説明
MODULO CLASSIC 250/300は、麦芽（または麦芽抽出物または麦汁濃縮物）から295回の醸造バッチで354〜250リットルの麦汁（約300〜250リットルのビールを生産するために必要）を生産するために必要なすべての機器を含むコンパクトな麦汁マシンです。ホップと水。 麦汁醸造機は、BREWORX MODULO CLASSIC300 / XNUMXモジュラー醸造所の主要部分です。
麦汁はビール製造工程の中間製品です。 生産サイクルの次の段階は、麦汁の発酵と熟成です。 このようにして最終製品–ビールが生産されます。
MODULO CLASSIC 250/300醸造所麦汁マシンは、麦汁醸造機BREWORX CLASSIC 300のバリエーションです。ただし、CLASSIC 300醸造所と比較して、MODULO CLASSIC 250/300麦汁醸造機は、必要なすべてのフィッティングを備えた基本的なステンレス鋼フレームに完全に組み立てられています。特別なホースを使用してMODULO醸造所の他の部分と接続します。 したがって、当社の技術専門家がその場に醸造機を設置する必要はありません。 インストールはお客様から提供されます。これにより、お客様のコストを節約できます。
MODULO CLASSIC 250/300麦汁醸造機は、他の醸造設備（温水タンク、冷水タンク、麦汁冷却器、発酵タンク、CIP消毒ステーションなど）で使用できます。ただし、このマシンをMODULOシステムの他のモジュールと併用することをお勧めします。 ：
MODULO CLASSIC250 / 300麦汁醸造機の技術的説明
MODULO CLASSIC 250/300麦汁醸造機は標準で含まれています：
- Malt mashing tank & wort boiling tank –搾った麦芽を水中で混合し、麦芽マッシュを沸騰させ（麦芽をマッシング）、ろ過した麦汁をホップで沸騰させるための加熱容器。
- Lauter tun –麦汁ろ過タンク–麦芽マッシュをろ過するための特別なふるいを備えたタンク（麦芽の固形部分からの液体麦汁の分離）
- Whirlpool tank –ホップした麦汁から固形部品を遠心分離するための接線方向の入口を備えたタンク。 このタンクは麦汁ろ過タンクの下に置かれます。
- 実験室用シンク
- コントロールパネル
- ステンレススチール製プラットフォーム
- すべてのパイプとワイヤの接続
- すべての機械的および自動制御弁およびアーマチュア
- 電気スイッチボードキャビネット
- 制御コンピュータ
- 容易な輸送のためのステンレス鋼のメインフレーム
他のメーカーの醸造所と比較したMODULOCLASSIC250 / 300麦汁醸造機の主な利点
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- MODULO CLASSSIC 250/300は、一般的なステンレス鋼フレームをベースにしたコンパクトで標準化された麦汁醸造機です。 機械はXNUMXつのユニットで簡単に輸送できます。または、XNUMXつの小さなブロックに分割することもできます。
- 私たちの麦汁醸造機は、ヨーロッパとアメリカで知られているほとんどすべての種類のビールの生産を可能にします。 MODULO CLASSIC 250/300醸造所では、注入法と煎じ薬法の両方を使用してビールを製造できます。
- ワールプールタンクは、麦汁ろ過タンクの下に統合されています。 このソリューションは、醸造所のスペースを節約します（250〜300リットル未満の容量の麦汁醸造機でのみ有効）
- 原材料の投入は、醸造プロセスの開始時に行われます。 醸造マスターは醸造プロセスに介入する必要はありません（自動バージョンのみ）。
- 麦汁のラウタリングのXNUMXつのオプション–重力（第XNUMX段階）とポンプによる（第XNUMX段階）。
- 電気開閉装置と制御コンピュータは機械本体に統合されています。 この解決策は、必要な量の電気配線および現場での電気工事を大幅に排除する。
- 脱イオン化ベルトを使用したビール品質に対する水の伝導率の負の影響の排除。
- 醸造所の建設により、最初のバッチの最後のフェーズでXNUMX番目のバッチのマッシングを開始できます。これにより、ダブルバッチの醸造プロセスが高速化されます。
- 醸造所の底部の下に下部エンジン撹拌機を配置することにより、醸造所へのグリースの滴下を防ぐことができる。
- すべてのコントロールとフラップに簡単にアクセスできます。
- 両方のタンクのユニークなガラスの片手ドア。 麦汁醸造機内のわずかな過剰圧力が醸造工程を加速させる間、過圧マンホールは麦汁製造中に開かれないかもしれない。
- 麦汁の酸化を最小限に抑えるために正確に計算された容器のサイズ。
- ゴミの自動排出。
