BREWORX OPPIDUM 4000: Wort brew მანქანა - brewouse

Wort brew მანქანა OPPIDUM 4000 არის მძლავრი პროფესიონალური კომპაქტური მოწყობილობა სამრეწველო დიზაინით, რომელიც მოიცავს ყველა აუცილებელ აღჭურვილობას ალაოდან (ან ალაოს ექსტრაქტიდან ან ვაშლის კონცენტრატიდან), სვიადან და წყალიდან ერთ ჯგუფში 4720 ლიტრი ვორტის წარმოებისთვის. კომბოსტოს მომზადება მოიცავს ექვს სპეციალურ ხომალდს, წარმოების შესაძლებლობის მაქსიმალურად გაზრდის მიზნით. პარალელური წარმოების მეთოდის წყალობით, ამ მანქანას შეუძლია დღეში ერთიდან ექვს პარტიამდე ვაჟის წარმოება - (დღეში 4720-დან 28320 ლიტრამდე). Wort წარმოების მანქანა ლუდის ქარხნის მთავარი ფუნქციური კომპონენტია BREWORX OPPIDUM 4000 წ . ეს არის საკვები მანქანა, რომლის ძირითადი ფუნქციაა ვორტის წარმოება. Wort არის შუალედური პროდუქტი, რომელიც წარმოების პირველი ფაზის შედეგია ლუდის წარმოების დროს. წარმოების ციკლის შემდეგი ეტაპი არის ამ ვორტის დუღილი და მომწიფება დუღილის ავზებში. ამ წარმოების პროცესის შედეგად მიღებული პროდუქტი არის უგემრიელესი გამაგრილებელი უალკოჰოლო სასმელი - ლუდი.

 

 

კომპაქტური საჭმლის წარმოების მანქანა BREWORX OPPIDUM 4000 წ არის კომპაქტური სამრეწველო მანქანა, რომელიც მოიცავს ყველა საჭირო აღჭურვილობას, 4720 ლიტრი წვნიანი ერთ ჯგუფად წარმოებისთვის. ეს არის სამრეწველო მოწყობილობა, რომელიც აღჭურვილია ექვსი სპეციალური ხომალდით, სადაც კონტეინერები უკავშირდება მილებს და ელექტრო სადენებს და მუშაობს უჟანგავი ფოლადის ცენტრალური პლატფორმიდან. ამ გზით ჩვენ მივაღწიეთ მდუღარე დანადგარის უაღრესად ეფექტურ ფუნქციონირებას, ხოლო შევინარჩუნეთ სამრეწველო ტიპის ჩეხური ლუდსახარში ტრადიციული დიზაინი, რომელიც ოპტიმიზირებულია მსოფლიოში ცნობილი ჩეხური ტიპის ლუდის წარმოებისთვის, თუმცა ამ მანქანას შეუძლია აგრეთვე აწარმოოს ყველა სხვა ცნობილი სახეობის ლუდი ყოველთვის ამ უდიდესი მანქანის მაქსიმალური წარმოების ეფექტურობით. ამის წყალობით ეს მანქანა იძლევა წარმოებას დღეში ექვსამდე პარტია (28.320 ლიტრი წვნიანი) დღეში

 

Wort brew მანქანა BREWORX OPPIDUM 4000 შეიცავს სტანდარტულ ვერსიას:

• mash kettle 4000 liters - ჭურჭელი დაფქული ალაოს მარცვლების თბილ წყალთან შერევისა და სახამებლის გაყოფისთვის, შაქრის ხსნარის შესაქმნელად
• mash kettle 2000 liters - ჭურჭელი ადუღებისთვის და სახამებლის მოსაშლელად შაქრის ხსნარის შესაქმნელად
• filtration tank - (wort filtration tank) - ჭურჭელი სპეციალური საცრით, wort filter
• wort storage tank - ჭურჭელი ცხელი ზეთის დროებითი შენახვისა და მისი ტემპერატურის შესანარჩუნებლად
• wort boiling tank - ჭურჭელი ვორთან ერთად დუღილისთვის
• whirlpool tank - ჰოპის ნარჩენების ცენტრიდანული გამოყოფისთვის
• ლაბორატორიული ნიჟარა ვორტის ტესტებისთვის
• მართვის პანელი მართვის ყველა ელემენტით
• პლატფორმა კიბეებით
• ყველა საჭირო მილები და სადენები
• ყველა საჭირო მექანიკურად და ავტომატურად კონტროლირებადი სარქველები და არმატურები
• ელექტრო გამანაწილებელი კაბინეტი
• სამრეწველო კომპიუტერი კომბოსტოს მწიფების პროცესის გასაკონტროლებლად (მხოლოდ ვერსია ავტომატური მართვის სისტემით)

 

 

პარამეტრები და თვისებები

 

ორი სახის ნედლეული ვორტის წარმოებისთვის:

• კლასიკური ნედლეული : ალაო + სვია + სასმელი წყალი + ლუდის საფუარი + (სურვილისამებრ სხვა ინგრედიენტები)
• ლუდის კონცენტრატები : ალაო ექსტრაქტი + სვია + სასმელი წყალი + ლუდის საფუარი + (სურვილისამებრ სხვა ინგრედიენტები)

 

ექვსი ქარხნის სიმძლავრე:

• 4720 ლიტრი Wort დღეში - ერთი პარტია 12 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი.
• 9440 ლიტრი Wort დღეში - ორი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი
• 14160 ლიტრი Wort დღეში - სამი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი.
• 18880 ლიტრი Wort დღეში - ოთხი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი.
• 23600 ლიტრი Wort დღეში - ხუთი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი.
• 28320 ლიტრი Wort დღეში - ექვსი პარტია 26 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი.

