Microbrewery BREWMASTER BSB-502-CF2250W

microbirrificio BREWMASTER BSB-502-CF2250W con la Brewhouse Brewmaster BM-500 E pezzi 12 di Serbatoi cilindrici-conici consente la capacità produttiva fino a 225.000 litri di birra superiore fermentata or 135.000 litri di birra fermentata in basso Per anno utilizzando solo un metodo di infusione. Un semplice design plug&brew Consente di assemblare tutti i microbibri per il cliente e la facile produzione di birra. Brewhouse brevettato con supporto per PC produce litri 500 Di birra di birra per un lotto. Nessun requisito per la ricostruzione della costruzione.

Controllo manuale o automatico (se si utilizza il comando Pack di CellarMasterSW) Del processo di fermentazione, dei supporti e dei serbatoi con controllori PLC e supporto PC Windows.

Parametri tecnici :

Capacità di produzione - giornaliera:

• 500 litri di birra di birra al giorno - un lotto entro 12 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
• 1000 litri di birra di birra al giorno - due lotti entro 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
• 1500 litri di birra di birra al giorno - tre lotti entro 24 ore - le materie prime di origine sono estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra

Capacità produttiva - annuale:

• Birra prodotta con il metodo di fermentazione in superficie ......... 225.000 Litri all'anno
• Birra prodotta con il metodo di fermentazione sotto il fondo ...  135.000 Litri all'anno

Materiale grezzo :

• Materie prime classiche: malto + luppolo + acqua potabile + lievito di birra + (opzionalmente altri ingredienti)
• Concentrati di birra: estratto di malto + luppolo + acqua potabile + lievito di birra + (opzionalmente altri ingredienti)
• CO2 in bottiglie di pressione (cilindri)
• Detersivi e detersivi

Sistema di controllo :

• Brewhouse - attrezzature di ebollizione:
  • Valvole e claps - controllo manuale o automatico con supporto PCL
  • Temperature - controllo manuale o automatico con supporto PCL
  • Motori, pompe - controllo manuale o automatico con supporto PCL
  • Timing - controllo manuale o automatico con supporto PCL
• Serbatoi - fermentazione, maturazione, birra luminosa:
  • Temperature - controllo manuale con supporto PCL
  • Timing - controllo manuale
• Media - acqua calda, acqua ghiacciata, raffreddamento del wort, serbatoio glicolico:
  • Temperature - controllo manuale
  • Timing - controllo manuale

Spazio necessario per la costruzione:

• Area del pavimento min: 50 m²
• Altezza camera min: 2.8 m

Connessione elettrica :

• Presa elettrica: 400V 3ph / 50 Hz
• Consumo elettrico: 43 kW

Sistema di riscaldamento - fabbrica di birra:

• resistenze elettriche

Sistema di raffreddamento :

• Raffreddamento di acqua: bere acqua fredda direttamente nei serbatoi della birra e dei CCT
• Raffreddamento di serbatoi: acqua di raffreddamento a ghiaccio (opzionale glicole)

PROCESSO DI BIRRA:

PROGRAMMAZIONE - A seconda della ricetta, il sistema di infusione BM-500 è programmato con i tempi di infusione appropriati. Il processo di preparazione inizia passando alla preparazione automatica. Il sistema di controllo guida l'utente attraverso le varie fasi ed esegue in automatico le quattro fasi di erogazione

mashing - A seconda della ricetta e del metodo, l'acqua viene versata e riscaldata fino a 38 ° C. Quindi il tubo di malto con gli inserti del setaccio viene messo in posizione. Il malto viene versato tra gli inserti del setaccio. Il tubo del malto è fissato con staffa e timone.

MASHING / BREWING - La pompa si accende. A causa della conseguente circolazione di acqua / mosto, l'amido viene estratto dal malto. Le quattro fasi di preparazione
Vengono eseguiti come programmati, ad esempio come segue:

1. Riposo proteico 55 ° C, circa 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, circa 30 min
3. Saccrificazione riposo 72 ° C, circa 20 min
4. Saccrificazione riposo 78 ° C, circa 10 min

lautering - Al termine delle quattro fasi viene emesso un segnale acustico. Il successivo processo di filtrazione viene eseguito rapidamente semplicemente rimuovendo il tubo di malto. Nel caso del BM-200 ciò avviene tramite il dispositivo di sollevamento. Lasciar scolare qualche minuto e rimuoverlo - se necessario, versare acqua attraverso il malto (sparge) per ottenere una resa migliore.

HOPS DI CALORE - Con il coperchio aperto, il mosto viene bollito per 80 minuti aggiungendo più volte il luppolo. L'acqua evaporata deve essere sostituita aggiungendo
Acqua fresca di birra. La gravità originale può essere finalmente regolata aggiungendo o lasciando fuori l'acqua. Il tirante sul Nanobeer serve come misuratore di livello. Al termine della fase di ebollizione, un nuovo segnale acustico suona.

RAFFREDDAMENTO - Dopo l'ebollizione, il mosto viene raffreddato il prima possibile alla temperatura di fermentazione da uno speciale dispositivo di raffreddamento del mosto direttamente all'interno del birrificio.

PROCESSO DI FERMENTAZIONE / MATURAZIONE

- Immediatamente dopo l'ebollizione del mosto la temperatura del mosto viene portata al livello della temperatura di fermentazione da un raffreddatore di mosto o da una doppia camicia; il mosto viene anche mescolato al lievito e fermentato in una vasca di dimensioni adeguate (accessorio).

CONSUMARE - Dopo diverse settimane di stoccaggio in bottiglie o in un barile maturo (accessorio), la birra ben raffreddata può essere consumata.

Accessori consigliati:

1. BM-510 Fornello aggiuntivo per il BREWMASTER BM-500

Il fornello aggiuntivo da utilizzare con la birreria BREWMASTER BM-500. Entrambi i dispositivi BM-500 e BM-510 sono necessari per la produzione di due lotti di birra di birra per un giorno. E 'disponibile per la macinazione durante la seconda birra. Il fornello BM-510 è completamente realizzato in acciaio inossidabile AISI 304.

2. BMTM-500 Manicotto termico per il BREWMASTER BM-500

BMTM-500 Thermo sleeve è un accessorio consigliato per la birra BREWMASTER BM-500 e il bollitore aggiuntivo BM-510. Questo viene utilizzato come Giacca per isolamento per accelerare il riscaldamento e risparmiare energia. Il manicotto termico è anche molto consigliato per l'uso quando è richiesto per più cicli di birra al giorno.

3. SBT2 - Set di utensili per la birra per birrerie Brewmaster

Set di utensili per la birra per birrerie BREWMASTER e NANOBEER. Questo set comprende:

1. Idrometro e supporto cilindro in plastica - L'idrometro è uno strumento di misurazione di base per misurare la gravità originale del mosto e della birra - questo è importante per il calcolo della percentuale di alcol nella birra, nel sidro o nel vino. Questo set include un idrometro non calibrato con correzione della temperatura e cilindro di plastica di supporto.
2. Grande pala di malto - per la pratica rimozione del malto dalla birra dopo il processo di lauterizzazione.
3. Set di pulizia - set di strumenti per una facile pulizia della birra, dei serbatoi e dei tubi flessibili.
4. Barile di malto - il recipiente in plastica per facilitare la raccolta del malto macinato sotto il mulino
5. Pattino in legno - per una pratica agitazione di wort durante il processo di preparazione