 시스템은 두 가지 모드로 작동 할 수 있습니다.
- 완전 수동 제어
- 반자동 제어
운전자는 두 모드를 자유롭게 전환 할 수 있습니다.
FACS : 전자동 제어 시스템
완전 자동 제어 시스템에 대한 추가 정보 …
양조장의 BHAC1 자동 제어 시스템에는 다음이 포함됩니다.
- 자동으로 제어되는 뜨거운 양조 공정 – 맥주 맥아 즙 생산의 전체 공정을 완전히 자동화 된 관리
- 발효 및 숙성 공정의 온도 조절을위한 자동 시스템
- 미디어 제어를위한 자동 시스템
제어 시스템은 두 가지 모드로 작동 할 수 있습니다.
- 완전 수동 제어
- 반자동 제어
운전자는 두 모드를 자유롭게 전환 할 수 있습니다.
자동 제어 시스템 선택 시 작업 및 프로세스 제어:
| 자동 프로세스 | 수동 프로세스 |
| 매싱 탱크 및 여과 탱크에 물 채우기 | 맥아 갈기 |
| 가열 사이클 | 맥아 투여 |
| 당화를 위한 일시 중지 | |
| 매싱 | |
| 필터링 | |
| 홉 양조 + 홉 도징(홉 과립은 공정 전에 홉 도저에서 준비되어야 함) | |
| 소용돌이 | |
| 냉각 및 폭기 | |
| 여과조의 맥아 찌꺼기 배출 | |
| 양조장의 헹굼 및 위생 |
양조 제어를 위해 AC 시스템을 선택해야하는 이유는 무엇입니까? 주된 이유는 다음과 같습니다.
- 인간의 오류 제거 - 필요한 작업을 정확하고시기 적절하게 수행하는 기계
- 소유자 비용 절감 - 양조장에서 조작하는 데 한 명의 작업자 만 필요합니다.
- 양조장의 오류 조건 수 최소화 - 모든 것은 여전히 통제하에 있습니다.
- 모니터링 및 등록 컴퓨터 메모리에 생산 과정의
- 요구 사항의 최소화 일정한 작업자주의 - 기계의 조기 반응
- 맥주의 안정된 품질 - 표준 제조 절차가 항상 준수됩니다.
- 사전 프로그래밍 된 6 가지 조리법 - 가장 잘 알려진 맥주 생산 : Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
- 수동 양조 모드 – 기타 모든 유형의 맥주 생산 용
- 특별 위생 모드 – 양조장, 맥아 즙 파이프, 뼈대 및 기타 양조장 장비의 자동 세척, 살균 및 살균 용
권장 사항 :
이러한 유형의 양조장에는 자동 양조장 제어 시스템과 배지 및 발효 & 성숙 과정을위한 자동 제어 시스템을 선택하는 것이 좋습니다!
컴퓨터 양조장 자동 제어 시스템은 항상 손상된 맥아 즙 배치없이 올바른 양조 작업 타이밍을 보장합니다.
배지 및 발효를위한 자동 제어 시스템 & 성숙 공정은 맥주 발효 및 성숙 공정 (최대 1 ~ 30 개 탱크) 및 배지 작업의 가장 중요한 부분을 자동으로 모니터링 및 제어 할 수 있습니다.
기술 사양
매싱 탱크 / 끓는 물 탱크
- 사용 가능한 용량 502 l
- 치수 Ø 800 mm, 높이 1000 mm
- 증기 바닥 영역 1.05 m2
- 증기 재킷 영역 0.38 m2
- 스팀 밸브 ASCOjucomatik DN 20
- 증기 응축수 배출 DN 20
- 기어 박스 출력 86 Nm, 입력 파워 0.25 kW의 4 암식 교반기
- 조명 12V 35W
- 1x 위생 회전 샤워 DN 25
- 기선 DN 100, 3x 스프레이 장치
- 절연 제 50 mm plasticized 면화,
- 외부 자켓 구리 1 mm
- 구리 + 찜통 모조품의 뚜껑 DN 150 (CD 디자인 버전에만 해당)
- ČMI-cz 인증 / 지침 71 / 316 / EEC로 측정 막대
- 특수 대류 난류 가열 챔버로 맥아 즙 가열
여과 탱크
- 사용 가능한 용량 402 l
- 치수 Ø 800 mm, 높이 600 mm
- 투과율이 6 % 인 여과 하단 12 세그먼트
- 전선 3 아래의 헹굼 용 노즐
- 교반기 2 암, 8 블레이드
- 기어 박스 100 Nm, 입력 파워 550W
- 조명 12V 35W
- 기계적 온도 표시기 0-120ºC 스테인레스 스틸
- 1x 위생 회전 샤워 RTS 25
- 시력 유리가있는 3 방향 설정 밸브 DN 50
- 양조장 곡물 배출 286 * 240
- 자동 곡물 저장 용 장비
- 절연 제 50 mm plasticized 면화,
- 외부 자켓 구리 1 mm
- 구리 + 찜통 모조품의 뚜껑 DN 150 (CD 디자인 버전에만 해당)
월풀 – 스월 탱크
- 사용 가능한 용량 402 l
- 치수 Ø 800 mm, 높이 800 mm
- 위생 맨홀 285 * 245 mm
- 1x 위생 회전 샤워 RTS 25
- 접선 방향 노즐 DN 20
- 레벨 표시기 DN 20
