BREWORX TRITANK 4000: מכונת בישול וורט - מבשלת הבירה

מכונת הייצור wort (brewhouse ) BREWORX TRITANK 4000 היא מכונה מזון קומפקטית תעשייתית הכוללת את כל הציוד הנדרש לייצור 4720 ליטר של יבול (זהו נפח אופטימלי לייצור בערך 4000 ליטר בירה) באצוות חליטה אחת מאלט (או תמצית מאלט או תרכיז וורט), כשות ומי שתייה. ה- BREWORX TRITANK היא מכונה חזקה המצוידת בשלושה טנקים פונקציונליים מופרדים. לטנקים מסוימים פונקציות נוספות: טנק 1st = mashing tank (טנק כדי ערבוב מלט במים) + wort boiling tank (טנק לרתיחה של יבול), 2nd טנק = wort filtration tank (טנק לסינון היבול) + טנק 3rd = whirlpool (טנק ההפרדה של הופ מ wort + טנק לאחסון זמני של wort חם). פלטפורמת הפעולה, מערכת המדידה והבקרה ותמיכה מסגרת הם גם חלקים של המכונה.
העיצוב של המכונה מותאמת באופן מקסימלי לדרישות של יעילות גבוהה של הייצור wort, תוך שמירה על ארגונומיה טובה שלה.
זה מכונת הייצור wort הוא החלק העיקרי של BREWORX קומפקט 4000 בגודל בינוני מבשלות תעשייתיות. הפונקציה העיקרית של מכונה זו היא ייצור של wort באמצעות אינפוזיה (infusion) או מרתח שיטת רתיחה (decoction). Wort הוא מוצר הכרחי ביניים בייצור של בירה. הבירה אז נובעת מוויית לאחר התסיסה וההבשלה שלה במיכלי לחץ מיוחדים - פרמנטרים.

 

מערכת הבירה Breworx Tritank 4000 עם תכנית קומה משולשת (סטנדרטית):

 

 

 

ה-Breworx Tritank 4000 מערכת חליטה עם תכנית הרצפה המרובעת (אופציונלי):

 

 

 

קומפקטית מכונת הייצור wort BREWORX TRITANK 4000 הוא מכונה תעשייתית קומפקטית הכוללת את כל הציוד הדרוש כדי לייצר 4720 ליטר של wort אחד אצווה. זה שלושה כלי בישול brewhouse שבו מיכלים מחוברים על ידי פלטפורמת שירות משותף. זה השגנו פונקציונליות מלאה מתבשל תוך שמרנו על העיצוב המסורתי של brewhouse הצ 'כית סוג שהוא אידיאלי להפקת של בירה צ' כית המפורסם בעולם. עם זאת, brewhouse זה הוא מסוגל לחלוטין לייצור כל סוגי הבירה, אשר מיוצר בכל מקום בעולם.

 

Brewhouse BREWORX TRITANK 4000 כולל תקן:

• מחית מיכל - קומקום לרתיחה
• מיכל סינון וורט - לסינון
• מערבולת - הפרדה של שקעים הופ מ wort
• כיור מעבדה
• לוח בקרה
• פלטפורמה עם צעדים
• כל צינורות חיבורי חוטים
• כל שסתומים נשלט מכנית אוטומטית
• ארון החשמל המרכזי
• שליטה במחשב (רק גרסה עם מערכת בקרת AC)

 

 

אפשרויות ומאפיינים

שני סוגים של חומר גלם לייצור של wort:

• חומרי גלם קלאסיים : מאלט + כשות + מי שתייה + שמרי בירה + (אופציונלי למרכיבים אחרים)
• בירה מתרכז : תמצית מלט + כשות + מי שתייה + שמרי בירה + (אופציונלי מרכיבים אחרים)

 

ארבע יכולות הייצור של brewhouse:

