ღია ფერმენტაციის ავზები / ღია ფერმენტატორები
ტრადიციული ჩეხური არაწნევითი ფერმენტები პირველადი ლუდის დუღილისთვის, რომლებიც საჭიროა ტიპიური ლუდიანი ლუდის წარმოებისთვის
პირველადი დუღილის ტექნოლოგია ღია დუღილის საცავებში გამოყოფილ დუღილის ოთახში (Spilka) ძირითადად დამახასიათებელია ჩეხური ტრადიციული ლეგერების წარმოებისთვის, როგორიცაა პილსნერის ლუდი.
ღია ფერმენტატორების კონსტრუქცია საშუალებას იძლევა განსაკუთრებით მოსახერხებელი ქაფის შეგროვება მკვდარი საფუარის ზედაპირზე ვორტის ზედაპირზე და მისი სრული მოცილება პირველადი დუღილის ბოლო ეტაპზე, რაც წინაპირობაა ტრადიციული გემოს ხარისხიანი ქვედა ფერმენტირებული ლუდის დასამზადებლად. ამ ტიპის ფერმენტატორები ძირითადად ჩეხური ხელნაკეთი ლუდსახარშებისთვისაა დამახასიათებელი.
ხელსაქმის ლუდსახარშს, რომელიც აღჭურვილია გახსნილი ფერმენტაციების ტექნოლოგიით, აქვს შესაძლებლობა აჩვენოს ლუდის წარმოება მის სხვადასხვა ფაზებში. ვინც ოდესმე სტუმრობდა ტრადიციულ ჩეხურ ხელნაკეთობების ლუდსახარშს, როგორც ტურისტი, მის გონებაში რჩება ახალგაზრდა ლუდით სავსე აბაზანის მოგონება, რომელიც დაფარულია საინტერესო სტრუქტურისა და ფერების ქაფის ფენით. პირველადი დუღილის ეტაპზე ლუდის ყურება უბრალოდ მომხიბლავია და ეს ყველაზე მნიშვნელოვანია მცირე ლუდსახარშის მარკეტინგისთვის.