მინი ქარხანა BREWORX OPPIDUM 2005A-25000

სამრეწველო სამრეწველო ქარხანა BREWORX OPPIDUM 2005A-25000 მეუღლესთან ერთად BREWORX OPPIDUM 2000 წ წარმოების საშუალებას იძლევა დღეში 2000 – დან 12000 ლიტრ ლუდამდე (დღეში ერთიდან ექვს პარტიამდე). ლუდსახარში ამ კონფიგურაციაში შედის ტანკების ნაკრები, რომელთა წარმოების მოცულობაა მაქსიმუმ 2 500 000 ლიტრი ზედა ფერმენტირებული ლუდი or 1 500 000 ლიტრი ქვედა ფერმენტირებული ლუდი წელიწადში. სამრეწველო დიზაინი და მაშენებლის OPPIDUM მძლავრი მოწყობილობა წინასწარ განსაზღვრავს ამ ლუდსახარში ლუდის მწარმოებლებს, ლუდის მაღალი საწარმოო სიმძლავრის მოთხოვნით.

ავტომატური კონტროლი დუღილის პროცესის, დუღილის პროცესის, მომწიფების პროცესი, საშუალებები.

Ტექნიკური პარამეტრები :

წარმოების მოცულობა - ყოველდღიურად:

• დღეში 2000 ლიტრი ლუდი - ერთი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი
• დღეში 4000 ლიტრი ლუდი - ორი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი
• დღეში 6000 ლიტრი ლუდი - სამი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი
• დღეში 8000 ლიტრი ლუდი - ოთხი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი
• დღეში 10000 ლიტრი ლუდი - ხუთი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი
• დღეში 12000 ლიტრი ლუდი - ექვსი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი

წარმოების მოცულობა - ყოველწლიურად:

• ლუდი მზადდება ზედაპირული დუღილის მეთოდით 2 500 000 ლიტრი წელიწადში
• ლუდის წარმოება ხდება ქვედა დუღილის მეთოდით….  1 500 000 ლიტრი წელიწადში

Ნედლეული :

• კლასიკური ნედლეული: ალაო + სვია + სასმელი წყალი + ლუდის საფუარი + (სურვილისამებრ სხვა ინგრედიენტები)
• ლუდის კონცენტრატები: ალაოს ექსტრაქტი + სვია + სასმელი წყალი + ლუდის საფუარი + (სურვილისამებრ სხვა ინგრედიენტები)
• CO2 წნევის ბოთლებში (ცილინდრები)
• სარეცხი და გამწმენდი საშუალებები

Საკონტროლო სისტემა :

• Brewhouse - მდუღარე მოწყობილობა:
  • სარქველები და ტაშები - კომპიუტერის ავტომატური მართვა
  • ტემპერატურა - კომპიუტერის ავტომატური მართვა
  • ძრავები, ტუმბოები - კომპიუტერის ავტომატური მართვა
  • დრო - კომპიუტერის ავტომატური მართვა
• ტანკები - დუღილი, მომწიფება, ნათელი ლუდი:
  • ტემპერატურა - კომპიუტერის ავტომატური მართვა
  • დრო - კომპიუტერის ავტომატური მართვა
• მედია - ცხელი წყალი, ყინულის წყალი, წყლის გამაგრილებელი, გლიკოლის ავზი:
  • ტემპერატურა - კომპიუტერის ავტომატური მართვა
  • დრო - კომპიუტერის ავტომატური მართვა

საჭირო ფართი შენობისთვის:

• იატაკის ფართობი მინ.: 325-დან 450 მ-მდე²
  
• ოთახის სიმაღლე მინ.: 6.4 მ

Ელექტრონული კავშირი :

• ელექტრო ბუდე: 400V 3ph / 50 Hz
• ელექტროენერგიის მოხმარება:
  • ლუდის ქარხნისთვის ელექტრო ორთქლის გენერატორი… 300 კვტ
  • ლუდის ქარხნისთვის გაზის ორთქლის გენერატორით… 119 კვტ

