상품 설명
양조장 맥아 즙 기계가 장착 된 수제 맥주 양조장 BREWORX CLASSIC 301M-225 BREWORX CLASSIC 300를 사용하면 매일 300에서 1200 리터의 맥주를 생산할 수 있습니다. 이 양조장의 구성에는 연간 22.500 리터의 최고 발효 맥주 또는 13.500 리터의 바닥 발효 맥주까지 생산 능력을 갖춘 발효 탱크 세트가 포함됩니다. 양조장 맥즙 기계의 전통적인 디자인은 술집, 레스토랑 또는 호텔의 고급 인테리어를 위해이 양조장을 미리 결정합니다.
PLC 컨트롤러를 지원하는 비등 프로세스, 미디어 및 탱크의 수동 제어.
알림 :이 제안에는 양조장의 인도 및 설치에 필요한 서비스가 포함되어 있지 않습니다 (설치 작업, 작업자의 운송 및 숙박, 양조장 기술의 운송, 양조장의 시작, 교육…) 각 프로젝트에 대해 개별적으로 계산합니다. 설치 장소, 고객이 선택한 양조장 장비 및 건물 공간 배치에 따라.
기술적 인 매개 변수 :
생산 능력 - 일일 :
- 하루에 맥주 wort의 300 리터 – 24 시간 동안 한 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
- 하루에 맥주 wort의 600 리터 – 24 시간 이내에 두 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
- 하루에 맥주 wort의 900 리터 – 24 시간 동안 XNUMX 개 배치 – 원재료는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
- 하루에 맥주 wort의 1200 리터 – 24 시간 이내에 XNUMX 개 배치 – 원재료는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
생산 능력 - 연간 :
- 표면 발효법을 사용하여 생산 된 맥주 ......... 22.500 연간 리터
- 밑바닥 발효법을 사용하여 생산되는 맥주 ... 13.500 연간 리터
원료 :
- 고전적인 원료 : 맥아 + 홉 + 식수 + 맥주 효모 + (선택적으로 기타 성분)
- 맥주 농축액 : 맥아 추출물 + 홉 + 식수 + 맥주 효모 + (선택적으로 기타 성분)
- 압력 용기 (실린더)의 CO2
- 세탁 및 살균제
제어 시스템 :
- 양조장 – 맥아 즙 끓는 장비 :
- 밸브 및 클러치 - 수동 제어
- 온도 - PLC 컨트롤러
- 모터, 펌프 - PLC 컨트롤러
- 타이밍 - 수동 제어
- 탱크 - 발효, 성숙, 밝은 맥주 :
- 온도 - PLC 컨트롤러
- 타이밍 - 수동 제어
- 매체 - 온수, 얼음물, 냉각 냉각, 글리콜 탱크 :
- 온도 - PLC 컨트롤러
- 타이밍 - 수동 제어
건축에 필요한 공간 :
- 바닥 면적 분 : 34에서 50까지2
- 객실 높이 최소 : 2.0 m
전기 연결 :
- 전기 소켓 : 400V 3ph / 50 Hz
- 소비 전력 :
- 전기 증기 발생기 또는 전기 가열 요소가있는 양조장의 경우 ... 47 kW
- 가스 증기 발생기가있는 양조장 용 ... 29 kW
양조장 난방 시스템 – 옵션 :
- 전기 히터
- 전기 증기 발생기 – 권장
- 가스 증기 발생기
냉각 시스템 :
- 밀가루 냉각 : 음료수 냉수 + 얼음 냉각수
- 탱크 냉각 : 얼음 냉각수 (선택적으로 글리콜)
양조장 장비에 대한 자세한 내용 :
1. 양조장 맥아 즙 기계 – 맥아, 홉 및 물의 맥아 즙 생산을위한 장비
BREWORX 클래식 300 : Wort 양조 기계
맥즙 생산 기계 (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300는 맥아 (또는 맥아 추출물 또는 맥아 농축액), 홉에서 한 번의 일괄 처리로 354 리터의 맥아 즙을 생산하는 데 필요한 모든 장비 (약 300 리터의 맥주 생산에 최적의 양임)를 포함하는 소형 식품 기계입니다 그리고 식수. BREWORX CLASSIC은 3 탱크 장비이며 일부 탱크에는 더 많은 기능이 있습니다.
1st 탱크 = mashing tank (수조 내의 맥아 혼합) + wort boiling tank (맥즙 끓는 탱크), 2nd 탱크 = wort filtration tank (맥아 여과 여과 탱크) + 3rd 탱크 = whirlpool (탱크를 워트 + 탱크에서 핫 워트의 임시 저장 장치로 분리하는 탱크). 작업 플랫폼, 측정 및 제어 시스템 및지지 프레임도 기계의 일부입니다.
체코 양조의 전통을 기반으로하는이 맥아 생산 기계의 역사적인 디자인은 양조장 레스토랑 내부에있는이 양조 장비의 위치를 미리 결정합니다. 그것은 마케팅의 효율적이고 기술적으로 흥미로운 요소 일뿐 아니라 손님의 관심의 중심이됩니다. 그러나 식당 손님들이 맥주를 생산할 때 전문가를 볼 수있는 기능적인 시설이기도합니다. 레스토랑에서 시간을 보내고 웨이터들에 의해 제공되는 맥주를 마시고 있습니다.
이 맥즙 생산 기계는 BREWORX CLASSIC 300 소규모 양조장의 주요 부분입니다. 이 기계의 주요 기능은 주입 (또는infusion) 또는 감압 비등 방법 (decoction). Wort는 맥주 생산에 필요한 중간 생성물입니다. 맥주는 특수 발효 탱크 (발효기)에서 발효 및 성숙 후 wort에서 발생합니다.
2. 1 차 맥주 발효-1 차 발효를위한 스테인레스 스틸 탱크
1 차 맥주 발효를위한 발효기
1 차 발효 단계에서 브루어 효모의 역할은 당류에서 당류의 일부를 알코올로 전환하는 것입니다. 설정된 발효 정도에서 발효 과정이 중단됩니다 (100 % 설탕의 완전한 전환이 아님).
3. XNUMX 차 맥주 발효 – XNUMX 차 발효를위한 스테인리스 스틸 압력 탱크
2 차 맥주 발효를위한 발효기
1 차 발효가 소위 또는 녹색 맥주라고 불리는 다른 용기로 펌핑 된 후, 맥주가 이산화탄소로 포화되는 동안 계속되는 2 차 맥주 발효 공정은보다 낮은 강도 및보다 낮은 온도 및보다 높은 압력에서보다 낮은 강도를 갖는다. 발효 과정의이 부분을 맥주의 성숙이라고하며, 맥주의 라거 과정이라고도합니다.