- 台形の穴を備えたリムーバブルセグメントシーブは、麦汁の完全な練り込みを可能にします。 篩の高い負荷容量
- 大麦麦芽および小麦麦芽からビールを製造する可能性。 醸造所の麦汁機では、麦芽エキスまたは麦汁濃縮物からの製造ビールも可能です。
オプションとプロパティ
ビール麦汁製造のための2つの原材料：
- 古典的な原材料 ：麦芽+ホップ+飲料水+醸造用酵母+（オプションで他の成分）
- ビール濃縮物 : モルトエキス +ホップ+飲料水+醸造用酵母+（オプションで他の成分）
醸造所の4つの生産能力：
- ビール麦汁の295-354リットル – 12時間以内にXNUMXつのバッチ–原料は、麦芽または麦芽抽出物、ホップ、飲料水、醸造用酵母です。
- ビール麦汁の590-708リットル – 24時間以内にXNUMXつのバッチ–原料は、麦芽または麦芽抽出物、ホップ、飲料水、醸造用酵母です。
- ビール麦汁の885-1062リットル – 24時間以内にXNUMXつのバッチ–原料は麦芽エキス、ホップ、飲料水、醸造用酵母です
- ビール麦汁の1180-1416リットル – 24時間以内にXNUMXつのバッチ–原料は麦芽エキス、ホップ、飲料水、醸造用酵母です
2つの利用可能な暖房システム：
- EH：電気加熱式 - ケトルの加熱は、一体型電気加熱要素と、機械の価格に含まれる油槽を使用する熱伝達システムを使用して行われます。
- SH：蒸気加熱式 - ケトルの加熱は、機械の価格に含まれていない外部の高温蒸気発生器を使用して行われます。
特別な機能：
- CIP機能 - 特殊モードは、醸造所、麦汁管、および場合によっては醸造所の他の装置の清掃、衛生化および滅菌を保証する
SACS半自動制御システムに含まれるもの
半自動制御システムは、基本バージョン（手動制御）では麦汁醸造機の一部であり、醸造所の価格に含まれています。
- 半自動モードでは、オペレータは醸造所を満たすために水の正確な量を調整することができます。
- オペレータは4までの異なる加熱ステップを設定することができます（℃単位の温度）。 すべてがタッチスクリーンに表示され、制御されています。
- ＰＬＣシステムはまた、抽出ポンプ速度を制御する。
オペレータは彼が容器にポンプで汲み上げる必要がある液体とマッシュの量を調整することができます。 - オペレータは彼が沸騰する容器に満たす必要がある水の量を調節することができます。
- 麦汁ろ過プロセスでは、システムは自動的にふるいの下の負圧を検知し、モルトの使用済み穀物がふるいで絞られるのを防ぎ、ふるいの目詰まりを防ぐためにポンプの吸引速度を制御します。
- 麦汁冷却プロセスでは、システムはプレート熱交換器を横切る麦汁流量を自動的に調整して、発酵槽へのより低温の出口で一定の所望の麦汁温度を達成する。
- 遠心ポンプには、PLCに接続された誘導流量計が装備されています。
- 空気弁は醸造所の水入口および蒸気入口に合い、それらはタッチスクリーンから作動させることができます。
- パルス流量計は、醸造所の水入口に設置されています。
- 残りのすべてのバルブとフラップはオペレータが手動で操作します。 現在のステータスはディスプレイに表示されません。
制御システムは2つのモードで動作します。
- 完全手動制御
- 半自動制御
オペレータは2つのモードを自由に切り替えることができます。
技術仕様
マッシングタンク/麦汁煮沸タンク
- 使用可能な容量502 l
- 寸法Ø800mm、高さ1000 mm
- スチームボトムエリア1.05 m2
- スチームジャケット領域0.38 m2
- 蒸気弁ASCOjucomatik DN 20
- 蒸気凝縮液排出DN 20
- ギヤボックス出力86 Nm、入力パワー0.25 kWの4アームアジテータ
- 照明12V 35W
- 1x衛生回転式シャワーDN 25
- スチーマーDN 100、3x噴霧装置
- 断熱材50 mm可塑化コットン、
- 外部ジャケット銅1 mm
- 銅+スチーマー模造品のトップカバーDN 150（CDデザイン版のみ）
- ČMI-cz認証/指令71 / 316 / EECによる測定ロッド
- 特別な対流乱流加熱チャンバーで麦汁を加熱する
ろ過タンク
- 使用可能な容量402 l
- 寸法Ø800mm、高さ600 mm
- 6％の透過性を有する濾過底部の12セグメント
- ワイヤー下のすすぎノズル3 pc
- スターラー2アーム、8ブレード
- ギヤボックス100 Nm、入力パワー550W
- 照明12V 35W
- 機械的温度インジケータ0-120ºCステンレス鋼
- 1xサニタリーローテーションシャワーRTS 25
- サイトグラス付き三方弁DN 50
- ブリューワーの穀物は286 * 240を排出します
- 自動穀物の排出のための装置
- 断熱材50 mm可塑化コットン、
- 外部ジャケット銅1 mm
