説明
麦芽生産機（brewhouse ）BREWORX CLASSIC 500は、590リットルの麦芽（約500リットルのビールの生産に最適な量）を麦芽（または麦芽エキスまたは麦汁濃縮物）、ホップから製造するために必要なすべての機器を含むコンパクトなフードマシンですそして飲料水。 BREWORX CLASSICは3タンク装備で、一部のタンクにはより多くの機能があります：
1stタンク= mashing tank （タンクと水中の麦芽を混合する）+ wort boiling tank （タンクから麦汁の沸騰）、2ndタンク= wort filtration tank （タンクから麦汁のろ過）+ 3rdタンク= whirlpool （タンクから麦汁+タンクからホット麦汁の一時貯蔵へのホップの分離）。 操作プラットフォーム、測定および制御システムおよび支持フレームもまた、機械の一部である。
チェコの醸造の伝統に基づいたこの麦汁製造機械の歴史的な設計は、醸造所のレストランの内部にあるこのタイプの醸造装置を予め決定する。 それは、マーケティングの効率的で技術的に興味深いインテリアの要素ではなく、ゲストの注目を集めるだけでなく、レストランのゲストがビールの製造中にビールの製造中に見ることができる機能的な施設ですレストランで彼らの時間を過ごすと、彼らはウェイターによってそれらを提供されているこのビールを飲んでいます。
この麦汁製造機は、BREWORX CLASSIC 500の醸造所の主要部分です。 この機械の主な機能は、輸液（infusion）または煮沸煮沸法（decoction）。 ワートは、ビールの製造に必要な中間製品です。 ビールは発酵と熟成の後、麦芽から特別な圧力タンク - 発酵槽で発生します。
シングルブロック醸造所BREWORX CLASSIC 500は、590リットルのビール麦汁を1つのバッチで生産するために必要なすべての装置を含むコンパクトな機械です。 それは2つの容器が1つのシリンダーに統合されている3つの容器の醸造所である。 これは、世界的に有名なチェコ型ビールの生産に理想的なチェコ型醸造所の伝統的なデザインを維持しながら、フル機能の醸造を達成しました。 しかし、この醸造所は世界のどこで生産されてもすべての種類のビールを製造することができます。
醸造所BREWORX CLASSIC 500には、標準で含まれています：
- マッシングタンク–沸騰用のケッテル
- 麦汁ろ過タンク–ろ過用
- ワールプール - 麦汁からホップ屑を分離するためのもの
- 実験室シンク
- control panel
- 階段を備えたプラットフォーム
- すべてのパイプとワイヤの接続
- すべての機械的および自動的に制御されるバルブおよびアーマチュア
- 電気スイッチボードキャビネット
- 制御コンピュータ（SA制御システムを備えたバージョンのみ）
BREWORX CLASSIC 500の他のメーカーの醸造所と比較した主な利点：
- BREWORX CLASSSIC 500は、コンパクトな標準化された麦角機械であり、共通のフレームに基づいています。 醸造所は、1つのユニットで簡単に持ち運びできるか、3の小さな部品に分解することができます。
- 私たちの醸造所は、ヨーロッパとアメリカで知られているほとんどすべての種類のビールの生産を可能にします。 BREWORX CLASSIC 500醸造所は、輸液または煎出の両方の方法でビールを製造することができます。
- ワールプールは麦汁ろ過タンクの下に統合されています。 このソリューションは、醸造所のスペースを節約します（1000リットル未満の醸造所のボリュームのみ）
- 原材料の投与量は、醸造プロセスの開始時に実施される。 Brewerは醸造プロセスに介入する必要はありません（自動バージョンのみ）。
- 麦汁のラウタリングのXNUMXつのオプション–重力（第XNUMX段階）とポンプによる（第XNUMX段階）。
- 電気開閉装置および制御コンピュータは、醸造所の本体に組み込まれている。 このソリューションは、現場での電気配線と電気工事の必要量を大幅に削減します。
- 脱イオン化ベルトを使用したビール品質に対する水の伝導率の負の影響の排除。
- 醸造所の建設により、最初のバッチの最後のフェーズでXNUMX番目のバッチのマッシングを開始できます。これにより、二重醸造プロセスが高速化されます。
- 醸造所の底部の下に下部エンジン撹拌機を配置することにより、醸造所へのグリースの滴下を防ぐことができる。
- すべてのコントロールとフラップに簡単にアクセスできます。
- 両方のタンクのユニークなガラスの片手扉。 醸造所のわずかな超過圧力が醸造プロセスを加速しながら、過圧マンホールは、麦汁製造時に開放されなくてもよいです。
