浮遊選鉱は、連続的なパージプロセスによって純粋なフルーツジュースを得るのに最も適した方法です。 この方法を使用すると、フルーツジュースは最初にガスまたは空気で圧力飽和され、次いで圧力が急速に解放される。 放出された空気またはガスは飲料中に小さな気泡を作り出し、それが固体粒子を結合し、次にこれらの粒子は上向きに流れる。 そのため、ジュースの表面にコンパクトなマッドケーキができます。
浮遊選鉱法では、果汁または果汁は浮遊選鉱ガス（通常空気または窒素）で圧送された後に加圧下で清澄化される。 小さな気泡が最も固い粒子を結び付け、それからそれらをタンクの上に浮かせて、浮遊する「固い粒子のケーキ」を形成します。 下に残っているフルーツジュースはこのようにして非常にきれいになり、次にタンクの底から汲み出されます。
浮遊選鉱は沈降とは逆のプロセスです。
MFE浮選ユニットは6サイズで利用可能で、モデルのタイプに応じて6.000と50.000 l / hの間の容量があります。 大型モデル（MFE 150、200、350、および500）は、車輪とブレーキを備えたステンレス製のキャリッジに取り付けられています。 大型のMFEマシンのコントロールパネルは、フレームハンドルの便利な高さに設置されています。