- 銅+スチーマー模造品のトップカバーDN 150（CDデザイン版のみ）
ワールプール–渦巻きタンク
- 使用可能な容量402 l
- 寸法Ø800mm、高さ800 mm
- 衛生マンホール285 * 245 mm
- 1xサニタリーローテーションシャワーRTS 25
- タンジェンシャルノズルDN 20
- レベルインジケータDN 20
- 発酵弁2x DN 25
- 断熱材50 mm可塑化コットン、
- 外部ジャケット銅1 mm（CDデザイン版のみ）
配管、アーマチュア
- プライマリラインDN 40、5xフラップバルブDN 40
- ドレインラインDN 40、3xフラップバルブDN 40
- サニタリーラインDN 25、4xバルブDN 25
- 給水および追加ラインDN 25、5xバルブDN 25
- ビール麦芽フィルター10001 / h / DN80
- マッシング/発酵ポンプDWO 150荏原
- 入力電力640W
- H max。 2,2バー
- 周波数変換器によって制御されるポンプFronic 0.75 kW
電気設備
- メインスイッチ3x25Aと中央停止ボタン
- モータースターター3x 2.5-4A
- 1x周波数変換器Fronic mini 1.5 kW
- 2x周波数変換器Fronic mini 0.75 kW
- マッシュルームのデジタル温度調節器Dixel XR20D
- ビール麦芽出力温度のデジタルレギュレータDixel XR20D
- サーキットブレーカ6A 230V
- サーキットブレーカ10A 230V
- サーキットブレーカ4A 230V
- プラスチックDINスイッチボード、36モジュール
- 配線
- 5x 1,5 18
- 5x 2.5 10
- 3x 1 48
寸法と重量
- 重量376キロ
- 基本サイズ最小高さ2990mm
- 幅2 650 mm
- 深さ1 600 mm
この沸騰装置は、底部に1.4301、8 PC調節可能な支持体で作られた剛性フレームに取り付けられています。
接続：
- ビール麦汁の排出DN 25
- 冷水供給DN 25
- 給湯DN 25
- ドレインラインDN 40
- エレクトロ5x 2,5 5000 W
助手：
- 組み合わされたレバータップアセンブリを備えた洗面器
- サンプル用冷却装置
- 給水の流量計DN 25
- 浄水器
- デジタル式の温度表示付きウォータータップアセンブリ
- 750 * 730 * 585 mmサービスブリッジへのステップ
輸送
この装置は、通常、銅カバー、蒸気凝縮用スチーマー、サービスブリッジのステップおよび電気交換機を除き、組み立てられた状態で出荷されます。
Modulo Classic 250醸造所を備えた醸造所セット：
醸造所MODULO CLASSIC 251
– Breworx Classic250麦汁醸造機と容量295リットルの発酵槽を備えたモジュラー醸造所MODULOの典型的なキット。 MODULO CLASSIC 251醸造所は、お客様が技術者の専門家なしで自分で設置できるシンプルな醸造所セットです。
醸造所MODULO CLASSIC 252
– Breworx Classic250麦汁醸造機と容量595リットルの発酵槽を備えたモジュラー醸造所MODULOの典型的なキット。 MODULO CLASSIC 252醸造所は、お客様が技術者の専門家なしで自分で設置できるシンプルな醸造所セットです。
モジュロクラシック醸造所の計画
I.基本構成：
II。 拡張設定：
オプションのアクセサリー：
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MM-80：麦芽用ミル80 kg / hrビールの生産前の麦芽の調製のための、1時間あたりの生産能力が60から80 kgの麦芽を絞り込むための電気ミル。 醸造用モルト用の最も簡単な電気ミル。 |
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ESG-26MWT：電気蒸気発生器26 kW〜2 kW（22時間あたり9〜26 kgの高温蒸気）の電力と1〜7 barの蒸気圧を備えた電気式および自動高温蒸気発生器ESG-XNUMXMWT。 Modulo ESGシステムには、水処理セット、電気配電盤キャビネット、すべてのパイプ&電気接続が含まれます。 |
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WCASB-300：コンパクト麦汁冷却器および麦汁エアレーター300 1 /時ビール発酵プロセスの開始前に98°Cから7°Cまでの15°Cから1°Cまでの麦汁を冷却するための2段平板熱交換器。 プレート熱交換器およびエアレーションキャンドルは、温度センサおよびデジタルディスプレイを備えたステンレス鋼パネルに取り付けられている。 |