- 麦汁の酸化を最小限に抑えるために正確に計算された容器のサイズ。
- ゴミの自動排出。
- 台形の穴を備えたリムーバブルセグメントシーブは、麦汁の完全な練り込みを可能にします。 篩の高い負荷容量
- 大麦麦芽と小麦麦芽からビールを製造する可能性。 醸造所は、麦芽エキスまたは麦汁濃縮物からの生産ビールも可能にする。
オプションとプロパティ
ビール麦汁製造のための2つの原材料：
- 古典的な原材料 ：麦芽+ホップ+飲料水+醸造用酵母+（オプションで他の成分）
- ビール濃縮物 : モルトエキス +ホップ+飲料水+醸造用酵母+（オプションで他の成分）
醸造所の4つの生産能力：
- ビール麦芽の1日あたりの590リットル – 12時間以内にXNUMXつのバッチ–原料は、麦芽または麦芽抽出物、ホップ、飲料水、醸造用酵母です。
- ビール麦芽の1日あたりの1180リットル – 24時間以内にXNUMXつのバッチ–原料は、麦芽または麦芽抽出物、ホップ、飲料水、醸造用酵母です。
- ビール麦芽の1日あたりの1770リットル – 24時間以内にXNUMXつのバッチ–原料は麦芽エキス、ホップ、飲料水、醸造用酵母です
- ビール麦芽の1日あたりの2360リットル – 24時間以内にXNUMXつのバッチ–原料は麦芽エキス、ホップ、飲料水、醸造用酵母です
利用可能な2つのデザイン：
- SD –ステンレス鋼の設計 –すべての容器は完全にステンレス鋼AISI304で作られています
- CD –銅のデザイン –すべての主要部品はステンレス鋼AISI 304で作られ、容器の外側の鞘と帽子だけが銅で作られています。
Brewlock –実用的なドアロックシステム：
- BLMS - Brewlockクイックドアロックシステム - シンプルなBLMSシステムにより、タンクのすべての上部ドアを非常に素早く1つの手でロックおよびロック解除することができます（ガラスドアのデザイン）
2つの利用可能な暖房システム：
- EH –電気暖房 – kettelの加熱は、伝熱流体を使用せずに電気発熱体によって実行されます
- SH - 蒸気加熱 – kettelの加熱は、によって生成された高温蒸気によって実行されます 蒸気発生器。 熱い蒸気による加熱は、煮沸プロセスを著しく加速し、加熱された麦汁（麦芽のカラメル化がない）の方が優れています。 このシステムでは、醸造所に含まれていない電気、ガス、またはペレットの蒸気発生器に醸造所を接続する必要があります（オプションのアクセサリを参照）。
特別な対流乱流加熱チャンバーで麦汁を加熱する
特殊なタービュラーヒーターがマッシングタンクに組み込まれています。 その機能は、麦汁の沸騰過程における麦汁の集中的な対流加熱です。 麦汁の特別な対流加熱がどのように機能するか：
2つの利用可能な制御システム：
- MC –手動制御 – - 醸造所は、生産プロセスを段階的に案内するコンピュータアプリケーションのサポートによって手動で操作されます。 醸造所の暖房、攪拌機の回転数、ポンプの運転は、中央制御パネルから制御される。
- AC –自動制御 - 自動的に麦芽の生産を制御し、ほとんどユーザーの相互作用を必要としない産業用コンピュータによって支えられた自動制御の醸造所。 醸造所の加熱、スターラー速度、ポンプ運転、バルブ、コントロールバルブなどの機能はコンピュータで制御され、タッチスクリーン付きの中央制御パネルに調整されています。
なぜ醸造管理のためにACシステムを選択するのですか？ 主な理由は次のとおりです。
- 人間の誤りの排除 - 必要な作業を正確かつタイムリーに実行する
- 所有者のコスト削減 - 醸造所で操作するために必要な労働者は1人だけです
- 醸造所のエラー状態の数を最小限に抑える - すべてがまだ支配下にあります
- 監視と登録 生産工程のコンピュータ・メモリへの格納
- 要件の最小化 一定のオペレーターの注意を喚起する - 機械の早期反応
- 安定したビール品質 - 標準的な製造手順が常に見られる
- 6つの予めプログラムされたレシピ - 最も知られている種類のビールの生産のために：ピルス、ラガー、ブラック、ヴァイスハンバー、エール、スペシャル
- 手動醸造モード –他のすべての種類のビールの生産用
- 特別衛生モード –醸造所、麦汁パイプ、アーマチュア、その他の醸造設備の自動洗浄、消毒、滅菌用
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我々は、 自動醸造所制御システム このタイプの醸造所と 培地および発酵&成熟プロセスの自動制御システム !
