シングルジャケット発酵タンクは、周囲の空気で冷却することを目的とした冷却ジャケットのない簡易発酵タンクです。
主な利点は価格が安いことです。欠点は、空気冷却は液体冷却ほど効率的ではなく、タンク内の発酵飲料の温度を正確かつ迅速に制御できないため、発酵プロセスの制御が難しいことです。これが、酵母がまだ非常に活発なときに、シングルジャケット発酵槽が飲料の制御された主発酵に適さない主な理由です。
シングルジャケット発酵槽は、主に酵母の活動が低いときの二次発酵（ビールの熟成工程、サイダー、ワイン、紅茶キノコなどの自然炭酸化）や、完成した飲料を瓶詰めまたは瓶詰めする前にタンクに保管するのに適しています。