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WCU-400：冷水タンク付きコンパクトウォートクーリングユニット400リットル麦汁を冷却するための熱交換器ユニット、麦汁を曝気するための石、および貯蔵氷水タンクを一体化した特殊モジュール400リットルは、独立した冷却ユニットを車輪と調節可能な脚との共用フレーム上に備えています。 麦汁を冷却するための氷水は、ステンレス鋼製の絶縁タンク内で予備加熱されており、使用の準備が整っている。 |
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WCUHWT-400：2×400リットルの温水/冷水タンクを備えたコンパクトな麦汁冷却ユニット麦汁冷却用ユニットを統合する特殊モジュールは、熱交換器、氷水タンク400リットル、麦汁冷却用独立ウォータークーラー、麦汁の曝気用ストーン、および温水タンク400リットルを共有フレームに備えています。車輪および調節可能な足。 冷却の第一段階（醸造所に統合されたプレート式熱交換器）で麦汁の冷却から受けたお湯は、ステンレス製の断熱タンクに集められ、すぐに使用できます。 ほとんどの場合、醸造者は次の醸造のバッチを準備するためにお湯を使用しますが、マイクロ醸造所で他の機器を洗浄および消毒するときにも使用します。 麦汁冷却からの廃熱のこの回復は、製造コストの大幅な節約に寄与する。 |
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FUIC-CHP2C-2x250CCT：コンパクトビール発酵ユニット2×250/292リットル統合冷却を備えたビールの発酵および熟成プロセス用のコンパクトなユニットBREWORXMODULO FUIC-CHP1C-2x250CCTは、2つの発酵槽タイプの円筒形-円錐形タンクを備えた独立したモバイル機器です250x 2リットル（総容量295×XNUMXリットル）FUICユニットにはすべてが含まれていますビールの主な発酵、圧力下でのビールの熟成、樽またはボトルへの等圧充填ビール、またはこのユニットに含まれる発酵槽から直接ドリンクグラスにビールを提供するために必要なもの。 代替案： |
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CFSOT1-10xCCT500C：10x CCT-500Cを使ったビール発酵用の完全セットビールの発酵と熟成のための完全なセット。 このセットには、醸造所で以前に製造された麦汁の発酵と熟成を使用したビールの専門的な製造に必要なすべての機器が含まれています。 このセットは、フルーツまたは炭化ワインからサイダーを製造するためにも設計されています。 セットの組み立てはとても簡単です。 設置には専門の作業員は必要ありません。セットの納品後、重い円筒形-円錐形の発酵槽を移動して設置するための適切な取り扱い機器のみが必要です。 すべての配線、温度測定および調整装置（カバー付き中央制御キャビネットおよびクーラーを除く）は安全電圧24Vで動作するため、設置マニュアルを使用してお客様が設置できます。 そのため、セットの価格には設置作業は含まれていません。 代替案： CFS - 完全発酵セット |
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小規模醸造所向けの醸造所のツールとアクセサリーのフルセット醸造所用糖度計+認証0–6°1個、醸造用糖度計+認証4°-10°1個、醸造所用糖度計+認証10°–20°1個、アルコール度計+認証（ČRのみ）1個、段階的シリンダー1個、氷水用ポンプ（スペアパーツ）1個、ビール用ポンプEBARA CDXM 70/7 1個、ビールホースEPDM 4個、還元弁CO2 1 PC、ホースおよびコネクタCO2 50 m、ビールの流通用ホースおよびコネクタ150 m、CKT / SPのステンレス製踏み台1 pc、糖度計のホルダー、デザインオーク材/ステンレス製1 pc、サンプルの冷却（ステンレス製醸造所のみ）1 pc、ポンプサイトグラス回り道DN 25または32 1 PC、木製ゲージロッド1 PC、酵母コレクター（発酵タンクのみ）1 PC、ビールホースカップリングDN 25または32 3個、取り扱いおよび固定用機器。 |
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BTS - ブリュワーズのトレーニングサービス 新しい地ビール醸造所の開始と、すでに操業している地ビール醸造所のために–すべてのコースは、チェコまたは顧客の国で認定されたチェコの醸造所マスターによって提供されます。 |
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