• 4720 ליטר של wort ליום - מנה אחת במשך 12 שעות - חומרי הגלם המקוריים הם תמצית מאלט או מאלט, כשות, מי שתייה ושמני בירה
• 9440 ליטר של wort ליום - שתי מנות במהלך 24 שעות - חומרי גלם מקוריים הם תמצית מאלט או מאלט, כשות, מי שתייה ושמני בירה
• 14160 ליטר של wort ליום - שלוש מנות במהלך 24 שעות - חומרי גלם מקוריים הם תמצית מאלט, כשות, מי שתייה ושמני בירה
• 18880 ליטר של wort ליום - ארבע מנות במהלך 24 שעות - חומרי גלם מקוריים הם תמצית מאלט, כשות, מי שתייה ושמני בירה

 

עיצוב מעשי:

 

• SD - עיצוב נירוסטה - כל המיכלים עשויים מלא מנירוסטה AISI 304
• מערכת Brewlock - יד אחת לנעול את המערכת על כל mainholes העליון (עם עיצוב זכוכית)

 

 

מערכת חימום חזקה:

• SH - חימום אדים - החימום של קומקומי הטנקים מבוצע על ידי קיטור חם המיוצר על ידי גנרטור קיטור. חימום על ידי קיטור חם מאיץ באופן משמעותי את תהליך הרתיחה. זהו הטוב ביותר ואת מערכת הבטיחות מאוד לחימום של wort ללא סכנה קרמליזציה של מאלט. מערכת זו מחייבת חיבור של brewhouse חשמלי, גז או גלולה קיטור גנרטור שאינו נכלל מכונת לחלוט וורט (ראה אביזרים אופציונליים).

 

חימום היורט עם תא חימום טורבולי מיוחד

תנור טורבולות מיוחד משולב במיכל הפירה. תפקידה הוא חימום אינטנסיבי של wort בתהליך רתיחת ה wort. כיצד עובד החימום הסיעודי המיוחד של wort:

 

שתי מערכות בקרה זמינות:

• SACS | שליטה אוטומטית למחצה - שליטה חצי אוטומטית של brewhouse עם תמיכה של PLC עם רוב המבצעים הנשלט מלוח הבקרה המרכזי עם פקדים ואלמנטים חישה. לוח הבקרה מתוכנן כמסך מגע - מרכזי מנועים מבוקרים, חימום ופתיחה וסגירה של כמה שסתומים חשובים על צינורות התקשורת. רוב שסתומים דשי על מערכת צינור brewhouse נשלטת באופן ידני.
• FACS | שליטה אוטומטית - מבושל באופן אוטומטי brewhouse נתמך על ידי המחשב התעשייתי אשר באופן אוטומטי שולטת הייצור של wort ו דורש אינטראקציה של המשתמש הקטן. תכונות כגון חימום של brewhouse, מהירות stirrer, משאבות פועל, שסתומים ושסתומי בקרה הם המחשב נשלט מותאם ללוח הבקרה המרכזי עם מסך מגע.

 

 

מסננת תיל לסינון תהליך האצה של wort

מסננת חוט מיוחד לסנן wort במהלך תהליך לחלוט wort יש על ידי 30% סינון שטח גדול יותר בהשוואה עם מסננות סינון קלאסי שבו החורים נחתכים באמצעות סכין צדודית. היתרון העיקרי הוא סינון מהיר יותר של wort דרך שכבת משקעים מאלט. זה שימושי במהלך סינון של wort דרך משקע גרגר מאלט כאשר כמה סוגי בירה חזקה מיוצרים. חשוב להימנע חמצון מוגזם של wort במהלך תהליך סינון.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

מה כוללת מערכת הבקרה חצי אוטומטית של SACS

מערכת הבקרה האוטומטית למחצה היא חלק ממכונת החיתוך של הוורט בגירסה הבסיסית (שליטה ידנית) והיא כלולה במחיר של בית הבירה.