 

პრაქტიკული დიზაინი:

• SJ: უჟანგავი ფოლადი / J ფორმის - ყველა ავზი მთლიანად დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან AISI 304, კონტეინერების განლაგება J- ფორმის
• SC: უჟანგავი ფოლადი / C ფორმის - ყველა ავზი სრულად დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან AISI 304, კონტეინერების განლაგება C ფორმაში
• BLMS - Brewlock სწრაფი კარის ჩამკეტი სისტემა - მარტივი BLMS სისტემა საშუალებას იძლევა ავზების ყველა ზედა კარის ძალიან სწრაფად ჩაკეტვა და განბლოკვა მხოლოდ ერთი ხელით (მინის კარის დიზაინით)

 

ძლიერი გათბობის სისტემა:

• SH - ორთქლით გათბობა - ავზის ქვაბების გათბობა ხორციელდება ორთქლის გენერატორის მიერ წარმოებული ცხელი ორთქლით. ცხელი ორთქლით გათბობა მნიშვნელოვნად აჩქარებს დუღილის პროცესს. ეს არის საუკეთესო და ძალზე უსაფრთხოების სისტემა ალაოს საფრთხის გარეშე კარამელიზაციის გარეშე. ამ სისტემისთვის საჭიროა ქარხნის შეერთება ელექტრო, გაზის ან ნალექის ორთქლის გენერატორთან, რომელიც არ არის შეტანილი wort brew მანქანაში (იხილეთ დამატებითი აქსესუარები).

 

ავტომატური მართვის სისტემა მთლიანი წარმოების პროცესის ავტომატიზაციისთვის:

• AC - ავტომატური მართვის სისტემა - wort brew მანქანა, რომელიც აღჭურვილია კომპიუტერული მხარდაჭერით - ინფუზიის ან decoction- ის ავტომატურად კონტროლირებადი პროცესი - წარმოების wort მთლიანი პროცესების სრულად ავტომატიზირებული მართვა.

რატომ არის მხოლოდ ამ ავტომატის მართვის ავტომატური სისტემა ხელმისაწვდომი?

OPPIDUM მანქანა ერთდროულად აწარმოებს რამდენიმე პარტიის წვნიანს. ეს უკიდურესად ითხოვს ლუდსახარში მუშაობის ყურადღებას, კონცენტრაციასა და სიჩქარეს, ისევე როგორც მრავალი სენსორის სწრაფად ცვლადი მონაცემების სწრაფ და ერთდროულ მონიტორინგს და შეფასებას. მხოლოდ დახვეწილ სისტემას, რომელსაც აქვს კომპიუტერი და ავტომატური მართვის სისტემის მრავალი ელექტრონული სენსორი, შეუძლია უზრუნველყოს ყველა მდუღარე ფაზის დროული დრო, სწორი ტემპერატურა სწორ დროს, ტუმბოების და ძრავების სწორი სიჩქარე, ვორტის დაზიანების გარეშე, ეს ყველაფერი განუწყვეტლივ კონტროლდება ექვსამდე პარალელურად დამუშავებული წარმოების პროცესში.

 

ასევე არსებობს სხვა კარგი მიზეზები, რის გამოც გამოიყენება ავტომატური მართვის სისტემა:

• ადამიანის შეცდომების აღმოფხვრა - მანქანა ზუსტად და დროულად ასრულებს საჭირო დავალებებს
• ხარჯების დაზოგვა მფლობელისთვის - ლუდსახარშში მანიპულირებისთვის მხოლოდ ერთი მუშა საჭიროა
• ლუდის ქარხანაში შეცდომის პირობების რაოდენობის შემცირება - ყველაფერი კვლავ კონტროლდება კომპიუტერზე
• მონიტორინგი და რეგისტრაცია- Wort– ის წარმოების პროცესის ყველა სტატუსი და ოპერაცია ინახება კომპიუტერის მეხსიერებაში
• მოთხოვნების მინიმიზაცია - ეს სისტემა არ საჭიროებს ადამიანის ოპერატორის ექსტრემალურ ყურადღებას - ყოველთვის უზრუნველყოფილია მანქანაზე ადრეული რეაქცია
• ლუდის სტაბილური ხარისხი - ყოველთვის დაცულია წარმოების სტანდარტული პროცედურები, ლუდის ყოველთვის იგივე მაქსიმალური ხარისხის უზრუნველსაყოფად
• ექვსი წინასწარ დაპროგრამებული რეცეპტი - ლუდის ყველაზე ცნობილი სახეობების წარმოებისთვის: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• ხელით ხარშვის რეჟიმი - ყველა სხვა სახის ლუდის წარმოებისთვის, რომლებიც წინასწარ დაპროგრამებულმა სისტემამ არ იცის
• სპეციალური სანიტარული რეჟიმი - ავზების, მილების, არმატურისა და ლუდსახარში სხვა მოწყობილობების ავტომატური გაწმენდის, გაჯანსაღებისა და სტერილიზაციისთვის

 

---

 

ტექნიკური სპეციფიკაცია

ამ ტიპის უჟანგავი ფოლადის მდუღარე მანქანა OPPIDUM 4000 შედგება:

 

1. Mash kettle 4000 ლიტრი

ვერტიკალური, ორმაგი კედლის უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი სფერული ან კონუსური ზედა ფსკერით, რომელიც განკუთვნილია ალაოს ფქვილის თბილ წყალთან შერევისა და სახამებლის გაყოფისთვის შაქრის ხსნარის შესაქმნელად. ავზის შიდა ზედაპირი: ცივი ნაგლინი 4 მმ სისქემდე და ცხელი მოძრაობა 5 მმ სისქიდან, ზედაპირული დამუშავება 2B, ნაკერები გაპრიალებული Ra <0.3 მიკრომეტრამდე.

