Descrizione
Minibar industriale BREWORX OPPIDUM 5004A-30000 Con la birreria BREWORX OPPIDUM 5000 Consente la produzione da 5000 a litri 30000 Di birra al giorno (Da uno a sei lotti al giorno). Questa configurazione della birreria include una serie di serbatoi con capacità produttiva fino a 3 000 000 litri di birra superiore fermentata or 1 800 000 litri di birra a bassa fermentazione per anno. Il design industriale e le potenti attrezzature della fabbrica di birra OPPIDUM predetermina questa birreria per i produttori di birra con l'esigenza di un'elevata capacità produttiva di birra.
Controllo automatico Di processo di ebollizione, processo di fermentazione, processo di maturazione, media.
Parametri tecnici :
Capacità di produzione - giornaliera:
- 5000 litri di birra di birra al giorno - un lotto per 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
- 10000 litri di birra di birra al giorno - due lotti entro 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
- 15000 litri di birra di birra al giorno - tre lotti per 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
- 20000 litri di birra di birra al giorno - quattro lotti entro 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
- 25000 litri di birra di birra al giorno - cinque lotti per 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
- 30000 litri di birra di birra al giorno - sei lotti per 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
Capacità produttiva - annuale:
- Birra prodotta con il metodo della fermentazione in superficie… .. 3 000 000 Litri all'anno
- Birra prodotta con il metodo della fermentazione a bassa fermentazione… .. 1 800 000 Litri all'anno
Materiale grezzo :
- Materie prime classiche: malto + luppolo + acqua potabile + lievito di birra + (opzionalmente altri ingredienti)
- Concentrati di birra: estratto di malto + luppolo + acqua potabile + lievito di birra + (opzionalmente altri ingredienti)
- CO2 in bottiglie di pressione (cilindri)
- Detersivi e detersivi
Sistema di controllo :
- Brewhouse - attrezzature di ebollizione:
- Valvole e claps - controllo automatico del computer
- Temperature - controllo automatico del computer
- Motori, pompe - controllo automatico del computer
- Timing - controllo automatico del computer
- Serbatoi - fermentazione, maturazione, birra luminosa:
- Temperature - controllo automatico del computer
- Timing - controllo automatico del computer
- Media - acqua calda, acqua ghiacciata, raffreddamento del wort, serbatoio glicolico:
- Temperature - controllo automatico del computer
- Timing - controllo automatico del computer
Spazio necessario per la costruzione:
- Superficie min: da 480 a 600 m2
- Altezza camera min: 9.0 m
Connessione elettrica :
- Presa elettrica: 400V 3ph / 50 Hz
- Consumo elettrico: 144 kW
Sistema di riscaldamento del birrificio - opzioni:
- Generatore di vapore a gas
Sistema di raffreddamento :
- Raffreddamento di acqua: bere acqua fredda trattata + acqua di raffreddamento a ghiaccio (con glicole)
- Raffreddamento di serbatoi: acqua di raffreddamento a ghiaccio (con glicole)
BREWORX OPPIDUM - moderno metodo di fermentazione
Produciamo minibreweries BREWORX OPPIDUM nella variante moderna della fermentazione principale e sistemazione dello stoccaggio del serbatoio.
Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF
La fermentazione e la maturazione in serbatoi cilindriche cilindriche sigillati è un modo efficace e moderno per produrre birra altamente resistente alla contaminazione delle bevande fermentanti con organismi indesiderati. Il controllo di precisione della fermentazione e della maturazione porta a risultati permanenti di qualità costante e caratteristiche sensoriali della birra. Questo schema di fabbrica di birra è particolarmente adatto per le tipologie di birra di produzione che usano il lievito superiore, ma è anche possibile produrre tutti i tipi di birra fermentata in fondo.
Disegno della fabbrica di birra BREWORX OPPIDUM CF (fermentazione chiusa):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: bollitore di base, 1.2 Brewhouse: bollitore 1.3, 1.4 Brewhouse: bollitore 1.5 serbatoio acqua trattata, scambiatore di calore 1.6 Wort, trattamento acqua 1.7, 1.8. Fermentazione: fermentazione 1.9, serbatoi di maturazione 1.10, serbatoi 2, 2.1. Generatore di vapore caldo, 2.2. Raffreddamento: 2.3 Glycol Cooling Unit + serbatoio acqua di raffreddamento a ghiaccio, scambiatore di calore 3 per il raffreddamento della produzione di acqua / acqua calda, scambiatore di calore 4 per il raffreddamento ad acqua di ghiaccio, 4.1. Impianti sanitari: pompa CIP 4.2 mobile, stazione 4.3 * CIP, 6. Produzione di gas industriali: 6.1 Compressor, 6.2 Pietra d'aerazione Wort, 7 Gas inerente a spruzzo di birra, 7.1. Gestione del lievito: serbatoio per il lievito 7.2, 7.3 * Stazione di propagazione per ceppi di lievito in crescita, 8. Filtrazione della birra: 8.1 * Filtro primario e secondario, 8.2. Imbottigliamento e distribuzione di birra: 9 * KEG Lavaggio e riempimento, 9.1 * Distribuzione e vendita di birra * 10 Tappi di birra.
SISTEMA DI CONTROLLO PER IL BREWERY BREWORX OPPIDUM
Sistema di controllo AC (controllo automatico):
Brewhouse controllato automatico con supporto del computer e la maggior parte dell'operazione controllata dal computer in base al programma selezionato nel pannello di controllo centrale. Il pannello di controllo è progettato con touchscreen su cui il brewmaster seleziona una ricetta e inizia il programma che controlla il processo di produzione. Brewmaster controlla e svolge una prova di laboratorio, assicura la preparazione di materie prime e di brewhouse per il processo.
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