• במצב חצי אוטומטי, המפעיל יכול להתאים את הכמות המדויקת של מים כדי למלא את brewhouse.
• המפעיל יכול להגדיר 4 צעדים חימום שונים (טמפרטורה ב C °). הכל הוא הראה ו controled פשוט על מסך המגע.
• מערכת PLC גם שולטת במהירות משאבת מתבשל.
  המפעיל יכול להתאים את הכמויות של נוזלים ו mashes שהוא צריך משאבה לתוך מכולות.
• המפעיל יכול להתאים את כמות המים שהוא צריך למלא לתוך כלי רותח.
• בתהליך סינון wort, המערכת באופן אוטומטי חישה underpressure תחת מסננת ושולט על מהירות היניקה של המשאבה כדי למנוע מלט בילה גרגרים מלהיות לחצה על מסננת - מניעת סתימת מסננת.
• בתהליך הקירור wort, המערכת באופן אוטומטי regulates קצב זרימת וורט על פני מחליף חום צלחת להשיג טמפרטורת הרצויה קבועה הרצוי על שקע לשקע של fermenters.
• משאבת צנטריפוגלי מצויד מטר זרימה אינדוקציה מחובר PLC.
• שסתומים פניאומטיים הם מצויד על כניסת המים כניסת קיטור ב brewhouse, הם יכולים להיות מופעלים ממסך המגע.
• דופק flowmeter מותקן על פתח המים של brewhouse.
• כל שאר המדפים והמדפים מופעלים ידנית על ידי המפעיל. מצבם הנוכחי אינו מוצג בתצוגה.

 

מערכת הבקרה יכולה לפעול בשני מצבים:

1. שליטה ידנית מלאה
2. שליטה אוטומטית למחצה

המפעיל יכול לעבור באופן חופשי בין שני המצבים.

 

 

למה לבחור מערכת AC לבשל שליטה? הסיבות העיקריות הן:

• חיסול טעויות אנוש - מכונה במדויק ובזמן לבצע את המשימות הדרושות
• חיסכון בעלויות עבור הבעלים - רק עובד אחד הוא הכרחי עבור מניפולציה במבשלה
• מזעור מספר תנאי השגיאה במבשלה - הכל עדיין בשליטה
• מעקב ורישום של תהליך הייצור לזיכרון המחשב
• צמצום הדרישות עבור תשומת לב מפעיל קבוע - תגובה מוקדמת של המכונה
• איכות הבירה יציבה - נהלי ייצור סטנדרטיים נצפים תמיד
• שישה מתכונים מתוכנתים מראש - לייצור של סוגי הבירה הידועים ביותר: פילס, לאגר, שחור, Weissenbeer, Ale, Special
• מצב בישול ידני - לייצור כל סוגי הבירה האחרים
• מצב תברואה מיוחד - לניקוי אוטומטי, חיטוי ועיקור של מבשלת הבירה, צינורות יבלות, אבזור וציוד מבשלת אחר.

 

המלצה :

אנו ממליצים בחום לבחור את מערכת בקרה אוטומטית עבור סוג זה של brewhouse וגם את מערכת בקרה אוטומטית לתהליך התבגרות של מדיה ותסיסה & !

אל האני המחשב מערכת בקרה אוטומטית תמיד מבטיח את הזכות מבשל פעולות תזמון ללא אצוות wort פגום.

אל האני המשך אוטומטימערכת רול לתהליך התבגרות של מדיה ותסיסה & מאפשר ניטור אוטומטי ובקרה של החלקים החשובים ביותר של תסיסה בירה תהליך ההבשלה (מ 1 ל 30 טנקים מקסימום) ופעולות בתקשורת.