 

• გამოსადეგი ტევადობა 5 087 ლიტრი
• ზომები Ø 1 800 მმ, სიმაღლე 2 000 მმ
• ორთქლით გაცხელებული ქვედა ფართი 2.30 მ 2
• ორთქლით გაცხელებული ცილინდრული ფართობი 2.90 მ 2
• ორთქლის სარქველი ASCO jucomatik DN 15
• ორთქლის კონდენსატის გამონადენი DN 15
• ოთხი მკლავის აგიტატორი გადაცემათა კოლოფით, გამომავალი სიმძლავრე 650 ნმ, შეყვანის სიმძლავრე 2.2 კვტ
• განათება 24V 100W
• მომსახურე ჭაბურღილი შუშის კარით Ø 510 მმ
• დატეხილი ალაოს ჰოპერი DN 100
• 2x სანიტარული მბრუნავი საშხაპე DN 20
• ორთქლის გამავალი მილი DN 100, 3x გამფრქვევი მოწყობილობა
• გადაცემათა კოლოფი LBC 110/50 615 Nm sf 1.1
• აგიტატორის პირები 4 ცალი
• ორმაგი პიჯაკიანი ქვედაბოლო 12 ° დახრით, გათბობის არე 2.50 მ² 50 მმ შესასვლელი
• გარე ჟაკეტი უჟანგავი ფოლადი 1.5 მმ
• ზედა საფარი უჟანგავი ფოლადისგან, შედუღებული ნაკერით და გაპრიალებული Ra 0.1-0.3-ით
• ორთქლის გასასვლელი ცენტრალურ საჰაერო გამცვლელზე DN 100

 

2. Mash kettle 2000 ლიტრი

ვერტიკალური, ორმაგი კედლის უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი სფერული ან კონუსური ზედა ფსკერით, რომელიც შექმნილია სახამებლის გასაყოფად და ქმნის შაქრის ხსნარს.

 

• გამოსადეგი ტევადობა 3 014 ლიტრი
• ზომები Ø 1 600 მმ, სიმაღლე 1 500 მმ
• ორთქლით გაცხელებული ქვედა ფართი 1.60 მ 2
• ორთქლით გაცხელებული ცილინდრული ფართობი 1.95 მ 2
• ორთქლის სარქველი ASCO jucomatik DN 15
• ორთქლის კონდენსატის გამონადენი DN 25
• ოთხი მკლავის აგიტატორი გადაცემათა კოლოფით, გამომავალი სიმძლავრე 450 ნმ, შეყვანის სიმძლავრე 2.2 კვტ
• განათება 12V 35W
• მომსახურე ჭაბურღილი შუშის კარით Ø 410 მმ
• 2x სანიტარული მბრუნავი საშხაპე DN 20
• ორთქლის გამავალი მილი DN 100, 3x გამფრქვევი მოწყობილობა
• გადაცემათა კოლოფი LBC87 / 50 430Nm sf 1.1
• აგიტატორის პირები 2 ცალი
• გარე ჟაკეტი უჟანგავი ფოლადი 1.5 მმ
• ზედა საფარი უჟანგავი ფოლადისგან, შედუღებული ნაკერით და გაპრიალებული Ra 0.1-0.3-ით
• ორთქლის გასასვლელი ცენტრალურ საჰაერო გამცვლელზე DN 100

 

3. Filtering tank (wort ფილტრაციის ავზი)

უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი სპეციალური საცრით წვნიანი ფილტრაციისთვის, სფერული ან კონუსური ზედა ქვედანით.

• გამოსადეგი ტევადობა 4 324 ლიტრი
• ზომები Ø 1 800 მმ, სიმაღლე 1 700 მმ
• ფილტრაციის ქვედა 8 სეგმენტი 18% გამტარობით
• საქშენები გასაწმენდად მავთულის ქვეშ 6 ც
• შემრევი 2 მკლავი, 18 პირები
• გადაცემათა კოლოფი LBC 130/100 820 ნმ 2200 ვტ
• განათება 12V 35W
• მექანიკური ტემპერატურის მაჩვენებელი 0-120ºC უჟანგავი ფოლადი
• 2x სანიტარული მბრუნავი საშხაპე DN 25
• სამმხრივი მრგვალი სარქველი მხედველობის მინით DN 80
• ლუდის მარცვლები 420 * 540 გამოყოფს
• მოწყობილობა მარცვლების ავტომატური გამონადენისთვის
• საიზოლაციო 50 მმ პლასტიზირებული ბამბა,
• გარე ჟაკეტი უჟანგავი ფოლადი 1 მმ
• ზედა საფარი ფოლადისგან

 

4. Wort kettle

ვერტიკალური, უჟანგავი ფოლადის ავზი სფერული ან კონუსური ზედა ფსკერით. ორთქლის გათბობა უზრუნველყოფილია სპირალით, რომელიც მდებარეობს კონტეინერის შიგნით.

 

• გამოსადეგი ტევადობა 5 087 ლიტრი
• ზომები Ø 1 800 მმ, სიმაღლე 2 000 მმ
• ორთქლით გაცხელებული ქვედა ფართი 1.70 მ 2
• ორთქლის სარქველი ASCO jucomatik DN 15
• ორთქლის კონდენსატის გამონადენი DN 25
• განათება 12V 35W
• მომსახურე ჭაბურღილი შუშის კარით Ø 410 მმ
• 2x სანიტარული მბრუნავი საშხაპე DN 20
• ორთქლის გამავალი მილი DN 100, 3x გამფრქვევი მოწყობილობა
• საიზოლაციო 50 მმ პლასტიზირებული ბამბა,
• გარე ჟაკეტი უჟანგავი ფოლადი 1 მმ
• ზედა საფარი ფოლადისგან

 

5. ვორტის საცავის ავზი

ვერტიკალური, უჟანგავი ფოლადის ავზი სფერული თავსახურით wort- ის შესანახად და მისი ტემპერატურის შესანარჩუნებლად. ორთქლის გათბობა უზრუნველყოფილია სპირალით, რომელიც მდებარეობს კონტეინერის შიგნით.

