Microbrewery BREWORX CLASSIC 1002A-3000

제빵 공장 BREWORX CLASSIC 1002A-3000 양조장과 BREWORX CLASSIC 1000 생산을 허용하다. 에 1000 에 4000 리터 맥주 한 잔. 이 양조장의 구성에는 생산 능력이 최대 인 탱크 세트가 포함됩니다 최고 발효 맥주의 300.000 리터 or 하단 발효 맥주의 180.000 리터 연간. 양조장의 전문적인 디자인은 술집, 레스토랑 또는 호텔의 고급스러운 인테리어를 위해이 양조장을 미리 결정합니다.

자동 제어 끓는 과정, 발효 과정, 성숙 과정, 매체.

기술적 인 매개 변수 :

생산 능력 - 일일 :

• 하루에 맥주 wort의 1000 리터 – 24 시간 동안 한 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
• 하루에 맥주 wort의 2000 리터 – 24 시간 이내에 두 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
• 하루에 맥주 wort의 3000 리터 – 24 시간 동안 XNUMX 개 배치 – 원재료는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
• 하루에 맥주 wort의 4000 리터 – 24 시간 이내에 XNUMX 개 배치 – 원재료는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.

생산 능력 - 연간 :

• 표면 발효법을 사용하여 생산 된 맥주 ......... 300 000 연간 리터
• 밑바닥 발효법을 사용하여 생산되는 맥주 ... 180 000 연간 리터

원료 :

• 고전적인 원료 : 맥아 + 홉 + 식수 + 맥주 효모 + (선택적으로 기타 성분)
• 맥주 농축액 : 맥아 추출물 + 홉 + 식수 + 맥주 효모 + (선택적으로 기타 성분)
• 압력 용기 (실린더)의 CO2
• 세탁 및 살균제

제어 시스템 :

• 양조장 - 끓는기구 :
  • 밸브와 박수 - 컴퓨터 자동 제어
  • 온도 - 컴퓨터 자동 제어
  • 컴퓨터 자동 제어 모터 펌프
  • 타이밍 - 컴퓨터 자동 제어
• 탱크 - 발효, 성숙, 밝은 맥주 :
  • 온도 - 컴퓨터 자동 제어
  • 타이밍 - 컴퓨터 자동 제어
• 매체 - 온수, 얼음물, 냉각 냉각, 글리콜 탱크 :
  • 온도 - 컴퓨터 자동 제어
  • 타이밍 - 컴퓨터 자동 제어

건축에 필요한 공간 :

• 바닥 면적 분 : 82에서 120까지²
  
• 객실 높이 최소 : 3.8 m

전기 연결 :

• 전기 소켓 : 400V 3ph / 50 Hz
• 소비 전력 :
  • 전기 증기 발생기 또는 전기 가열 요소가있는 양조장의 경우 ... 104 kW
  • 가스 증기 발생기가있는 양조장 용 ... 48 kW

양조장 난방 시스템 – 옵션 :

• 전기 증기 발생기 – 권장
• 가스 증기 발생기

냉각 시스템 :

• 밀가루 냉각 : 음료수 냉수 + 얼음 냉각수
• 탱크 냉각 : 얼음 냉각수 (선택적으로 글리콜)

마이크로 양조장 BREWORX CLASSIC의 세 가지 변형 – 다양한 발효 방법

우리는 minibreweries를 생산합니다. BREWORX CLASSIC 주요 발효 및 저장 탱크 배치의 3 가지 변형.

Microbreweries BREWORX CLASSIC CF

봉인 된 원뿔 - 원추형 탱크에서의 발효 및 숙성은 발효 음료가 원하지 않는 유기체에 오염되는 것을 방지하는 효과적이고 현대적인 맥주 생산 방법입니다. 발효 및 숙성의 정밀 제어는 맥주의 지속적인 품질 및 감각적 특성의 영구적 인 결과를 가져옵니다. 이 양조장은 특히 상부 효모를 사용하는 생산 맥주 유형에 적합하지만 모든 유형의 하부 발효 맥주도 생산할 수 있습니다.

Microbreweries BREWORX 클래식

열린 발효 탱크에서의 발효 및 성숙은 맥주를 생산하는 전통적인 방법이며 특히 체코의 전형적인 발효 된 맥주 타입의 맥주입니다. 이렇게하면 발효 중에 퀼트를 수집 할 수 있습니다. 양조장 견학객들은 다양한 형태와 색상의 효모 폼을 매혹적으로 볼 수 있습니다. 이 양조장은 바닥 발효 맥주의 생산에만 적합합니다. 열린 발효 탱크에서 최고 발효 맥주를 생산하는 것은 매우 까다로 우며 권장되지 않습니다.

Microbreweries BREWORX CLASSIC OCF

결합 된 솔루션은 바닥 및 최상 발효 맥주 생산을 가능하게합니다. Minibrewerie는 개방 발효조 (발효 식 맥주의 전통적인 방법에 최적)와 원통형 원뿔형 (특히 최고 발효 맥주 생산에 적합) 탱크를 포함합니다. 맥주 성숙은 라거 탱크에서 이루어지며, 라거 탱크 대신 성숙 과정을 위해 다른 원통형 원추형 탱크를 사용할 수도 있습니다. 양조업자가 바닥 및 상단 발효 맥주를 모두 생산할 계획 인 레스토랑 미니 빌더에 특히 적합한 솔루션입니다.

