クラフトビール醸造所BREWORX CLASSIC 301M-225

醸造所の麦汁製造機BREWORX CLASSIC 301を使用したクラフト醸造所BREWORX CLASSIC 225M-300は、1日あたり300から1200リットルのビールの生産を可能にします。 この醸造所の構成には、年間最大22.500リットルの上部発酵ビールまたは13.500リットルの下部発酵ビールの生産能力を持つ発酵タンクのセットが含まれます。 醸造所麦汁機械の伝統的なデザインは、パブ、レストラン、またはホテルの豪華なインテリアのためにこの醸造所を事前に決定します。

沸騰プロセス、メディア、およびPLCコントローラをサポートするタンクの手動制御。

注意：このオファーには、醸造所の配送と設置に必要なサービス（設置作業、労働者の輸送と収容、醸造所技術の輸送、立ち上げ、醸造所のトレーニングなど）は含まれていません。プロジェクトごとに個別に計算します。設置場所、顧客が選択する醸造設備、建物のスペースの配置に応じて。

技術的パラメータ：

生産能力 - 毎日：

• ビール麦芽の1日あたりの300リットル – 24時間XNUMXバッチ–原料は、麦芽または麦芽抽出物、ホップ、飲料水、醸造用酵母です。
• ビール麦芽の1日あたりの600リットル – 24時間以内にXNUMXつのバッチ–原料は、麦芽または麦芽抽出物、ホップ、飲料水、醸造用酵母です。
• ビール麦芽の1日あたりの900リットル – 24時間のXNUMXつのバッチ–原料は、麦芽エキス、ホップ、飲料水、醸造用酵母です。
• ビール麦芽の1日あたりの1200リットル – 24時間以内にXNUMXつのバッチ–原料は麦芽エキス、ホップ、飲料水、醸造用酵母です

生産能力 - 年間：

• 表面発酵法を用いて製造されたビール......... 22.500 リットル/年
• アンダーボトム発酵法を用いて製造されたビール 13.500 リットル/年

原材料 ：

• 古典的な原材料：麦芽+ホップ+飲料水+醸造用酵母+（オプションで他の成分）
• ビール濃縮物：麦芽エキス+ホップ+飲料水+醸造用酵母+（オプションで他の成分）
• 圧力ボトル内のCO2（シリンダー）
• 洗濯および消毒剤

制御システム：

• 醸造所–麦汁沸騰装置：
  • バルブと拍手 - 手動制御
  • 温度 - PLCコントローラ
  • モータ、ポンプ - PLCコントローラ
  • タイミング - 手動制御
• タンク - 発酵、成熟、明るいビール：
  • 温度 - PLCコントローラ
  • タイミング - 手動制御
• メディア - お湯、氷水、麦汁冷却、グリコールタンク：
  • 温度 - PLCコントローラ
  • タイミング - 手動制御

建築に必要なスペース：

• 床面積分：34から50まで²
  
• 部屋の高さの最小値：2.0 m

電気的接続：

• 電気ソケット：400V 3ph / 50 Hz
• 電気消費量：
  • 電気蒸気発生器または電気加熱要素を備えた醸造所のために... 47 kW
  • ガス蒸気発生器を備えた醸造所のために... 29 kW

醸造所暖房システム–オプション：

• 電気加熱要素
• 電気蒸気発生器–推奨
• ガス蒸気発生器

冷却システム ：

• 麦汁の冷却：飲料冷水+氷冷却水
• タンクの冷却：氷冷却水（必要に応じてグリコール）

醸造設備の詳細：

1.醸造所の麦汁製造機–麦芽、ホップ、水の麦汁の製造を目的とした機器

BREWORX CLASSIC 300：麦汁醸造機

麦芽生産機（brewhouse ）BREWORX CLASSIC 300は、354リットルの麦芽（約300リットルのビールの生産に最適な量）を麦芽（または麦芽エキスまたは麦汁濃縮物）、ホップから製造するために必要なすべての機器を含むコンパクトなフードマシンですそして飲料水。 BREWORX CLASSICは3タンク装備で、一部のタンクにはより多くの機能があります：
1stタンク= mashing tank （タンクと水中の麦芽を混合する）+ wort boiling tank （タンクから麦汁の沸騰）、2ndタンク= wort filtration tank （タンクから麦汁のろ過）+ 3rdタンク= whirlpool （タンクから麦汁+タンクからホット麦汁の一時貯蔵へのホップの分離）。 操作プラットフォーム、測定および制御システムおよび支持フレームもまた、機械の一部である。
チェコの醸造の伝統に基づいたこの麦汁製造機械の歴史的な設計は、醸造所のレストランの内部にあるこのタイプの醸造装置を予め決定する。 それは、マーケティングの効率的で技術的に興味深いインテリアの要素ではなく、ゲストの注目を集めるだけでなく、レストランのゲストがビールの製造中にビールの製造中に見ることができる機能的な施設ですレストランで彼らの時間を過ごすと、彼らはウェイターによってそれらを提供されているこのビールを飲んでいます。
この麦汁製造機は、BREWORX CLASSIC 300の醸造所の主要部分です。 この機械の主な機能は、輸液（infusion）または煮沸煮沸法（decoction）。 ワートは、ビールの製造に必要な中間製品です。 ビールは発酵と熟成の後、麦芽から特別な圧力タンク - 発酵槽で発生します。

2。 一次ビール発酵-一次発酵用のステンレス鋼タンク

一次ビール発酵用の発酵槽

一次発酵段階におけるビール酵母の役割は、麦汁中の糖の一部をアルコールに変換することです。 設定された発酵度では、発酵プロセスは中断されます（100％糖の完全変換ではありません）。

3.二次ビール発酵–二次発酵用のステンレス鋼圧力タンク

二次ビール発酵のための発酵槽

一次発酵の後、いわゆる若いまたは緑色のビールを別の容器にポンプで注入し、そこでは、継続的な二次ビール発酵プロセスは強度が低いが、温度は低く、圧力は高いが、ビールは二酸化炭素で飽和している。 発酵プロセスのこの部分はビールの熟成とも呼ばれ、ビールのラガープロセスとしても知られています。