• გამოსადეგი ტევადობა 5 087 ლიტრი
• ზომები Ø 1 800 მმ, სიმაღლე 2 000 მმ
• ორთქლით გაცხელებული ცილინდრული ფართობი 2.90 მ 2
• ორთქლის სარქველი ASCO jucomatik DN 15
• ორთქლის კონდენსატის გამონადენი DN 25
• განათება 12V 35W
• მომსახურე ჭაბურღილი შუშის კარით Ø 510 მმ
• სანიტარული მბრუნავი საშხაპე DN 25
• ორთქლის გამავალი მილი DN 100, 3x გამფრქვევი მოწყობილობა
• საიზოლაციო 50 მმ პლასტიზირებული ბამბა,
• გარე ჟაკეტი უჟანგავი ფოლადი 1 მმ
• ზედა საფარი ფოლადისგან

 

6. Whirlpool tank

უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი ჰოპის ნარჩენების ცენტრიდანული გამოყოფის მიზნით, სფერული ან კონუსური ზედა ქვედანით.

• გამოსადეგი ტევადობა 5 384 ლიტრი
• ზომები Ø 1 900 მმ, სიმაღლე 1 900 მმ
• მომსახურე ჭაბურღილი შუშის კარით Ø 510 მმ
• 2x სანიტარული მბრუნავი საშხაპე DN 60
• ტანგენციალური საქშენა DN 40
• შევსების დონის მაჩვენებელი DN 40
• დუღილის სარქველი 1x DN 40, 1x DN 50
• საიზოლაციო 50 მმ პლასტიზირებული ბამბა,
• გარე ჟაკეტი უჟანგავი ფოლადი 1 მმ

 

---

 

მილსადენი, არმატურა

• პირველადი ხაზი DN 60, 5x ფანქრის სარქველი DN 60
• გადინების ხაზი DN 60, 3x ფანქრის სარქველი DN 60
• სანიტარული ხაზი DN 32, 4x სარქველი DN 32
• წყალმომარაგება და დამატებითი ხაზები DN 32, 5x სარქველი DN 32
• ლუდის წვნიანი ფილტრი 2xDN 32, 1xDN 40 4 000 ლ / სთ
• დანადგარი / დუღილის ტუმბო DWO 150 Ebara
  • შეყვანის სიმძლავრე 1.400 ვტ
  • H მაქს. 2.2 ბარი
  • ტუმბო, რომელსაც აკონტროლებს სიხშირის გადამყვანი Fronic 2.2 კვტ

 

ელექტრო მონტაჟი

• მთავარი შეცვლა 3x 25A ცენტრალური გაჩერების ღილაკით
• ძრავის შემქმნელი 3x 2,5-4A
• 1x სიხშირის გადამყვანი Fronic mini 1.5 კვტ
• 2x სიხშირის გადამყვანი Fronic mini 0.75 კვტ
• ციფრული ტემპერატურის მარეგულირებელი ქვაბი Dixel XR20D
• Wort გამომავალი ტემპერატურის ციფრული მარეგულირებელი Dixel XR20D
• ამომრთველი 6A 230V
• ამომრთველი 10A 230V
• ამომრთველი 4A 230V
• პლასტიკური DIN პანელი, 36 მოდული
• გაყვანილობა
  • 5 * 1,5 18 მ
  • 5 * 2,5 10 მ
  • 3 * 1 48 მ

 

კავშირი:

• Wort გამონადენი მილი DN 32
• ცივი წყლით მომარაგება DN 32
• ცხელი წყლით მომარაგება DN 32
• გადინების ხაზი DN 60
• ელექტრო 5 * 2,5 18 000 ვტ

 

 

დამხმარე საშუალებები:

• გარეცხეთ აუზი კომბინირებული ბერკეტის ონკანების აწყობით
• გამაგრილებელი მოწყობილობა ნიმუშებისთვის
• წყალმომარაგების დინების მრიცხველი DN 32
• წყლის ფილტრი

 

ძირითადი ტექნიკური მონაცემები:

• საერთო წონა 5 600 კგ
• მინიმალური სიმაღლე 3 600 მმ
• სიგანე 9 100 მმ
• სიღრმე 9 800 მმ

 

ტრანსპორტი

ეს მოწყობილობა ჩვეულებრივ იგზავნება აწყობილ მდგომარეობაში, გამონაკლისია უჟანგავი ფოლადის გადასაფარებლები, ორთქლი კონდენსაციის ორთქლისთვის, მომსახურების ხიდის საფეხურები და ელექტრო გამანაწილებელი დაფა.

 

გარანტია:

• მდუღარე მოწყობილობები OPPIDUM 36 თვე
• ტუმბო 24 თვე
• ელექტრო კომპონენტები 24 თვე

 

---

---

OPPIDUM– ის ავტომატური მართვის სისტემა - ტექნიკური აღწერილობა

 

BHAC3 არის ავტომატური მართვის სისტემა OPPIDUM- ის საცობის მოსამზადებელი აპარატებისთვის, კომპიუტერის მხარდაჭერით და ოპერაციების უმეტესობა ავტომატურად კონტროლდება - ცენტრალური პანელის მითითებული პროგრამის მიხედვით.

კონტროლის ეს სისტემა თანამშრომლობს OPPIDUM მანქანებთან, გამოსაყენებელი წარმოების მოცულობებით 1000-დან 5000 ლიტრამდე ვაშლის ერთ ჯგუფზე.

