მინი ქარხანა BREWORX OPPIDUM 4004A-48000

სამრეწველო სამრეწველო ქარხანა BREWORX OPPIDUM 4004A-40000 მეუღლესთან ერთად BREWORX OPPIDUM 4000 წ წარმოების საშუალებას იძლევა საწყისი 4000 უნდა 24000 ლიტრი დღეში ლუდი (დღეში ერთიდან ექვს პარტიამდე). ლუდსახარში ამ კონფიგურაციაში შედის ტანკების ნაკრები, რომელთა წარმოების მოცულობაა მაქსიმუმ 4 800 000 ლიტრი ზედა ფერმენტირებული ლუდი or 3 000 000 ლიტრი ქვედა ფერმენტირებული ლუდი წელიწადში. სამრეწველო დიზაინი და მაშენებლის OPPIDUM მძლავრი მოწყობილობა წინასწარ განსაზღვრავს ამ ლუდსახარში ლუდის მწარმოებლებს, ლუდის მაღალი საწარმოო სიმძლავრის მოთხოვნით.

ავტომატური კონტროლი დუღილის პროცესის, დუღილის პროცესის, მომწიფების პროცესი, საშუალებები.

Ტექნიკური პარამეტრები :

წარმოების მოცულობა - ყოველდღიურად:

• დღეში 4000 ლიტრი ლუდი - ერთი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი
• დღეში 8000 ლიტრი ლუდი - ორი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი
• დღეში 12000 ლიტრი ლუდი - სამი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი
• დღეში 16000 ლიტრი ლუდი - ოთხი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი
• დღეში 20000 ლიტრი ლუდი - ხუთი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი
• დღეში 24000 ლიტრი ლუდი - ექვსი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი

წარმოების მოცულობა - ყოველწლიურად:

• ლუდი მზადდება ზედაპირული დუღილის მეთოდით 4 800 000 ლიტრი წელიწადში
• ლუდის წარმოება ხდება ქვედა დუღილის მეთოდით…. 3 800 000 ლიტრი წელიწადში

Ნედლეული :

• კლასიკური ნედლეული: ალაო + სვია + სასმელი წყალი + ლუდის საფუარი + (სურვილისამებრ სხვა ინგრედიენტები)
• ლუდის კონცენტრატები: ალაოს ექსტრაქტი + სვია + სასმელი წყალი + ლუდის საფუარი + (სურვილისამებრ სხვა ინგრედიენტები)
• CO2 წნევის ბოთლებში (ცილინდრები)
• სარეცხი და გამწმენდი საშუალებები

Საკონტროლო სისტემა :

• Brewhouse - მდუღარე მოწყობილობა:
  • სარქველები და ტაშები - კომპიუტერის ავტომატური მართვა
  • ტემპერატურა - კომპიუტერის ავტომატური მართვა
  • ძრავები, ტუმბოები - კომპიუტერის ავტომატური მართვა
  • დრო - კომპიუტერის ავტომატური მართვა
• ტანკები - დუღილი, მომწიფება, ნათელი ლუდი:
  • ტემპერატურა - კომპიუტერის ავტომატური მართვა
  • დრო - კომპიუტერის ავტომატური მართვა
• მედია - ცხელი წყალი, ყინულის წყალი, წყლის გამაგრილებელი, გლიკოლის ავზი:
  • ტემპერატურა - კომპიუტერის ავტომატური მართვა
  • დრო - კომპიუტერის ავტომატური მართვა

საჭირო ფართი შენობისთვის:

• იატაკის ფართობი მინ.: 280-დან 380 მ-მდე²
  
• ოთახის სიმაღლე მინ.: 7.3 მ

Ელექტრონული კავშირი :

• ელექტრო ბუდე: 400V 3ph / 50 Hz
• ელექტროენერგიის მოხმარება… 112 კვტ

Brewhouse გათბობის სისტემა:

• გაზის ცხელი ორთქლის გენერატორი (მინიმუმ 400 კგ ცხელი ორთქლი 130 ° C საათში)

Გაგრილების სისტემა :

• ვორტის გაგრილება: დალიეთ ცივი წყალი + ყინულის გამაგრილებელი წყალი (გლიკოლით)
• ავზების გაგრილება: ყინულის გამაგრილებელი წყალი (გლიკოლით)

მიკრო ლუდსახარშების სამი ვარიანტი BREWORX OPPIDUM - დუღილის სხვადასხვა მეთოდი

ჩვენ ვაწარმოებთ სამრეწველო ქარხნებს Breworx oppidum ძირითადი დუღილისა და ავზის საცავის მოწყობის სამ ვარიანტში.

