Descrizione
MFE-60S Attrezzatura di flottazione con pompa a coclea per spurgo succhi di frutta con capacità 600 - 6000 litri di mosto all'ora
Che cosa è un processo di flottazione
La flottazione è il modo più adatto per ottenere il succo di frutta puro attraverso un processo di spurgo continuo. Usando il metodo, il succo di frutta è inizialmente saturo di gas o aria, e quindi la pressione viene rapidamente rilasciata. L'aria rilasciata o il gas creano piccole bolle nella bevanda, che legano le particelle solide e queste particelle quindi fluiscono verso l'alto. Quindi viene creata una torta di fango compatta sulla superficie del succo.
Le macchine di flottazione MFE sono adatte per la pre-chiarificazione del succo di frutta per mezzo di una speciale pompa centrifuga o utilizzando una pompa a vite eccentrica che sono parti principali delle macchine di flottazione.
Con il processo di flottazione, il succo o il mosto di frutta viene chiarificato sotto pressione dopo essere stato pompato con un gas di flottazione (comunemente aria o azoto). Le minuscole bolle di gas legano le particelle più solide e le fanno galleggiare fino alla sommità del serbatoio, per formare una "torta" fluttuante di particelle solide. Il succo di frutta che viene lasciato sotto diventa molto pulito in questo modo e viene quindi pompato fuori dal fondo del serbatoio.
La flottazione è un processo opposto rispetto alla sedimentazione.
Per risultati ottimali, si consiglia di utilizzare l'enzima pectolyte o la gelatina di alta qualità per legare meglio le particelle solide del mosto alle bolle di gas. Anche l'utilizzo di carbone attivo o di bentonite è possibile ed efficace.
Il restante contenuto di solidi nel mosto può raggiungere il sotto 1%. Il grado di pre-chiarificazione del mosto può essere determinato prendendo campioni del mosto chiarificato. Usando l'aria si verifica una parziale ossidazione dei fenoli liberi.
L'aggiunta di gelatina può essere effettuata direttamente nel serbatoio del mosto o attraverso il raccordo saldato sul serbatoio. Per migliorare il funzionamento in flottazione del succo, consigliamo di aggiungere un setaccio a tubo curvo sul lato di aspirazione - questo è ordinabile come accessorio opzionale.
Queste unità sono ideali per cantine e produttori di succo di frutta o sidro perché la chiarificazione veloce, sicura e semplice del succo di frutta è di grande importanza per il processo di produzione di tutte le bevande.
Flottazione con aria fresca in serbatoio singolo mediante metodo di circolazione.
Il metodo molto efficace ed economico è la flottazione con l'aspirazione dell'aria ambiente, anziché l'uso originale di un compressore. Il metodo è molto efficace per l'ossidazione dei fenoli liberi e quindi la loro completa eliminazione, che influenza in modo significativo l'aumento della qualità del vino. Il metodo di circolazione del serbatoio singolo consente la flottazione e il pompaggio di mosti purificati all'interno di un unico serbatoio. È inoltre possibile aggiungere il bentonite e il CO2, nonché la gelatina mediante una speciale valvola a sfera.
Vantaggi della flottazione nello spreco di succhi di frutta
- Lavorazione rapida e continua del mosto
- Significativa diminuzione / eliminazione di fenoli liberi
- Maggiore chiarezza e tonalità di colore amplificate del vino
- Rischio zero dell'acido a causa della rapida trasformazione
- Possibile purificazione anche di mosti rossi riscaldati
- La concentrazione di particelle solide residue non supera il 1%
- Costi relativamente bassi di acquisto e di gestione
- Controllo semplice e facile
- Valvola di controllo a spillo che consente il dosaggio dell'aria con la massima precisione (incluso misuratore di portata)
- Possibilità di utilizzare aria fresca, aria sterile o azoto
- Le unità sono dotate di attacco di connessione integrato in standard
- Saturazione dei gas microbolle del mosto mediante uno speciale sistema di miscelazione
- Il compressore esterno non è più necessario
- Veloce, sicuro e semplice da usare
- L'unità è facile da pulire
- È possibile raggiungere un livello molto alto di chiarimento del mosto
Vantaggi della pompa a vite
- Leggero effetto cavitazione
- Solo ossidazione di bevande minori
- Possibilità di controllo continuo della pompa a velocità variabile e velocità di flusso
- Meno influenza sulle proprietà sensoriali della bevanda
Specifica tecnica :
- Portata: 600 - 6000 litri ora
- Collegamento elettrico: 3ph 400V 50Hz
- Consumo energetico… 3.3 kW / max. 7.9 A
- Collegamento (tubo / tubo): Macon 40
- Peso kg 60
Accessori opzionali
Setaccio tubolare curvo: 335 Eur
Per migliorare il funzionamento in flottazione del succo, consigliamo di aggiungere un setaccio a tubo curvo sul lato di aspirazione.
Set di accessori disponibili per il collegamento rapido alla macchina di galleggiamento (pezzi 2 per unità):
- Macon 40 MT a NW 40 VT: 144 Eur
- Macon 40 MT alla fine della saldatura: 92 Eur
- Macon 40 MT a DIN 50 VT: 165 Eur
- Macon 40 MT a Macon 50 VT: 165 Eur
- Macon 50 MT a NW 50 VT: 165 Eur
- Macon 50 MT alla fine della saldatura: 102 Eur
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