 

כיצד נראה לוח הבקרה האוטומטי? זהו תפריט ראשי. בחר אחד מכמה סוגי בירה או פונקציות אחרות, למלא ערימות על ידי כל חומרי הגלם הנדרשים, ולאחר מכן לחץ על המחשב ולתת את הבירה שלך:

 

פונקציות מיוחדות:

• פונקציית CIP - מצב מיוחד מבטיח ניקוי, חיטוי ועיקור של brewhouse, צינורות wort ו אופציונלי גם התקנים אחרים במבשלה

 

מפרט טכני

 

פירה וורט מיכל רותח

• קיבולת שמיש 5 087 ליטר
• מידות × 1 800 מ"מ, גובה 2 000 מ"מ
• אזור תחתון מחומם באדים 3.26 m2
• אזור גלילי מחומם באדים 1.97 m2
• שסתום קיטור ASCOjucomatik DN 15
• פריקה קיטור מעובה DN 15
• ארבעה-זרוע תועמל עם תיבת הילוכים, כוח פלט 1300 ננומטר, קלט כוח 5.2 kW
• תאורה 12V 35W
• 2x תברואתי מסתובב מקלחת DN 20
• אדים צינור יוצא DN 200, 3x ריסוס המכשיר
• בידוד 50 מ"מ צמר גפן מפלסטיק,
• ז 'קט חיצוני נירוסטה 1 מ"מ
• כיסוי העליון נירוסטה + חיקוי קיטור DN 200
• מוט מדידה עם ČMI-cz הסמכה / הוראה 71 / 316 / EEC
• חימום היורט עם תא חימום טורבולי מיוחד

לאוטר טון - מיכל סינון וורט

• קיבולת שמיש 4 324 ליטר
• מידות × 1 800 מ"מ, גובה 1 700 מ"מ
• סינון תחתונים מקטעים 6 עם חדירות% 12
• חרירי לשטיפה תחת חוט 3 PC
• סטירר XNXX זרועות, 2 להבים
• תיבת הילוכים 1315 ננומטר, קלט כוח 3500W
• תאורה 12V 35W
• מחוון טמפרטורה מכנית 0-120ºC נירוסטה
• 2x תברואתי מסתובב מקלחת DN 20
• שלושה שסתום הגדרה עם זכוכית הראייה DN 50
• גרגירי מבשלת פריקה 420 * 540

• ציוד לפריקה אוטומטית של גרגרים
• בידוד 50 מ"מ צמר גפן מפלסטיק,
• ז 'קט חיצוני נירוסטה 1 מ"מ
• כיסוי העליון נירוסטה + חיקוי קיטור DN 200

מערבולת - טנק מערבולת וורט

• קיבולת שמיש 5 384 ליטר
• מידות × 1 900 מ"מ, גובה 1 900 מ"מ
• בורסת שירות עם דלת זכוכית 430 * 340 מ"מ
• 2x תברואתי מסתובב מקלחת DN 25
• זרבובית משיק DN 20
• מחוון רמת מילוי DN 20
• שסתום מותקן 2x DN 25

• בידוד 50 מ"מ צמר גפן מפלסטיק,
• זיווד חיצוני נירוסטה 1 מ"מ

 

צנרת, ארמטורות

• הקו הראשי DN 60, 5x דש שסתום DN 60
• מסננים DN DNX, 60x שסתום דש DN 3
• קו סניטריים DN 32, שסתום 4x DN 32
• אספקת מים קווים נוספים DN 32, שסתום 5x DN 32
• מסנן wort מסנן 4000l / h / DN 120
• משאבת ריסוק
  • כוח 1.5
  • משאבה נשלטת על ידי תדר ממיר Fronic 0.75 kW
• משאבת דלק לאברה
  • כוח 0.75
  • משאבה נשלטת על ידי תדר ממיר Fronic 0.75 kW

 