コンピュータ醸造所の自動制御システム 麦汁バッチを破損することなく、正しい醸造作業のタイミングを保証します。
自動継続培地および発酵用のrolシステム&成熟プロセス ビール発酵および成熟プロセスの最も重要な部分の自動監視および制御を可能にする（1から30までのタンク）とメディア操作。
自動コントロールパネルの外観はどうですか？ これはメインメニューです。 いくつかのビールの種類や機能の中から1つを選択してクリックしてください。
特別な機能：
- CIP機能 - 特殊モードは、醸造所、麦汁管、および場合によっては醸造所の他の装置の清掃、衛生化および滅菌を保証する
技術仕様
マッシュタン–ケトル
- 使用可能な容量1 175 l
- 寸法Ø1mm、高さ240 1 mm
- スチームボトムエリア0,94 m2
- スチームジャケット領域0,36 m2
- 蒸気弁ASCOjucomatik DN 15
- 蒸気凝縮液排出DN 15
- ギヤボックス出力650 Nm、入力パワー2,2 kWの4アームアジテータ
- 照明12V 35W
- 2x衛生回転式シャワーDN 25
- スチーマーDN 100、3x噴霧装置
- 断熱材40 mm可塑化コットン、
- 外部ジャケット銅1 mm
- 銅+スチーマー模造のトップカバーDN 200
- ČMI-cz認証/指令71 / 316 / EECによる測定ロッド
Lauter tun –フィルタータンク
- 使用可能な容量560 l
- 寸法Ø1mm、高さ240 mm
- 6％の透過性を有する濾過底部の12セグメント
- ワイヤー下のすすぎノズル3 pc
- スターラー2アーム、8ブレード
- ギヤボックス640 Nm、入力パワー2200W
- 照明12V 35W
- 機械的温度インジケータ0-120ºCステンレス鋼
- 2x衛生回転式シャワーDN 25
- サイトグラス付き三方弁DN 50
- ブリューワーの穀物は420 * 540を排出します
- 自動穀物の排出のための装置
- 断熱材40 mm可塑化コットン、
- 外部ジャケット銅1 mm
- 銅+スチーマー模造のトップカバーDN 200
Whirlpool tun –スワールタンク
- 使用可能な容量640 l
- 寸法Ø1mm、高さ240 mm
- 衛生マンホール430 * 340 mm
- 2x衛生回転式シャワーDN 25
- タンジェンシャルノズルDN 20
- レベルインジケータDN 20
- 発酵弁2x DN 25
- 断熱材40 mm可塑化コットン、
- 外部ジャケット銅1 mm
配管、アーマチュア
- プライマリラインDN 50、5xフラップバルブDN 50
- ドレインラインDN 50、3xフラップバルブDN 50
- サニタリーラインDN 25、4xバルブDN 25
- 給水および追加ラインDN 25、5xバルブDN 25
- ビール麦芽フィルター20001 / h / DN80
- マッシング/発酵ポンプDWO 150荏原
- 入力電力750W
- H max。 2,2バー
- 周波数変換器によって制御されるポンプFronic 1,5 kW
電気設備
- メインスイッチ3x25Aと中央停止ボタン
- モータースターター3×2,5-4A
- 1x周波数変換器Fronic mini 1,5 kW
- 2x周波数変換器Fronic mini 0,75 kW
- マッシュルームのデジタル温度調節器Dixel XR20D
- ビール麦芽出力温度のデジタルレギュレータDixel XR20D
- サーキットブレーカ6A 230V