მიკრობსამშენებლები BREWORX OPPIDUM CF

დუღილი და მომწიფება დალუქულ ცილინდრულ – კონუსურ ავზებში არის ლუდის წარმოების ეფექტური და თანამედროვე გზა, რომელიც ძალზე მდგრადია არასასურველი ორგანიზმებით ფერმენტული სასმელების დაბინძურებისგან. დუღილისა და მომწიფების ზუსტი კონტროლი იწვევს ლუდის მუდმივი ხარისხისა და სენსორული მახასიათებლების მუდმივ შედეგებს. ლუდსახარშის ეს სქემა განსაკუთრებით შესაფერისია ზედა საფუარის გამოყენებით მიღებული ლუდის ტიპებისთვის, მაგრამ შესაძლებელია ყველა სახის ქვედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებაც.

მიკრობსამშენებლები BREWORX OPPIDUM OF

დუღილი და მომწიფება გახსნილ ფერმენტაციულ ჭურჭელში ლუდის წარმოების ტრადიციული გზაა, განსაკუთრებით ტიპიური ქვედა ფერმენტირებული ჩეხური ტიპის ლუდისთვის. ეს საშუალებას იძლევა საბნების შეგროვება დუღილის დროს. საფუარის ქაფის მრავალი ფორმისა და ფერის მომხიბლავი სახე დააფასებს სტუმრებს ლუდსახარში. ლუდსახარში ეს სქემა შესაფერისია მხოლოდ ქვედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებისთვის. ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოება გახსნილ ფერმენტაციულ ჭურჭელში საკმაოდ მოთხოვნადია და ამიტომ არ არის რეკომენდებული.

მიკროამშენებლები BREWORX OPPIDUM OCF

კომბინირებული ხსნარი იძლევა ქვედა და ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებას. სამარშრუტო ქარხნები შეიცავს ღია დუღილის მილებს (ოპტიმალურია ქვედა ფერმენტირებული ლუდის ტრადიციული მეთოდისთვის) და ცილინდრო-კონუსური ავზები (განსაკუთრებით შესაფერისია ზედა დუღილის ლუდის წარმოებისთვის) ლუდის მომწიფება ხდება ლაგერის ავზებში, ან შესაძლებელია ლაგერის ავზების ნაცვლად გამოიყენოთ სხვა ცილინდრული კონუსური ავზები მომწიფების პროცესისთვის. გამოსავალი განსაკუთრებით შესაფერისია რესტორნების სამარშრუტო ქარხნებისთვის, სადაც ლუდსახარში ლუდის წარმოება გეგმავს როგორც ქვედა, ასევე ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებას.

ლუდსახარში BREWORX OPPIDUM CF (დახურული დუღილი) ნახაზი:

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash kettle პირველადი, 1.2 Brewhouse: Mash kettle მეორადი, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort შენახვის ავზი, 1.5 Brewhouse: Wort kettle, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 ცხელი წყლის ავზი (ქვაბი), 1.8 ყინულით დამუშავებული წყლის ავზი, 1.9 ვორტის სითბოს გადამყვანი, 1.10 წყლის გაწმენდა, 2. დუღილი: 2.1 დუღილი, 2.2 მომწიფების ავზი, 2.3 მომსახურე ავზი, 3. ცხელი ორთქლის გენერატორი, 4. გაგრილება: 4.1 გლიკოლის გამაგრილებელი მოწყობილობა + ყინულის გამაგრილებელი წყლის ავზი , 4.2 ფირფიტის სითბოს გადამყვანი ცხიმის / ცხელი წყლის წარმოების გაგრილებისთვის, 4.3 ფირფიტის სითბოს გადამცვლელი ყინულის წყლის გაგრილებისთვის, 6. სანიტარია: 6.1 მობილური CIP ტუმბო, 6.2 * CIP სადგური, 7. სამრეწველო აირების წარმოება: 7.1 კომპრესორი, 7.2 ვორტის აერაცია ქვა, 7.3 ლუდის ინერტული გაზი, 8. საფუარის მენეჯმენტი: 8.1 საფუარის ავზი, 8.2 * გამრავლების სადგური საფუარის შტამების გასაზრდელად, 9. ლუდის ფილტრაცია: 9.1 * პირველადი და მეორადი ფილტრი, 10. ლუდის ჩამოსხმა და გაყიდა: 10.1 * KEG სარეცხი და დანადგარის შევსება, 10.2 * დისტრიბუცია და გაყიდვები ვ ლუდი * 10.3 ლუდის დაკვრა.