 

ლუდის ქარხნის BHAC3 ავტომატური მართვის სისტემა მოიცავს:

1. მწიფდება ცხელი პროცესის ავტომატიზირებული მეთოდით - მთლიანი წარმოების მთლიანად ავტომატიზირებული მენეჯმენტი
2. დუღილისა და მომწიფების პროცესში ტემპერატურის დროის კონტროლის ავტომატური სისტემა
3. ავტომატური სისტემა მედიის კონტროლისთვის

 

 

Მართვის პანელი :

როგორ გამოიყურება ავტომატური მართვის პანელი? ეს არის მთავარი მენიუ. აირჩიეთ ლუდის რამდენიმე ტიპიდან ან სხვა ფუნქციებიდან, შეავსეთ სტეკები ყველა საჭირო ნედლეულით, შემდეგ დააჭირეთ ღილაკს და მიეცით კომპიუტერს თქვენი ლუდის მოსამზადებლად:

 

სპეციალური ფუნქციები:

• CIP ფუნქცია - სპეციალური რეჟიმი უზრუნველყოფს ლუდის ქარხნის, სალაროს მილების და სურვილისამებრ ლუდსახარში სხვა მოწყობილობების გაწმენდას, გაჯანსაღებას და სტერილიზაციას.

 

ტექნიკური სპეციფიკაცია და ფუნქციები

 

საკონტროლო განყოფილება შემუშავებულია PC პლატფორმაზე ოპერაციული სისტემით და მართვის პროგრამით.

მდუღარე მოწყობილობის ავტომატიზაციის ფასში არის აპარატურის სრული აწყობა, რომელშიც შედის პნევმატური მოქმედებები და მდუღარე მოწყობილობის ინსტალაციის ელემენტები. ავტომატიზაცია ასევე შეიცავს ოპერაციულ სისტემას, მათ შორის ლიცენზიასა და პროგრამულ უზრუნველყოფას, ამ მოწყობილობის გამოყენებით ვორტის ავტომატური წარმოებისთვის.

პროგრამა საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ რეცეპტები უფრო მეტი სახის ლუდის მოსამზადებლად უშუალოდ მართვის პანელის მეშვეობით ან USB პორტის საშუალებით ინსტალაციის გზით. პროგრამული უზრუნველყოფა და მდუღარე მოწყობილობები შექმნილია ყველა მსოფლიოში ცნობილი ლუდის მოსამზადებლად ან ინფუზიის გზით. ასევე დეკორქციის დროს შესაძლებელია მწიფდება ერთი ან ორი ბადაგის ციკლი.

პროცესის თანმიმდევრობა, როგორც დრო, ტუმბოების სიჩქარე, ყველა ფაზის დრო, ტემპერატურის გაზომვა და კონტროლი და ა.შ.

ინდივიდუალური მოცულობის წყლის შევსება ან თითოეული მედია საშუალების გადავსების მოცულობა, ტემპერატურა და დინების სიჩქარე შეუძლია ოპერატორს თავად დააყენოს მომხმარებლის პაროლის მესამე დონეზე შესვლის შემდეგ.

Wort წარმოების მანქანის ავტომატური კონტროლი კომპიუტერის მიერ ყველაზე მეტი ნაბიჯებისა და ოპერაციების კონტროლით - ცენტრალური მართვის პანელიდან (სენსორული ეკრანიდან) მითითებული პროგრამის შესაბამისად. ადამიანის ოპერატორი ირჩევს რეცეპტს და იწყებს პროგრამას, რომელიც აკონტროლებს წარმოების ყველა პროცესს. ოპერატორი ამოწმებს ყველა პროცედურის მიმდინარეობას და ატარებს ლაბორატორიულ გამოკვლევებს, ხსნის არასტანდარტულ პირობებს და უზრუნველყოფს ნედლეულის მომზადებას ვორტის წარმოების პროცესისთვის.

 

ხელით ოპერაციები დუღილის დაწყებამდე:

• ალაოს მომზადება წისქვილის აპარატის გამოყენებით (დაფქული ალაოს ბუსუსი)
• ალაოს შერევა - თბილ წყალში ალაოს ბუშტის დაყრა (ბადაგის პროცესი)

 

ავტომატური ოპერაციები:

• ავზების გათბობა და დრო (ზუსტი ტემპერატურის გრადიენტები და დროის ყველა დროის კონტროლი შერჩეული რეცეპტის მიხედვით)
• Decoction ან საინფუზიო brew პროცესი, მათ შორის, ყველა ტუმბოს კონტროლი
• Worting wort (Lautering wort process)
• ქოქოსის დუღილი + სვია (დოზის დოზირება) (დუღილის დროს სვიის ავტომატური დამატება)
• Whirpooling (wort განცალკევება ჰოპისგან ცენტრიდანული როტაციის გამოყენებით)
• ახალგაზრდა ლუდის გაცივება და ვორტის გაჯერება ჰაერით
• ფილტრაციის ავზიდან ალაოს გადაყრა
• ყველა მილის სანიტარიზაცია (CIP პროცესი)

საკონტროლო პროგრამა მუშაობს ჩეხურ, რუსულ და ინგლისურ ენებზე. ჩვენ შეგვიძლია პროგრამა მოვაწყოთ სხვა ენებზეც.

 

 

---

 

აპარატურის და პროგრამული უზრუნველყოფის აღწერა

 

ავტომატიზირებული ლუდის ხარშვის პროცესი შედგენილია იმისთვის, რომ ზუსტად შეესაბამებოდეს კონკრეტული ტიპის მდუღარე აღჭურვილობის მოთხოვნებს და ასევე მომხმარებლის მოთხოვნებს.