양조장 도면 BREWORX CLASSIC CF (폐쇄 발효) :

1. 양조장 : 1.1 양조장 : 매쉬 통 (주전자), 1.2 양조장 : 콤비 탱크 – 맥아 즙 여과 탱크 / 월풀, 1.3 얼음 처리 된 물 탱크, 1.4 온수 탱크 (보일러), 2. 발효 : 2.1 발효, 2.2 숙성 탱크, 2.3 서빙 탱크, 3. 뜨거운 증기 발생기, 4. 냉각 : 4.1 글리콜 냉각 장치 + 얼음 냉각수 탱크, 4.2 맥아 즙 / 온수 생산을위한 판형 열교환 기, 4.3 얼음물 냉각을위한 판형 열교환 기, 6. 위생 : 6.1 모바일 CIP 펌프, 6.2 * CIP 스테이션, 7. 산업용 가스 생산 : 7.1 컴프레서, 7.2 CO2 발생기 N2 / 병, 8. 효모 관리 : 8.1 효모 탱크, 8.2 * 효모 균주 재배를위한 증식 스테이션, 9. 맥주 여과 : 9.1 * 10 차 및 10.1 차 필터, 10.2. 맥주 보틀링 및 샐링 : 10.3 * KEG Washing and Filling maschine, XNUMX * 맥주 유통 및 판매 * XNUMX 맥주 Tapping.

양조장 도면 BREWORX CLASSIC OF (오픈 발효) :

1. 양조장 : 1.1 양조장 : 매쉬 통 (주전자), 1.2 양조장 : 콤비 탱크 – 맥아 즙 여과 탱크 / 월풀, 1.3 얼음 처리 된 물 탱크, 1.4 온수 탱크 (보일러), 2. 발효 : 2.1 개방 된 발효 욕조, 2.2 성숙 탱크, 2.3 서빙 탱크, 3. 뜨거운 증기 발생기, 4. 냉각 : 4.1 글리콜 냉각 장치 + 얼음 냉각수 탱크, 4.2 맥아 즙 / 온수 생산을위한 판형 열교환 기, 4.3 얼음물 냉각을위한 판형 열교환 기, 6 . 위생 : 6.1 이동식 CIP 펌프, 6.2 * CIP 스테이션, 7. 산업용 가스 생산 : 7.1 압축기, 7.2 CO2 발생기 N2 / 병, 8. 효모 관리 : 8.1 효모 탱크, 8.2 * 효모 균주 성장을위한 증식 스테이션, 9 맥주 여과 : 9.1 * 10 차 및 10.1 차 필터, 10.2. 맥주 병입 및 판매 : 10.3 * KEG Washing and Filling maschine, XNUMX * 맥주 유통 및 판매 * XNUMX 맥주 두드리기.

양조장 도면 BREWORX CLASSIC OCF (개폐 발효) :

1. 양조장 : 1.1 양조장 : 매쉬 통 (주전자), 1.2 양조장 : 콤비 탱크 – 맥아 즙 여과 탱크 / 월풀, 1.3 얼음 처리 된 물 탱크, 1.4 온수 탱크 (보일러), 2. 발효 : 2.1 개방형 발효통, 2.2 닫힘 발효 탱크, 2.3 성숙 탱크, 2.4 서빙 탱크, 3. 뜨거운 증기 발생기, 4. 냉각 : 4.1 글리콜 냉각 장치 + 얼음 냉각수 탱크, 4.2 맥아 즙 / 온수 생산을위한 판형 열교환 기, 4.3 용 판형 열교환 기 얼음물 냉각, 6. 위생 : 6.1 이동식 CIP 펌프, 6.2 * CIP 스테이션, 7. 산업용 가스 생산 : 7.1 압축기, 7.2 CO2 발생기 N2 / 병, 8. 효모 관리 : 8.1 효모 탱크, 8.2 * 성장 효모 균주, 9. 맥주 여과 : 9.1 * 10 차 및 10.1 차 필터, 10.2. 맥주 병에 담기 및 염분 : 10.3 * KEG 세척 및 충전 기계, XNUMX * 맥주 유통 및 판매 * XNUMX 맥주 두드리기.

BREWERY BREWORX CLASSIC의 제어 시스템

나. 제어 시스템 MC (수동 제어) :

기본 제어 및 측정 요소가 포함 된 간단한 버튼 제어판이있는 수동 제어 양조장. 수동으로 제어 된 파이프 이송, 모터, 펌프 및 온도. 타이밍과 단계는 브루 마스터에 의해 제어됩니다.

II. 제어 시스템 AC (자동 제어) :

중앙 제어반에서 선택된 프로그램에 따라 컴퓨터에 의해 제어되고 대부분의 작동이 컴퓨터로 제어되는 자동 양조장. 컨트롤 패널은 Brewmaster가 제조법을 선택하고 생산 공정을 제어하는 ​​프로그램을 시작하는 터치 스크린으로 설계되었습니다. Brewmaster는 실험실 테스트를 통제하고 제작하여 공정을위한 원료 및 양조장 준비를 보장합니다.