Minibrush BREWORX OPPIDUM 2004A-4000

Minibar industriale BREWORX OPPIDUM 2004A-4000 Con la birreria BREWORX OPPIDUM 2000 Consente la produzione da 2000 a litri 12000 Di birra al giorno (Da uno a sei lotti al giorno). Questa configurazione della birreria include una serie di serbatoi con capacità produttiva fino a 400 000 litri di birra superiore fermentata or 240 litri di birra a bassa fermentazione per anno. Il design industriale e le potenti attrezzature della fabbrica di birra OPPIDUM predetermina questa birreria per i produttori di birra con l'esigenza di un'elevata capacità produttiva di birra.

Controllo automatico Di processo di ebollizione, processo di fermentazione, processo di maturazione, media.

Parametri tecnici :

Capacità di produzione - giornaliera:

• 2000 litri di birra di birra al giorno - un lotto per 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
• 4000 litri di birra di birra al giorno - due lotti entro 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
• 6000 litri di birra di birra al giorno - tre lotti per 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
• 8000 litri di birra di birra al giorno - quattro lotti entro 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
• 10000 litri di birra di birra al giorno - cinque lotti per 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra
• 12000 litri di birra di birra al giorno - sei lotti per 24 ore - le materie prime di origine sono malto o estratto di malto, luppolo, acqua potabile e lievito di birra

Capacità produttiva - annuale:

• Birra prodotta con il metodo di fermentazione in superficie ......... 400/000 Litri all'anno
• Birra prodotta con il metodo di fermentazione sotto il fondo ...  240/000 Litri all'anno

Materiale grezzo :

• Materie prime classiche: malto + luppolo + acqua potabile + lievito di birra + (opzionalmente altri ingredienti)
• Concentrati di birra: estratto di malto + luppolo + acqua potabile + lievito di birra + (opzionalmente altri ingredienti)
• CO2 in bottiglie di pressione (cilindri)
• Detersivi e detersivi

Sistema di controllo :

• Brewhouse - attrezzature di ebollizione:
  • Valvole e claps - controllo automatico del computer
  • Temperature - controllo automatico del computer
  • Motori, pompe - controllo automatico del computer
  • Timing - controllo automatico del computer
• Serbatoi - fermentazione, maturazione, birra luminosa:
  • Temperature - controllo automatico del computer
  • Timing - controllo automatico del computer
• Media - acqua calda, acqua ghiacciata, raffreddamento del wort, serbatoio glicolico:
  • Temperature - controllo automatico del computer
  • Timing - controllo automatico del computer

Spazio necessario per la costruzione:

• Superficie min: da 178 a 250 m²
  
• Altezza camera min: 5.8 m

Connessione elettrica :

• Presa elettrica: 400V 3ph / 50 Hz
• Consumo elettrico:
  • per il birrificio con generatore di vapore elettrico… 256 kW
  • per la birreria con il generatore di vapore a gas ... 85 kW

Sistema di riscaldamento del birrificio - opzioni:

• Generatore di vapore elettrico
• Generatore di vapore a gas - consigliato

Sistema di raffreddamento :

• Raffreddamento di acqua: bere acqua fredda trattata + acqua di raffreddamento a ghiaccio (con glicole)
• Raffreddamento di serbatoi: acqua di raffreddamento a ghiaccio (con glicole)

Tre varianti di micro birrerie BREWORX OPPIDUM - diversi metodi di fermentazione

Produciamo minibreweries BREWORX OPPIDUM In tre varianti della fermentazione principale e disposizione del deposito del serbatoio.

Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF

La fermentazione e la maturazione in serbatoi cilindriche cilindriche sigillati è un modo efficace e moderno per produrre birra altamente resistente alla contaminazione delle bevande fermentanti con organismi indesiderati. Il controllo di precisione della fermentazione e della maturazione porta a risultati permanenti di qualità costante e caratteristiche sensoriali della birra. Questo schema di fabbrica di birra è particolarmente adatto per le tipologie di birra di produzione che usano il lievito superiore, ma è anche possibile produrre tutti i tipi di birra fermentata in fondo.

Microbreweries BREWORX OPPIDUM DI

La fermentazione e la maturazione in recipienti di fermentazione aperti è il modo tradizionale di produrre birra, in particolare per la tipica tipica birra fermentata in ceco. Ciò consente la raccolta di trapunte durante la fermentazione. Uno sguardo affascinante a molte forme e colori della schiuma di lievito sarà apprezzato dagli ospiti in escursioni alla birreria. Questo schema di birra è adatto solo per la produzione di birre fermentate in basso. La produzione di birra superiore fermentata in recipienti di fermentazione aperti è abbastanza impegnativa e pertanto non è raccomandata.

Microbreweries BREWORX OPPIDUM OCF

La soluzione combinata consente la produzione di birra inferiore e superiore fermentata. Minibreweries contiene vasche di fermentazione aperte (ottime per il tradizionale metodo delle birre fermentate in basso) e serbatoi cilindro-coniche (particolarmente adatti per la produzione di birre fermentate superiori). La maturazione della birra avviene in vasche di lager o è possibile utilizzare invece di serbatoi lager altri serbatoi cilindro-conici per il processo di maturazione. La soluzione è particolarmente indicata per le miniereerie del ristorante in cui la birreria prevede di produrre birre fermentate in fondo e superiori.

