Gestore di ossigenazione per caricatori mobili MTOM-1 (OxyBoy / OxyMan)

MTOM-1 è il gestore di box mobili per la gestione dell'ossigenazione di bevande in un serbatoio. L'MTOM-1 controlla un getto per l'ossigenazione o l'aerazione delle bevande nel serbatoio. Compatibile con Pietra di ossigenazione ACOS-02 ,  JOX-01 jet di ossigenazione. o JOX-02 Diffusore di ossigeno per bevande al serbatoio .

Sono disponibili due versioni: la OXYBOY e la OXYMAN.

I OXYBOY e la OXYMAN sono progettati per l'applicazione di ossigeno in forma di gas a mosto e vino. Possono essere applicati in Micro- e Macro-ossigenazione. Il OXYBOY e la OXYMAN sono portatili con possibilità di appendere.

Differenze tra OXYBOY e OXYMAN

I. OXYBOY

I OXYBOY possono applicare più piccole dosi di ossigeno (rispetto al OXYMAN) - fino a 30 cubic cm / min, ma è quindi estremamente esatto. Il OXYBOY è ottimale per la microossigenazione e per la macroossigenazione di serbatoi più piccoli.

I OXYBOY può essere adattato per eseguire, Cliquage 'l'azione di dosare una grande quantità di Ossigeno in vigore nella maggior parte in un tempo molto breve. Questa opzione sovrascrive il dosaggio interno programmato nell'unità per consentire che la quantità massima di ossigeno venga spruzzata nel mosto nel più ampio potenziale di gas. In questa opzione viene eluso l'elemento di dosaggio, permettendo il dosaggio diretto di ossigeno alla barra 1,5-2,0. Il dosaggio è secondo solo il tempo (dosaggio per un tempo specifico che può essere impostato nell'unità). Dare un forte getto di ossigeno al vino o alla birra per la macroossigenazione prima o all'inizio della fermentazione. L'ossigeno surplus scompare dall'alto (apertura) del serbatoio.

Vedere la Cliquage accessorio - Da ordinare con l'unità OxyBoy. Può essere rimontato anche dopo la produzione.

II. OXYMAN

Il più ampio elemento di dosaggio del OXYMAN permette l'applicazione di tempi 6.66 tanto ossigeno quanto il OXYBOY - fino a 200 cm cubi / minuto. OXYMAN è quindi ideale per le applicazioni di ossigenazione delle macroossigenazioni, o la microossigenazione in serbatoi più grandi.

L'ossigenazione del vino, del sidro o della birra migliora la qualità della fermentazione.

Cos'è l'ossigenazione micro-macro?

Macrossigenazione - durante l'inizio della fermentazione: stimola le cellule del lievito e le loro cellule riordinate. Ogni birra, cidermaker o winemaker teme una fermentazione bloccata a causa dell'indebolimento delle cellule del lievito. Macro-buco in questa fase contribuisce allo sviluppo di cellule di lievito forti che possono portare la fermentazione bene ad una completa conclusione. Aiuta a stabilizzare il colore del vino rosso e del gusto della birra.

Micro-ossigenazione - dopo la fermentazione: migliora l'aroma e l'aroma del vino che assimilano l'invecchiamento in un barile, con più controllo sulle quantità di ossigeno. L'ossigeno lega le Tanine
(Fenoli) che stabilizzano il colore del vino e danno un sapore più completo e sensazione di bocca.
L'ossigenazione del vino può migliorare la qualità della birra.

MACROOSSIGENZIONE - durante l'inizio della fermentazione birra, sidro o vino: ha lo stesso effetto benefico sul lievito come nel vino.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - Un getto di ossigeno nel serbatoio all'inizio della fermentazione per un effetto simile al Maco-Ox. Quantità controllata manualmente dall'operatore.

Come funziona ? Perché utilizzare il processo di ossigenazione nella birreria / cideria?

Macro-ossigenazione - durante l'inizio della fermentazione: ha lo stesso effetto benefico sui lieviti del vino (vedi sopra).

L'ossigenazione macro viene effettuata solo all'inizio della fermentazione per rafforzare il lievito quando l'inizio della moltiplicazione. Il lievito consuma ossigeno e zucchero come alimento e produce alcool e calore. Fintanto che esiste l'ossigeno nel serbatoio, si moltiplicano aerobicamente e rigenerano cellule più grandi e forti che possono portare la fermentazione ad una migliore finitura. Il rischio che le cellule di lievito si stancano e che non finisca la fermentazione completa è drasticamente ridotto.

Il lievito che non ottiene più dosi di ossigeno, presto consuma tutta l'ossigeno nel serbatoio e comincia a moltiplicarsi non aerobicamente. Le cellule rigenerate sono più piccole e più deboli. Allo stesso tempo cominciano a produrre alcool che è un veleno per loro, quindi la rigenerazione è più lenta e più debole in presenza di alcool senza ossigeno aggiunto.

Le quantità di ossigeno sono fino al produttore di birra per decidere in base alla sua esperienza, alla dimensione della birra, al tipo di birra e al lievito che sta usando.

Cosa serve per utilizzare il processo di ossigenazione della bevanda?

1. JOX-01 jet di ossigenazione or Diffusore di ossigenazione JOX-02 or Pietra di ossigenazione ACOS-02 - per ogni serbatoio

2. (Optionaly) JOX-01FV Valvola a flap ... per ciascun serbatoio

3. MTOM-1 - questo gestore di ossigenazione (OxyBoy o OxyMan) - per ogni serbatoio

4. MTOM-1TSK - Kit sensore di temperatura per il gestore dell'ossigenazione - per ogni bombola (OxyBoy / OxyMan)

5. MTOM-1OBC -  Cliquage - Accessorio opzionale (solo per OxyBoy)

    

   1. • Spingere una grande quantità di MTOM-1 in più durante un periodo molto breve
      • È possibile l'adeguamento tecnico delle unità esistenti di MTOM-1 per poter eseguire il Cliquage. L'unità deve essere restituita a noi per fare questo adattamento nel nostro laboratorio.