התקנה חשמלית

• מתג ראשי 3x 25A עם לחצן עצירה מרכזי
• מנוע Starter 3x 2.5-4.0 A
• 1x ממיר תדרים Fronic מיני 1.5 kW
• 2x ממיר תדרים Fronic מיני 0.75 kW
• טמפרטורה דיגיטלית הרגולטור של מחית קומקום Dixel XR20D
• הרגולטור הדיגיטלי של טמפרטורת פלט wort Dixel XR20D
• מפסק מעגל 6A 230V
• מפסק מעגל 10A 230V
• מפסק מעגל 4A 230V
• פלסטיק DIN מרכזיה, 36 מודולים
• תיול
  • 5x 1.5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1.0 48 m

 

 

 

 

מידות ומשקל

• משקל 3 920 ק"ג
• גודל מינימלי לגודל המינימלי 3 600 mm
• רוחב 5 400 מ"מ
• עומק 5 400 מ"מ

זה ציוד רותח מותקן במסגרת נוקשה עשוי 1.4301, 8 PC מתכוונן תומך מותקן בחלק התחתון שלה.

 

חיבורים:

• צינור פריקה wort DN 25
• אספקת מים קרים DN 32
• אספקת מים חמים DN 32
• מסננים את קו DN 60
• אלקטרו 5 * 2.5 19500 W

 

עוזרי עזר:

• לשטוף את הקערה עם מכלול מנוף משולב
• התקן קירור לדגימות
• תזרים מטר DN 25 של אספקת מים
• מסנן מים
• ברז מים משולב עם הרכבה דיגיטלית של טמפרטורות
• צעדים לשירות 750 730 * 585 * XNUMX מ"מ

 

תחבורה

ציוד זה נשלח בדרך כלל במצב מורכב למעט למעטפת נחושת, ספינת קיטור עבור קיטור, צעדים של גשר שירות ומרכזיית חשמל.

 

---

 

אביזרים אופציונליים ושדרוגים

 

אפשרויות מומלצות וציוד נוסף לשיפור מכונת לחלוט וורט Breworx Tritank 4000	מחירים (EUR)
| ELS: להרים חשמלי של סכין- stirrer במיכל סינון (מרימה עד 200mm) התאמה אישית זו של מכונת לחלוט wort מאפשרת לך משתנה מאוד מיקום המיקום של סכין- stirrer בתוך מיכל סינון. זה שימושי במהלך סינון של wort דרך משקע גרגר מאלט כאשר כמה סוגי בירה חזקה מיוצרים. הרמת סכין- stirrer מבטיח לך להאיץ את תהליך חמוץ wort. זה חשוב כדי למנוע חמצון יתר של wort במהלך תהליך סינון.	13813
| העברה בנקאית: מסנני סינון מוגדלים לייצור של סוגי בירה חזקים יותר עם EPM (אפלטון) גבוה מ 15 ° התאמה אישית מיוחדת - מיכל סינון עם קוטר על ידי 20% יותר מאשר גרסה רגילה של (wort filtration tank). זה התאמה אישית של מכונת לחלוט וורט מאפשר ייצור של סוגי בירה עם EPM (אפלטון) מ 12 כדי 17 (מכונות לחלוט שלנו עם טנק סינון סטנדרטי הם optimalized עבור סוגי בירה ייצור עם EPM (אפלטון) מ 10 ל 15). על פי דרישות הלקוח אנו יכולים לייצר מכונות לחלוט וורט עם בקוטר גדול יותר גם כן (המחיר יחושב בנפרד).	6375
צורה מרובעת של פלטפורמת השירות צורה אופציונלית מיוחדת של בית הבירה עם פלטפורמת שירות מרובעת. היתרון הוא יותר מקום על במת ההפעלה (מתאים למשל להנחת שקיות עם מאלט טחון או כשות), ארגונומיה טובה יותר לצוות המפעיל. דורש יותר מקום במבשלה.	3900
מעיל נירוסטה חיצוני מרותך במלואו – ללא ניטים ועם משטח חיצוני מבריק	15500
משאבה משנית - משאבה נוספת לשאיבת הוורט החוצה ממיכל הג'קוזי (מערכת המשאבה הכפולה מאיצה את מחזור חליטת הוורט כאשר מייצרים יותר מאצווה אחת ביום)	4250
בקרת PID - לחימום הקיטור החם האוטומטי של הקומקום + חימום אדים תלת פאזי (להאצת מחזור חליטת הוורט)	4560
שדרוג מאוחר יותר למערכת בקרה אוטומטית מלאה (מהמערכת החצי אוטומטית) – יש להתקשר לאופציה זו לפני ייצור בית הבירה	34990