- 발효 밸브 2x DN 25
- 절연 제 50 mm plasticized 면화,
- 외부 자켓 구리 1 mm (CD 디자인 버전에만 해당)
배관, 전기자
- 기본 라인 DN 40, 5x 플랩 밸브 DN 40
- 배수 라인 DN 40, 3x 플랩 밸브 DN 40
- 위생 라인 DN 25, 4x 밸브 DN 25
- 급수관 및 추가 라인 DN 25, 5x 밸브 DN 25
- 맥주 소트 필터 10001 / h / DN 80
- 매싱 / 발효 펌프 DWN 150에 바라
- 입력 전력 640W
- H max. 2,2 막대
- 주파수 변환기에 의해 제어되는 펌프 Fronic 0.75 kW
전기 설비
- 중앙 정지 버튼이있는 메인 스위치 3x25A
- 모터 스타터 3x 2.5-4A
- 1x 주파수 변환기 Finy mini 1.5 kW
- 2x 주파수 변환기 Finy mini 0.75 kW
- 마시 주전자 Dixel XR20D의 디지털 온도 조절기
- 맥주 wort 출력 온도의 디지털 레귤레이터 Dixel XR20D
- 회로 차단기 6A 230V
- 회로 차단기 10A 230V
- 회로 차단기 4A 230V
- 플라스틱 DIN 스위치 보드, 36 모듈
- 배선
- 5x 1,5 18
- 5x 2.5 10
- 3x 1 48
치수 및 무게
- 무게 376 kg
- 기본 크기 최소 높이 2700 mm
- 폭 2 650 mm
- 깊이 1 600 mm
이 비등 장비는 바닥 부분에 1.4301, 8 PC 조절 식 지지대로 구성된 견고한 프레임에 장착됩니다.
연결 :
- 맥주 소변 배출 DN 25
- 찬물 공급 DN 25
- 온수 공급 DN 25
- 배수관 DN 40
- 전기 5x 2,5 5000 W
보조 장치 :
- 결합 된 레버 탭 어셈블리가있는 세면기 세척
- 샘플 용 냉각 장치
- 물 공급기의 유량계 DN 25
- 물 필터
- 디지털 온도 표시가있는 결합 된 수도꼭지 어셈블리
- 750 * 730 * 585 mm 교량을 수리하는 단계
교통편
이 장비는 일반적으로 구리 커버, 스팀 응축 용 증기선, 서비스 브리지 단계 및 전기 스위치 보드를 제외한 조립 된 상태로 출하됩니다.
옵션 액세서리
- ACS - 자동 제어 시스템 - 컴퓨터에 의해 완전하게 조절되는 wort의 자동 양조 과정
- STG - 증기 발생기 – SH 가열 시스템이있는 버전에만 필요
- WCS - Wort 냉각 시스템 - 발효 온도까지 제어 된 고온의 냉기 (맥주의 종류에 따라 7 ° C 또는 25 ° C)
- MMG – 맥아 밀 - 맥아 분쇄기 - 맥아에서 맥즙 생산에만 필요함 (맥아 추출물에서 맥즙 생산에는 필요 없음)
- LEA - 실험실 장비 및 액세서리 - 당도계, 알코올 계량기, 눈금 실린더, 수동 레벨 측정 용 나무 막대
- HWT - 온수 탱크 – 맥아 즙 냉각 공정에서 구입 한 열수 저장을위한 절연 용기. 양조장에서 끓는주기의 일부를 위해 뜨거운 물을 사용할 수 있어야합니다.
- ITWT - 얼음 처리 된 물 탱크 – 맥아 즙 냉각 공정에 필요한 얼음물을 냉각, 저장 및 펌핑하기위한 절연 용기. 이 처리 된 식수는 맥아 즙 냉각 과정에서 가열 된 다음 HWT에 저장되는 온수가됩니다. 요청 된 화학 성분의 식수를 사용할 수없는 경우 수처리를위한 일부 장비 인 WTS를 사용해야합니다. 1000 단계 맥아 즙 냉각 시스템이있는 양조장에서 사용 가능 – ICWT 대신 한 브루 당 XNUMX 리터 이상의 맥아 즙 생산 능력을 가진 양조장에 권장합니다.
- ICWT – 얼음 냉각수 탱크 – 맥아 즙 냉각 공정에 필요한 얼음물을 냉각, 저장 및 펌핑하기위한 절연 용기. 이 처리 된 식수는 맥아 즙 냉각 과정에서 가열 된 다음 냉각 시스템으로 돌아갑니다. 1000 단계 맥아 즙 냉각 시스템을 갖춘 양조장에서 사용할 수 있습니다. ITWT 대신 한 브루 당 최대 XNUMX 리터의 맥아 즙 생산 능력을 가진 양조장에 권장합니다.
- WTS - 수처리 시스템 – 선택한 맥주 양조에 사용할 수있는 화학 성분을 요구하지 않은 냉수 처리 장비. 적절한 물의 화학 성분을 평가하기 위해서는 화학 분석이 필요합니다.
선택적 서비스
BTS - 양조장 교육 서비스 새로운 양조장을 시작하고 이미 양조장을 운영하기 위해 - 모든 과정은 체코의 인증 된 체코 양조업자 또는 고객의 국가에서 진행됩니다.
리뷰
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