JOX-01 Il getto di ossigeno della bevanda del serbatoio

JOX-01 è il getto di ossigeno per i serbatoi di produzione di bevande alcoliche che viene utilizzato per la saturazione del wort, della birra, del vino o del sidro mediante ossigeno compresso sterilizzato prima o durante il processo di fermentazione. È stato incorporato nel serbatoio, l'ugello è collegato al gas di pressione. Il getto è facilmente smontabile dal serbatoio. Compatibile con COM-16 Central Oxygenation Manager.

L'ossigenazione del vino, del sidro o della birra migliora la qualità della fermentazione.

Cos'è l'ossigenazione micro-macro?

Macrossigenazione - durante l'inizio della fermentazione: stimola le cellule del lievito e le loro cellule riordinate. Ogni birra, cidermaker o winemaker teme una fermentazione bloccata a causa dell'indebolimento delle cellule del lievito. Macro-buco in questa fase contribuisce allo sviluppo di cellule di lievito forti che possono portare la fermentazione bene ad una completa conclusione. Aiuta a stabilizzare il colore del vino rosso e del gusto della birra.

Micro-ossigenazione - dopo la fermentazione: migliora l'aroma e l'aroma del vino che assimilano l'invecchiamento in un barile, con più controllo sulle quantità di ossigeno. L'ossigeno lega le Tanine
(Fenoli) che stabilizzano il colore del vino e danno un sapore più completo e sensazione di bocca.
L'ossigenazione del vino può migliorare la qualità della birra.

MACROOSSIGENZIONE - durante l'inizio della fermentazione birra, sidro o vino: ha lo stesso effetto benefico sul lievito come nel vino.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - Un getto di ossigeno nel serbatoio all'inizio della fermentazione per un effetto simile al Maco-Ox. Quantità controllata manualmente dall'operatore.

Come funziona ? Perché utilizzare il getto di ossigenazione nella birreria?

Macro-ossigenazione - durante l'inizio della fermentazione: ha lo stesso effetto benefico sui lieviti del vino (vedi sopra).

L'ossigenazione macro viene effettuata solo all'inizio della fermentazione per rafforzare il lievito quando l'inizio della moltiplicazione. Il lievito consuma ossigeno e zucchero come alimento e produce alcool e calore. Fintanto che esiste l'ossigeno nel serbatoio, si moltiplicano aerobicamente e rigenerano cellule più grandi e forti che possono portare la fermentazione ad una migliore finitura. Il rischio che le cellule di lievito si stancano e che non finisca la fermentazione completa è drasticamente ridotto.

Il lievito che non ottiene più dosi di ossigeno, presto consuma tutta l'ossigeno nel serbatoio e comincia a moltiplicarsi non aerobicamente. Le cellule rigenerate sono più piccole e più deboli. Allo stesso tempo cominciano a produrre alcool che è un veleno per loro, quindi la rigenerazione è più lenta e più debole in presenza di alcool senza ossigeno aggiunto.

Le quantità di ossigeno sono fino al produttore di birra per decidere in base alla sua esperienza, alla dimensione della birra, al tipo di birra e al lievito che sta usando.

Cosa serve per utilizzare il processo di ossigenazione della bevanda?

Imposta I:

• JOX-01 jet di ossigenazione or Pietra di ossigenazione ACOS-02 Per ogni serbatoio ... da 1 a 16 pz

• (Optionaly) JOX-01FV Valvola a flap Per ogni serbatoio ... da 1 a 16 pz

• COM-16 Mobile - caso comune per l'installazione fino a 16 moduli COM-1M, collegabili in cascata… 1 o più pc in cascata

• COM-1M Modulo Per cabina COM-16 ... 1 pc per ogni serbatoio (fino a moduli 16 per un armadio COM-16)

or

Set II:

• JOX-01 jet di ossigenazione or Pietra di ossigenazione ACOS-02 - per ogni serbatoio

• (Optionaly) JOX-01FV Valvola a flap Per ogni serbatoio ... da 1 a 16 pz

• MTOM-1 - il gestore dell'ossigenazione del serbatoio (OxyBoy o OxyMan) - per ogni serbatoio

• MTOM-1TSK - Kit sensore di temperatura per il responsabile dell'ossigenazione - per ogni vasca

• MTOM-1OBC - Cliquaggio - l'aggiornamento opzionale solo per OxyBoy

• Spingere una grande quantità di MTOM-1 in più durante un periodo molto breve
• È possibile l'adeguamento tecnico delle unità esistenti di MTOM-1 per poter eseguire il Cliquage. L'unità deve essere restituita a noi per fare questo adattamento nel nostro laboratorio.