 

• ACS - מערכת בקרה אוטומטית - תהליך בישול אוטומטי של wort מלאה controlles על ידי המחשב
• STG - גנרטור קיטור - הכרחי רק לגרסה עם מערכת חימום אדים
• WCS - מערכת קירור וורט - ציוד לקירור חם מבוקר קירור לטמפרטורת התסיסה (7 ° C או 25 ° C בהתאם לסוג של בירה)
• MMG - מיל של גרגרי מאלט - ציוד עבור שחיקה של מאלט - הכרחי רק לייצור של wort מ malt (לא הכרחי לייצור של wort מ לחלץ מלט)
• LEA - ציוד מעבדה ואביזרים - saccharimeters, alcoholmeters, גליל בוגר, מוט עץ למדידה ברמה ידנית
• HWT - מיכל מים חמים - מיכל פלדה מבודדים נירוסטה עם hesters חשמל קיטור לחימום מים ואחסון של מים מחוממים אשר מחומם במהלך תהליך הקירור wort. זה מים חמים יש צורך כמה פעולות במבשלה כמו ייצור של wort, ניקוי של טנקים מתבשל טנקים תסיסה וכו '..
• ITWT - טנק למים מטופלים קרים - מבודדים נירוסטה טנק עבור קירור, storaging ו שאיבה של מי קרח אשר יש צורך בתהליך הקירור wort. זה טיפול שתיית מים קרח מחומם בתהליך קירור wort ואז הופך מים חמים לאחסון HWT. אם אין מי שתייה זמינים עם הרכב כימי המבוקש, יש צורך להשתמש כמה ציוד לטיפול במים - WTS. זמין עבור מבשלות עם מערכת קירור ברמה אחת וורט - אנו recomment אותו עבור brewhouses עם כושר הייצור מעל ליטר 1000 של wort לכל אחד לחלוט, במקום טנק ICWT.
• ICWT - טנק לקירור מי קרח - כלי מבודדים לקירור, אחסון ושאיבת מי קרח הנדרשים בקירור של וורט, ולקירור כל מיכלי ייצור הבירה והפרמנטרים. זה מי שתייה טיפול עובד כמו קירור התקשורת במהלך תהליך הקירור של wort ואז הוא חוזר אל מיכל אחסון שבו הוא מקורר שוב לשימוש הבא. זמין עבור מבשלות עם מערכת שתייה ברמת וורט קירור - אנו ממליצים על זה מבשלות עם יכולת ייצור מקסימלית 1000 ליטר של wort לכל אחד לחלוט במקום טנק ITWT.
• WTS - מערכות לטיפול במים - ציוד לטיפול במים קרים, אם המים לא מתאים הרכב כימי המבוקש לייצור סוג בירה שנבחרו. זה תמיד נחוץ ניתוח כימי להערכת הרכב כימי מתאים לפני משלוח של מבשלה ..

 

---

פריסה לדוגמא של מבשלת בירה עם מכונת הבישול של Tritank wort:

---

 

שירותים אופציונליים

BTS - שירותי ההוראה של ברואר אנו ממליצים להשתמש בשירות זה לפני תחילת הפעלת מבשלת בירה חדשה המצוידת בטכנולוגיית בישול צ'כית מקורית. כל הקורסים מועברים על ידי מומחה צ'כי מוסמך לייצור בירה. הקורס מתקיים בצ'כיה או במדינת הלקוח, על פי דרישת הלקוח.