- サーキットブレーカ10A 230V
- サーキットブレーカ4A 230V
- プラスチックDINスイッチボード、36モジュール
- 配線
- 5 * 1,5 18 m
- 5 * 2,5 10 m
- 3 * 1 48 m
寸法と重量
- 重量930キロ
- 基本サイズ最小高さ2 700 mm
- 幅3 800 mm
- 深さ2 030 mm
この沸騰装置は、底部に1.4301、8 PC調節可能な支持体で作られた剛性フレームに取り付けられています。
接続：
- ビール麦汁の排出DN 25
- 冷水供給DN 25
- 給湯DN 25
- ドレインラインDN 50
- エレクトロ5 * 2,5 4800 W
助手：
- 組み合わされたレバータップアセンブリを備えた洗面器
- サンプル用冷却装置
- 給水の流量計DN 25
- 浄水器
- デジタル式の温度表示付きウォータータップアセンブリ
- 750 * 730 * 585 mmサービスブリッジへのステップ
輸送
この装置は、通常、銅カバー、蒸気凝縮用スチーマー、サービスブリッジのステップおよび電気交換機を除き、組み立てられた状態で出荷されます。
オプションのアクセサリ
- ACS –自動制御システム –麦汁の自動醸造プロセスはコンピューターで完全に制御します
- STG –蒸気発生器 –SH暖房システム付きバージョンにのみ必要
- WCS - 麦芽冷却システム –発酵温度（ビールの種類に応じて7°Cまたは25°C）に制御されたホットワート冷却用の機器
- MMG –モルトミル –麦芽を粉砕するための装置–麦芽から麦汁を製造する場合にのみ必要（麦芽抽出物から麦汁を製造する場合は不要）
- LEA –実験装置および付属品 –糖度計、アルコール計、メスシリンダー、手動レベル測定用の木製ロッド
- HWT –温水タンク –麦汁冷却プロセスから購入した熱水を貯蔵するための断熱容器。 醸造所では、沸騰サイクルの一部でお湯を利用できるようにする必要があります。
- ITWT - 氷処理された水槽 –麦汁の冷却プロセスで必要な氷水の冷却、貯蔵、および汲み上げ用の断熱容器。 この処理された飲料用氷水は、麦汁冷却プロセスで加熱され、HWTに貯蔵される温水になります。 要求された化学組成の飲料水が利用できない場合は、水処理用のいくつかの機器（WTS）を使用する必要があります。 1000レベルの麦汁冷却システムを備えた醸造所で利用可能– ICWTの代わりに、XNUMXつの醸造物あたりXNUMXリットルを超える麦汁の生産能力を持つ醸造所に推奨します。
- ICWT –氷冷水タンク –麦汁の冷却プロセスで必要な氷水の冷却、貯蔵、および汲み上げ用の断熱容器。 この処理された飲料用氷水は、麦汁冷却プロセスで加熱されてから、冷却システムに戻ります。 1000レベルの麦汁冷却システムを備えた醸造所で利用可能–ITWTの代わりにXNUMXつの醸造物あたり最大XNUMXリットルの麦汁の生産能力を持つ醸造所に推奨します。
- WTS –水処理システム –選択したタイプのビールの醸造に利用できる化学組成を要求していない冷水を処理するための機器。 適切な水の化学組成を評価するには、化学分析が必要です。
オプションのサービス
BTS - ブリュワーズのトレーニングサービス 新しい醸造所の開設、およびすでにマイクロブルワリーを運営するためのものである - すべてのコースは、チェコの認定チェコ醸造所または顧客の国で教えられている。
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