ცილინდრულ – კონუსური ავზები თანამედროვე ფერმენტებია, რომლებიც ძალიან შესაფერისია იმავე ჭურჭელში ლუდის, სიდრის ან ღვინის დუღილისა და მომწიფების პროცესისთვის.