Disegno della fabbrica di birra BREWORX OPPIDUM CF (fermentazione chiusa):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: bollitore di base, 1.2 Brewhouse: bollitore 1.3, 1.4 Brewhouse: bollitore 1.5 serbatoio acqua trattata, scambiatore di calore 1.6 Wort, trattamento acqua 1.7, 1.8. Fermentazione: fermentazione 1.9, serbatoi di maturazione 1.10, serbatoi 2, 2.1. Generatore di vapore caldo, 2.2. Raffreddamento: 2.3 Glycol Cooling Unit + serbatoio acqua di raffreddamento a ghiaccio, scambiatore di calore 3 per il raffreddamento della produzione di acqua / acqua calda, scambiatore di calore 4 per il raffreddamento ad acqua di ghiaccio, 4.1. Impianti sanitari: pompa CIP 4.2 mobile, stazione 4.3 * CIP, 6. Produzione di gas industriali: 6.1 Compressor, 6.2 Pietra d'aerazione Wort, 7 Gas inerente a spruzzo di birra, 7.1. Gestione del lievito: serbatoio per il lievito 7.2, 7.3 * Stazione di propagazione per ceppi di lievito in crescita, 8. Filtrazione della birra: 8.1 * Filtro primario e secondario, 8.2. Imbottigliamento e distribuzione di birra: 9 * KEG Lavaggio e riempimento, 9.1 * Distribuzione e vendita di birra * 10 Tappi di birra.

Disegno della birreria BREWORX OPPIDUM OF (fermentazione aperta):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Bollitore di base, 1.2 Brewhouse: Bollitore 1.3, 1.4 Brewhouse: Bollitore 1.5, 1.6 Brewhouse: Bollitore di Wort, 1.7 Brewhouse: Bollitore di acqua, 1.8 Brewhouse: Whirlpool, 1.9 Serbatoio caldaia (caldaia), 1.10 Ice serbatoio acqua trattata, scambiatore di calore 2 Wort, trattamento acqua 2.1, 2.2. Fermentazione: 2.3 Open fermentation tubs, serbatoi di maturazione 3, serbatoi 4, 4.1. Generatore di vapore caldo, 4.2. Raffreddamento: 4.3 Glycol Cooling Unit + serbatoio acqua di raffreddamento a ghiaccio, scambiatore di calore 6 per il raffreddamento della produzione di acqua / acqua calda, scambiatore di calore 6.1 per il raffreddamento ad acqua di ghiaccio, 6.2. Impianti sanitari: pompa CIP 7 mobile, stazione 7.1 * CIP, 7.2. Produzione di gas industriali: 7.3 Compressor, 8 Pietra di aerazione dell'aria, 8.1 Gas inerte a spinta di birra, 8.2. Gestione del lievito: serbatoio per il lievito 9, 9.1 * Stazione di propagazione per ceppi di lievito in crescita, 10. Filtrazione della birra: 10.1 * Filtro primario e secondario, 10.2. Imbottigliamento e distribuzione di birra: 10.3 * KEG Lavaggio e riempimento, XNUMX * Distribuzione e vendita di birra * XNUMX Tappi di birra.

Disegno della birreria BREWORX OPPIDUM OCF (fermentazione aperta e chiusa):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Bollitore di base, 1.2 Brewhouse: Bollitore 1.3, 1.4 Brewhouse: Bollitore 1.5, 1.6 Brewhouse: Bollitore di Wort, 1.7 Brewhouse: Bollitore di acqua, 1.8 Brewhouse: Whirlpool, 1.9 Serbatoio caldaia (caldaia), 1.10 Ice serbatoio acqua trattata, scambiatore di calore 2 Wort, trattamento acqua 2.1, 2.2. Fermentazione: 2.3 vasche di fermentazione aperte, serbatoi di fermentazione 2.4 chiusi, serbatoi di maturazione 3, serbatoi 4, 4.1. Generatore di vapore caldo, 4.2. Raffreddamento: 4.3 Glycol Cooling Unit + serbatoio acqua di raffreddamento a ghiaccio, scambiatore di calore 6 per il raffreddamento della produzione di acqua / acqua calda, scambiatore di calore 6.1 per il raffreddamento ad acqua di ghiaccio, 6.2. Impianti sanitari: pompa CIP 7 mobile, stazione 7.1 * CIP, 7.2. Produzione di gas industriali: 7.3 Compressor, 8 Pietra di aerazione dell'aria, 8.1 Gas inerte a spinta di birra, 8.2. Gestione del lievito: serbatoio per il lievito 9, 9.1 * Stazione di propagazione per ceppi di lievito in crescita, 10. Filtrazione della birra: 10.1 * Filtro primario e secondario, 10.2. Imbottigliamento e distribuzione di birra: 10.3 * KEG Lavaggio e riempimento, XNUMX * Distribuzione e vendita di birra * XNUMX Tappi di birra.

SISTEMA DI CONTROLLO PER IL BREWERY BREWORX OPPIDUM

Sistema di controllo AC (controllo automatico):

Brewhouse controllato automatico con supporto del computer e la maggior parte dell'operazione controllata dal computer in base al programma selezionato nel pannello di controllo centrale. Il pannello di controllo è progettato con touchscreen su cui il brewmaster seleziona una ricetta e inizia il programma che controlla il processo di produzione. Brewmaster controlla e svolge una prova di laboratorio, assicura la preparazione di materie prime e di brewhouse per il processo.