BTS-SMB-1M - CORSO DI BIRRA DI UN MESE CON PRATICHE - INIZIO PICCOLO BIRRIFICIO

Codice di servizio: SMB-1M

CORSO DI BIRRA DI UN MESE CON PRATICHE - INIZIO PICCOLO BIRRIFICIO

Il corso intensivo di un mese sulla produzione di birra nella piccola birreria. Il tutor è una birra tedesca qualificata con anni di esperienza. Progettato per l'istruzione individuale di un operatore e dei lavoratori del servizio nel microbibero. La formazione e la formazione pratica si svolgono in una microbibera gestita dal cliente, in alternativa in un microbrewery di partnership in Repubblica Ceca.

Il prezzo comprende:

• 1 calendario mese (massimo 22 giorni lavorativi) di formazione pratica del personale autorizzato 1-2 (futuri birilli) da un produttore di birra esperto (istruttore) nella produzione di birra in una piccola birreria gestita dal cliente.
• Formazione di future biricherie 1-2 nelle fondamenta della teoria generale del processo di produzione della birra.
• Produzione dimostrativa di 5-15 lotti di mosto (soggetto a disponibilità di un particolare birrificio) con la collaborazione del futuro birraio. Sarà almeno un lotto di zonazione della birra di 10 ° e 1 lotto di zonazione della birra di 12 ° - alla fine del corso questo mosto verrà utilizzato per produrre birra finita (la birra più forte richiede una maturazione più lunga di 1 mese).
• Realizzazione di un processo di fermentazione controllato, che copre la fermentazione principale in vasche di fermentazione aperta o serbatoi CC e maturazione in serbatoi lager o CC.
• Consegna di tre ricette di base per la produzione di tre varietà di birra selezionate dal cliente: a bassa o ad alta fermentazione.
• Dimostrazione di procedure adeguate per la disinfezione di tubi, tubi flessibili, serbatoi e altre attrezzature nella fabbrica di birra utilizzando strutture sanitarie di base.
• Flusso di lavoro di mentoring per max. Altri 4 dispositivi che non fanno parte standard del microbirrificio nella configurazione di base (filtri, CIP, generatore di azoto, lava fusti, imbottigliamento, ecc.) - È disponibile a pagamento come servizio separato.
• Raccomandazione di fornitori affidabili di materie prime, sanitizzanti, gas industriali e altre forniture e materie prime.
• Formazione di base per la futura birra delle fondamenta di salute e sicurezza sul luogo di lavoro, igiene alimentare e igiene.
• Fornitura di modelli di documento per la birreria (registrazioni di birra, fermentazione di registrazioni, libri di birra, diario di igiene) e istruzioni per il loro utilizzo.
• Spiegazione su come mantenere la documentazione obbligatoria per i rapporti doganali.

Il prezzo non include questi elementi opzionali:

• Il costo della tariffa e alloggio, all'estero poi i costi di volo, l'alloggio, i pasti caldi quotidiani 1x e il costo dei visti, la vaccinazione obbligatoria.
• Briefing delle procedure su apparecchiature molto sofisticate che di solito non vengono utilizzate in un microbirrificio (filtri tangenziali, stazioni di propagazione del lievito, pastorizzatori, potenti linee per il lavaggio e il riempimento di fusti, bottiglie, ecc.) - È disponibile a pagamento come a parte servizio.
• Fornitura di altre ricette per diversi tipi di birra - è possibile a un costo aggiuntivo come servizio separato.
• Mentoring di più di due futuri birrai - è possibile a un costo aggiuntivo come servizio separato.

Si presume:

• Capacità di birra futura per comunicare in ceco, slovacco, inglese, polacco o russo ..
• Assegnazione completa di futuri produttori di birra che saranno nella microprivazione per conto proprio e a proprio rischio secondo le procedure comunicate dall'istruttore e svolgeranno tutto il lavoro richiesto, compresi quelli che sono in esecuzione microbirrificazione di solito eseguiti da un assistente Della birreria.
• Periodo di formazione ininterrotto. Se la capacità produttiva della microbibera non è sufficiente per l'allenamento da svolgere ogni giorno, il cliente pagherà l'intero importo indipendentemente dal carico di lavoro effettivo dell'istruttore e dalla futura birreria.
• La data di inizio per l'istruttore e l'inizio del servizio deve essere concordata da un contratto firmato con un fornitore per almeno un mese in anticipo ed è per un cliente e istruttore vincolante. Le eccezioni possono essere organizzate solo nel caso in cui una data alternativa sia adatta a entrambe le parti.

Prezzo del servizio (Lingua EN, RU):

• Opzione A - formazione e addestramento pratico in microbirrificio di proprietà dei clienti all'estero …………………. 150 Euro per giornata lavorativa
• Opzione B - formazione e formazione pratica in un microbirrificio partner nella Repubblica Ceca ………. 190 Euro per giorno lavorativo (include una quota per il microbirrificio)

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