 

ავტომატიკა მოიცავს შემდეგ ნივთებს:

---

1^st აპარატურა

• • პნევმატური ვენტილები და აქსესუარები აქტუატორების ჩათვლით
  • დინების საზომი ციფრული გამომავალი
  • PLC კონტროლის სისტემა
  • სენსორული პანელი ოპერატორის კონტროლისთვის
  • ავტომატიზაციის კომპონენტების ინსტალაცია და კავშირი.

 

 

 

 

 

 

---

2^nd პროგრამული უზრუნველყოფა

• ორიგინალური ოპერაციული სისტემა
• მორგებული სიგრძის და სამუშაო თანმიმდევრობის დასაყენებლად
• წინასწარ დაპროგრამებული რეცეპტები რამდენიმე ლუდის ტიპისთვის

10° light beer (ჩეხური მსუბუქი ლუდი)

11° dark beer (ჩეხური შავი ლანგარის ლუდი)

12° light beer (ტრადიციული ჩეხური ლაგერის ტიპი Pilsen)

13° weissenbeer (ლუდი ხორბლის ალაოსგან)

14° special beer (უფრო ძლიერი ლანგარი)

 

 

---

 

აპარატურის აღწერა:

 

ავტომატური კონტროლის სისტემა

- 1pc PLC Tecomat Foxtrot CP 10006 13x AI / DI, 10x RO, 2x AO, 2x SSR, SD / MMC სლოტი, Ethernet, WebServer

- 1 ცალი IB 1301 12x DI 24V DC (4 x DI მაღალი სიჩქარით)

- 5pc IR 1401 12x DO 24V DC (ტრანზისტორი გამოდის 0,5A)

 

 

ავტომატიზაციის ჩვენება და საკომუნიკაციო სისტემა

 

- 3 pc ჩვენების ოპერაციული პანელები Weintek CMT-IV5

• ეკრანის გარჩევადობა 1024 768
• ეკრანის დიაგონალი 9,7 ”ტევადობის TFT
• სიკაშკაშე 350 cd / m²
• 500: 1 საკონტრასტო რაციონი
• მრავალ შეხების მხარდაჭერა
• 1 Ghz RISC Cortex A9 პროცესორი
• 512 MB Flash, 1 GB RAM
• Ethernet საკომუნიკაციო პორტი
• 24 VDC ელექტრომომარაგება
• დაცვის ხარისხი IP65
• გარე ზომები 257,2 × 199,7 × 32,7 მმ (LxWxH)
• წონა 760 გრ
• სამუშაო ტემპერატურა 0 ~ + 50 ° C

 

- 1 კომპიუტერი ვიზუალიზაციის სერვერი Weintek SMT - SVR

• ARTEX A8 RISC პროცესორი
• 256 მბ ფლეშ მეხსიერება, 256 მბ ოპერატიული მეხსიერება
• შეყვანის / გამომავალი - USB2.0- სერიული პორტი- SD ბარათი- Ethernet
• 24 VDC ელექტრომომარაგება
• დაცვის ხარისხი IP65
• გარე ზომები 130x115x24 მმ (LxWxH)
• წონა 180g
• სამუშაო ტემპერატურა -20 ~ + 55 ° C

 

---

 

პნევმატური სარქველები

- ხრახნიანი ძაფის ზომა

• G 1/2 "(DN15)
• G3 / 4 ”(DN20)
• G 1 1/4 "(DN32)

- PTFE ბეჭედი

- სამუშაო ტემპერატურა -30 ~ + 180 ° C

- მინ. და მაქსიმალური წნევა 0 ~ 16 ბარი

- მინ. და მაქსიმალური სამუშაო წნევა 6 ~ 8 ბარი

- წონა და ზომები ცვალებადია სარქვლის / ფლაპის ტიპის მიხედვით

- მასალა - კორპუსი - უჟანგავი ფოლადი არა. 1.4408

- პნევმატური მააქტიურებელი - ალუმინის კორპუსი

- 14 ცალი პნევმატური სარქველი

 

პნევმატური ფლაპები

- ხრახნიანი ძაფის ზომა 2 ”- სიკაშკაშის ფლაპები DN50

- დალუქვა VMQ - სილიციუმი

- მაქს. სამუშაო ტემპერატურა 100 ° C

- ორთქლის სანიტარული მაქს. ტემპერატურა 130 ° C

- სამუშაო წნევის მაქს. 10 ბარი

- სარქველი და აქტივატორი დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან 1.4301

- 24 ცალი პნევმატური ფლაპები

 

---

 

ელექტრომაგნიტური სარქველები

 

წყალი

- ხრახნიანი ძაფის ზომა - G 1/2 ”(DN15)

- G 3/4 ”(DN20)

- მაქს. წნევა 16 ბარი

- გარემოს ტემპერატურა -20 ~ + 65 ° C

- საშუალო ტემპერატურა -20 ~ +120

- მასალა: უჟანგავი ფოლადი AISI304

 

ორთქლის

- ხრახნიანი ძაფის ზომა G 1/2 ”(DN15)

- მაქს. წნევა 25 ბარი

- გარემოს ტემპერატურა -20 ~ + 65 ° C

- საშუალო ტემპერატურა +5 ~ + 185 ° C

- მასალა: უჟანგავი ფოლადი AISI304

 

Oppidum- ის ქარხნებში არის 16 ცალი წყალი და ორთქლის ელექტრო-მაგნიტური სარქველები

ელექტრული ინსტალაცია ხორციელდება სტანდარტული ČSN EN 60204-1, IP ხარისხის 65 ხარისხის შესაბამისად

 

 

პროგრამა და ხელმისაწვდომი პროგრამის რეჟიმების აღწერა

 

ხელმისაწვდომი ოპერაციები

- PLC პროგრამა იყოფა პროცესებად

- გაზომვის პროცესებია: - ტემპერატურის გაზომვა - მონაცემების იმპულსების დათვლა ნაკადის მრიცხველებიდან (ინდუქცია, იმპულსი)