Brewhouse გათბობის სისტემა - პარამეტრები:

• ელექტრო ორთქლის გენერატორი
• გაზის ორთქლის გენერატორი - გირჩევთ

Გაგრილების სისტემა :

• ვორტის გაგრილება: დალიეთ ცივი წყალი + ყინულის გამაგრილებელი წყალი (გლიკოლით)
• ავზების გაგრილება: ყინულის გამაგრილებელი წყალი (გლიკოლით)

მიკრობსამშენებლები BREWORX OPPIDUM CF

დუღილი და მომწიფება დალუქულ ცილინდრულ – კონუსურ ავზებში არის ლუდის წარმოების ეფექტური და თანამედროვე გზა, რომელიც ძალზე მდგრადია არასასურველი ორგანიზმებით ფერმენტული სასმელების დაბინძურებისგან. დუღილისა და მომწიფების ზუსტი კონტროლი იწვევს ლუდის მუდმივი ხარისხისა და სენსორული მახასიათებლების მუდმივ შედეგებს. ლუდსახარშის ეს სქემა განსაკუთრებით შესაფერისია ზედა საფუარის გამოყენებით მიღებული ლუდის ტიპებისთვის, მაგრამ შესაძლებელია ყველა სახის ქვედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებაც.

ლუდსახარში BREWORX OPPIDUM CF (დახურული დუღილი) ნახაზი:

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash kettle პირველადი, 1.2 Brewhouse: Mash kettle მეორადი, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort შენახვის ავზი, 1.5 Brewhouse: Wort kettle, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 ცხელი წყლის ავზი (ქვაბი), 1.8 ყინულით დამუშავებული წყლის ავზი, 1.9 ვორტის სითბოს გადამყვანი, 1.10 წყლის გაწმენდა, 2. დუღილი: 2.1 დუღილი, 2.2 მომწიფების ავზი, 2.3 მომსახურე ავზი, 3. ცხელი ორთქლის გენერატორი, 4. გაგრილება: 4.1 გლიკოლის გამაგრილებელი მოწყობილობა + ყინულის გამაგრილებელი წყლის ავზი , 4.2 ფირფიტის სითბოს გადამყვანი ცხიმის / ცხელი წყლის წარმოების გაგრილებისთვის, 4.3 ფირფიტის სითბოს გადამცვლელი ყინულის წყლის გაგრილებისთვის, 6. სანიტარია: 6.1 მობილური CIP ტუმბო, 6.2 * CIP სადგური, 7. სამრეწველო აირების წარმოება: 7.1 კომპრესორი, 7.2 ვორტის აერაცია ქვა, 7.3 ლუდის ინერტული გაზი, 8. საფუარის მენეჯმენტი: 8.1 საფუარის ავზი, 8.2 * გამრავლების სადგური საფუარის შტამების გასაზრდელად, 9. ლუდის ფილტრაცია: 9.1 * პირველადი და მეორადი ფილტრი, 10. ლუდის ჩამოსხმა და გაყიდა: 10.1 * KEG სარეცხი და დანადგარის შევსება, 10.2 * დისტრიბუცია და გაყიდვები ვ ლუდი * 10.3 ლუდის დაკვრა.

საკონტროლო სისტემა ლუდსახარში BREWORX OPPIDUM

მართვის სისტემა AC (ავტომატური მართვა):

ავტომატური კონტროლირებადი კომბინატი კომპიუტერის მხარდაჭერით და კომპიუტერის მიერ კონტროლირებადი ოპერაციების უმეტესობა ცენტრალური მართვის პანელში არჩეული პროგრამის მიხედვით საკონტროლო პანელი შექმნილია სენსორული ეკრანით, რომელზეც მწარმოებლის შერჩევა რეცეპტს და იწყებს პროგრამას, რომელიც აკონტროლებს წარმოების პროცესს. Brewmaster აკონტროლებს და აწარმოებს ლაბორატორიულ ტესტებს, უზრუნველყოფს ნედლეულისა და შუშის მომზადებას პროცესისთვის.