Minibrush BREWORX OPPIDUM 3006A-54000

La minieraia industriale BREWORX OPPIDUM 3006A-162000 Con la birreria BREWORX OPPIDUM 3000 Consente la produzione Da 3000 a 18000 litri di birra al giorno (Da uno a sei lotti al giorno). Questa configurazione della birreria include una serie di serbatoi con capacità produttiva fino a  5 400 000 litri di birra superiore fermentata or  3 240 000 litri di birra a bassa fermentazione per anno. Il design industriale e le potenti attrezzature della fabbrica di birra OPPIDUM predetermina questa birreria per i produttori di birra con l'esigenza di un'elevata capacità produttiva di birra.

Controllo automatico Di processo di ebollizione, processo di fermentazione, processo di maturazione, media.

Parametri tecnici :

Capacità di produzione - giornaliera:

• 3000 litri di birra di birra al giorno - un lotto per 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
• 6000 litri di birra di birra al giorno - due lotti entro 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
• 9000 litri di birra di birra al giorno - tre lotti per 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
• 12000 litri di birra di birra al giorno - quattro lotti entro 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
• 15000 litri di birra di birra al giorno - cinque lotti per 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
• 18000 litri di birra di birra al giorno - sei lotti per 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra

Capacità produttiva - annuale:

• Birra prodotta con il metodo di fermentazione in superficie ......... 5 400 000 Litri all'anno
• Birra prodotta con il metodo di fermentazione inferiore ...  3 240 000 Litri all'anno

Materiale grezzo :

• Materie prime classiche: malto + luppolo + acqua potabile + lievito di birra + (opzionalmente altri ingredienti)
• Concentrati di birra: estratto di malto + luppolo + acqua potabile + lievito di birra + (opzionalmente altri ingredienti)
• CO2 in bottiglie di pressione (cilindri)
• Detersivi e detersivi

Sistema di controllo :

• Brewhouse - attrezzature di ebollizione:
  • Valvole e claps - controllo automatico del computer
  • Temperature - controllo automatico del computer
  • Motori, pompe - controllo automatico del computer
  • Timing - controllo automatico del computer
• Serbatoi - fermentazione, maturazione, birra luminosa:
  • Temperature - controllo automatico del computer
  • Timing - controllo automatico del computer
• Media - acqua calda, acqua ghiacciata, raffreddamento del wort, serbatoio glicolico:
  • Temperature - controllo automatico del computer
  • Timing - controllo automatico del computer

Spazio necessario per la costruzione:

• Superficie min: da 459 a 640 mq²
  
• Altezza locale min: 8.8 m

Connessione elettrica :

• Presa elettrica: 400V 3ph / 50 Hz
• Consumo elettrico:
  • per la birreria con il generatore di vapore elettrico oi riscaldatori elettrici ... 371 kW
  • per la birreria con il generatore di vapore a gas ... 144 kW

Sistema di riscaldamento del birrificio - opzioni:

• Generatore di vapore elettrico
• Generatore di vapore a gas - consigliato

Sistema di raffreddamento :

• Raffreddamento di acqua: bere acqua fredda trattata + acqua di raffreddamento a ghiaccio (con glicole)
• Raffreddamento di serbatoi: acqua di raffreddamento a ghiaccio (con glicole)

Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF

La fermentazione e la maturazione in serbatoi cilindriche cilindriche sigillati è un modo efficace e moderno per produrre birra altamente resistente alla contaminazione delle bevande fermentanti con organismi indesiderati. Il controllo di precisione della fermentazione e della maturazione porta a risultati permanenti di qualità costante e caratteristiche sensoriali della birra. Questo schema di fabbrica di birra è particolarmente adatto per le tipologie di birra di produzione che usano il lievito superiore, ma è anche possibile produrre tutti i tipi di birra fermentata in fondo.

Disegno della fabbrica di birra BREWORX OPPIDUM CF (fermentazione chiusa):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: bollitore Mash primario, 1.2 Brewhouse: Mash kettle secondario, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: serbatoio di stoccaggio del mosto, 1.5 Brewhouse: bollitore per mosto, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Serbatoio dell'acqua calda (caldaia), 1.8 Serbatoio dell'acqua trattata con ghiaccio, 1.9 Scambiatore di calore del mosto, 1.10 Trattamento dell'acqua, 2. Fermentazione: 2.1 Fermentazione, 2.2 Serbatoi di maturazione, 2.3 Serbatoi di servizio, 3. Generatore di vapore caldo, 4. Raffreddamento: 4.1 Unità di raffreddamento a glicole + Serbatoio dell'acqua di raffreddamento del ghiaccio , 4.2 Scambiatore di calore a piastre per il raffreddamento della produzione di mosto / acqua calda, 4.3 Scambiatore di calore a piastre per il raffreddamento di acqua ghiacciata, 6. Sanificazione: 6.1 Pompa CIP mobile, 6.2 * Stazione CIP, 7. Produzione di gas industriali: 7.1 Compressore, 7.2 Aerazione del mosto pietra, 7.3 Birra che spinge gas inerte, 8. Gestione del lievito: 8.1 Serbatoio del lievito, 8.2 * Stazione di propagazione per i ceppi di lievito in crescita, 9. Filtrazione della birra: 9.1 * Filtro primario e secondario, 10. Imbottigliamento e vendita della birra: 10.1 * Lavaggio del KEG e Filling maschine, 10.2 * Distribuzione e vendita di birra * 10.3 Spillatura di birra.

SISTEMA DI CONTROLLO PER IL BREWERY BREWORX OPPIDUM

Sistema di controllo AC (controllo automatico):

Brewhouse controllato automatico con supporto del computer e la maggior parte dell'operazione controllata dal computer in base al programma selezionato nel pannello di controllo centrale. Il pannello di controllo è progettato con touchscreen su cui il brewmaster seleziona una ricetta e inizia il programma che controlla il processo di produzione. Brewmaster controlla e svolge una prova di laboratorio, assicura la preparazione di materie prime e di brewhouse per il processo.