- კიდევ ერთი პროცესი პასუხისმგებელია ოპერატორის პანელისგან მიღებული მონაცემების საფუძველზე, რათა შეასრულოს სხვადასხვა პროცესები შერჩეული რეცეპტის მიხედვით

- ინფუზია

- ალაოს ბადაგის ერთი დუღილის ციკლის მეთოდი თითო პარტიად

- ალაოს ბადაგის ორი დუღილის ციკლის მეთოდი თითო პარტიად

- სხვა შესაძლო პროცესები და მწიფების მეთოდები

- მილები, ტუმბოები და ავზები

- მანქანის ყველა მნიშვნელოვანი ნაწილის სანიტარია

 

წვდომის რეჟიმები

- ვიზუალიზაციისთვის გამოიყენება ოპერატორის პანელი სენსორული პანელით

- მომხმარებელს შეუძლია იმუშაოს ოთხ ხელმისაწვდომ რეჟიმში, სხვადასხვა წვდომის უფლებით.

 

მომხმარებლის რეჟიმი

- ნებადართულია მხოლოდ მდუღარე პროცესის მიმდინარეობის მონიტორინგი

 

მომხმარებლის რეჟიმის გახანგრძლივება

- მომხმარებლის რეჟიმი + სარქველების, ძრავების, ტუმბოების გადართვის შესაძლებლობა და ავტომატური პროცესის დაპაუზება

 

ადმინისტრატორის რეჟიმი

- მომხმარებლის უფლებების გაფართოება + ავტომატური მწიფების დაწყების და პროცედურების პარამეტრების შეცვლის შესაძლებლობა

 

პროგრამირების რეჟიმი

- პროგრამის ყველა პარამეტრისა და მუდმივის სრული დაყენება

 

სახელმძღვანელო კონტროლის რეჟიმი

- ოპერატორის პანელი გამოიყენება სარქველების, დემპერების, მიქსერების და ტუმბოების დისტანციური მართვისთვის

 

ავტომატური მართვის რეჟიმი

- ინდივიდუალური რეცეპტების პარამეტრების დაყენების და ავტომატური პროცესის დაწყება

- ოპერატორის პანელში აჩვენებს ლუდის სახელს, სამზარეულოს ტიპს, რეალურ ნაბიჯზე დაკვირვებას ან ათვლის ტაიმერით, ან დედუქციის ლიტრით ან მიღწეული ტემპერატურით

- პანელზე ვიზუალიზებულია თითოეული ნაბიჯის ყველა მნიშვნელოვანი ელემენტის მიმდინარე სტატუსი - სარქველები, ძრავები, ტუმბოები, სენსორები

- პროცესის შეჩერება ან შეჩერება შესაძლებელია ნებისმიერ დროს ოპერატორის მიერ

 

შესაძლებლობების გაფართოება

- ყველა ტექნიკისა და პროგრამული უზრუნველყოფის აღჭურვილობის მორგება მომხმარებელთა ინდივიდუალური მოთხოვნების და არსებული ტექნოლოგიის შესაბამისად

 

 

---

 

დამატებითი აქსესუარები და განახლებები

 

რეკომენდებული ვარიანტები და დამატებითი აღჭურვილობა Wort brew მანქანა Breworx Oppidum 4000	ფასები (ევრო)
| ELS: დანა-შემრევის ელექტრო ლიფტი ფილტრაციის ავზში (აწევა 200 მმ-მდე) Wort brew დანადგარის ეს პერსონალიზაცია საშუალებას გაძლევთ ძალიან შეცვალოთ დანით შემრევი პოზიცია ფილტრაციის ავზში. ეს გამოდგება ალაოს მარცვლის ნალექში ვორტის ფილტრაციის დროს, როდესაც უფრო ძლიერი ლუდის ტიპები წარმოიქმნება. დანის შემრევი აწევის საშუალებით თქვენ შეგიძლიათ დააჩქაროთ მაწონის მაწვნის პროცესი. ეს მნიშვნელოვანია ფილტრაციის პროცესში ზედმეტი ჟანგვის თავიდან ასაცილებლად.	13813
| EFT: გაფართოებული ფილტრაციის ავზები 15 ° -ზე მეტი EPM (პლატოთ) უფრო ძლიერი ლუდის ტიპების წარმოებისთვის სპეციალური დაკონფიგურირება - ფილტრაციის ავზი, რომლის დიამეტრი 20% -ით აღემატება სტანდარტულ ვერსიას (wort filtration tank) Wort brew დანადგარის ეს პერსონალიზაცია საშუალებას იძლევა ლუდის ტიპების წარმოება EPM- ით (პლატონი) 12-დან 17-მდე (ჩვენი მზა მანქანები სტანდარტული ფილტრაციის ავზით არის ოპტიმიზირებული ლუდის ტიპების წარმოებისთვის EPM- ით (პლატონი) 10-დან 15-მდე). მომხმარებლის მოთხოვნების შესაბამისად, ჩვენ შეგვიძლია გავაწარმოოთ აპარატურა უფრო დიდი დიამეტრის მქონე (ფასი ინდივიდუალურად გამოითვლება).	6375
| WSF: მავთულის საცერი აჩქარებული პროცესის ფილტრაციისთვის სპეციალურ მავთულხლართს ქათმის ხარშვის პროცესში ფილტრაციისთვის 30% -ით მეტი ფილტრაციის არე აქვს, ვიდრე კლასიკური ფილტრაციის საცრები, სადაც ხვრელები იჭრება პროფილირებული დანის გამოყენებით. მთავარი სარგებელი არის ვორტის უფრო სწრაფად გაფილტვრა ალაოს ნალექის ფენაში. ეს გამოდგება ალაოს მარცვლის ნალექში ვორტის ფილტრაციის დროს, როდესაც უფრო ძლიერი ლუდის ტიპები წარმოიქმნება. მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან იქნას აცილებული ვორტის ზედმეტი დაჟანგვა ფილტრაციის პროცესში.	2933
გარედან უჟანგავი ფოლადის სრულად შედუღებული პიჯაკი მოქლონების გარეშე და პრიალა გარე ზედაპირით	31000
ჩაიდნის ცხელი ორთქლის გათბობის PID კონტროლი + სამფაზიანი ორთქლის გათბობა (წვნიანი წონის დაჩქარებისათვის)	4560

