상품 설명
모든 Breworx 양조장 기계를위한 특수 액세서리 – 맥아 즙 배치 당 250 ~ 6000 리터의 생산 능력을 가진 양조장을위한 것 :
PREMASHER – 맥아 가습기는 스크류 컨베이어에서 매싱 탱크로 쏟아지는 동안 분쇄 된 맥아 곡물을 지속적으로 적시도록 설계되었습니다. AISI 304 강철과 직경 215mm, 두께 8mm의 강화 사이트 글래스로 만들어졌습니다.
맥아 가습기에는 양조장 기계 CIP 위생 시스템에 연결된 50mm 위생 샤워기가 장착되어 있습니다. 최대 물 흐름 40 l / min.
입구에는 중앙 PLC 제어 시스템에서 작동하는 공압 게이트 밸브 DN 125 AISI 304를 선택적으로 장착 할 수 있습니다.
설명 :
- 드라이 맥아 스크랩 용 입구 – 나사 구멍이있는 연결 플랜지 DN 100
- 가습 맥아 스크랩 출력 – 나사 구멍이있는 연결 플랜지 DN 100
- 사이트 글래스 – 투명 유리관 Ø 215mm
- 위생 입력 DIN 11851 암 / 수 DN 20
- 식수 입력 DIN 11851 암 / 수 DN 40
맥아 가습기를 추천하는 이유는 무엇입니까?
매싱 공정 전에 맥아 스크랩을 물에 혼합하는 세 가지 방법
규정 된 온도에서 매싱 공정 전에 분쇄 된 맥아 알갱이 (맥아 조각)를 혼합하는 동안 덩어리가 형성되지 않고 맥아 효소에 손상이 없어야합니다. 이를 위해 블레이드 교반기와 PREMASHER (몰트 가습기)가 사용됩니다.
매싱 공정 전에 맥아 스크랩을 물에 혼합하는 3 방법이 있습니다.
1.) 콜드 프로 세저 :
맥아 스크랩을 20 ℃의 온도로 물에 붓는다. 소위 mash water는 2/3의 물을 나타냅니다. 매시 워터를 첨가 한 후 80 ℃의 온수를 첨가 한 후, 총 수분 함량의 1/3을 나타낸다. 수온의 두 부분을 혼합하여 수온을 35-38 ° C까지 증가시킵니다.
2.) 따뜻한 절차 :
맥아 스크랩을 35 ~ 38 ° C (최대 40 ~ 42 ° C)보다 약간 높은 온도로 물에 붓습니다. 혼합 후, 35-38 ℃의 온도가 달성된다. 이 방법은 끓는 물을 첨가하여 효소를 손상시키지 않기 위해 열악하게 분해 된 맥아에 사용됩니다.
3) 핫 프로 시저 :
맥아 스크랩을 62-65 ° C의 온도로 물에 붓습니다.
62-65 ° C의 물이 사용됩니다. 매우 분해 된 맥아에 권장됩니다. 52 ° C를 초과하면 단백질 분해가 방지되고 맛이 좋아지고 맥주의 거품이 잘 생기며 맥주의 콜로이드 안정성이 향상됩니다.
가벼운 맥아 매시는 보통 가벼운 맥주 양조를 위해 준비됩니다. 그라인딩 된 맥아 곡물 5kg 당 6 ~ 100hl의 물이 추가됩니다.
짙은 맥아 매시는 흑맥주 양조를 위해 일반적으로 준비됩니다. 분쇄 된 맥아 곡물 4kg 당 5 ~ 100hl의 물이 추가됩니다.
매쉬는 일반적으로 35-37 ° C의 슬러리 온도에서 수행됩니다. 교반기, 해치, 물 유입구 및 맥아 가습기 (PREMASHER)가 장착 된 매싱 탱크에서 수행됩니다. 매싱 탱크에 쏟아짐 (맥아 가습).
맥아 추출기에 맥아 가습기가 장착 된 경우에만 세 번째 방법을 사용할 수 있습니다
옵션 :
1. 공압 슬라이드 밸브 DN 125 AISI 304… € 1027,-
- 중앙 PLC 제어 시스템에서 작동합니다.
2. 상부 파이프 – 맥아 컨베이어 연결 용… € 69,-
- 직경 DN 100 / 104mm – 상부 플랜지 유형 및 파이프 길이는 고객이 지정해야합니다.
3. 중간 파이프 – 프리 매셔와 공압 슬라이드 밸브 사이… € 64,-
- 직경 DN 100 / 104mm – 길이는 고객이 지정해야합니다.
4. 연결 플랜지 – 프리 매셔, 맥아 컨베이어 및 공압 슬라이드 밸브 사이… € 64,-
- 다른 유형의 연결 플랜지 – 유형 및 치수는 고객이 지정해야합니다.
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