ლუდსახარში BREWORX OPPIDUM- ის ნახაზი (ღია დუღილი):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash kettle პირველადი, 1.2 Brewhouse: Mash kettle საშუალო, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort შენახვის ავზი, 1.5 Brewhouse: Wort kettle, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 ცხელი წყლის ავზი (ქვაბი), 1.8 ყინულით დამუშავებული წყლის ავზი, 1.9 ვორტის სითბოს გადამყვანი, 1.10 წყლის გაწმენდა, 2. დუღილი: 2.1 ღია დუღილის აბაზანები, 2.2 მომწიფების ავზები, 2.3 სატანკო ავზები, 3. ცხელი ორთქლის გენერატორი, 4. გაგრილება: 4.1 გლიკოლის გამაგრილებელი მოწყობილობა + ყინულის გაგრილება წყლის ავზი, 4.2 ფირფიტის სითბოგადამცემი ცხიმის / ცხელი წყლის წარმოების გასაგრილებლად, 4.3 ფირფიტის სითბოს გადამცვლელი ყინულის წყლის გაგრილებისთვის, 6. სანიტარია: 6.1 მობილური CIP ტუმბო, 6.2 * CIP სადგური, 7. სამრეწველო გაზების წარმოება: 7.1 კომპრესორი, 7.2 Wort აერაციის ქვა, 7.3 ლუდის ინერტული გაზი, 8. საფუარის მენეჯმენტი: 8.1 საფუარი, 8.2 * გამრავლების სადგური საფუარის შტამების გასაზრდელად, 9. ლუდის ფილტრაცია: 9.1 * პირველადი და მეორადი ფილტრი, 10. ლუდის ჩამოსხმა და გაყიდვა: 10.1 * KEG სარეცხი და შევსების მასაჩინე, 10.2 * განაწილება და ლუდის გაყიდვები * 10.3 ლუდის დაკვრა.

ლუდსახარში BREWORX OPPIDUM OCF (ღია და დახურული დუღილი) ნახაზი:

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash kettle პირველადი, 1.2 Brewhouse: Mash kettle მეორადი, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort შენახვის ავზი, 1.5 Brewhouse: Wort kettle, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 ცხელი წყლის ავზი (ქვაბი), 1.8 ყინულით დამუშავებული წყლის ავზი, 1.9 ვორტის სითბოს გადამყვანი, 1.10 წყლის გაწმენდა, 2. დუღილი: 2.1 ღია დუღილის აბაზანები, 2.2 დახურული დუღილის ავზები, 2.3 მომწიფების ავზები, 2.4 მომსახურე ავზები, 3. ცხელი ორთქლის გენერატორი, 4. გაგრილება: 4.1 გლიკოლი გამაგრილებელი დანადგარი + ყინულის გამაგრილებელი წყლის ავზი, 4.2 ფირფიტის სითბოგადამცემი ცხიმის / ცხელი წყლის წარმოების გასაგრილებლად, 4.3 ფირფიტის სითბოს გადამყვანი ყინულის წყლის გაგრილებისთვის, 6. სანიტარია: 6.1 მობილური CIP ტუმბო, 6.2 * CIP სადგური, 7. სამრეწველო აირების წარმოება : 7.1 კომპრესორი, 7.2 ცხიმის აერაციის ქვა, 7.3 ლუდის ინერტული გაზი, 8. საფუარის მართვა: 8.1 საფუარის ავზი, 8.2 * გამრავლების სადგური საფუარის შტამების გასაზრდელად, 9. ლუდის ფილტრაცია: 9.1 * პირველადი და მეორადი ფილტრი, 10. ჩამოსხმა და დაბინძურება ლუდი: 10.1 * KEG რეცხვა და შევსება maschine, 10.2 * ლუდის განაწილება და რეალიზაცია * 10.3 ლუდის მოსმენა.

საკონტროლო სისტემა ლუდსახარში BREWORX OPPIDUM

მართვის სისტემა AC (ავტომატური მართვა):

ავტომატური კონტროლირებადი კომბინატი კომპიუტერის მხარდაჭერით და კომპიუტერის მიერ კონტროლირებადი ოპერაციების უმეტესობა ცენტრალური მართვის პანელში არჩეული პროგრამის მიხედვით საკონტროლო პანელი შექმნილია სენსორული ეკრანით, რომელზეც მწარმოებლის შერჩევა რეცეპტს და იწყებს პროგრამას, რომელიც აკონტროლებს წარმოების პროცესს. Brewmaster აკონტროლებს და აწარმოებს ლაბორატორიულ ტესტებს, უზრუნველყოფს ნედლეულისა და შუშის მომზადებას პროცესისთვის.