 

• ავტომატური მართვის სისტემა მედია და დუღილის & მომწიფების პროცესისთვის - ეს სისტემა საშუალებას გაძლევთ ავტომატური მონიტორინგი და კონტროლი ჩაატაროთ ლუდის დუღილისა და მომწიფების პროცესის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილები (მაქსიმუმ 1-დან 30 ავზამდე) და ოპერაციები ლუდსახარში ყველა საშუალებით.

 

• STG - ორთქლის გენერატორი - საჭიროა მხოლოდ ორთქლის გათბობის სისტემის მქონე ვერსიისთვის
• WCS - Wort გაგრილების სისტემა - დუღილის ტემპერატურაზე კონტროლირებადი ცხელი ცხიმის გაგრილებისთვის (7 ° C ან 25 ° C დამოკიდებულია ლუდის ტიპზე)
• MMG - ალაოს მარცვლების წისქვილი - ალაოს დაფქვის მოწყობილობა - საჭიროა მხოლოდ ალაოსგან ვორტის წარმოებისთვის (არ არის საჭირო ალაოს ექსტრაქტიდან ვორტის წარმოებისთვის)
• LEA - ლაბორატორიული მოწყობილობა და აქსესუარები - საქარიმეტრიები, ალკოჰოლმეტრი, დამთავრებული ცილინდრი, ხის ჯოხი დონის გაზომვისთვის
• HWT - სითბოს წყლის ავზი - იზოლირებული უჟანგავი ფოლადის ავზი ელექტრული და ორთქლის ჰესტერებით წყლის გასათბობად და გაცხელებული წყლის შესანახად, რომელიც თბება გაცივების პროცესში. ეს ცხელი წყალი საჭიროა ლუდსახარშში ზოგიერთი ოპერაციისთვის, მაგალითად, ვორტის წარმოება, მდუღარე ავზებისა და დუღილის ავზების გაწმენდა და ა.შ.
• ITWT - ავზი ცივი დამუშავებული წყლისთვის - იზოლირებული უჟანგავი ფოლადის სატანკო ყინულის წყლის გაგრილების, შენახვისა და სატუმბი, რომელიც აუცილებელია გაგრილების პროცესში. ამ გაწმენდილი სასმელი ყინულის წყალი თბება wort გაგრილების პროცესში და ხდება ცხელი წყალი, რომელიც ინახება HWT– ში. თუ სასმელი წყალი არ არის მოთხოვნილი ქიმიური შემადგენლობით, საჭიროა წყლის დასამუშავებლად გამოიყენოს რამდენიმე მოწყობილობა - WTS. ხელმისაწვდომია ლუდსახარშებისთვის ერთი დონის საცხობი გაგრილების სისტემით - ჩვენ გირჩევთ მას მწარმოებლებისთვის, რომელთა წარმოების სიმძლავრე 1000 ლიტრზე მეტია ერთ საწურზე, ნაცვლად ICWT ავზისა.
• ICWT - ავზი ყინულის წყლის გასაგრილებლად - იზოლირებული ჭურჭელი ყინულის წყლის გასაგრილებლად, შესანახად და სატუმბოდ, რომელიც აუცილებელია ქოქოსის გაგრილებისთვის და ლუდის წარმოების ყველა ავზისა და დუღილის გაგრილებისთვის. ეს დამუშავებული სასმელი წყალი მუშაობს გამაგრილებელ საშუალებად ქათმის გაგრილების პროცესში და შემდეგ ბრუნდება საცავში, სადაც ისევ გაცივდება შემდეგ გამოყენებისთვის. ხელმისაწვდომია ლუდსახარშებისთვის ორი დონის გამაყუჩებელი სისტემით - ჩვენ გირჩევთ მას ლუდსახარშებისთვის, რომელთა წარმოების მოცულობა მაქსიმუმ 1000 ლიტრი წვნიანია ერთ მდუღარეზე ITWT ავზის ნაცვლად.
• WTS - წყლის გამწმენდი სისტემები - აპარატურა ცივი წყლის გასაწმენდად, თუ წყალი არ შეესაბამება მოთხოვნილ ქიმიურ შემადგენლობას არჩეული ტიპის ლუდის წარმოებისთვის. ეს ყოველთვის საჭიროა ქიმიური ანალიზი წყლის შესაფერისი ქიმიური შემადგენლობის შესაფასებლად ლუდსახარშის მიტანამდე.

 

 

---

 

არასავალდებულო მომსახურება

BTS - ლუდსახარში სწავლების სერვისები - გირჩევთ გამოიყენოთ ეს სერვისი ნებისმიერი ახალი ლუდსახარში მუშაობის დაწყებამდე, რომელიც აღჭურვილია ორიგინალური ჩეხური მდუღარე ტექნოლოგიით. ყველა კურსს ასწავლის სერტიფიცირებული ჩეხეთის სპეციალისტი, ლუდის წარმოებისთვის. კურსი ტარდება ჩეხეთში ან მომხმარებლის ქვეყანაში, მომხმარებლის მოთხოვნის შესაბამისად.