이중 재킷 발효 탱크는 액체로 냉각되도록 설계된 가장 자주 사용되는 발효기입니다.
주요 장점은 온도 제어 공정의 효율성이 높고 특히 단열 시 열 손실이 적다는 것입니다.
이중 자켓 발효 탱크에는 탱크 내 온도를 정확하고 빠르게 측정하고 조절할 수 있는 냉각 채널이 장착되어 있습니다. 이것이 이중 자켓 발효기가 산업 양조장, 와이너리 또는 사이다 생산 공장에서 가장 많이 사용되는 탱크인 주된 이유입니다.
이중 자켓 발효 탱크는 동일한 탱크에서 알코올 음료의 1차 및 2차 발효에 모두 적합합니다.
이중 재킷 발효기는 2차 발효(맥주의 라거링 과정, 사이다, 와인 또는 콤부차 등의 천연 탄산화) 또는 최종 음료를 병에 담거나 병에 붓기 전에 탱크에 보관하는 데에도 적합합니다.
